Indhold
Delikat avocadomousse er valgt af professionelle kokke og husmødre som en spektakulær forret eller original dessert på et festligt bord under en buffet. Alligatorpære er et andet navn for en eksotisk frugt med højt kalorieindhold, der hurtigt vinder popularitet i madlavning på grund af ikke kun dens gavnlige sammensætning. Det har evnen til at ændre smag, når det kombineres med forskellige fødevarer.
Simpel avocadomousse
Forberedelsesmuligheden vil ikke tage meget tid, men vil give dig en uforglemmelig smagsfornøjelse.
Lille købmandssæt:
- moden avocado - 1 kg;
- smør - 30 g;
- creme fraiche med højt fedtindhold - 1 spsk.;
- friskpresset citronsaft - 50 ml;
- mayonnaise - 3 spsk. l.;
- gelatine - 14 g;
- hvidløg - 4 fed.
Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af moussen:
- Læg gelatinen i blød ved at hælde varmt kogt vand (50 ml).
- Vask avocadoen, tør af med servietter og del i to, slip af med pit. Brug en stor ske til at tage frugtkødet ud og skrællen kasseres.
- Overfør til en blenderbeholder, tilsæt citrusjuice, creme fraiche, salt, hakket hvidløg og mayonnaise. Kværn alt til en homogen masse.
- Opløs gelatinen helt i et vandbad og hæld den i resten af produkterne sammen med smørret (forsmeltning). Bland med hovedmassen.
- Kom den færdige mousse over i en stor glas- og plastskål eller læg den i skåle. Dæk toppen med film og lad stå et køligt sted natten over.
Server i små skåle eller læg på et smukt fad ved at dyppe bunden af gryden i varmt vand i et par sekunder.
Avocadomousse med rejer
Den vidunderlige kombination af fisk og skaldyr med den delikate tekstur af en eksotisk frugt har tiltrukket sig opmærksomhed fra kokke i gourmetrestauranter. Men denne ret er nem at tilberede derhjemme.
Ingredienser:
- citron - 1 stk.;
- grønt æble med sur smag - 1 stk.;
- moden avocado - 1 stk.;
- ristede mandler – 1 spsk. l.;
- lille frisk agurk - 1 stk.;
- rejer - 200 g;
- peber, salt.
Trin-for-trin opskrift til fremstilling af mousse:
- Skyl frugterne og grøntsagerne under vandhanen, tør dem af og skræl dem med en skarp kniv. Fjern kernen fra avocadoen, kernehuset fra æblet og store frø fra agurken. Hak det hele og kom det i en blenderskål.
- Drys med saften af en halv citron, tilsæt lidt salt og peber. Kværn til en puré og bland med hakkede mandler.
- Hvis det ønskes, kog de pillede rejer eller steg dem i en lille mængde olie, indtil de er kogte. Til sidst drysses med saft fra den resterende halvdel af en citron.
Du kan servere den på bordet på forskellige måder. I dette tilfælde foreslås det at placere rejer og fløde skiftevis i glas.
Avocadomousse med laks
Denne opskrift vil ikke kun glæde gæster ved feriebordet, men vil også være en god mulighed for en let snack på hverdage.
Forbered følgende produkter:
- fløde - 100 ml;
- gelatine - 1 tsk;
- avocado - 2 stk.;
- røget laks - 100 g;
- lime - 1 stk.;
- krydderier.
Alle forberedelsestrin:
- Fjern benene fra fisken, skær i tern eller strimler og hæld saften fra en halv lime over. Bland og stil i køleskabet.
- På dette tidspunkt piskes 50 ml fløde med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Varm den resterende fløde op og opløs gelatinen heri.
- Kværn avocadomassen til moussen med en blender eller gaffel, bland med limesaft, peber og salt.
- Med lette bevægelser kombineres med geleringssammensætningen og derefter med flødeskum.
Kom i glas og pynt med laksestykker på toppen.
Avocadomousse med tomater
I dette tilfælde vil tomater blive brugt som spiselige serveringsforme.
Ingredienser:
- små tykskallede tomater (kirsebær kan bruges) - 400 g;
- avocado - 1 stk.;
- forarbejdet ost - 150 g;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- hvid peber - efter smag;
- persilleblade.
Tilbered moussen efter følgende opskrift:
- Vask tomaterne, skær toppen af og fjern kernerne med en lille ske. Salt let indersiden og vend den over på en serviet for at fjerne overskydende væske.
- Bland avocadomassen med smeltet ost i en blender, og glem ikke at tilsætte peber og citrussaft. Bland med finthakkede krydderurter.
- Brug en wienerbrødspose eller ske til at hælde i tomatskaller.
Du kan pynte bordet med en frisk persillekvist.
Avocadomousse med hytteost
Hvis du ikke har serveringsglas til at servere moussen med, kan du bruge denne opskrift.
Produktsæt:
- hytteost - 200 g;
- avocado - 2 stk.;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 2 fed;
- gelatine - 15 g;
- dild.
Detaljeret beskrivelse af alle trin:
- Læg gelatine i blød i varm væske i 20 minutter.Varm den derefter lidt op i et vandbad for at smelte den helt.
- Til avocadoen skal du kun bruge frugtkødet, som lægges i skålen med en køkkenblender sammen med hytteost, creme fraiche, hvidløg, dild og geleringsblanding.
- Kværn til frugtkød.
- Overfør til en stor pande og stil på køl i flere timer.
Skær den frosne masse i portioner med en varm kniv og pynt.
Avocadomousse med pistacienødder
Den afkølede mousse med pistacie-smag vil minde om sorbet, en dessert, der ligner hjemmelavet is.
Sammensætning:
- modne avocadofrugter - 3 stk.;
- pistacienødder - 150 g;
- citrussaft - 1 tsk;
- honning - 5 spsk. l.
Algoritme for handlinger:
- For at blødgøre huden af skrællede pistacienødder lidt, skal du blødgøre dem i flere timer i afkølet kogt vand.
- Dræn helt af og tør på et køkkenrulle.
- Overfør til blenderskålen. Tilsæt avocadopulp, honning, en knivspids salt, 15 ml vand og pisk indtil glat ved høj hastighed.
- Kom i skåle og stil på køl i mindst 6 timer.
Det vil se smukt ud på bordet med et frisk mynteblad.
Avocado chokolademousse
Fra sammensætningen bliver det straks klart, at desserten ikke kun vil være sød, men også sund.
Ingredienser:
- honning - 2 spsk. l.;
- avocado - 2 stk.;
- kakao - 2 spsk. l.;
- mælkechokolade - 50 g;
- mælk - ¼ spsk.;
- salt og vanillin - efter smag.
Mousse forberedelsesproces:
- Smelt chokoladebaren i mælk, opvarm ved svag varme.
- Hæld i en blenderbeholder og tilsæt kakaopulver, avocadomasse, lidt salt og vanilje. Bland for at opnå en homogen og jævn masse.
- Overfør til forme og afkøl let.
Der er ingen gelatine i denne opskrift, men hvis det ønskes, kan den fortyndes i halvdelen af mejeriproduktet og tilføjes til hovedsammensætningen. En imponerende præsentation opnås ved at pynte med friske bær eller frugter.
Avocadomousse med appelsiner
Børn elsker sød flødemousse. Derfor er det værd at lave en "vitaminbombe", som vil være meget nyttig i efteråret eller foråret.
Produkter:
- appelsin - 1 stk.;
- stor avocado - 1 stk.;
- honning (eller udskift med myntesirup) – 2 spsk. l.;
- frisk citronsaft - 1 spsk. l.
Trin-for-trin forberedelse:
- Vask og tør appelsinen grundigt af. Fjern skallen med et rivejern og pres saften ud.
- Hæld i en blenderskål sammen med citronsaft, tilsæt avocadomasse (uden skal) og honning.
- Pisk ved høj hastighed.
Pynt den afkølede ret med appelsinskal og mynteblade.
Konklusion
Avocadomousse kan serveres på mange forskellige måder. Det hele afhænger af sammensætningen. Med tilsætning af skaldyr kan du sprede det ved at blande det med kiks eller sprede det på rugtoast, men slik tilberedes nogle gange i form af kugler. Den lette forberedelse gør det muligt for nybegyndere husmødre at overraske deres kære med originale retter, som du altid kan eksperimentere med.
