Indhold
Den måske mest populære blandt bærafgrøder er røde ribs. Det betragtes som et hypoallergent produkt og har en behagelig sur smag. Selvom man fryser ribs, bevarer de en masse stoffer, som er gavnlige for mennesker.
Saften af denne bær slukker perfekt tørst, toner, genopretter styrken hos mennesker, der er svækket af sygdom, og øger appetitten. Som en kilde til ascorbinsyre og vitamin P er røde ribs indiceret til forkølelse og som deres forebyggelse.
Fordelene ved frosne ribs
Når det er frosset, bevarer bæret alle dets gavnlige egenskaber såvel som vitamin- og mineralreserver, mens det praktisk talt ikke mister sin smag - derfor er det tilrådeligt at fryse ribs til høst til vinteren. Fordelene ved at fryse over varmebehandling er indlysende: Selvom syltetøjet er mere velsmagende, har det ikke mange fordele for kroppen, da opvarmning uundgåeligt ødelægger de fleste vitaminer.
Klargøring af ribs til frysning
Hvad er trinene involveret i at forberede røde ribs til frysning:
- For at frosne bær skal være egnede til konsum efter optøning, er det på det allerførste og vigtigste trin nødvendigt at sortere fra og fjerne overmodne, revnede eller rådne bær samt blade og insekter, der nogle gange ender i den høstede afgrøde .
- Næste trin er at skylle ribsene. Den bedste måde at gøre dette på er at lægge den i et dørslag og placere den under rindende koldt vand.
- Så bør du fordele de røde ribs på en ren, tør klud for at fjerne overskydende fugt. Derudover kan du duppe bærrene ovenpå med en blød klud eller køkkenrulle.
Sådan fryser du ribs til vinteren i fryseren
Dernæst er det nødvendigt at udføre foreløbig afkøling, så ribsene ikke lider af efterfølgende intens frysning. Derudover vil denne procedure give den mulighed for at bevare sin saftighed og smag selv efter optøning.
Så:
- Læg de tørrede ribs i en åben beholder; det er tilrådeligt at bruge noget som et dørslag.
- Stil i køleskabet (ikke fryseren!) i to timer.
- Anbring i beholdere eller plastikposer.
- De er allerede gennemfrosset.
Tørfrysning af hele bær
Dette er en af de mest populære nedfrysningsmetoder, da det aflaster husmoderen noget af besværet med at tørre ribs og forkøling. For at fryse ribs ordentligt i fryseren ved hjælp af den tørre metode, bør du:
- Dup de vaskede bær med en klud.
- Placer i løs vægt på en flad overflade, såsom en bakke, i fryseren.
- Efter nogen tid er gået (ikke mere end en time), læg ribs, der allerede er frosset af frost, i poser eller beholdere.
- Vend tilbage til fryseren.
Frysning af bær på grene
Til forberedelse er det tilrådeligt at bruge friske, nyligt plukkede bær.
Rækkefølgen af handlinger ligner den tidligere metode. Også her:
- De vaskede grene vaskes og tørres.
- Forfrosset.
- Dette efterfølges af at lægge bærrene i beholdere og fryse dem grundigt i fryseren.
Denne metode kan selvfølgelig forkortes og gøres uden at tørre: ribsene lægges simpelthen i et dørslag for at dræne vandet, og efter flere timer, anbragt i poser eller krukker, fryses de straks. Men så skal du være forberedt på, at efter frysning kan der opstå isskorper på bærene.
Røde ribs med sukker
Denne enkle metode til frysning af rå bær kaldes ellers "råsyltetøj". Det kan selvfølgelig ikke erstatte det sædvanlige, men det er et næsten naturligt knust bær, kun lidt sødet. De tager ikke meget sukker - 1 kg (eller mindre) pr. 2 kg ribs er nok.
Handlingsalgoritme for at opnå dette produkt:
- De vaskede råvarer dækkes med sukker og blandes.
- Lad det sidde i flere timer.
- Derefter passeret gennem en kødhakker.
- Den resulterende masse lægges i plastbeholdere (du kan bruge yoghurtflasker).
- Sæt i fryseren.
Bærpuré
Dette produkt fremstilles normalt ved hjælp af en blender eller kødhakker.Den resulterende masse ledes gennem en sigte. Du kan tilføje sukker til et sådant præparat, men hvis det derefter fryses, kun lidt: for 1 kg bærmasse, kun 200 g granuleret sukker.
Fremgangsmåden er som følger:
- Rene udvalgte ribs knuses med en blender.
- Tilsæt sukker i små portioner under omrøring.
- Lad blandingen sidde, indtil sukkeret er opløst.
- Slib igen.
- Passer gennem en sigte.
- Det færdige produkt lægges ud og dækkes med låg.
- Puréen lægges i fryseren.
Sådan optøs bær korrekt
Der er flere måder. Her er en af dem:
- Ribsen tages ud af fryseren.
- Smør et tyndt lag på en flad overflade og lad bærrene ligge ved stuetemperatur på et rent, tørt klæde eller blot på en tallerken.
Krukker med frossen puré stilles blot på bordet efter behov.
Til langsom, men mest skånsom optøning placeres beholderen med bærråvarer blot i køleskabet. Afrimning af 1 kg arbejdsemne tager normalt mindst 5-6 timer.
Moderne husmødre vil selvfølgelig foretrække at placere beholderen i mikrobølgeovnens kammer og indstille tilstanden "hurtig afrimning". Det er værd at huske på, at røde ribs er små bær, så det er vigtigt, at de ikke begynder at blive varme, efter at de smelter.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det menes, at alle frosne frugter kan opbevares sikkert i hele vinter-forårssæsonen indtil næste høst. Faktisk afhænger meget af, om modne råvarer af høj kvalitet blev taget til frysning, om de blev behandlet korrekt, og om for tidlig afrimning fandt sted. Opbevaringstemperaturen er også meget vigtig.
Tværtimod, efter at have gennemgået en ordentlig forberedelse, godt frosset i dybfrysning (ikke højere end -18°C), er røde ribs i stand til at bevare deres smag og gavnlige egenskaber i op til tre år. Men puré med sukker - ikke mere end et år.
Konklusion
Frysning af røde ribs er ret simpelt. Den kan opbevares i lang tid og derefter let optøs. Optøede bær bruges til at tilberede mange drinks og retter. Men det er ganske muligt blot at nyde røde ribs - de bevarer perfekt alle deres gavnlige egenskaber.
