Indhold
Byg med porcini-svampe er en lækker, sund og aromatisk ret. Korrekt tilberedt grød viser sig smuldrende og er velegnet til at fodre hele familien.
Sådan tilberedes perlebyg med porcini-svampe
Før du begynder at forberede en sund ret, skal du forberede svampene. Frisk skovhøst er omhyggeligt sorteret. Brug ikke bløde, insektædte eller fordærvede prøver. Svampe kan koges på forhånd eller tilsættes rå. I dette tilfælde øges stegetiden.
Skovfrugter bruges ikke kun friske. Frosne, tørrede eller dåse er også velegnede.
Perlebyggen skal lægges i blød først. Dette præparat hjælper med at tilberede en blød grød. Minimumstiden er fire timer, men det er bedre at holde kornene i vand i 10 timer. Så koger grøden hurtigere og bliver meget mere mør.
Det er bedre at købe perlebyg i en papkasse. Korn frigiver fugt, som får skadelige mikroorganismer til at formere sig i produktet pakket i cellofan. Hvis dråber er synlige på posen, så kan du ikke købe korn.
Spis retten varm
Opskrifter på perlebyg med porcini-svampe
En smuldrende, lækker grød opblødt i svampesmag er ideel til morgenmad eller aftensmad. Den serveres som en separat ret eller som tilbehør til fisk, kylling eller svinekød. For at forbedre smagen tilsættes grøntsager, krydderier og urter til sammensætningen.
Byg med porcini svampe og løg
Byg går godt sammen med porcini-svampe og er præget af deres uovertrufne aroma.
Du får brug for:
- perlebyg - 1 kg;
- salt;
- porcini-svampe - 2 kg;
- mel - 120 g;
- sort peber - 5 g;
- vand - 2 l;
- gulerødder - 120 g;
- løg - 800 g;
- vegetabilsk olie - 170 ml;
- mælk - 800 ml.
Trin for trin proces:
- Hæld vand over kornene og lad det stå natten over.
- Hæld mel i en dyb, tør bradepande eller gryde, som først skal sigtes. Tør lidt ved middel varme. Det skal få en delikat gylden nuance.
- Hæld mælk i. Det er bedre at bruge maksimalt fedtindhold. Drys peber. Rør indtil glat.
- Kog indtil den ønskede tykkelse. Rør konstant under processen for at forhindre blandingen i at brænde på.
- Hak løg og gulerødder groft. Skær skovhøsten i stykker, som tidligere er sorteret og vasket.
- Steg løget separat. Tilsæt svampe og gulerødder. Tilsæt lidt salt. Steg i 17 minutter på laveste brænderindstilling. Hæld saucen over.
- Læg de udblødte korn i rent vand. Kog i en time. Tilsæt lidt salt. Hæld lidt vegetabilsk olie i.
- Overfør til tallerkener. Dryp med varm sauce. Drys eventuelt med krydderurter.
For at forbedre smagen, tilsæt grønt til den færdige ret.
Byg med tørrede porcini-svampe
Du kan tilberede aromatisk grød hele året rundt ved hjælp af tørret skovhøst.
Du får brug for:
- tørrede porcini-svampe - 170 g;
- peber;
- perlebyg - 460 g;
- salt;
- vand - 900 ml;
- vegetabilsk olie;
- løg - 160 g.
Trin for trin opskrift:
- At koge vand. Hæld over tørrede frugter. Dæk med låg og stil til side i fire timer.
- Sæt på medium varme. Kog i 10 minutter. Si bouillonen, men hæld den ikke ud.
- Vask svampene. Overfør til et rent håndklæde og tør. Skive. Stykkerne skal være små.
- Sorter igennem, og skyl derefter kornene fire gange. Hæld lidt vand i gryden. Sæt sigten på, så perlebyggen ikke kommer i kontakt med væsken. Luk låget.
- Sæt på medium varme. Lad stå i 20 minutter, så kornene er grundigt dampede.
- Opvarm vandet separat, hvis volumen er angivet i opskriften. Tilsæt salt og hæld 20 ml olie i.
- Hæld den forberedte perlebyg i.
- Skær løget i små tern. Bland med svampe og steg.
- Tilsæt stegte fødevarer til grøden. Hæld bouillon i. Blande. Luk låget. Lad det simre ved svag varme i en halv time.
- Drys med salt. Tilsæt peber. Rør rundt og server med det samme.
Grøden bliver mør, saftig og velmættet med svampearoma.
Byg med porcini-svampe i en slowcooker
Det er nemt at tilberede lækker grød i en slowcooker. Det vigtigste er at følge trin-for-trin anbefalingerne. Retten indtages varm og ikke forberedt til fremtidig brug. Efter afkøling og genopvarmning bliver grøden tør.
Du får brug for:
- friske porcini-svampe - 700 g;
- krydderier;
- perlebyg - 380 g;
- smør - 40 g;
- peber;
- løg - 180 g;
- salt;
- vand - 1,1 l.
Trin for trin proces:
- Skyl og læg derefter korn i blød i fire timer.
- Sortere skovfrugter. Efterlad kun kopier af høj kvalitet. Skær i skiver.
- Hak løget. Terningerne skal være små.
- Kom olie i en skål.Tilføj hakkede produkter.
- Tænd for "Cooking"-programmet. Timeren indstilles til 20 minutter.
- Drys med salt og krydderier. Tilsæt perlebyg. Hæld det vand, der er angivet i opskriften. Røre rundt.
- Skift tilstanden til "Pilaf". Timer - en time.
- Åbn ikke låget med det samme efter lydsignalet. Lad stå i 1,5 time.
Kirsebær vil hjælpe med at gøre retten mere appetitlig og lys.
Kalorieindhold i perlebyggrød med porcini-svampe
Afhængigt af den opskrift du vælger, vil kalorieindholdet variere lidt. Byg med porcini-svampe i 100 g indeholder 65 kcal, med tørret frugt - 77 kcal, kogt i en langsom komfur - 43 kcal.
Konklusion
Byg med porcini-svampe er en sund, mættende ret, der tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid. Hvis det ønskes, kan du tilføje grøntsager, peberfrugter, yndlingskrydderier eller kød til sammensætningen. På denne måde vil du hver dag kunne glæde din familie med grød med nye smagsnoter.
