Indhold
Blandt naturens gaver, som folk bruger, indtager svampe et særligt sted. De indeholder mange vitaminer og har fremragende smag. Derudover kræver deres dyrkning ikke store mængder penge og tid. Derfor har mange i lang tid ikke gået glip af muligheden for at bruge svampe til at tilberede forskellige retter til hverdagens køkken og delikatesser til ferien. Blandt de mere end fire hundrede sorter, der bruges til mad, er de mest almindelige østerssvampe. Desværre er de ligesom andre svampe modtagelige for sygdomme. Meget ofte kan du finde en hvid belægning på østerssvampe. Det er vigtigt at forstå, om de kan bruges, og om sådanne prøver vil forårsage skade på kroppen.
Hvad er hvid blomst på østerssvampe?
Mange svampeelskere, der har købt østerssvampe i en butik eller taget dem ud af køleskabet, bliver kede af, når de finder hvid mug på dem. Det kan være placeret på bunden, på hætten og endda dybt i svampen. Mange af disse produkter har samme skæbne - skraldespanden. Men skynd dig ikke at smide dit yndlingsprodukt væk. Hvis det virkelig er mug, så kan du bare skære det af.
Der er stor sandsynlighed for, at dette hvide fnug på østerssvampe ikke er skimmelsvamp, men mycelium eller mycelium, hvorfra de dukkede op. Du kan falde til ro - det er ikke skadeligt for menneskekroppen. Måske fik svampene lov til at "varme op", og som det er sædvanligt i naturen, begyndte de at vokse igen. Myceliet og frugtlegemet ligner hinanden i smag.
Den luftige belægning ødelægger kun produktets udseende, men det påvirker ikke smagen på nogen måde, og under varmebehandlingen vil det helt forsvinde.
Myceliet minder ofte om hvid skimmel på frugtkroppen
Hvorfor dannes der en hvid belægning på østerssvampe?
Hvis østerssvampe er dækket af hvid skimmel, tyder det på, at opbevaringsbetingelserne er blevet overtrådt - enten i butikken, hvor købet er foretaget, eller derhjemme. Mest sandsynligt blev dette produkt opbevaret i en plastikpose eller under film, hvor adgangen til frisk luft var begrænset. Og hvis dette problem kan tages under kontrol derhjemme, så skal du tænke på butikkens omdømme. Det er bedre at købe skovprodukter fra en gård eller svampefarm, der har et godt ry. Skovøsterssvampe opbevares længere end dem, der opnås ved produktion. Glem ikke, at de ikke kan lide fugt - dette forkorter holdbarheden og kan føre til en ubehagelig lugt.
Er det muligt at spise østerssvampe, hvis de har en hvid belægning på?
Alle bestemmer selv, om de vil spise et produkt, der har plak på. Hvis der opstår hvid mug på østerssvampe, skal du sørge for at lugte frugtlegemerne. Hvis lugten ikke adskiller sig fra den sædvanlige svamp, og der ikke er nogen tydelig ubehagelig lugt, er det mycelium.
Det vil være nok at skylle eller rense de hvide formationer fra stilken og hætten grundigt, og du kan begynde at forberede din yndlingsret. Men glem ikke, at varmebehandling i sådanne tilfælde er yderst nødvendig. Det er ret farligt at indtage et sådant produkt frisk.
Hvid plak kan være placeret på selve pladerne
Sådan undgår du forekomsten af hvid plak på østerssvampe
Efter køb af svampe vil det være godt at spise eller behandle dem inden for de første 24 timer, da de er et letfordærveligt produkt. Hvis det ikke er muligt at forberede dem så tidligt som muligt, skal du huske vigtige punkter:
- efter åbning af polyethylen, opbevares på et tørt sted i højst 5 dage;
- overfør polyethylengodbidderne i en vakuumpakke eller i en fødevarebeholder, hvor der er adgang til luft; du kan bruge en almindelig gryde, der dækker den med et låg eller et tykt tørt håndklæde;
- i køleskabet kan du kun placere svampe på den nederste hylde;
- Opbevar i køleskabet i højst 10 dage ved en temperatur fra 0 til +2 grader;
- Efter opbevaring skal du forberede din yndlingsret med omhyggelig varmebehandling.
Konklusion
Hvis østerssvampe har en hvid belægning, er det ikke en grund til at smide produktet ud. Det er næsten umuligt at blive forgiftet af disse frugtlegemer. Hvis der ikke er nogen ubehagelig lugt, mærkes en god svampearoma, så er den hvide belægning intet mere end mycelium. Det er ikke sundhedsfarligt og ødelægger ikke smagen.Produktet skal bruges den første dag efter køb. Hvis østerssvampene i køleskabet er dækket af en hvid belægning, betyder det, at opbevaringsbetingelserne blev overtrådt. Det er nødvendigt at fjerne lysformationerne og begynde at lave mad. Det er vigtigt at overholde reglerne for opbevaring af produktet og ikke opbevare det i plastikposer.
