Indhold
Mange gartnere dyrker zucchini for at bruge det til at tilberede alle slags retter. Men ikke mange mennesker ved, at denne grøntsag tidligere, for mere end fire århundreder siden, blev værdsat ikke for sin frugtkød, men for sine frø. I øjeblikket bruges hovedsageligt frugtkødet til madlavning. Selvom grøntsagen i sig selv er enkel i smagen, er der ikke noget sofistikeret ved det, der er mange interessante opskrifter til vinterforberedelser med zucchini.
Den sofistikerede smag viser sig, når du tilføjer forskellige grøntsager og krydderier. Ægte grøntsagskendere mener, at squashkaviar med svampe til vinteren er værdig til den bedste ros. Desuden indeholder zucchinien i sig selv en minimal mængde kalorier - kun 24 per 100 g. Hvordan man forbereder en vintersnack, og hvilke svampe der er bedst at tilføje, vil blive diskuteret i artiklen.
Nogle madlavningsnuancer
Der er mange muligheder for at tilberede kaviar fra zucchini. Hvad skal man ikke tilberede dem med! Men princippet er stort set det samme overalt.
Til snacks skal du vælge frugter med blødt skind, helst unge, hvor der endnu ikke er dannet frø. Grøntsager vaskes grundigt af jorden, da selv et lille sandkorn ikke kun vil gøre vegetabilsk kaviar med svampe ubrugelig, men også forårsage sygdom.
Skrællen afskæres fra zucchinien, især fra den overmodne frugt.Selvom mange husmødre, der bruger små frugter til kaviar, foretrækker at tilberede dem med deres delikate skræl.
Kaviar kan tilberedes i stykker eller bringes til den ønskede konsistens ved hjælp af en kødkværn eller blender.
Til champignon squash kaviar til vinteren bruges som regel friske champignoner. Med dem er smagen virkelig lys og raffineret.
Opskrift på zucchini kaviar med svampe
Ved at tilberede kaviar med svampe vil du overraske selv de mest sofistikerede gourmeter. Vi tilbyder en forretter mulighed for courgette med champignoner, som du er sikker på at nyde.
Alle produkter, der udgør zucchini-kaviar, dyrkes af gartnere i deres egne parceller, med undtagelse af citron. I svampejagtperioden kan du selv plukke champignoner eller købe dem i en butik.
Så hvilke ingredienser skal du have på lager:
- zucchini - 1 kg;
- gulerødder, peberfrugt, løg - 1 stykke hver;
- modne tomater (store) - 2 stykker;
- citron - halvdelen;
- grønne løg - 2-3 fjer;
- champignoner - 0,4 kg;
- granuleret sukker - 1,5 spiseskefulde;
- salt, urter (helst dild) og vegetabilsk olie - efter smag.
Grøntsagskaviar med svampe tilberedes i henhold til denne opskrift inden for to timer.
Madlavningsmetode
Da mange nybegyndere husmødre ønsker at lave mad på egen hånd, vil vi fortælle dig om madlavning af kaviar fra zucchini med svampe i så detaljeret omfang som muligt:
- Den vaskede og pillede zucchini rives på et rivejern med stor net og drysses let med salt.Væsken, der kommer frem, skal derefter presses ud for at reducere tilberedningstiden.
- Champignoner indeholder meget sand, så de vaskes i flere vande. Svampe skal koges i 10 minutter i saltet vand, derefter drænes og afkøles. Skær i strimler.
- Løgene pilles, vaskes og skæres i halve ringe. Kom i en varm stegepande i olie og svits indtil gennemsigtig. Der er ingen grund til at stege løgene.
- Skrællede og revne gulerødder tilsættes løget og simrer i yderligere tre minutter. Tilsæt olie om nødvendigt.
- Kom derefter den pressede zucchini i denne bradepande og lad det simre i et kvarter.
- Tilsæt derefter sød peberfrugt, renset for frø og membraner, hakket på et groft rivejern. Massen simrer i yderligere 5 minutter.
- Til denne opskrift skæres champignoner i strimler og tilsættes gryden med grøntsager. Du skal lave mad i endnu et kvarter.
- Herefter tilsættes revne tomater og citronsaft presses ud.
- Tilbage er blot at tilføje krydderurter, perlesukker, salt (efter smag) og kværnet peber. Efter 5 minutter - eddike.
Fordel kaviar fra zucchini med svampe straks i sterile krukker til vinteren. Lågene lukkes hermetisk, vendes på hovedet og pakkes ind, indtil de er helt afkølet. Du kan opbevare krukker ethvert køligt sted.
I stedet for en konklusion
Forbered lækker champignonkaviar Selv en nybegynder husmor kan bruge zucchini til vinteren for at overraske sin unge mand og hans slægtninge.
Vi vil gerne give nogle nyttige tips til at undgå skuffelse:
- Brug ikke emaljeretter til at tilberede kaviar fra zucchini med svampe, da der dannes kulstofaflejringer. Det er bedre at tage en stegepande eller gryde med en tyk bund.
- Da grøntsager kan brænde på, og det ikke må ske, skal grydens indhold røres konstant.
- Panden indstilles først til høj temperatur og derefter til minimumsmærket. Vegetabilsk kaviar med svampe skal trods alt ikke steges, men simre.
- Ønsker du at få kaviar, der i konsistens ligner det købte produkt, kan du kværne det i en kødhakker eller piske det i en blender, inden du tilsætter eddike.
God appetit og held og lykke med at forberede sig til vinteren. Glæd din familie med lækre og usædvanlige retter.
Zucchini kaviar med svampe:
