Indhold
- 1 Sådan tilberedes champignon-champignon-koteletter
- 2 Opskrifter på champignonkoteletter
- 2.1 Klassisk opskrift på champignon-svampe koteletter
- 2.2 Hakkede kyllingekoteletter med champignoner
- 2.3 Koteletter med champignon og ost
- 2.4 Koteletter med champignon og svinekød
- 2.5 Koteletter fyldt med champignoner
- 2.6 Kalkun koteletter med champignoner
- 2.7 Fastelavns champignonkoteletter
- 2.8 Dampede kyllingekoteletter med champignoner
- 2.9 Koteletter fyldt med champignon og ost
- 2.10 Kartoffelkoteletter med champignonsauce
- 2.11 Koteletter med champignoner og auberginer
- 2.12 Opskrift på kartoffelkoteletter med champignoner
- 3 Kalorieindhold i koteletter med champignon
- 4 Konklusion
Koteletter med champignon er et glimrende alternativ til den sædvanlige kødret. Afhængigt af opskriften kan denne ret være velegnet til vegetarer og fastende mennesker, såvel som til dem, der ønsker at tilføje noget usædvanligt til deres kost. Erfarne kokke har samlet mange forskellige opskrifter, så alle vil finde en version af denne ret efter deres smag.
Sådan tilberedes champignon-champignon-koteletter
I overensstemmelse med opskriften kan koteletterne omfatte forskellige svampe, grøntsager, kød, fjerkræ, ost, brød og korn.
Champignoner har en raffineret smag og aroma. Først og fremmest skal du vælge uspolerede svampe af høj kvalitet uden mug eller råd.Før retten tilberedes, vaskes frugtlegemerne og koges eller steges afhængigt af opskriften. Hvis der bruges dåse eller tørrede svampe til mad, skal de udblødes og koges på forhånd. Frosne champignoner skal tages ud af fryseren på forhånd, så de når at tø op.
Grøntsager skal også være af god kvalitet. Løg og gulerødder passer godt til svampe.
Du kan også gøre smagen af retten lysere og rigere – der laves et pulver af tørrede vilde svampe, som efterfølgende tilsættes det hakkede kød.
Derudover kan du til denne ret lave en cremet sauce, som vil understrege sofistikeringen af svampesmagen.
Opskrifter på champignonkoteletter
Det er svært at finde en person, der ikke kan lide koteletter. Er du træt af en almindelig kødret, kan du lave en skøn ret med tilsætning af svampe.
Klassisk opskrift på champignon-svampe koteletter
Til champignonretten skal du bruge:
- friske svampe - 1000 g;
- løg - 2 stk.;
- æg - 2 stk.;
- brød, gennemblødt i mælk eller vand - 600 g;
- brødkrummer - 8 spsk. l.;
- semulje - 4 spsk. l.;
- salt, peber, persille - efter præference,
- vegetabilsk olie - til stegning.
Madlavningsmetode:
- Udblødt brød, hakkede løg, svampe og persille føres gennem en kødkværn eller foodprocessor.
- Bræk et æg i hakket kød og tilsæt semulje, salt og peber den resulterende masse, bland indtil glat og dæk med husholdningsfilm i 15 minutter.
- Af hakket kød laves en kotelet, som derefter rulles i rasp og lægges på en forvarmet stegepande.Når de er sprøde på begge sider, læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
Tilberedningsmetoden er vist i detaljer i denne video:
Hakkede kyllingekoteletter med champignoner
Saftige hakkede koteletter i henhold til denne opskrift er tilberedt af:
- kyllingefilet - 550 g;
- champignoner - 350 g;
- løg - 1 stk.;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- stivelse - 3 spsk. l.;
- æg - 2 stk.;
- salt, peber - efter smag;
- solsikkeolie - til stegning.
Madlavningsmetode:
- Løg og svampe skal hakkes. I en opvarmet stegepande steges løget, indtil det er let gyldenbrunt, og tilsæt derefter champignonerne og steg, indtil væsken er helt fordampet.
- Derefter skæres fjerkræfileten. Tilsæt derefter løg-svampeblandingen, creme fraiche og æg til fileten. Tilsæt salt, tilsæt peber og bland den resulterende masse, lad den stå ved stuetemperatur i 30-40 minutter.Opmærksomhed! For at lette denne proces kan kyllingen fryses lidt.
- Fordel derefter hakket kød med en ske i en opvarmet stegepande og steg på begge sider, indtil det er gyldenbrunt.
Denne ret kan tilberedes ved hjælp af videoen:
Koteletter med champignon og ost
I overensstemmelse med opskriften består hakket kød og champignonkoteletter med ost af følgende sæt produkter:
- hakket kød (svine- og oksekød) - 0,5 kg;
- svampe - 200 g;
- løg - 2 stk.;
- ost - 150 g;
- hvidt brød - 2 skiver;
- hvidløg - 2 fed;
- creme fraiche – 2 – 4 spsk. l.;
- salt, peber, persille - efter præference;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Madlavningsmetode:
- Du skal hakke løg, persille, hvidløg og svampe og rive osten.
- Løg og hvidløg steges i en stegepande i 2-3 minutter, halvdelen af grøntsagerne kommes over i en skål, og den anden halvdel koges sammen med svampe i 8-10 minutter, salt og peber blandingen på komfuret.
- Tilsæt en løg-hvidløgsblanding til det hakkede kød, hvidt brød udblødt i mælk og presset ud, salt og peber. Massen blandes og piskes på bord eller skål.
- Det hakkede kød formes til koteletter, som efterfølgende steges i en opvarmet stegepande til de er gyldenbrune på begge sider.
- Koteletterne overføres til en bageplade, smurt med creme fraiche, dækket med svampe og ost. Retten bages ved 180 ºC i 25 minutter.
Koteletter med champignon og svinekød
For at lave en svinekødsret med champignoner skal du forberede følgende ingredienser:
- svinekød - 660 g;
- svampe - 240 g;
- løg - 1 løg;
- brød - 100 g;
- æg - 1 stk.;
- brødkrummer - 5-6 spsk. l.;
- hvidløg - 4 fed;
- mælk - 160 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - afhængig af præference.
Madlavningsmetode:
- Svampehætter skal skrælles, champignoner skæres og koges i en stegepande.
- Svinekød, løg, hvidløg og brød gennemblødt i mælk føres gennem en kødkværn.
- Tilsæt æg, salt, peber og kogte svampe til det resulterende hakkede kød, og bland blandingen.
- Koteletter laves af hakket kød og steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Derefter bringes maden til en tilstand af fuldstændig klarhed ved at koge i en gryde med en lille mængde vand eller i mikrobølgeovnen.
Koteletter fyldt med champignoner
Til en kødret fyldt med champignon skal du bruge:
- hakket kød - 0,5 kg;
- svampe - 250 g;
- løg - 1 stk.;
- mælk - 75-100 ml;
- brødkrummer - 100 g;
- salt, peber, urter - efter smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Madlavningsmetode:
- Skær løget i tern og svits i en opvarmet stegepande. Tilsæt derefter svampe, krydderurter, salt og peber efter smag.
- Brødkrummer hældes med mælk og blandes med hakket kød, massen saltes og peber.
- Form det hakkede kød til en flad kage med hænderne, læg en teskefuld svampefyld i den centrale del og form den til en tærte.
- Koteletterne rulles i rasp og koges til de er gyldenbrune.
Denne ret kan tilberedes i henhold til videoen:
Kalkun koteletter med champignoner
For at lave en kalkunret med champignoner skal du forberede:
- hakket kalkun - 500 g;
- svampe - 120 g;
- hvidt brød - 100 g;
- hvidløg - 2 fed;
- salt, peber, dild - efter smag;
- Solsikkeolie - til stegning.
Madlavningsmetode:
- Hvidt brød opblødt i vand eller mælk, salt, peber og hvidløg tilsættes det hakkede kød og passeres gennem en kødhakker.
- Tilsæt stegte svampe og dild til den resulterende masse og bland grundigt.
- Det hakkede kød formes til koteletter og steges til det er gennemstegt.
Fastelavns champignonkoteletter
Folk, der observerer faste, vil drage fordel af en opskrift på champignonkoteletter med trin-for-trin-billeder, som kræver:
- svampe - 3-4 stk.;
- havregryn - 1 kop;
- kartofler - 1 stk.;
- vand - glas;
- hvidløg - 2 fed;
- dild, persille, peber, salt - afhængig af præference.
Madlavningsmetode:
- Hæld havregryn i et glas kogende vand og lad det stå tildækket i cirka en halv time.
- Brug en blender eller foodprocessor til at hak løg, kartofler og hvidløg.
- Svampe, dild og persille hakkes fint og tilsættes til den resulterende puré af kartofler, løg og hvidløg. Den udblødte havregryn overføres også dertil. Derefter skal du tilføje salt, peber og blande.
- Koteletter laves af den tilberedte blanding, som steges ved middel varme i 1-3 minutter og derefter simre ved svag varme i 5 minutter.
Processen med at forberede denne magre ret er vist i videoen:
Dampede kyllingekoteletter med champignoner
Svamperetten med kylling kan dampes. Til dette skal du bruge:
- kyllingebryst - 470 g;
- æg - 2 stk.;
- hvidløg - 4 fed;
- løg - 2 stk.;
- svampe - 350 g;
- salt, peber, dild - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Et løg og kyllingefilet skæres i store tern og males derefter i en blender.
- Dild, æg og havregryn tilsættes til det resulterende hakkede kød. Massen saltes, peppes og blandes grundigt.
- Derefter hakkes svampe, løg og hvidløg fint og steges i en stegepande.
- En flad kage dannes af hakket kød, en teskefuld svampefyld lægges i midten og kanterne lukkes. Retten tilberedes i dobbeltkoger eller slow cooker i 25-30 minutter.
Du kan lave en dampet ret ved at bruge denne video:
Koteletter fyldt med champignon og ost
Til en ret fyldt med champignon og ost skal du bruge følgende ingredienser:
- hakket kylling - 300 g;
- svampe - 120 g;
- hård ost - 90 g;
- løg - ½ stk.;
- kartofler - ½ stk.;
- mel - 2 spsk. l.;
- æg - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Til påfyldningen skal du stege løget, skåret i halve ringe, indtil det er helt kogt, og tilsæt derefter hakkede svampe til det og kog, indtil væsken er helt fordampet. Salt og peber løg-svampeblandingen. Bagefter får fyldet køle af.
- Tilsæt hård ost revet på et groft rivejern til fyldet.
- Kartofler rives også på et rivejern. Form en pandekage af hakket kød, kom en spiseskefuld ost og svampefyld i, luk kanterne og rul skiftevis i mel, æg og kartofler.
- Halvfabrikaterne steges i en opvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune, og derefter steges kyllingekoteletterne med champignon i ovnen ved 200 ºC i 15 minutter.
Denne opskrift er vist enkelt og interessant i denne video:
Kartoffelkoteletter med champignonsauce
For at forberede en skål med kartofler med svampesauce skal du forberede:
- kogte kartofler - 3 stk.;
- løg - ½ stykke;
- svampe - 5 stk.;
- lugt- og smagsfri panering - 150 g;
- mel - 1 spsk. l.;
- grønne løg - 1 bundt;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- smør - 1 spsk. l.;
- salt, peber, krydderier - efter præference.
Madlavningsmetode:
- En fjerdedel af løg og svampe skæres fint i tern og stuves i en gryde i smør, til det er blødt, og derefter salt og peber.
- Den anden fjerdedel af løget er også finthakket og stegt i vegetabilsk olie, de skrællede kogte kartofler rives. Herefter hakkes de grønne løg, som efterfølgende blandes med kartofler og stegte løg.
- Paneringen krydres efter kokkens præference; den hakkede kartoffel formes til en kotelet, som derefter overtrækkes med panering. Halvfabrikata steges på hver side, indtil de er gyldenbrune.
- Mel og vand eller mælk tilsættes løg-svampeblandingen, alt efter hvad kokken kan lide. Saucen hældes over den tilberedte ret.
Processen med at tilberede denne ret:
Koteletter med champignoner og auberginer
Aubergineelskere, såvel som vegetarer, vil elske svamperetter med denne grøntsag. For at forberede det skal du bruge:
- aubergine - 1 stk.;
- svampe - 2 - 3 stk.;
- hård ost - 70 g;
- æg - 1 stk.;
- mel - 3-4 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- salt, peber - efter præference.
Madlavningsmetode:
- Lav en puré af auberginerne med en blender, tilsæt derefter salt og lad det stå i 20-30 minutter.
Vigtig! Saften, der dannes efter infusion, dekanteres, og grøntsagen presses ud.
- Revet ost, æg, finthakkede svampe, krydderier og mel tilsættes auberginerne. Massen blandes grundigt.
- Det hakkede kød formes til koteletter og koges på begge sider til en appetitlig skorpe.
Opskrift på kartoffelkoteletter med champignoner
En ret med champignoner kan også laves af kartofler. Til dette skal du bruge:
- kartoffelmos fra 1 kg kartofler;
- æg - 1 stk.;
- mel - 3-4 spsk. l.;
- svampe - 400-500 g;
- løg - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Skær løg og svampe fint i tern og steg til de er smukt brune. Fyldet saltes efter smag.
- Bræk et æg i kartoffelmosen og tilsæt mel, rør blandingen grundigt.
- Form en flad kage af hakkede kartofler, tilsæt svampefyld og klem kanterne sammen. Koteletten skal være godt mudret i mel.
- Halvfærdige kartoffelprodukter steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin-for-trin proces til tilberedning af en kartoffelret:
Kalorieindhold i koteletter med champignon
Svampe-champignonkoteletter er primært velegnede til diæternæring, især opskrifter på magre og dampede retter. I gennemsnit varierer kalorieindholdet i sådan mad fra 150-220 kilokalorier pr. 100 g.
Konklusion
Koteletter med champignon er en velsmagende, tilfredsstillende og kaloriefattig ret, der vil appellere til vegetarer, folk på fastende eller en anden diæt, såvel som dem, der blot ønsker at tilføje noget nyt og usædvanligt til deres kost. Retten bliver altid saftig og mør.
