Indhold
Fløjlsvamp er en spiselig svamp, der tilhører Boletaceae-familien. Det kaldes også mat, frostet, voksagtig. Nogle klassifikationer klassificerer det som en boletus. Udadtil ligner de hinanden. Og den har fået sit navn, fordi der ofte vokser frugtlegemer blandt mos.
Hvordan ser fløjlsmossvampe ud?
Svampen fik definitionen af "fløjl" på grund af den ejendommelige dækning af hætten, der ligner en voksagtig belægning eller et lag af frost. Udadtil ligner den en broget mølflue, men dens kasket ser lidt anderledes ud - der er ingen revner på den. Dens diameter er lille - fra 4 til 12 cm. Og formen ændrer sig, efterhånden som frugtlegemet vokser.I unge eksemplarer ligner det en halvkugle. Med tiden bliver det næsten fladt.
Farven på huen er brunlig med et strejf af rødt. Overmodne svampe har en falmet farve - beige, rosa. Hættens overflade er tør og fløjlsagtig. I gamle svampe bliver den bar, med rynker og kan revne lidt. Nogle mennesker oplever en mat belægning.
Benet er glat og langt, op til 12 cm Diameteren er sjældent bredere end 2 cm Det er farvet gul eller rødgul.
Frugtkødet er hvidligt eller gulligt. Hvis frugtlegemet skæres eller et stykke af frugtlegemet er brækket af, bliver det afskårne eller knækkede område blåt. Duften og smagen er behagelig og højt vurderet. Som alle svinghjul har den et rørformet lag. Der er porer i rørene. De har en oliven, gul, grønlig farve og en spindelformet form.
Hvor vokser fløjlsmossvampe?
Fløjlsmossvampe er almindelige i Rusland og europæiske lande. Deres levested er placeret i tempererede breddegrader. Oftest findes de på sandjord, blandt mosser og nogle gange på myretuer.
Fløjlssvinghjul vokser hovedsageligt i små grupper; sjældnere findes eksemplarer, der vokser enkeltvis i skovlysninger og kanter. De foretrækker løvskove. Findes under bøge og egetræer. De vokser ofte blandt nåletræer, under fyrretræer eller graner.
Fløjlsmossvampe skaber mykorrhiza med løv- og nåletræer (bøg, eg, kastanje, lind, fyr, gran). De indsamles fra juli til midten af efteråret.
Er det muligt at spise fløjlssvampe?
Blandt mossvampene er der både spiselige og uspiselige arter. Denne type svampe kan spises. Den har en behagelig aroma og smag.
Falske fordobler
Fløjlssvinghjul har ligheder med nogle andre typer svinghjul:
- Med broget svinghjul den forenes af stilkens og hættens udseende og farve. Dog er den dobbelte normalt mindre i størrelse, og dens hætte viser revner og er gullig-brun i farven.
- Brækket svinghjul kan også forveksles med fløjl. Begge sorter findes fra midt på sommeren til det sene efterår. Men den første er malet i bordeaux-røde eller brun-røde nuancer. Dens ejendommelighed er tilstedeværelsen af et knækkende mesh-mønster på hætten og den lyserøde farve på revnerne.
- Cysalpin mos eller Xerocomus cisalpinus har også flere forskelle. Dens porer er større. Huerne på gamle svampe revner ofte. Benene er kortere. Når de skæres, bliver de blålige. Kødet er blegere.
Indsamlingsregler
Mosfluesvampe fundet i skoven kontrolleres for lighed med deres doubler. Deres frugtlegemer renses grundigt for jord, klæbrige nåle og blade. Yderligere behandling af de indsamlede svampe er som følger:
- Ting, der er planlagt til at blive tørret, skal ikke vaskes. Resten skal vaskes med en børste, gå over både hætter og ben.
- Derefter skæres pletterne, beskadigede og hårde områder af frugtlegemerne af med en kniv.
- Fjern laget af sporer placeret under hætten.
- Svampene lægges i blød. De lægges i en beholder med koldt vand og efterlades i 10 minutter. Tør derefter på et håndklæde eller serviet.
Brug
Fløjlssvinghjul er velegnet til kulinarisk forarbejdning og til vinterforberedelser.Det indtages stegt og kogt, tørret og saltet. Frugtkødet er meget velsmagende og udsender en appetitlig svampearoma.
Til de fleste retter bruges kogte svampe. De koges inden de lægges i salater eller steges. Før tilberedning gennemblødes svampene, overføres derefter til en gryde med kogende vand og efterlades på ilden i 30 minutter.
Blandt de lækreste svamperetter er supper, saucer, aspic, stegte eller bagte kartofler.
Konklusion
Fløjlssvinghjul er en almindelig spisesvamp, der vokser i hele grupper i skove, på mos. Den indeholder en stor mængde protein og mikroelementer. Hvis tilberedt korrekt, afslører retter en fantastisk svampesmag.
