Indhold
Porcini-svampen, eller boletus, betragtes som skovens konge. Et stærkt væsen, der findes i en lysning, bliver man altid glad for. Men som regel, for at plukke en kurv med svampe, skal du gå en lang afstand. Mange af vores læsere er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at lave en svamperydning på deres websted. Svaret er klart. Desuden dyrkes ikke kun porcini-svampe, men også andre sorter af skovsvampe, herunder champignoner.
Udvælgelsen af porcini-svampemycelium og hvordan man dyrker det, vil blive diskuteret i artiklen. Men vi skal huske, at for virksomhedens succes er det nødvendigt at skabe forhold, der ligner dem i skoven. Først og fremmest skal træer vokse på stedet, fordi det er med deres rodsystem, at svampene danner en symbiose, der modtager de nødvendige næringsstoffer. Til gengæld beskytter og beskytter disse unikke naturskabelser træer mod skadedyr og sygdomme.
Hvad er svampe
Svampe er hverken planter eller dyr. Dette er et særligt naturrige. De har brug for dødt organisk materiale til ernæring. Cellerne indeholder kitin, nøjagtig det samme som insekter.
Svampelegemets celler er forenet i tråde. Desuden vokser de ikke kaotisk, men i en bestemt rækkefølge. Resultatet er visse former for stilke og hætter med forskellige farver og strukturer.
Dyr, der lever af spisesvampe, bærer sporerne langt fra vækststedet, hvor der efterfølgende dannes mycelier.
Beskrivelse af porcini-svampe
Porcini-svampe eller boletus-svampe, repræsentanter for Boletaceae-familien. Disse er rørformede repræsentanter for naturen. Svampens stilk er tøndeformet og meget tæt. Dens højde når 24 cm og tykkelsen er omkring 10 cm.
Farven på huen kan være hvid eller rødbrun med hvide striber. Det hele afhænger af, hvor meget lys svampen modtager under væksten. Derudover ændres farven med alderen. Hætten er ofte konveks, i den gamle porcini-svamp er den op til 50 cm. Til udskæring til mad er det bedre at tage boletus-svampe med en diameter på højst 10 cm. Hætten er mat; efter regn dannes slim på det.
Frugtkødet af boletussvampe er saftigt, dets farve forbliver hvidlig-gul, når det skæres. Den indeholder næringsstoffer og gavnlige mikroelementer. Friske porcini-svampe syltes, steges, tørres, og der tilberedes lækre og aromatiske svampesupper. Nogle folkeslag varmebehandler ikke boletussvampe, men spiser dem rå.
Boletus-svampe dyrkes ikke kommercielt i noget land, på trods af svampens popularitet. Det menes, at en sådan produktion er urentabel. Men amatører kan åbne en stille jagt lige på deres side, hvis de befolker et bestemt område med mycelium.
Hvilke forhold har porcini-svampe brug for?
Før du begynder at dyrke porcini-svampemycelium, skal du passe på visse forhold og bringe dem så tæt som muligt på det naturlige miljø. Vi præsenterer et bord for din opmærksomhed.
Betingelser | Naturlige forhold |
Symbiose | I lysningen, hvor der findes boletussvampe, vokser der oftest gran- og fyrretræer, ege og birkes. |
Gamle eller unge træer | Alderen på de træer, hvor svampeplukkere finder boletussvampe, er mere end 50 år. Fyrreskoven kan være halvt så stor. |
Hvilke svampe vokser ved siden af? | Grønfinke, kantarel, grøn russula |
Temperatur | I slutningen af juli - august, når luften varmes op til 18 grader, kan du gå på "jagt". I september vokser porcini-svampe ved temperaturer fra 8 til 10 grader. |
Jorden | Der skal være en pude af mos og lav på overfladen. Jorden er normalt muldjord, sand med en dyb drænpude. |
Luftfugtighed | Korte regn- og tordenbyger, hvorefter der er tåge - gå efter svampe. |
Lys | Den vokser i solen, men tåler også skygge godt. |
Som du kan se fra tabellen, er boletussvampe ikke så kræsne svampe, og du kan altid skabe passende betingelser for at dyrke dem. Især hvis der er gamle fyrre-, birke- og egetræer på stedet. Vælg et sted, der er oplyst, men ikke for fugtigt. Der skal være en pude af nedfaldne blade eller nåle under træerne. Når alt kommer til alt, for at fodre fremtidige svampe, er rådnet organisk materiale nødvendigt: boletussvampe selv har ikke evnen til at behandle det. Hvis der vokser bregner eller hovgræs i området, skal de trækkes ud.
Nå, nu om plantemateriale og dyrkning af mycelium.
Hvid svampemycelium, hvordan man forbereder
Som regel kræves et levedygtigt mycelium af høj kvalitet til kunstig dyrkning af svampe. Det er ham, der er et fremragende plantemateriale.
Men hvordan kan du selv dyrke porcini-svampemycelium og få en svamperydning på din side?
Lad os overveje alle mulige måder:
- Første vej. Svampeplukkere kender lysninger i skoven, hvor der vokser mange boletussvampe.Du bliver nødt til at gå ind i skoven med en skovl for at grave frugtlegemer op med en stor mængde jord og forsigtigt placere plantematerialet i en kurv. Jorden skæres i et område på 15x25 cm for ikke at beskadige myceliet. Du skal vælge svampe, der har store hætter, da de allerede indeholder modne sporer, klar til at reproducere deres egen slags. Det er ligegyldigt, om frugtlegemet er ormeformet, eller om det tørrer ud.
Denne metode til høst af mycelium er praktisk, idet jorden med mycelium og naturlige vækstbetingelser overføres til et nyt sted. Umiddelbart efter ankomsten fra skoven planter du myceliet på et permanent sted, efter først at have fjernet noget af havejorden. Selvom der er én fare: Skadedyr kan dukke op i din have sammen med jorden. Der er ingen sikkerhed for, at du kun vil dyrke porcini-svampe, fordi jord taget fra skoven kan indeholde sporer fra andre repræsentanter for svamperiget. - Anden vej. For at dyrke mycelium vælger du en velmodnet hue af en stor svamp i skoven. Det skal vise tegn på nedbrydning.
- Tredje vej. Køb af færdiglavet mycelium. De lægger det ud på det forberedte sted og venter på høsten. Denne metode giver dig mulighed for at få en ren kultur, så når du køber porcini svampemycelium, får du lige præcis det. Selvom alt afhænger af producenternes integritet.
Forberedelse af plantemateriale
Der er forskellige muligheder for at dyrke mycelium. Lad os se nærmere på dem.
Første mulighed
Efter at have skåret boletushætten af med modne sporer, skal vi dyrke mycelium:
- Opløs kaliumpermanganat (1 gram) i en spand regnvand.
- Tilsæt raffineret sukker (15 stykker). Vi vil have et næringsmedium til dyrkning af mycelium.
- Frugtlegemerne, nemlig hætterne, skal æltes grundigt for at opnå en homogen masse.
- Dyp frugtkødet i næringsopløsningen og lad det trække.
- Efter 6-7 timer, når massen i spanden ligner en suspension, skal opløsningen filtreres gennem gaze.
- Brug en vandkande til at sprøjte sporerne i de udpegede områder mellem de voksende træer. Herefter vandes området med rent vand, så sporerne, der sætter sig på græsstråene, falder til jorden. Fra tid til anden, hvis der ikke er regn, skal "beplantningerne" fugtes, så myceliet og det resulterende mycelium ikke tørrer ud.
Anden mulighed
Hvis du beslutter dig for at bruge butikskøbt mycelium til at opdrætte boletussvampe, skal du begynde at plante i maj. På dette tidspunkt laver vi de første "såninger", og under de rette forhold får vi en høst om efteråret. Du kan plante mycelium indtil september.
Driftsprocedure:
- Vælg et godt sted under træerne, hvor der er lys og fugt nok. Fjern jord til en dybde på 30 cm over tre kvadratmeter. En pakke tørt mycelium beregnet til dyrkning af frugtlegemer er nok til dette område.
- Til bunden tilføjer vi bark, blade og fyrrenåle taget fra skoven. Laget skal være mindst ti centimeter.
- Humus eller frugtbar jord hældes ovenpå.
- Myceliumpulveret skal blandes med en liter sand og sås på det forberedte område. For at undgå at myceliet blæses væk af vinden eller skylles væk under vanding eller regn, drysses et 4 cm lag kompost ovenpå.
- Til vanding skal du bruge en vandkande med en fin dyse. Men det er bedst at udføre drypvanding.
Yderligere trin til dyrkning af mycelium involverer rettidig vanding, så jorden ikke tørrer ud. Med tiden vil der dannes et mycelium, og de første svampe dukker op.Denne metode til dyrkning af mycelium giver dig mulighed for at samle svampe ét sted i mindst 5 år.
Konklusion
Som du kan se, er det muligt at dyrke porcini-svampemycelium derhjemme, hvis der er nåle- eller løvtræer i haven. For at få svampeplantagen til at se naturlig ud, lav stier, der efterligner skovstier. Ved at dyrke svampekroppe på grunden kan du gå på en "stille" jagt til enhver tid.
