Indhold
Porcini-svamp er en ønskværdig fangst for enhver svampeplukker. Stærke, smukke boletussvampe beder bare om at blive lagt i kurven. Men de findes sjældnere og sjældnere i skoven. Dette skyldes reduktion af skovareal, dårlig økologi og mange andre årsager. Derfor tænker mange elskere af denne skovdelikatesse i stigende grad på, hvordan man dyrker porcini-svampe derhjemme. Og hvis du har en sådan lyst og mulighed, bør du helt sikkert gøre dette, fordi regelmæssig brug af dette produkt giver store sundhedsmæssige fordele.
Fordele ved porcini-svampe
- Øger immuniteten.
- Hjælper i kampen mod åreforkalkning og angina pectoris.
- God forebyggelse i kampen mod kræft.
- Indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer.
Hvis du beslutter dig for at organisere dyrkning af porcini-svampe derhjemme, bør du gøre dig bekendt med biologien af boletus-svampe for ikke at lave fejl.
Masseproduktion af boletussvampe industrielt er ikke berettiget på grund af dens kompleksitet og høje omkostninger.Men det er sagtens muligt at dyrke dem i små mængder.
Karakteristika for boletus
Porcini-svampen hører til de rørformede svampe og er en symbiont - dens mycelium vokser sammen med rodsystemet på det træ, den vokser under. De udveksler næringsstoffer til gensidig fordel. Hver type boletus danner en symbiose med en bestemt type træ.
Dette er en af de få svampe, der er tolerante over for skarp sol; den vokser godt på oplyste enge. Boletussvampe kan også leve i skyggen, men de har det meget værre der, de kan kun findes på skyggefulde steder i et høstår. Boletus kan ikke lide meget våde steder, men den vil slet ikke vokse uden vand. Porcini-svamp tåler ikke ekstrem varme og lave daglige temperaturer. Om sommeren vokser den bedst ved 15-18 grader Celsius, om efteråret er 10 grader nok til det. For at vokse til størrelsen af en voksen svamp (en kasket på op til 50 cm i diameter og en stilk op til 25 cm høj og op til 5 cm i diameter), tager det en boletus en hel uge. De bedste jorder til det er sandet, sandet muldjord og muldjord.
Når vi ved, hvilke betingelser der skal skabes for en vellykket vækst af boletus-svampe, lad os prøve at dyrke porcini-svampe derhjemme.
Der er to måder at opdrætte denne svampedelikatighed på:
- omfattende - boletussvampe dyrkes på deres egen plot under naturlige forhold;
- intensiv – dyrkning i lukkede rum, hvor de nødvendige betingelser er skabt af mennesker.
Lad os se på hver metode mere detaljeret.
Sådan dyrkes boletussvampe på grunden
Denne dyrkningsmetode er sæsonbestemt.Succes i denne sag kan opnås, forudsat at der er passende træer på stedet, ved siden af hvilke boletus vil være behagelig. I naturen vokser de oftest under birke-, eg-, fyrre- og grantræer. Unge træer mellem 5 og 10 år er bedst egnede. De kan være ældre, men ikke yngre end 5 år. Porcini-svampen har ikke symbiose med rødderne på unge træer.
I et område, der er egnet i alle henseender, graver vi jorden op uden at vende formationen. Det er nødvendigt at vælge ukrudt. Hvis der ikke kommer regn, skal området fugtes. Yderligere forberedelse af stedet afhænger af metoden, hvor boletussvampe skal formeres.
Metoder til formering af porcini-svampe
- butikskøbt mycelium;
- fragmenter af mycelium bragt fra skoven;
- svampemateriale hentet fra skoven.
I det første og andet tilfælde skal jorden gøres nærende ved hjælp af specielt forberedt kompost. Den er lavet af blade, stykker af bark, der begynder at rådne med tilsætning af en lille mængde hestegødning.
For at komposten kan modnes hurtigere, skal den fra tid til anden fugtes med en svag opløsning af ammoniumnitrat med en koncentration på 1%.
Opsætning af et bed til plantning af boletus
Tag jorden ud på det valgte sted til en dybde på 20 cm og sæt den til side. Fyld bedet lag for lag med kompost og udvalgt jord. Myceliet af porcini-svampe lægges ganske enkelt oven på jorden og uddyber det med 7 cm i overensstemmelse med de standarder, der er angivet på emballagen.
Frisk gødning er ikke egnet til dette. Det er meget bedre, hvis det er fuldt modnet humus. For at berige det med gavnlige bakterier, spild det med en opløsning af EM-præparater i henhold til instruktionerne.
Hvis svampe formeres af jord med en del af myceliet, og til dette er et lag, der måler 15 gange 25 cm, er tilstrækkeligt, opdeles det i 10-15 fragmenter, lægges ud i lige store afstande over sengens område og drysses også med lidt jord. Jorden er godt fugtet. Myceliet tages under det passende træ i skoven, hvorunder der vokser porcini-svampe. Laget skal skæres forsigtigt af og sørg for at fylde det beskadigede område med frisk jord, så skaden på naturen er minimal.
For at holde på fugten længere, er det godt at mule bedet med tørre blade eller mos.
Boletus-svampe kan formeres af fragmenter af svampekroppe. Der er to metoder - tør og våd.
- Med den tørre metode kan du placere hele hætter af fuldt modne svampe eller stykker af dem på det valgte sted, sporelaget skal være i bunden. Drys dem let med jord. Du kan lægge svampehattene på et ark rent papir og lade dem tørre godt i solen, og så plante dem.
- Den våde metode har været kendt siden oldtiden. Fuldmodne og endda overmodne porcini-svampe blev lagt i en træskål og fyldt med blødt regnvand i en dag. Tilsat 3-4 spsk. skeer sukker eller alkohol. Den blandede infusion blev filtreret gennem osteklæde og vandet over bedet forberedt til plantning.
For eksempel, når du planter under et egetræ, skal du samle porcini-svampe dyrket i egeskoven.
Med vellykket tidlig plantning kan du forvente en høst allerede i det første år, men nogle gange trækker denne proces ud i 2 eller endda 3 år.
Dyrkning af porcini-svampe indendørs
Drivhuse, kældre, hangarer og skure er velegnede til dette. Det vigtigste er evnen til at skabe betingelser, der er egnede til at dyrke svampe, nemlig en temperatur inden for 8-12 grader Celsius og en luftfugtighed på omkring 90%.
Et meget vigtigt punkt er korrekt belysning. Lyset skal være diffust og dæmpet. Det kræves af svampe efter udseendet af frugtlegemer. Indtil dette øjeblik er rummet muligvis slet ikke oplyst.
Stadier af tilberedning og dyrkning af boletussvampe indendørs
Drivhuse er bedst egnede til dette. I de sydlige regioner er et simpelt polycarbonatdrivhus tilstrækkeligt. I mere nordlige områder skal der sørges for varme. Og hvor det er meget koldt, er det nemmere at installere det i et rum, hvor det er nemt at regulere temperaturen.
- Valg af rum til dyrkning.
- Om nødvendigt installerer vi et varmeanlæg.
- Vi sørger for at opretholde den nødvendige luftfugtighed.
Den nemmeste måde er at placere kar med vand, mellem hvilke der skal være en afstand på omkring 2 m, eller beholdere med konstant fugtet savsmuld. - Vi opnår den korrekte belysning. Om nødvendigt lægger vi lysfaste materialer oven på drivhuset eller dem, der kun transmitterer diffust lys. For allerede spirede svampe er det nok at tænde lavintensitetslys i 4 timer om dagen.
- Vi installerer et ventilationsanlæg. I koldt vejr skal indblæsningsluften opvarmes.
- Vi forbereder beholdere til dyrkning af porcini-svampe. Desinficerede trækasser monteret på specielle hylder er velegnede til dette.
- Korrekt jord er en af de vigtigste komponenter for succes. Det er forberedt på forhånd. Jordkomponenter: frugtbar jord, en lille mængde savsmuld og hestegødning eller humus.
- For at forhindre savsmuld i at absorbere meget nitrogen, når det rådner, er det bedre at fugte det med en svag opløsning af ammoniumnitrat. Den forberedte jord skal modnes i mindst en uge.
- Vi fylder kasserne med forberedt jord.
- Når alt er klar, køber vi svampemycelium. Boletus-svampe bragt fra skoven er ikke egnede til at dyrke svampe derhjemme. I Holland er der allerede udviklet intensive teknologier til dyrkning af denne skovdelikatesse. Der er også opdrættet særlige racer af porcini-svampe, mest velegnede til hjemmebrug. Hvis det er muligt, er det bedst at bruge hollandsk mycelium.
- Vi køber den nødvendige mængde mycelium, maler det uden at fjerne det fra poserne.
- Fordel jævnt over overfladen af underlaget i overensstemmelse med instruktionerne. Bland med jord. Vi overvåger fugtigheden af substratet. Jordlaget over myceliet bør ikke være tykkere end 7 cm.
- Vi overvåger alle parametre i rummet, hvor svampe dyrkes, og venter på høsten.
For at forestille dig processen med at dyrke svampe mere klart, kan du se videoen:
Teknologien til at dyrke porcini-svampe derhjemme er meget mere kompleks end den til dyrkning af champignoner. Det kræver store startomkostninger og tid. Men alt dette betaler sig i det opnåede resultat.For dem, der endnu ikke har beskæftiget sig med svampedyrkning i hjemmet, er det bedre at starte med at dyrke svampe på grunden. Og erfarne svampeavlere kan få en ganske håndgribelig indtægt fra deres indendørs plantager.
