Indhold
Ved dyrkning af champignon er hovedomkostningerne, næsten 40%, forbundet med erhvervelsen af mycelium. Desuden viser det sig ikke altid at være af høj kvalitet. Men ved at vide, hvordan man dyrker champignonmycelium med egne hænder, kan du begynde at producere det derhjemme.
På trods af den overvejende reproduktion af svampe gennem sporer, er de også i stand til vegetativ reproduktion. Denne ejendom blev brugt i det sidste århundrede til svampeproduktion. Teknologien var enkel - efter at have indsamlet mycelium fra gødningsdepoter, blev det plantet i forberedt jord. Denne metode gav imidlertid ikke store udbytter, da frugtdannelse blev reduceret af fremmed mikroflora, der var til stede i myceliet. I 30'erne blev der udviklet en metode voksende kornmycelium, som i dag bruges i svampeproduktion.
Fremstillingsmetoder for mycelium
Champignon formerer sig, ligesom andre typer svampe, ved sporer. Sporenes aftryk kan ses ved at placere hætten af en moden champignon på et ark papir med undersiden. I nærværelse af et næringsmedium spirer sporerne, hvilket giver anledning til et nyt mycelium.Champignoner formerer sig også fremragende ved hjælp af vævsmetoden - når de placeres i et sterilt miljø med et passende næringssubstrat.
Ved produktion af champignoner udføres spore- og vævsdyrkning af mycelium og dets udvælgelse i specielle laboratorier udstyret med mikrobiologisk kontrol, evnen til at opretholde sterile forhold, den nødvendige temperatur og fugtighed. Men mange svampeavlere i dag er opsatte på at dyrke champignonmycelium derhjemme og gør det ganske med succes.
Anskaffelse af et næringsmedium til mycelium
Teknologien til dyrkning af champignonmycelium kræver et passende næringsmedium. Den kommer i tre typer.
Urteagar fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:
- en liter ølurt og ca. 20 gram agar-agar blandes;
- blandingen opvarmes under omrøring, indtil geléen er helt opløst;
- sterile reagensglas fyldes til en tredjedel af volumenet med den varme blanding;
- reagensglas lukket med vatpinde steriliseres i 30 minutter under passende forhold (P = 1,5 atm., t = 101 grader);
- yderligere installeres de skråt for at øge overfladen af næringsmediet, mens indholdet ikke må røre proppen.
Havregrynagar fremstilles af sådanne komponenter som vand - 970 g, havremel - 30 g og agar-agar - 15 g. Blandingen koges i en time og filtreres derefter gennem et gazefilter.
Gulerodsagar kombinerer 15 g agar-agar med 600 g vand og 400 g gulerodsekstrakt. Efter kogning i 30 minutter ledes blandingen gennem et gazefilter.
Såning af champignonmycelium
Når næringsmediet i reagensglassene hærder, begynder anden fase af opnåelse af champignonmycelium.På det forberedte næringsmedium skal du placere partikler af svampekroppen, skåret med en skarp pincet fra champignonbenet. Denne operation skal udføres under sterile forhold. Pincet kan desinficeres med alkohol, brintoverilte eller brændes i flammen fra en alkohollampe. I stedet for en pincet kan du bruge en såkaldt inokulationsløkke. Det er en strikkepind i stål med en bøjet og slebet ende. Det er praktisk at fjerne stykker af champignonkroppen og hurtigt tilføje dem til reagensglasset.
Hele processen består af flere manipulationer:
- den forhåndstilberedte champignon skal omhyggeligt opdeles i to dele;
- et stykke svampevæv skal tages op med en eksisterende enhed og dyppes et sekund i en hydrogenperoxidopløsning til desinfektion;
- åbn reagensglasset og anbring hurtigt et stykke champignonsvampevæv på næringsmediet - alle handlinger skal udføres over en brænderflamme for at undgå, at patogen mikroflora trænger ind i mediet;
- Reagensglasset lukkes straks med en steril prop, også holdt over flammen.
Under spiringen af svampekulturen skal reagensglassene opbevares i et varmt, mørkt rum. Det vil tage omkring to uger for myceliet at fylde næringsmediet i reagensglasset. Der dannes en moderkultur af champignon, som hvert år kan opbevares og transplanteres til et nyt næringsmedium.
Yderligere udbredelse af mycelium
Hvis opgaven er at udbrede champignonmyceliet yderligere, tilsættes indholdet af reagensglassene til store glas fyldt 2/3 med substrat. Denne procedure kræver også sterile forhold:
- en fordybning fremstilles i substratet indeholdt i krukken, hvorefter den lukkes tæt med et metallåg;
- der skal laves et hul i det, lukket med en blød prop;
- krukker fremstillet på denne måde anbringes i autoklaver til 2-timers sterilisering under tryk (2 atm.);
- krukker skal afkøles i et sterilt rum;
- når temperaturen falder til 24 grader, kan du tilføje en moderkultur af champignoner til underlaget.
Manipulationer udføres over en brænderflamme. Efter at have åbnet reagensglasset fjernes en svampekultur fra det ved hjælp af en podningsløkke. Fjern hurtigt proppen fra krukkehullet, indsæt champignonmyceliet i fordybningen i underlaget og luk krukken.
Forberedelse af kornmycelium
Hvordan laver man champignonmycelium derhjemme ved hjælp af korn? Oftest vælges hvede eller havre til dette formål, men andre kornsorter kan også bruges - rug, byg.
Tørt korn fyldes med vand i forholdet 2:3. Til desinfektion kan du tilføje brintoverilte i forholdet 1:10 til vand. Blandingen koges i 20-30 minutter, afhængig af kornets hårdhed. Det skal bløde nok, men ikke koge.
Efter aftapning af vandet skal kornet tørres. En trækasse med en lille ventilator er meget praktisk til denne procedure. Kassen er lukket med et metalnet. Korn med kridt og gipstilsætningsstoffer hældes på nettet på toppen. Disse stoffer forbedrer kornstrukturen og regulerer dens surhedsgrad.
Krukkerne fyldes 2/3 af volumenet med tørret korn og steriliseres under tryk. Efter tilsætning af moderkulturen til glassene placeres de i en termostat ved en temperatur på 24 grader og en luftfugtighed på omkring 60%.
Champignonmyceliet skal kolonisere hele substratet i krukken.Det dyrkede kornmycelium kan bruges til næste såning af beholdere. Den resulterende svampekultur er velegnet til flere afgrøder, hvorefter den skal fornyes.
Under koloniseringsprocessen bør krukkerne gennemgås regelmæssigt. Hvis der opstår grønne eller brune pletter eller væske med en ubehagelig lugt, skal den forurenede krukke steriliseres under tryk i 2 timer.
For at forhindre, at kornene klæber sammen og fremskynde væksten af myceliet, skal du ryste krukken fra tid til anden.
Det er praktisk at pakke det færdige kornmycelium af champignoner i plastikposer for at beskytte dem mod fremmed mikroflora. Kornmycelium opbevares i op til fire måneder ved 0-2 grader. Derimod holder kompostmycelium op til et år.
Fordele ved pap
Du kan dyrke champignonmycelium derhjemme på en enklere og billigere måde end at bruge kompost eller korn. Samtidig er dette materiale ikke fremmed for svampe, som også dyrkes på savsmuld. Kolonisering af champignonmycelium på pap er let og hurtigt. Ofte er pap endnu mere behageligt for champignonmycelium end savsmuld, hvor utilstrækkelig gasudveksling undertrykker udviklingen af mycelium.
Fordelene ved at dyrke mycelium på pap er:
- pap er mindre modtagelig for patogen mikroflora;
- kartonets bølgeformede struktur giver en effektiv luftudveksling, der er nødvendig for indånding af det voksende champignonmycelium;
- pap bevarer fugten perfekt;
- der er ikke behov for sterilisering, hvilket er meget vigtigt;
- et vigtigt argument til fordel for pap er dets lave omkostninger og tilgængelighed;
- Brug af pap kræver mindre tid og arbejde.
Mycelium på pap
For at opnå champignonmycelium ville den bedste mulighed være brunt bølgepap, renset for enhver lim eller malingspletter. Og plantemateriale kan vælges fra svampeaffald.
Teknologien til at opnå champignonmycelium på pap er meget enkel:
- pap, skåret i små stykker, lægges i blød i kogt, lunkent vand i cirka en time eller mere og lægges derefter i en rummelig plastikbeholder med drænhuller;
- manuelt eller ved hjælp af en kniv, skal champignonen opdeles i fibre;
- Efter at have fjernet det øverste lag papir fra pappet, skal du lægge champignonstykkerne på en bølget overflade, først desinficere dem i peroxid og dække toppen med det fjernede papir;
- Komprimer lagene let for at forhindre luftlommer i at dannes;
- for at undgå udtørring er beholderen dækket af plastikfilm, som skal fjernes hver dag, og papmycelieplantagen skal ventileres;
- Pappet må ikke tørre ud, så det skal fugtes med jævne mellemrum;
- Plantning af champignonmycelium skal foregå et mørkt og varmt sted, indtil hele pappet bliver hvidt af det tilgroede mycelium - processen kan vare op til tre måneder.
Efter at have dyrket champignonmycelium på pap, kan du plante dette mycelium på det næste ark pap. Det vil vokse endnu hurtigere på det, da information om miljøet overføres genetisk til den næste generation af svampe. Du kan bruge en del af papmyceliet til at få en ny portion champignonmycelium.Resten bruges til at kolonisere substratet, for eksempel til at befolke poser med pasteuriseret halm eller savsmuld med papmycelium. Det vokser godt på andre typer substrat - kaffegrums, teblade, papir.
Konklusion
Det er ikke svært at dyrke champignonmycelium derhjemme, hvis du har tålmodighed og følger disse anbefalinger. Og mycelium af høj kvalitet er nøglen til en god svampehøst.
