Indhold
Frysning af mossvampe er en enkel måde at forberede vinteren på. Alle har en fryser, så opbevaring vil ikke være et problem. Svampe har tæt kød, der bliver blåt, når de skæres. Retterne har en behagelig aroma. Husmødre kan bruge mossvampe til at lave suppe, gryderet og tærtefyld.
Er det muligt at fryse mossvampe?
Frysning er en teknologi, der giver dig mulighed for at opbevare mad i lang tid. Den største fordel er tabet af kun 20% af næringsstoffer. Følger du frysereglerne, kan mossvampe opbevares i op til 1 år. Forberedelser giver dig mulighed for betydeligt at spare penge i vintersæsonen.
Fordele ved proceduren:
- nem behandling;
- hurtighed;
- bevarelse af smag og aroma;
- evnen til at forberede forskellige retter efter optøning;
- ubetydeligt tab af næringsværdi.
Ulemper ved frysning:
- betydelig energiintensitet;
- behovet for en stor plads (for at rumme svinghjul);
- konstant opretholdelse af optimal temperatur.
Mossvampe er rørsvampe, så de kan fryses til vinteren uden forudgående varmebehandling. Der er mange forberedelsesmuligheder:
- rå;
- kogt hele;
- efter stegning.
Retter tilberedt af mossvampe er kendetegnet ved en speciel svampesmag og aroma.
Sådan forbereder du mossvampe til frysning
Korrekt forberedelse er et vigtigt skridt i at fryse mossvampe til vinteren i køleskabet.
Vigtige punkter, der giver dig mulighed for at fryse et produkt:
- Det er nødvendigt at bruge unge og friske prøver.
- Forarbejdning skal udføres inden for 24 timer efter svampehøsten.Vigtig! I overmodne prøver begynder processen med proteinnedbrydning hurtigt. Dette fører til rådnende.
- Du bør sortere råvarerne fra, fjerne snavs og ormesvampe.
- Vask svampehøsten og tør grundigt. Hvis væsken ikke fjernes, vil produkterne klæbe sammen.
- Store prøver skal skæres i stykker; små svampe tilberedes bedre hele.
Til frysning skal du bruge unge og friske prøver
Det er nødvendigt at behandle mossvampe korrekt før frysning; overtrædelse af teknologien kan føre til alvorlig forgiftning.
Sådan fryser du mossvampe korrekt til vinteren
Indfrysningsprocessen omfatter en række trin:
- rengøring;
- udvælgelse;
- madlavning;
- tørring;
- puttning i pakker;
- placering i fryseren.
Hvert trin har sine egne karakteristika, der skal tages i betragtning.
Beholdere eller plastikposer bruges til frysning.
Fordele ved pakkerne:
- sparer plads i fryseren;
- evnen til at stable arbejdsemner tættere;
- spare penge (beholdere er meget dyrere).
Beholderen skal fyldes på en sådan måde, at der ikke er luft tilbage i den. Dette vil bevare smagen og aromaen af produktet.
Hvordan kan du fryse mossvampe rå?
Mossvampen kan fryses rå. Mange husmødre foretrækker denne metode. Årsagen er, at den rørformede type har en porøs hætte, som også kaldes en svamp. Det absorberer fugt under tilberedning, så slutproduktet kan være vandet.
Du kan opbevare svampe i fryseren i op til 12 måneder.
En trin-for-trin algoritme af handlinger, der giver dig mulighed for at fryse svinghjulsvampe:
- Rengør svinghjulene for skovsnavs (ved hjælp af en kniv).
- Tjek afgrøden for orme. Det er bedre ikke at bruge svage prøver.
- Vask svampene og sørg for at tørre dem.
- Fordel emnerne i poser.
- Slip luften ud.Vigtig! Under proceduren må indholdet af pakkerne ikke beskadiges.
- Læg poserne i fryseren.
Produktet opbevares i op til 12 måneder. I løbet af denne tid skal den bruges til at tilberede forskellige retter.
Hurtig nedfrysning af mossvampe til vinteren
Frysning er en fantastisk måde at bevare skovens gaver til vinteren.
Hurtig måde:
- Rens svampene for skovaffald (ved hjælp af en kniv).
Du kan lave en lækker suppe af frosne mossvampe og tilføje dem til grøntsagsgryderet.
- Vælg små eksemplarer.
- Skær i tynde skiver.
- Læg stykkerne i én række på en bageplade.
- Frys produktet.
- Læg i en plastikpose.
- Stil i fryseren til langtidsopbevaring.
Hele processen tager ikke mere end 2 timer.
Sådan fryser du hele kogte svinghjulsvampe til vinteren
Med frosne svampe er det ikke svært at tilberede forskellige retter.
Trin-for-trin anbefalinger til frysning af mossvampe til vinteren derhjemme:
- Vask svampene og fjern blade og kviste.
Råd! Hvis svinghjulene ikke er meget snavsede, så kan du blot tørre dem af med en våd svamp. Dette vil slippe af med unødvendig fugt og tørreprocessen. - Skær mossvampene i stykker.
- Kog svampehøsten i saltet vand med tilsætning af citronsyre. Tilberedningstid for store frugter er et kvarter, for små - ikke mere end 15 minutter. Tilsæt en teskefuld salt til 1 liter vand. Varmen bør ikke være høj, ellers bliver slutproduktet sejt.
- Hæld vandet fra efter kogning. Lad emnerne tørre. For at gøre dette kan du placere dem på en bakke eller et håndklæde. Påkrævet tid: 40 minutter.
- Del svampene i portioner og kom dem i plastikposer (først efter at de er kølet helt af).
- Slip luften ud af poserne.
- Læg poserne i fryseren.
Efter tilberedning skal frugtlegemerne presses ud i hånden, så de ikke er for vandige i fade.
Sådan fryser du mossvampe korrekt efter stegning
Opskriften er enkel og forberedes meget hurtigt.
Sammensætning:
- svinghjul - 1000 g;
- salt og sort peber - efter smag;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- hvidløg - 4 fed.
Algoritme for handlinger:
- Sorter svampene fra overskydende affald og vask under rindende vand.
- Kog mossvampe i saltet vand. Tilberedningstid - 20 minutter.
- Læg stykkerne i et dørslag og lad vandet dryppe af.
- Steg svampene i en stegepande i vegetabilsk olie (10 minutter).
- Læg svampene i beholdere og opbevar dem i fryseren.
Proceduren til frysning af svampe er meget enkel og kræver ikke meget indsats.
Frysning af mossvampe med grøntsager til vinteren
Frysning er en nem måde at bevare den maksimale mængde af nyttige elementer i et produkt. Frosne svinghjul med grøntsager giver en lækker suppe eller gryderet. Det er også en fantastisk tærtefyldningsmulighed.
Produktet af vegetabilsk oprindelse er velegnet til dem, der er på diæt eller faster.
Komponenter inkluderet i emnet:
- svinghjul - 400 g;
- broccoli - 250 g;
- grønne bønner - 200 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- salt - 15 g.
Frosne fødevarer bevarer alle næringsstofferne
Trin-for-trin algoritme af handlinger:
- Skræl gulerødderne, og skær derefter grøntsagerne i skiver.
- Skær de grønne bønner i korte strimler.
- Pil løget og skær det i ringe.
- Skær svampene i små stykker.
- Steg alle ingredienser i vegetabilsk olie og tilsæt salt til sidst.
- Vent til arbejdsemnet er afkølet.
- Kom blandingen i en beholder og stil den i fryseren.
Sådan afrimes korrekt
Der er forskellige måder at optø svampe på. Nogle af dem er hurtige, andre tager tid.
Den mest populære måde er at overføre præparaterne fra fryseren til køleskabet natten over. Fordelen er, at mossvampe bevarer den maksimale mængde næringsstoffer. Ulempen ved denne metode er, at det vil tage mindst 8 timer.
Du kan afrime produktet ved stuetemperatur.For at gøre dette skal du placere svampene i et dørslag. Dette vil hjælpe med at undgå vandighed. Nødvendig tid: 3 timer. Det er ret meget, hvis du vil tilberede retten på kort tid.
Den hurtigste måde er at bruge en mikrobølgeovn. Du kan optø svampe på 5 minutter. Den negative side af metoden er tabet af en stor mængde nyttige stoffer.
Opbevaringsregler
Grundlæggende regler:
- den maksimale holdbarhed af kogte svampe er 1 år;
- nødvendig temperatur – -18 °C;
- Holdbarheden af stuvede fluesvampe er 3 måneder.
Konklusion
Frysning af mossvampe er en populær metode til at bevare svampehøsten til vinteren. Frugtkroppe indeholder store mængder proteiner, enzymer og æteriske olier. Produktet fremmer en bedre fordøjelse af maden. Indholdet af B-vitaminer er det samme som i kornafgrøder. Det er vigtigt at behandle svampe på kort tid.
