Indhold
Vinterforberedelser tager meget tid og kræfter fra husmoderen, men der er opskrifter, der i det mindste gør arbejdet lidt lettere. For eksempel, konserves grønne tomater muligt uden sterilisering. Langtidsopbevaring af sådanne præparater vil blive sikret takket være den unikke sammensætning af produkter med et højt indhold af naturlige konserveringsmidler. Grønne tomater til vinteren uden sterilisering viser de sig at være meget velsmagende og sunde, fordi effekten af temperatur på friske grøntsager i dette tilfælde er minimal. Vi vil forsøge at tilbyde flere gode opskrifter til sådanne præparater senere i artiklen. Vores anbefalinger og tips vil helt sikkert hjælpe enhver husmor med hurtigt og nemt at tilberede lækre pickles til hele familien.
Opskrifter uden sterilisering
Grønne tomater uden sterilisering kan tilberedes efter flere forskellige opskrifter. Hver af dem kan modificeres ved at tilføje nogle krydderier eller øge mængden af sukker eller salt efter smag. Men at reducere mængden eller antallet af ingredienser i sådanne opskrifter kan være en fatal fejl, der vil føre til fordærv af dåseproduktet. Derfor bør du overholde den nøjagtige ingredienssammensætning og anbefalinger til en bestemt opskrift.
Den enkleste opskrift
Syltede grønne tomater blive velsmagende under påvirkning af krydderier, salt, sukker og eddike. Forholdet mellem disse ingredienser skal overholdes nøje eller øges lidt, da alle de anførte produkter er konserveringsmidler og giver dig mulighed for at bevare vegetabilske præparater til vinteren.
Den enkleste mulighed for at tilberede syltede grønne tomater er baseret på brugen af de ovenfor nævnte konserveringsmidler, selve tomaterne, hvidløg og vand. Den nøjagtige ingredienssammensætning af produktet er designet til at fylde en liters krukke. For at gøre dette skal du bruge antallet af umodne tomater, der passer til det angivne volumen, samt 2 fed hvidløg, 1 laurbærblad, 4 sorte peberkorn. En velsmagende marinade opnås, hvis du tilsætter sukker og salt i mængden af 1 og 1,5 spsk til 1 liter vand. l. henholdsvis. 2 spsk. l. eddike skal tilsættes til syltningen umiddelbart før du lukker glassene.
Grønne tomater uden sterilisering i henhold til den foreslåede enkle opskrift skal tilberedes som følger:
- Sæt en gryde med vand på varmen for at blanchere tomaterne. Opbevar forvaskede grøntsager i kogende væske i 1-2 minutter.
- I en anden gryde tilberedes marinaden ved at tilsætte salt og sukker til vandet. Kog marinaden i 5-6 minutter.
- Læg hvidløg og krydderier skåret i flere fed i bunden af steriliserede glas. Hvis det ønskes, kan du tilføje nelliker til det syltede produkt.
- Fyld glassene til toppen med blancherede grønne tomater, og hæld derefter den varme marinade i dem.
- Lige før forsegling tilsættes eddike til hver krukke.
- Pak de sammenrullede glas ind, og læg dem i kælderen eller spisekammeret, når de er helt afkølet.
Grønne syltede tomater uden sterilisering viser sig velsmagende, aromatiske og i moderation skarp. De er behagelige at spise til kartofler, kød- og fiskeretter og bare til brød. Inden for en uge er grøntsagerne mættet med marinaden, hvilket betyder, at det er muligt at tage den første prøve.
Krydrede tomater med peberfrugt og krydderurter
Husmødre kombinerer ofte tomater og peberfrugter, når de forbereder forberedelser. Følgende opskrift med tilføjelse af chilipeber, hvidløg, urter og krydderier giver dig mulighed for at forberede en velsmagende og krydret vinterforberedelse, der vil være en fremragende appetitvækker til hver ferie.
For at forberede grønne tomater uden sterilisering skal du bruge 500 g umodne, grønne eller Brun tomater, halvdelen af en peberfrugt, 2 fed hvidløg. Chilipeber, sorte peberkorn, sennepsfrø og nelliker skal tilsættes efter smag. Du kan også supplere opskriften med ethvert andet krydderi eller krydderurter. Præparatet vil få en særlig smag, hvis du tilbereder marinaden ved at tilsætte en tredjedel af en spsk til 400 ml vand. l. salt og en halv spsk. l. Sahara. Eddike skal tilsættes til det angivne volumen i en mængde på 35 ml. Alle de anførte ingredienser i de angivne mængder vil fylde en liters krukke. Hvis det ønskes, kan du opbevare produktet i krukker med større eller mindre volumen, ved selv at beregne andelen af ingredienserne.
Du kan marinere grønne tomater med hvidløg, peberfrugt og andre ingredienser efter denne opskrift som følger:
- Steriliser krukker.Læg krydderier, hvidløgsskiver og nogle krydderurter i bunden af beholderne.
- Befri chilien for korn og skær den i tynde skiver. Skær peberfrugten i skiver eller firkanter.
- Fyld hovedvolumen af glasbeholderen med hakkede tomater og peberfrugt.
- Kog en lille mængde rent vand og hæld kogende vand i en krukke, dæk beholderen med et låg og damp i 10-15 minutter.
- Kog endnu en portion rent vand. Dræn den gamle væske fra glasset ned i vasken og fyld den med frisk, kogende vand.
- Hæld vandet fra glasset i en gryde og tilsæt sukker, eddike og salt. Tilsæt 50-60 ml rent vand til det resulterende volumen væske. Kog marinaden og hæld den i en krukke.
- Luk den fyldte krukke og lad den ligge i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.
At fylde grønne tomater tre gange giver dig mulighed for at marinere forberedelser til vinteren uden at sterilisere eller forblanchere grøntsagerne. Den foreslåede opskrift på grønne tomater til vinteren uden sterilisering vil fuldt ud tilfredsstille de kulinariske præferencer og behov hos elskere af krydret mad.
Fyldte grønne tomater med løg og gulerødder
Grønne fyldte tomater er meget velsmagende og smukke. Du kan fylde umodne grøntsager med gulerødder, hvidløg og krydderurter. Den følgende opskrift tilbyder netop sådan en madlavningsteknologi. Ikke kun tomaterne i sig selv er velsmagende, men også marinaden, som indeholder mange krydderier.
Sammensætningen af vinterpræparatet indeholder mange ingredienser, måske er det derfor, det færdige produkt viser sig så velsmagende og aromatisk. Opskriften kræver 3 kg umodne, grønne tomater. Du skal supplere hovedproduktet med 100 g gulerødder Gulerødder vil gøre snacken sødere, mere aromatisk og lysere.Syltningen vil også omfatte 4 løg, et hvidløgshoved og et bundt persille. Krydderier spiller en vigtig rolle i sammensætningen af retten. Du skal bruge flere laurbærblade, nelliker blomsterstande, sorte ærter og allehånde. For at lave marinaden skal du bruge 1 liter vand, 4 og 2 spsk sukker og salt. l. henholdsvis. Saltningen får en skarp smag ved at tilsætte 2 spsk. l. 9% eddike.
Processen med at forberede snacken er ret omhyggelig og vil tage flere timer. Teknologien kan beskrives i detaljer som følger:
- Vask og tør alle skrællede grøntsager og krydderurter.
- Skær gulerødderne i strimler eller riv dem på et "koreansk" rivejern.
- Skær hvidløget i tynde skiver.
- Skær løget i halve ringe.
- Hak det grønne fint.
- Bland gulerødder med hvidløg og krydderurter.
- Lav et eller flere snit i tomaten.
- Fyld tomaterne med en blanding af grøntsager og krydderurter.
- Steriliser og tør glassene.
- Fyld de forberedte krukker med fyldte grønne tomater.
- Kog lidt vand i en gryde. Fyld glassene med kogende væske og damp dem i 10-15 minutter under løst lukket låg.
- Dræn væsken og hæld kogende vand over tomaterne igen.
- Kog marinaden med salt og sukker. Efter at krystallerne er opløst, tilsæt krydderier.
- Kog marinaden i 10 minutter. Efter fjernelse fra varmen, tilsæt eddike til væsken.
- Læg løghalvringe oven på tomaterne i glasset. Fyld beholderne med marinade og gem.
En opskrift på grønne fyldte tomater uden sterilisering giver dig mulighed for at forberede et perfekt opbevaret produkt med et originalt udseende og en krydret, skarp smag. Retten kan trygt serveres på bordet hver dag og på helligdage. Ejerens færdigheder og indsats vil helt sikkert blive værdsat.
En anden opskrift er vist i videoen:
En visuel demonstration af madlavning vil hjælpe en uerfaren kok til at klare opgaven.
Grønne tomater med rødbeder
Grønne tomatpræparater kan tilberedes med tilsætning af rødbeder. Denne naturlige farve gør retten lys og original. En opskrift kan indeholde 1,2 kg grønne tomater, en tredjedel hot chilipeber, 2 rødbeder og 2-3 fed hvidløg. Hvis det ønskes, kan du tilføje urter og din yndlingskrydderi til forretten. Marinaden til grønne tomater til vinteren skal bestå af 1 liter vand, 2 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. salt. I stedet for eddike anbefales det at bruge 1 tsk. eddike essens.
Du kan sylte grønne tomater ved hjælp af denne opskrift ret hurtigt:
- Læg de vaskede tomater i blød i kogende vand i 5-10 minutter.
- Gennembor hver frugt med en nål flere steder. Store grøntsager kan skæres i skiver.
- Del hvidløgsfeddene i flere dele, bland med hakket chilipeber og urtekviste. Fordel blandingen af produkter i tomme, steriliserede glas.
- Fyld hovedvolumen af glassene med tomater.
- Skær rødbederne i tynde skiver (riv) og læg dem langs kanterne af krukken og oven på tomaterne.
- Kog marinaden med krydderier, sukker, eddike og salt.
- Hæld kogende væske over grøntsagerne og bevar glassene.
Opskriften på syltede grønne tomater uden sterilisering har en blød, sød og sur smag og et fantastisk udseende. Over tid farver rødbeder umodne tomater og gør dem lyserøde. Rødbeder deler ikke kun deres farve med resten af ingredienserne, men også deres søde smag. For virkelig at værdsætte kvaliteten af et sådant produkt, skal du prøve det.
Konklusion
Der er mange gode opskrifter til forberedelse af vinterpræparater, men vi har tilbudt de bedste af dem. Fraværet af sterilisering giver dig mulighed for at forberede pickles hurtigt og bekvemt. Den rige ingredienssammensætning gør smagen af syltning interessant og original. Efter at have brugt meget lidt tid, vil du således kunne fylde dine skraldespande op hele vinteren med et kvalitetsprodukt til hele familien.
