Indhold
Dyrkning af porcini-svampe i industriel skala er en god idé til at starte din egen virksomhed. Boletus fås fra sporer eller mycelium, som opnås selvstændigt eller købes færdiglavet. Betingelser, der fremmer den aktive vækst af disse svampe, skal tilvejebringes.
Funktioner af porcini svampe
Porcini-svampe har fremragende smag, så de bruges til at tilberede supper, hovedretter og appetitvækkere.
Kalorieindholdet i boletussvampe er 22 Kcal, men de indeholder proteiner, vitaminer og forskellige nyttige stoffer.
Disse svampe foretrækker tør jord og findes sjældent i unge skovplantager under 50 år gamle. Under naturlige forhold kan selv en erfaren svampeplukker ikke altid opdage dem.
Derfor når prisen på 1 kg boletussvampe 1 tusind rubler, hvilket gør dem til et attraktivt investeringsobjekt.Hvis de nødvendige betingelser er tilvejebragt, kan porcini-svampe dyrkes til salg.
Tidligere mente man, at det var svært at opnå en god boletushøst i industriel skala. Dette blev forklaret af det faktum, at disse svampe danner en symbiose af mycelium med trærødder. Imidlertid har forskning udført af hollandske forskere afvist denne påstand.
Vækstbetingelser
Aktiv vækst af porcini-svampe begynder, når visse betingelser er tilvejebragt.
Efter plantning er myceliet i inkubationsstadiet, for hvilket der kræves følgende indikatorer:
- temperatur inden for 23-25°C;
- ingen træk eller ventilation;
- luftfugtighed ikke mere end 90%;
- fuldstændig fravær af lys.
Når svampehætter dukker op, ændres betingelserne:
- temperaturen reduceres til 10°C;
- sørge for god ventilation af rummet;
- vanding to gange om dagen;
- Lysene tændes i 5 timer hver dag.
Den første høst høstes efter 20 dage. De dyrkede svampe skæres forsigtigt ved roden med en kniv.
Råmateriale
Svampe dyrkes fra sporer eller mycelium. I industrielle omgivelser bruges mycelium oftest. En anden måde at få svampe på er at bruge mycelium, som tages fra skoven.
Modtagelse af en tvist
For at dyrke svampesporer skal du følge en bestemt algoritme:
- Saml omkring 15 svampe med hætter, der måler 15 cm eller mere.
- Hættene skilles fra svampene og lægges i vand (200 g pr. liter). Til 10 liter vand tilsættes 3 spsk. l. sukker eller alkohol.
- Beholderen med svampe holdes varm i en dag ved høj luftfugtighed.
- Efter den angivne tid knuses hætterne til en homogen masse.
Brug af mycelium
Myceliet er det vegetative legeme af svampe, som kan variere afhængigt af dets indre struktur.Salget af mycelium udføres af forskellige virksomheder, der dyrker svampe i industriel skala. De får det nødvendige materiale under laboratorieforhold.
Mycelium pakkes efter vægt i plastikbeholdere eller plastikposer. Ved opbevaring og transport er det vigtigt, at temperaturen holdes lav.
Du kan også få mycelium derhjemme. For at gøre dette skal du tage svampens frugtlegeme og placere det i et steriliseret reagensglas. I to uger placeres reagensglasset i et varmt rum med en temperatur på 24 grader. Det færdige mycelium plantes i underlaget.
Det købte mycelium kontrolleres i henhold til flere indikatorer:
- udseende (hvid farve, fravær af gule eller grønne områder, udtalt svampelugt);
- homogen struktur af myceliumkornet (bestemt ved at skære et eller flere korn);
- landing af prototypen.
Mycelium plantes i en bestemt rækkefølge:
- Placer myceliet i kulden i flere timer.
- Slibning af mycelium direkte i posen.
- Blanding af mycelium og jord og anbringelse på ynglestedet. Det øverste jordlag skal være op til 7 cm.
Valg af dyrkningsmetode
Boletus-svampe dyrkes naturligt i det fri. Under industrielle forhold forberedes et drivhus eller et specielt rum, som er udstyret med det nødvendige udstyr.
Dyrkning i et åbent område
Du kan plante porcini-svampe udendørs, hvis der er træer i området. Plantningsproceduren omfatter flere faser:
- I et område, hvor der vokser fyrre-, ege-, gran-, ege- eller birketræer, fjernes et lag jord (10 cm).Proceduren udføres omkring hvert træ inden for en radius på 0,5 m.
- Træernes rødder er dækket af mycelium eller svampesporer, derefter føres den fjernede jord tilbage til sin plads.
- Plantningerne vandes med få dages mellemrum. Området omkring et træ vil kræve omkring 20 liter vand.
- For at opretholde det nødvendige fugtighedsniveau er myceliet dækket med halm (op til 0,5 m).
- Til vinteren kan området dækkes med mos eller halm.
Frugtning begynder i det andet år. Ulempen ved denne metode er, at høsten kun opnås i svampesæsonen. Til helårsdyrkning kræves klargøring af et drivhus eller specialrum.
Dyrkning i drivhus
Særlige sorter er blevet avlet til formering af porcini-svampe i drivhuse. Et drivhus af glas eller film er velegnet til disse formål.
Hovedbetingelsen her er at sikre minimal belysning. Direkte sollys bør ikke trænge ind i drivhuset.
For at dyrke boletussvampe i et drivhus skal du overholde følgende algoritme:
- Indkøb af jord.
- Tilsætning af savsmuld af enhver art, gødning, kompost eller organisk gødning til jorden.
- Blandingen efterlades til at trække i en uge.
- Jorden flyttes til et drivhus, og svampemycelium plantes.
Vokser derhjemme
Hvis de nødvendige betingelser er tilvejebragt, kan boletus-svampe dyrkes i kælderen, kældre og endda i lejligheder. Det er mest praktisk at bruge plastikposer til at dyrke svampe, som kan hænges fra loftet eller placeres på stativer.
I kælderen er det bedre at fylde gulvet med beton. Træ- eller snavsgulve fremmer spredningen af skadelige mikroorganismer.
Poserne har ventilationshuller, hvorigennem porcini-svampe vil vokse. For at gøre dette laves der krydsformede snit i poserne hver 10. cm.
Proceduren for høst af porcini-svampe er som følger:
- At opnå mycelium på enhver passende måde.
- Der tilberedes et substrat bestående af hø, solsikkeskaller, savsmuld og hakkede majskolber.
- Underlaget fyldes med vand og sættes i brand. Det skal koges i en time og derefter afkøles.
- Myceliet og substratet blandes, og myceliumindholdet i blandingen er 5%.
- Den resulterende masse komprimeres i poser, hvori der laves udskæringer.
Indkøb af udstyr
Specielt udstyr hjælper med at opretholde forhold, der tillader myceliet at spire. Derudover købes måleinstrumenter, der giver dig mulighed for at overvåge de nødvendige indikatorer.
Opretholdelse af temperatur og fugtighed
Hvis rummet er koldt, skal du installere varmeapparater eller varmepistoler. Når svampene er spiret, kan du slukke for dem eller sænke temperaturen.
Splitsystemer hjælper med at give den nødvendige temperatur på kort tid. Hvis der er planlagt dyrkning hele året rundt, anbefales opvarmning.
For at opretholde den nødvendige luftfugtighed skal du installere sprøjter i rummet. Beholdere fyldt med vand placeres hver 2. m. En effektiv måde at holde på fugten på er at bruge savsmuld.
Installation af belysning
Den eneste svampetype, der ikke kræver adgang til lys, er champignon. Porcini-svamp er mere krævende med hensyn til belysning.
Hvis væksten af porcini-svampe finder sted indendørs, skal du installere belysningsarmaturer. I dette tilfælde vælges lysstofrør med en effekt på 100 til 180 lux/t. Lamperne skal være mærket RDL eller DRLF, hvilket angiver undersøgelsen af det rød-blå spektrum, så tæt som muligt på det naturlige. Det er tilladt at bruge lamper mærket LDC eller LTBC.
Rum ventilation
Naturlig ventilation er ikke nok til at understøtte væksten af svampe. Efterhånden som de modnes, kræver de mere intens luftstrøm.
Derfor er der installeret et ventilationsanlæg i rummet. En emhætte monteres i bunden af væggene eller på gulvet. Dette er nødvendigt for at fjerne svampesporer, som i store mængder er skadelige for kroppen.
Vanding af svampe
I perioden med aktiv vækst har svampe brug for intensiv vanding. Du kan tilføre fugt manuelt ved hjælp af en sprayflaske.
Vandingssystemer er installeret i industriel skala for at give drypvandsforsyning. Dens temperatur skal være 18°C. Når der kommer koldt vand ind, kan myceliet dø.
Konklusion
Porcini-svampe er værdsat for deres rige sammensætning og høje smag. I industriel skala dyrkes de i et drivhus, kælder eller andet forberedt rum. For at få en god høst skal du købe det nødvendige udstyr, jord, substrat og mycelium.
