Honning svampe koteletter: 10 opskrifter med fotos derhjemme

Blandt de utallige retter baseret på svampe er en af ​​de mest usædvanlige honningsvampe koteletter. De er tilberedt af friske, tørrede, saltede eller frosne frugtkroppe, kombineret med boghvede, kylling, ris og semulje. Produktet er kun nyttigt, hvis reglerne for forberedelse til brug, opskriften på retten og madlavningsteknologien følges. Hvis alle betingelser er opfyldt, vil aminosyrer, vitaminer og mikroelementer indeholdt i svampe gavne kroppen, og den færdige ret vil give smag og æstetisk nydelse.

Sådan tilberedes svampekoteletter fra honningsvampe

Hovedproduktet kræver omhyggelig forberedelse. Hvis svampene er friske, nyligt plukket, skal de ryddes for affald, blade, græs, vaskes og forkæles og beskadiges så hurtigt som muligt.Efter sortering koges de i saltet vand i et kvarters tid. Hvis honningsvampe ikke bruges med det samme, kan produktet fryses.

Det hakkede kød må ikke falde fra hinanden i gryden. For at gøre dette inkluderer opskrifter ofte æg, som limer svampemassen sammen. Koteletterne holder formen, hvis du tilføjer korn - semulje, havregryn, ris eller kartoffelmos.

Tørrede svampe gennemblødt natten over koges i det samme vand og tilsættes krydderier.

Det er bedre at vende dem til hakket kød ved hjælp af en blender end at skære dem i små stykker. I dette tilfælde vil det endelige produkt være mere mørt og saftigere. Bouillonen fra madlavningen kan bruges til at tilberede korn, som derefter tilsættes honningsvampe. Før du former koteletterne, skal du fugte hænderne let med vand, så hakket ikke klæber til dem.

Opskrift på at lave koteletter af honningsvampeben

Benene på store honningsvampe er ret seje og egner sig ikke til pickles.

De laver fremragende koteletter, hvis du følger opskriften:

1. Kog benene (0,5 kg).
2. Skyl med vand og tør lidt.
3. Kværn med en kødhakker eller blender.
4. Læg hakket løg (1 medium hoved) i blandingen.
5. Udblød gammel hvidt brødkrumme (100 g) i mælk, pres, mal med en blender og kom i hakket kød.
6. Tilsæt 1 æg, 2 spsk. l. creme fraiche, salt og peber efter smag.
7. Bland ingredienserne og stil i køleskabet i 30 minutter.
8. Form til kugler, rul i panering og steg i olie.
9. Serveres varm med enhver tilbehør - grøntsager, pasta, ris.

Trin-for-trin opskrift med billeder af frosne honningsvampe koteletter

For at få fire portioner skal du bruge:

• ½ kg svampe;
• to æg;
• et bundt persille;
• 1 løg;
• 150 g mel;
• salt og peber - efter smag.

Retten tilberedes efter planen:

1. Det er nødvendigt at optø honningsvampe.
   
2. Kværn dem med en kødkværn, blender eller foodprocessor.
3. Hak persillen fint.
   
4. Bland hakket kød, krydderurter, æg, 70 g rasp. Tilsæt salt og peber efter smag.
   
5. Pisk æggene.
   
6. Form koteletter af svampemassen, rul dem i mel, sammenpisket æg, rasp, læg dem i opvarmet olie i en stegepande og steg på begge sider.
   
7. Kan serveres med sauce, creme fraiche, ketchup og ethvert tilbehør.

Svampekoteletter lavet af honningsvampe og kartofler

Denne ret kaldes mager på grund af dens sammensætning. For at forberede det har du brug for:

1. Kog to mellemstore kartofler, tilsæt salt til vandet under tilberedningen, og lav en luftig puré af dem.
2. Kog 1 kg honningsvampe, kværn med en kødhakker eller blender.
3. Skær 2 løg og steg.
4. Bland dem sammen med hakkede svampe, kartoffelmos, 50 g mel, salt og peber efter smag.
5. Lav koteletter af det resulterende hakkede kød og steg i vegetabilsk olie.

Opskrift på honningsvampe og kyllingekoteletter

Svampekoteletter tilberedt efter denne opskrift passer perfekt til krydderurter og sauce.

Forberedelsestrin:

1. Steg et hakket løg.
2. Kværn 450 g kogte honningsvampe og steg separat.
3. Bland begge ingredienser og kværn blandingen med en blender.
4. Forbered 700 g hakket kylling, kombiner det med champignon, tilsæt et æg, 1 spsk. l. sennep, salt og peber efter smag.
5. Bland alle ingredienser grundigt og form koteletter.
6. Brug mel som panering.
7. Efter stegning dækkes gryden med låg og simrer i yderligere 20 minutter, hvorefter du kan servere retten.

Opskrift på magre kogte boghvede koteletter med honningsvampe

Ifølge anmeldelser med fotos giver opskriften på svampekotletter lavet af honningsvampe med boghvede dig mulighed for at få en mør og velsmagende skål. Det kræver et meget lille sæt produkter:

• ¾ kop boghvede;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 400 g honningsvampe;
• 4 fed hvidløg;
• 200 g rugbrød;
• vegetabilsk olie til stegning;
• krydderier, salt, panering.

Forberedelsesprocedure:

1. Vask boghveden, tilsæt den til kogende vand, tilsæt salt, kog indtil den er mør og afkøl.
2. Hak de kogte svampe fint, kom i en bradepande med solsikkeolie og lad det simre til væsken er fordampet.
3. Hak løget fint, riv gulerødderne, bland dem og steg hver for sig.
4. Kombiner gulerødder, løg, honningsvampe og boghvedegrød.
5. Udblød brødet og tilsæt det til hakket kød.
6. Bland det hele godt med en blender, tilsæt salt og peber efter smag.
7. Form koteletter, rul i panering og steg.

En enkel og velsmagende opskrift på koteletter lavet af frosne honningsvampe og hakket kød

For at forberede koteletter har du brug for følgende produkter:

• 350 g hakket kød;
• 1 kg frosne svampe;
• 2 æg;
• 3 - 4 skiver hvidt brød;
• ½ glas mælk;
• løg hoved;
• salt, peber, urter, vegetabilsk olie.

Sekvens af tilberedningstrin:

1. Honningsvampe skal tøs op og koges, hvis de er rå.
2. Pil og skær løget.
3. Kværn gennem en kødhakker sammen med honningsvampe.
4. Udblød hvidt brød i mælk.
5. Hak det grønne fint.
6. Tilsæt æg, brød, krydderier og krydderurter til det resulterende hakkede kød.
7. Ælt grundigt og form til små koteletter.
8. Rul dem i brødkrummer.
9. Steg på sædvanlig måde.

Sådan tilberedes koteletter af honningsvampe og ris

Erfarne kokke anbefaler at bruge tørrede honningsvampe til denne opskrift, da de har en udtalt aroma. Før du tilbereder hakket kød, skal 300 g svampe hældes med vand i 12 timer, hvorefter de skal koges i det i 1,5 timer, tilsættes salt til bouillonen efter smag.

Næste skridt:

1. Honningsvampene fjernes fra væsken, køles lidt af og knuses med en blender.
2. Svampebouillon bruges til at koge ris (100 g), hvortil efter kogning og afkøling tilsættes honningsvampe, hakkede løg (2 hoveder), kartoffelstivelse (1 spsk), salt og peber.
3. Det hakkede kød blandes, indtil der opnås en homogen masse, og der laves kugler af det.
4. Efter rulning i brødkrummer lægges i en opvarmet stegepande og steges i 30 minutter.

Brugen af ​​riskorn og stivelse gør det muligt at få koteletter, der ikke falder fra hinanden, er godt stegte og samtidig har en delikat konsistens.

En simpel opskrift på honningsvampe koteletter med creme fraiche

For at forberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,5 kg honningsvampe;
• to mellemstore løg;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• mel, kværnet peber, salt, solsikkeolie.

Forberedelsesprocedure:

1. Friske svampe skal vaskes, dræne vandet flere gange.
2. Det vil være en god idé at sætte dem i blød i 1 time og derefter tørre dem.
3. Skær løgene i ringe.
4. Hak det grønne fint.
5. Læg løget i en varm stegepande med olie og steg det til en flot gylden nuance i et par minutter.
6. Tilsæt honningsvampe, rør dem konstant i en time og hæld gradvist kogt vand i.
7. Afkøl derefter, pisk med en blender, tilsæt mel, creme fraiche, salt, peber og form hakket kød til koteletter i en stegepande med en ske (konsistensen er ret flydende).
8. Steg lidt, dæk derefter med låg og lad det simre i 30 minutter.

Ved servering drysses retten med krydderurter.

Opskrift på møre svampekoteletter med semulje

Takket være semulje bliver smagen af ​​koteletterne mere delikat.

Trin til fremstilling af semuljekoteletter:

1. Skyl 0,5 kg honningsvampe, tør og kværn med en kødhakker.
2. Varm olie op i en stegepande.
3. Læg svampe på og fordamp vandet til det halve.
4. Tilsæt gradvist 2 spsk. l. semulje, lad det simre i flere minutter.
5. Tilsæt salt og peber, rør rundt og sæt til afkøling.
6. Pil, hak, steg 1 løg for sig og læg i svampene.
7. Når blandingen er kølet helt af, knækkes 1 æg, røres, salt og peber tilsættes evt.
8. Form små kugler af det resulterende hakkede kød, rul dem i panering og steg.

Opskrift på fantastiske honningsvampe koteletter i ovnen

Retten indeholder 0,5 kg honningsvampe, 0,5 kg hakket oksekød, 3 løg, 2 æg, salt og krydderier.

Forberedelsesprocedure:

1. Kog honningsvampe.
2. Kværn løg, champignon og hakket kød i en kødhakker.
3. Tilsæt æg, krydderier, salt til den resulterende masse, bland godt.
4. Lav koteletter og steg på en bageplade i ovnen.

Retten serveres varm.

Konklusion

Honningsvampekoteletter er værd at lave, når du er træt af kødretter og ønsker variation, især da der er mange originale opskrifter. Fordelen er produktets proteinsammensætning, som ikke er ringere end kød, såvel som kombinationen af ​​svampe med enhver sideskål, salat eller sauce. Det tager lidt tid at lave mad, men du kan få velsmagende, sund og sund mad.

Anbefalede indlæg

Chokebærsauce til kød

Tun tartar opskrift med avocado

Salatopskrifter med avocado og krabbestænger

Mælkebøttesalat: fordele og skader

Laksetatar med avocado

Kantareller stegt med creme fraiche og kartofler: hvordan man steger, opskrifter

Camelina koteletter: opskrifter med fotos

Volnushki stegt med creme fraiche: opskrifter

Risotto med kantareller: opskrifter med fotos