Indhold
Mange typer svampe er kun tilgængelige i bestemte sæsoner. Derfor er spørgsmålet om bevaring meget aktuelt nu. Stegte østerssvampe til vinteren er en forret, der kan bruges til at tilberede andre retter. For at emnet skal stå i lang tid, skal du kende de grundlæggende regler for bevaring.
Sådan steger du østerssvampe til vinteren
For at lave lækre dåsesvampe er det nødvendigt med ordentlig forberedelse. Østerssvampe har en meget specifik form, da de praktisk talt ikke har nogen ben og vokser på træstolper eller substrat. På grund af dette har mange uerfarne kokke det svært at gøre rent.
Først og fremmest er frugtlegemerne gennemblødt i vand. De lægges i kold væske i 20-30 minutter. Derefter skal du adskille hver plade og vaske den under rindende vand. Du kan bruge en blød svamp til at fjerne snavs, men du skal gøre dette forsigtigt for ikke at beskadige produktet.
Mange foreslår, at østerssvampe skal ligge i blød i 1-2 dage for at fjerne bitterheden.Der er ikke noget direkte behov for denne procedure, fordi disse svampe er spiselige, så de har ikke tendens til at have en ubehagelig smag.
Efter at frugtlegemerne er renset, skal de omhyggeligt sorteres. Det er nødvendigt at fjerne rådne prøver. Frugtlegemer med skimmelsvamp eller andre defekter bør ikke indgå i emnet.
Sådan renses og steges østerssvampe:
Før du begynder at konservere, anbefales det at forberede glaskrukker. Det anbefales at tage 0,5 liters beholdere, da de er nemme at opbevare og man kan tilføje snacks i små portioner. Jern eller skruelåg bruges til at skrue.
Opskrifter på stegte østerssvampe på glas til vinteren
Der er mange muligheder for at tilberede dåse svampe. Takket være dette kan du vælge en tilberedningsopskrift, der passer bedst til dine individuelle præferencer. Overholdelse af madlavningsvejledningen er den vigtigste faktor, der påvirker arbejdsemnets sikkerhed.
Klassisk opskrift på stegte østerssvampe på glas
Denne vinterforretter vil helt sikkert appellere til elskere af svamperetter. Stegte østerssvampe tilberedt på denne måde vil glæde dig med deres fremragende smag og appetitlige udseende.
Ingredienser:
- østerssvampe - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
- grønt;
- salt, sort peber - efter smag.
Steg østerssvampe i mindst 15 minutter
Madlavningsmetode:
- Skær de skrællede frugtlegemer i stykker af samme størrelse.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
- Tilsæt svampene og kog ved middel varme, indtil væsken er fordampet.
- Når vandet er væk, steges frugtlegemerne, indtil de er gyldenbrune.
- Salt og tilsæt krydderier efter smag.
Færdigstegte østerssvampe anbringes i en steril krukke. Der skal være 2-3 cm tilbage til halskanten Dette rum fyldes med vegetabilsk olie fra stegepanden og lukkes derefter.
Stegte østerssvampe i tomat til vinteren i krukker
Med denne opskrift kan du tilberede en meget velsmagende appetitvækker, der bliver den vigtigste godbid på bordet. Dette vil kræve et lille sæt komponenter og et minimum af tid.
Ingredienser:
- østerssvampe - 2,5 kg;
- løg - 1 hoved;
- tomatsauce - 300 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- eddike - 1 spsk. l.;
- laurbærblad - 2-3 stykker.
Det er bedre at tage små svampe til forberedelse, de viser sig mere velsmagende
Madlavningstrin:
- Hak de kogte østerssvampe.
- Hak løget i tern og steg det på en pande med olie.
- Tilsæt frugtlegemer og kog i 15 minutter.
- Salt og tilsæt tomatsauce.
- Reducer varmen og kog tildækket i 40 minutter, mens der røres af og til.
- 10 minutter før slutningen tilsættes eddike og laurbærblade.
Stegte svampe med tomater lægges i krukker og begraves. Det anbefales at pakke emnerne ind i et tæppe, så det holder længere på varmen. Efter en dag kan du flytte krukkerne til et sted med permanent opbevaring.
Opskrift på stegte østerssvampe med gulerødder og løg
Det er meget nemt at tilberede en lækker forret med tilsætning af grøntsager. Samtidig kombineres komponenterne perfekt med østerssvampe, hvilket gør smagen af præparatet original.
Ingredienser:
- østerssvampe - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 3 mellemstore hoveder;
- hvidløg - 4-5 fed;
- solsikkeolie - 5 spsk. l.;
- persille - en lille flok;
- salt, sort peber - efter smag.
Det anbefales ikke at putte en masse krydderier i fadet for ikke at overvælde lugten af svampe
Madlavningsmetode:
- Steg hakkede svampe og gulerødder i olie.
- Tilsæt salt og peber, rør rundt.
- Kog i 5-7 minutter.
- Tilsæt pillede løg, skåret i ringe.
- Kog i 15 minutter ved middel varme.
- Tilsæt hakket hvidløg og krydderurter, bland grundigt.
Herefter anbefales det at fjerne gryden fra komfuret, dække den med et låg og lade stå i 10 minutter. Derefter overføres indholdet til krukker. Top forretten med fortyndet eddike.
Opskrift på stegte østerssvampe med peberfrugt
Denne ret vil overraske dig ikke kun med sin smag, men også med sine sundhedsmæssige fordele. Komponenterne indeholder mange værdifulde stoffer, som kroppen har brug for i vinterhalvåret.
Ingredienser:
- østerssvampe - 1,5 kg;
- sød peber - 0,5 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 hoveder;
- salt - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie 3-4 spsk.
Retten skal tilberedes af friske svampe. De bliver først sorteret fra, og beskadigede eller rådne plader fjernes.
Østerssvampe er aromatiske og meget velsmagende
Madlavningstrin:
- Steg frugtlegemerne i olie, indtil væsken fordamper.
- Hak rød peber og løg, riv gulerødderne.
- Tilføj grøntsager til svampe, steg sammen i 10 minutter.
- Salt forberedelsen, lad det simre i 5 minutter.
- Til sidst tilsættes eddike og røres.
Før du lukker fadet med stegte østerssvampe i krukker, kan du tilføje krydderier efter smag. Men det er bedre ikke at bruge urter for ikke at overdøve lugten af svampe.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det anbefales at opbevare snoningerne med stegte svampe et køligt sted.En kælder eller kælder er bedst egnet til disse formål. Den optimale temperatur til opbevaring er 8-10 grader. Du kan opbevare glassene i køleskabet.
Det er vigtigt, at dåserne er beskyttet mod direkte sollys, ellers forringes dåsernes indhold hurtigt. Hvis opbevaringsreglerne følges, og der ikke er pludselige temperaturændringer, kan emnet opbevares i mindst 6 måneder. Stegte svampe, der har stået i mere end 1 år, bør indtages med forsigtighed.
Konklusion
Stegte østerssvampe til vinteren er en appetitvækker, der helt sikkert vil glæde med dens lette tilberedning og fremragende smag. Selv dem, der ikke tidligere har været involveret i konserves, vil være i stand til at tilberede svampe ved hjælp af de præsenterede opskrifter. Stegte østerssvampe kan tilberedes på forskellige måder ved at kombinere dem med yderligere ingredienser. Hvis der skabes passende forhold, opbevares emnerne i mindst 12 måneder.
