Dyrkning af champignoner

Indhold

1 Dyrkning af champignoner derhjemme for begyndere
2 Den bedste måde at dyrke champignoner derhjemme

Champignonsvampe er et populært moderne produkt, der kan findes på ethvert marked eller på supermarkedets hylder. Champignoner er værdsat for deres næringsværdi og "signatur" svampesmag; i modsætning til vilde svampe er de tilgængelige hele året rundt og er ret billige. Det er ikke overraskende, at spørgsmålet om dyrkning af champignoner derhjemme bekymrer mange, men ikke alle ejere ved, hvor de skal starte denne virksomhed, og hvilken metode til at dyrke svampe at foretrække.

Denne artikel vil blive afsat til, hvordan man dyrker champignoner derhjemme. Her kan du også lære at plante og opbevare champignoner, samt hvilke metoder til dyrkning af svampe anses for at være de mest lovende.

Dyrkning af champignoner derhjemme for begyndere

I dag udvikler svampedyrkning sig hastigt som en privat virksomhed. Et stigende antal landmænd forvandler deres private gårde til enorme mycelier, der genererer stabile og betydelige indtægter.

Det er ikke nødvendigt at skabe hele plantager; det er ganske muligt at dyrke champignoner til dine egne formål og din families behov. Denne svamp er meget uhøjtidelig; i naturen er den distribueret næsten over hele verden.Derfor er det helt muligt at dyrke champignoner i en lejlighed eller kælderen i et privat hus; drivhuse og havebede bruges ofte til disse formål - svampen vokser godt i ethvert miljø, men for dette skal den skabe passende forhold.

Opmærksomhed! Teknologien til dyrkning af champignoner er ret kompleks; du skal følge alle reglerne, overholde anbefalinger og instruktioner. Enhver afvigelse fra procesteknologien er fyldt med tab af hele høsten, og det betyder 3-4 måneders omhyggeligt arbejde, ikke medregnet de økonomiske omkostninger til materialer og udstyr.

Trin for trin information om, hvordan man dyrker champignoner derhjemme, vil blive diskuteret nedenfor.

Forberedelse af champignonsubstrat

Du skal begynde at dyrke svampe ved at forberede jorden til dem. Champignoner vokser næsten overalt, men for at få en rigtig god høst skal du forberede et specielt substrat til disse svampe.

Champignonsubstratet skal tilberedes i følgende proportioner:

100 kg halm;
400 kg hestegødning;
2 kg superfosfat;
2 kg urinstof;
5 kg kridt;
7,5 kg gips;
350 liter vand.

Den angivne mængde ingredienser bør give omkring 300 kg svampesubstrat. Fra denne kompost kan du skabe et fuldgyldigt mycelium, der måler tre kvadratmeter.

Hver ingrediens er ekstremt vigtig og har stor indflydelse på kvaliteten af den færdige kompost. Så gødning til dyrkning af champignoner skal være hestegødning - i dette tilfælde vil udbyttet af myceliet være maksimalt. Selvfølgelig kan du erstatte det med fugleklatter eller mullein, men du skal forstå, at så vil champignonudbyttet være væsentligt lavere end angivet.

Vigtig! Hvis champignoner dyrkes af en landmand, der har køer eller fjerkræ på sin bedrift, er det mere rentabelt for ham at bruge sine egne råvarer til at forberede substratet, selvom udbyttet af svampene lider som følge heraf.

Hvad angår halm, anbefales det at bruge halm af vinterafgrøder til disse formål: hvede eller rug. Som en sidste udvej er det muligt at erstatte dette råmateriale med nedfaldne blade eller savsmuld. Det er værd at forstå, at dette også vil påvirke udbyttet, og landmanden skal være helt sikker på, at råvarerne til kompost er rene: ikke inficeret med virus eller sygdomme og uden spor af råd, skimmelsvamp eller skadedyr.

Processen med at forberede kompost til mycelium består af flere faser:

Halmen skal gennemblødes i vand, vælg en passende beholder til dette. For at desinficere halm kan du dampe det med kogende vand.
Vælg et sted på stedet for kompostgæring. Det skal tages i betragtning, at en stærk ubehagelig lugt vil blive frigivet under processen, så det er bedre at håndtere substratet væk fra boligkvarteret og gøre det i fri luft. Men der skal være en baldakin over komposten.
Stak halm og gødning i lag, alternerende disse to komponenter. Som et resultat skal du få 3-4 lag fra hvert element, og bunkens højde vil være omkring 150 cm. Bredden på svampekompostbunken vil ikke være mere end 120 cm.
Når hvert lag halm lægges ud, fugtes det yderligere med urinstof og superfosfat (ca. 0,5 kg pr. bunke). Disse stoffer stimulerer desuden gæringen af gødning.
Den resulterende bunke skal blandes grundigt med en højgaffel mindst fire gange.Under den første omrøring er det værd at tilføje gips, under den anden tilsættes det resterende superfosfat, og den tredje omrøring ledsages af tilsætning af den sidste portion gips. Resultatet skal være en homogen, godt fugtet masse.
Det faktum, at substratet til champignoner forberedes korrekt, bør angives af en øget temperatur inde i komposten. På den tredje dag er det 65-70 grader, hvilket indikerer "brændingen" af champignonsubstratet. Dette fremgår også af den karakteristiske ammoniaklugt og frigivelsen af en stor mængde fugt (det er værd at overveje et system til fjernelse af det på forhånd).
Fermentering af champignonsubstratet vil vare omkring tyve dage. Man kan se, at komposten er klar, når temperaturen inde i bunken falder til 20-25 grader.

Et substrat af høj kvalitet til svampe, herunder champignoner, skal være tykt, løst, ikke klæbe til dine hænder og have en brun farve. Når den presses, skal komposten springe tilbage, og den skal lugte af jord, ikke ammoniak eller andre stærke aromaer.

Råd! Det vil være svært for begyndere at forberede et substrat af høj kvalitet på egen hånd. Derudover vil jorden kun vise sig, som den skal, når den er tilberedt i de angivne proportioner - du kan ikke lave et reduceret parti af substratet. Derfor er det til det første eksperiment derhjemme bedre at købe et færdiglavet svampesubstrat.

Udvælgelse og lægning af mycelium

At dyrke champignoner hjemme eller i produktionen er umuligt uden en anden vigtig komponent - mycelium. Mycelium er, kan man sige, "frøene" af svampe, der blev dyrket under sterile laboratorieforhold, hvilket øger procentdelen af spiring betydeligt og beskytter plantematerialet mod forskellige infektioner.

Du skal kun købe champignonmycelium fra pålidelige producenter, hvis leverandører er laboratorier med specialiseret udstyr. Det er bedre at starte med et lille parti mycelium, og efter at have fået et godt resultat, bestille mere plantemateriale til hjemmechampignoner fra den samme sælger.

Der er to typer svampemycelium:

korn, pakket i plastikposer og har en holdbarhed på op til seks måneder i køleskabet;
kompost myceliet sælges i glasbeholdere, hvilket væsentligt reducerer materialets kontakt med miljøet og forlænger dets holdbarhed (ved nul temperatur kan et sådant mycelium opbevares i omkring et år).

Opmærksomhed! En nybegynder svampeavler bør vide, at udbyttet af kornmycelium er højere end kompostmycelium.

Forbruget af champignonmycelium er også anderledes: pr. kvadratmeter mycelium skal du bruge 400 gram korn eller 500 gram kompostmycelium.

Du skal så champignonmycelium som følger:

først desinficer substratet ved at behandle det med varm damp eller spild kogende vand;
når komposten er afkølet, lægges den ud i trækasser eller på hylder, og sørg for, at substratlaget er 30 cm;
Brug en lille spatel eller en bred kniv, løft det øverste lag af substratet, lav huller i et skakternet mønster, hvis dybde er 3-4 cm, og afstanden mellem dem er 20 cm;
en håndfuld kornmycelium eller en portion kompost, som er lige stor som et hønseæg, anbringes i hvert hul;
dæk forsigtigt hullet med det tidligere hævede underlag.

Vigtig! Kornmyceliet skal ikke begraves i underlaget.Champignoner vokser godt, hvis plantematerialet simpelthen fordeles jævnt over kompostens overflade - det er den nemmeste måde at plante svampe på.

Pleje af mycelium af champignoner

Når du opdrætter champignoner, skal du være forberedt på at arbejde med mycelium hver dag, fordi pleje- og vedligeholdelsesforhold er meget vigtige for disse svampe.

Du kan dyrke champignoner hjemme i ethvert rum med en stabil temperatur og høj luftfugtighed. Kældre og kældre opfylder bedst disse krav, hvorfor der normalt dyrkes svampe her.

For at champignonsporer kan spire, skal du følge følgende regime:

Support luftfugtighed på 70-85%. Du kan dog ikke vande myceliet eller fugte underlaget direkte. Du kan hæve luftfugtigheden i rummet på følgende måder: dæk myceliet med jute eller gamle aviser og fugt dem med en sprayflaske, når de tørrer; sprøjt gulve og vægge i kælderen med vand; installer specielle enheder - luftfugtere eller sprøjter.
Inde i underlaget skal overholdes temperatur på 20-27 grader. Dette er meget vigtigt, så temperaturen måles regelmæssigt, og i tilfælde af eventuelle afvigelser fra normen forsøger de at udligne den. Hvis det er for varmt i kælderen med champignon, så luft det ud; når det bliver køligt, tænd for varmeapparater eller lamper.

8-12 dage efter lægning af myceliet skal du dække myceliet med et dækkende jordsubstrat. Det kan tilberedes af en portion tørv fortyndet med kridt i forholdet 9:1 eller tage fire dele havejord, fem dele tørv og en del kridt. Hvert kvadrat af mycelium er dækket med 50 gram af dette substrat.

Når det vokser, vil svampemyceliet nå overfladen af substratet og fremstå i form af tynde sølv-hvide tråde. Fem dage efter tilsætning af det dækkende substrat skal du sænke temperaturen lidt - nu skal champignonerne have 12-17 grader.

Dækjorden fugtes konstant, og pas på ikke at fugte hovedsubstratet. I rummet med champignoner skal du sørge for god ventilation.

Vigtig! Træk er farligt for champignoner, så det er bedre at arrangere ventilation af høj kvalitet end konstant at åbne kælderdøren.

Hvordan man samler og opbevarer champignoner derhjemme

Efter 3-4 måneder kan du høste den første høst af hjemmelavede champignoner. Du kan samle alle unge svampe, der endnu ikke har revet forbindelsesmembranen (mellem champignonbenet og dens hætte). Gamle, visne eller beskadigede svampe kan være sundhedsskadelige, så det er bedst at smide dem væk.

Man kan ikke skære champignoner med en kniv, som man plejer at gøre med vilde svampe. Modne champignoner skal forsigtigt vrides ud af substratet, det resterende sår skal drysses med jord og fugtes let.

Du skal høste hver 5.-7. dag; hvis myceliet blev dyrket ved hjælp af teknologi, vil det bære frugt i 8-12 uger. Hver meter mycelium vil give fra 5 til 12 kg champignoner, hvor det meste af høsten kommer fra den første høst.

Råd! Det substrat, der er tilbage efter dyrkning af champignoner, kan bruges til at gøde jorden i haven eller haven - det er meget nærende og beriger jorden godt.

Det er ikke nok at dyrke svampe selv; du skal også vide, hvordan du opbevarer dem. Opbevar champignoner på en af følgende måder:

i et køleskab;
ved frysning (hel eller hakket);
tørret i ovnen eller i specielle tørretumblere til grøntsager og frugter;
syltet eller konserveret.

Dyrkning af svampe betragtes som en ret rentabel forretning, især for gårde, fordi de ikke behøver at bruge penge på at købe råvarer til substratet.

Den bedste måde at dyrke champignoner derhjemme

Der er mange metoder til at dyrke disse svampe, men ikke alle er anvendelige i privat landbrug.

Derhjemme dyrkes champignoner normalt på følgende måder:

På substratkamme, som er lagt på gulvet i en kælder eller lade. Denne metode er god med minimale omkostninger, men der er en risiko - der er stor risiko for, at svampe bliver inficeret med skimmelsvamp, da beplantningen er meget lav.
Oftest dyrkes champignoner på hylder i samme kældre eller udhuse. Det gør hollænderne, og de får op til 18 kg svampe per meter.
Det er praktisk at dyrke champignoner til dine egne behov i plastikposer med huller. De fylder lidt, da de er placeret lodret, og pleje af plantningerne vil være meget enkelt.
Der er særlige briketter eller blokke fra presset substrat til svampe. De er dyre, men champignonudbyttet er konstant højt.

Opmærksomhed! Uanset den valgte dyrkningsmetode forbliver teknologien til plantning og pleje af champignoner den samme.

At dyrke champignoner derhjemme kan give et godt overskud og blive en rentabel familievirksomhed. Det er værd at starte, om ikke andet for at give dig selv et nærende og velsmagende produkt, samt for at lære noget nyt og usædvanligt.