Champignonsvampe i dej: hvordan man laver mad i en stegepande og friturestegt, opskrifter med fotos

Kokke har ofte vanskeligheder med at finde nye, originale ideer til at tilberede retter. Champignoner i dej er en glimrende løsning på dette problem. Ved hjælp af de foreslåede opskrifter kan du lave en lækker sprød snack. Det kan til gengæld suppleres med forskellige ingredienser og saucer.

Sådan tilberedes champignoner i dej

Du kan tilberede champignoner i en sprød skal i dybt fedtstof eller i en stegepande. Disse metoder har ingen grundlæggende forskelle. Forskellen ligger kun i mindre funktioner forbundet med overholdelse af en specifik madlavningsteknik.

Sådan tilberedes champignonsvampe i friturestegt dej

Friturestegning sikrer, at svampene får en appetitlig gylden skorpe. Samtidig er indersiden blød og saftig.Hovedhemmeligheden bag friturestegning er at opretholde den optimale temperatur. Ved 150-200 grader er 8-10 minutter nok til, at ingredienserne kan stege.

Madlavningsmetode:

1. Vask og afdryp de kogte svampe, skåret i halve.
2. Lav en dej af mel, æg, krydderier.
3. Rul stykkerne i mel, derefter i panering (hvis det ønskes).
4. Steg i 8-10 minutter.

Du kan se opskriften på champignoner i dej trin for trin på billedet, og sørg for, at der ikke er noget kompliceret i at tilberede en sådan ret. Når de er stegt, læg dem på en papirserviet, så overskydende fedt kan løbe af. Så kan forretten serveres til bordet.

Sådan tilberedes champignonsvampe i dej i en stegepande

En sprød snack kan laves i en stegepande, hvis der ikke er en friture eller passende beholder til stegning. Denne metode er praktisk, men stegning vil tage længere tid.

Madlavningsmetode:

1. Skær de kogte champignoner i skiver.
2. Pisk æggene og læg svampestykkerne i dem.
3. Rul skiverne i ægget, derefter i mel og rasp.
4. Læg i en stegepande fyldt med kogende olie i 6-8 minutter.

Denne opskrift vil ikke være svær selv for uerfarne kokke. Snacksen er sprød, har en smuk gylden farve og indeholder lækkert fyld.

Opskrifter på champignoner i dej

Der er en række sprøde svampemuligheder. Du bør være opmærksom på de mest populære opskrifter, der vil appellere til enhver elsker af sprøde snacks.

Klassisk opskrift på champignon i dej

For at forberede en sådan skål skal du have et minimumssæt af ingredienser. Vær opmærksom på valget af svampe.De skal være mellemstore, stærke, uden skader eller andre defekter.

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• champignoner - 0,5 kg;
• æg - 2 stykker;
• mel - 4 spsk. l.;
• brødkrummer - 5 spsk. l.;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - 300-400 ml.

Madlavningstrin:

1. Kog svampene og lad dem dryppe af.
2. Pisk æggene, tilsæt salt og krydderier.
3. Dyp hovedproduktet i æggeblandingen og derefter i melet.
4. Dyp i æg igen og rul i rasp.
5. Læg i opvarmet olie.

Lad det færdige fad ligge på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Forretten skal serveres varm eller varm.

Champignoner i dej og rasp

Ved hjælp af denne metode kan du få en snack med en sprød skorpe. Dejen til champignonsvampe i denne opskrift involverer ikke brug af mel.

Ingredienser:

• svampe - 10-12 stykker;
• æg - 2 stykker;
• brødkrummer - 5-6 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 0,4 l;
• salt, peber - efter smag.

Skivede svampe skal straks placeres i en blanding af sammenpisket æg og krydderier. Derefter rulles de i rasp, drysses ovenpå, så paneringen bliver jævn. Steg til de er gyldenbrune.

Hele champignoner i dej

Denne metode fungerer bedst i en airfryer. Du kan også bruge en dyb stegepande eller en gryde med tykke vægge, som i denne opskrift:

Liste over komponenter:

• svampe - 300 g;
• 2 kyllingeæg;
• malet paprika - 2 tsk;
• mælk - 100 ml;
• mel og rasp - 4-5 spsk. l.

For at forberede det hele anbefales det at tage små prøver.Store svampe må ikke steges selv ved længerevarende varmebehandling, mens skallen brænder.

Instruktioner:

1. Pisk mælk med æg.
2. Salt og peber den resulterende blanding.
3. Dyp svampene heri og rør dem forsigtigt.
4. Rul i flydende blanding og mel.
5. Dyp igen i æg og derefter i brødkrummer.

Stegning af små prøver er nok i 5-7 minutter. Når overskydende fedt er løbet af, serveres retten med sauce, snittede grøntsager og andre snacks.

Champignoner i dej med sesamfrø

Denne opskrift involverer at bruge en dejlignende dej. Sesam tilsættes til det, hvilket gør smagen af ​​den færdige ret mere intens.

Du får brug for:

• svampe - 8-10 stykker;
• mel - 170 g;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• salt - 1 tsk;
• sesam - 2 spsk. l.;
• vand - 1 glas;
• bagepulver - 5 g.

Først og fremmest skal du forberede dejen. Sigt melet, tilsæt salt og bagepulver. Bland separat vand og 3 spsk solsikkeolie. Komponenterne kombineres og bringes til en dej. Der hældes også sesamfrø i.

Madlavningstrin:

1. Skær svampene i lige store skiver.
2. Dyp dem i dejen et par minutter.
3. Varm solsikkeolie op i en stegepande.
4. Læg svampe i en beholder.
5. Steg til de er gyldenbrune, vend på hver side.

Denne ret kan serveres med tilbehør. Den er også perfekt som en simpel snack uden yderligere ingredienser.

Champignoner i dej med hvidløgssauce

Efter at have kogt svampe i en sprød skal, opstår spørgsmålet ofte om, hvordan man supplerer en sådan ret.Hvidløgssauce passer godt til enhver paneret snack.

Nødvendige komponenter:

• creme fraiche - 5 spsk. l.;
• dild - 1 bundt;
• hvidløg - 4 fed;
• salt, sort peber - efter smag.

Pres blot hvidløget ned i cremefraiche, tilsæt krydderier og hakket dild. Blandingen skal omrøres grundigt og stå i 1-2 timer. Så vil hvidløget frigive sin saft, hvilket gør smagen krydret. Hvis det er nødvendigt, kan du gøre saucen mere flydende ved at tilsætte lidt vegetabilsk olie.

Champignoner i øldej

Øl bruges ofte til at tilberede snacks. Du kan tage både alkoholfri øl og en drink med en grad.

Til 700 g af hovedproduktet skal du bruge:

• æg - 2 stykker;
• mel - 3 skeer;
• ost - 150 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, rød peber - efter smag.

Pisk æg i en beholder, tilsæt 1 spsk olie. I en anden skål blandes mel og øl, smages til med salt og peber. Der må ikke være klumper tilbage i væsken. Æg blandes med øl til det er glat. Der tilsættes også revet ost.

Opfølgningsproces:

1. Fordyb de kogte svampe i dejen.
2. Læg dem i opvarmet olie.
3. Steg i 3 minutter.
4. Hvis retten tilberedes i en stegepande, skal du vende den flere gange.

Det anbefales at spise den tilberedte snack varm. Når den er kold, kan skallen hærde, hvilket gør retten mindre velsmagende.

Champignoner i dej med sennep

Dej med sennep er ideel til at tilberede en lækker forret. Det gør en velsmagende ret ud over varme tilbehør.

Til 500 g af hovedproduktet skal du bruge:

• mel, brødkrummer - 3 spiseskefulde hver;
• sennep - 1 spsk. l.;
• vand - 100 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• salt, krydderier;
• olie til stegning.

Forberedelse:

1. Sojasovs, hvidløg, sennep tilsættes melet, og vand tilsættes.
2. Komponenterne omrøres, indtil der er dannet en homogen masse.
3. Salt, brug krydderier.
4. Fyld gryden med den nødvendige mængde olie.
5. Svampe dyppes i dej, derefter i rasp og lægges i olie.

At forberede retten tager ikke meget tid. Bare steg i 4-5 minutter og læg på en papirserviet.

Champignoner i ostedej

Osteskorpen komplementerer perfekt de stegte champignoner. Denne ret vil ikke efterlade nogen kender af varme appetitvækkere ligeglade.

Til forberedelse skal du bruge:

• champignoner - 800 g;
• æg - 3 stykker;
• hård ost - 100 g;
• mælk - 100 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• mel - 1 ske;
• olie til stegning.

Pisk mælk med æg, tilsæt hvidløg, revet ost, salt og krydderier. Tilsæt derefter mel til blandingen og rør rundt, så der ikke er klumper tilbage. Tilberedte champignoner nedsænkes i denne dej, rulles derefter i brødkrummer og steges i en stegepande eller i en friture.

Opskrift på champignonkoteletter i dej

Til denne ret skal du bruge store champignonhoveder. De presses forsigtigt sammen ved hjælp af et skærebræt for at danne bunden til koteletten. Derefter rulles de i dej og steges i olie.

Du får brug for:

• 1 æg;
• sojasovs - spsk. l.;
• vand - 50 ml;
• mel - 3-4 skeer;
• salt, krydderier - efter smag.

Bland ægget med vand og sauce i en beholder. Til sidst tilsættes mel og krydderier. Resultatet skal være en flydende dej. Hvert hoved rulles til dej og steges på begge sider.

Kalorieindhold af champignoner i dejen

Fødevarer stegt i olie er ret høje i kalorier. Champignoner er ingen undtagelse.Per 100 g færdig ret er omkring 60 kcal. Hvis der bruges en dejlignende dej indeholdende en stor mængde mel under tilberedningsprocessen, øges kalorieindholdet betydeligt og kan nå 95 kcal.

Konklusion

Champignoner i dej er en original ret, der vil appellere til elskere af varme appetitvækkere. De kan laves i en stegepande eller frituresteges efter eget skøn. Ved tilberedning bruges en række ingredienser, som giver dig mulighed for at tilføje smagsnuancer. Den færdige ret kan indtages som en selvstændig godbid eller som et supplement til tilbehør og andre snacks.

Anbefalede indlæg

Kongelige champignoner: hvordan man laver mad, hvor længe man laver mad og steger, opskrifter med fotos

Champignonkoteletter: hvordan man laver mad, trin-for-trin opskrifter med fotos

Risotto med champignoner: opskrifter med fotos

Lingonsauce til kød

Avocado mayonnaise sauce opskrifter

Kartofler med porcini-svampe i ovnen: opskrifter

Pasta med porcini-svampe: i flødesauce og uden fløde

Pilaf med champignoner: opskrifter med og uden kød, trin-for-trin billeder

Champignoner i mikroovn: opskrifter hele, med ost, kartofler og mayonnaise