Kartofler med porcini-svampe i ovnen: opskrifter i gryder, gryderet

Indhold

1 Sådan laver du lækkert kartofler med porcini-svampe i ovnen
2 Opskrifter på kartofler med porcini-svampe i ovnen
3 Kalorieindhold i porcini-svampe med kartofler i ovnen
4 Konklusion

Med hensyn til mængden af protein, der er indeholdt i svampe, er porcini-svampe ikke ringere end kød. Der er mange opskrifter, men den enkleste og mest populære ret er kartofler med porcini-svampe i ovnen.

Sådan laver du lækkert kartofler med porcini-svampe i ovnen

Kombinationen af kartofler og boletus producerer ikke kun en velsmagende, men også lav-kalorie ret. I slutningen af sommeren, når høsten finder sted, bruges friske frugtlegemer. Efter frysning eller tørring bevarer de fuldstændig deres udtalte aroma og smag. I løbet af året før den nye høst indgår produktet i kosten i stegt eller kogt form.

Et fad med kartofler med svampe (bagt i ovnen) kan blive en hverdagsret eller dekorere bordet til en ferie. Madlavning er hurtig, teknologien kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Produktet er populært blandt vegetarer og folk på diæt.

Kan serveres varm eller varm, bruges som selvstændig ret eller tilbehør.

Råd! Du kan ikke optø svampe i vand, da de mister deres smag og aroma.

Arbejdsemnet flyttes fra fryseren til køleskabet i flere timer, tages derefter ud og bringes til den ønskede tilstand ved stuetemperatur. Før bagning i ovnen hældes tørrede frugtlegemer med kartofler med varm mælk og efterlades i 5-7 timer. Slutresultatet er en saftig, velsmagende og aromatisk ret.

Opskrifter på kartofler med porcini-svampe i ovnen

Kulinariske publikationer tilbyder et stort udvalg af opskrifter. For at forberede retten kan du tage en enkel klassisk version eller tilføje forskellige ingredienser og krydderier. De bager i ovnen med kød, ost, bruger keramiske eller lergryder, varmebestandige retter, bageplader. I enhver beholder får du et velsmagende og nærende produkt.

En simpel opskrift på porcini-svampe med kartofler i ovnen

Den klassiske opskrift tager kort tid at forberede; den kræver ikke dyre ingredienser, så den er økonomisk. Du kan klare dig med et sæt krydderier, som findes i ethvert køkken. For at forberede en ret i ovnen til 4 portioner skal du bruge:

kartofler - 0,5 kg;
boletus - 0,5 kg;
løg - 1 stk.;
smør til smøring af bagepladen - 20 g;
creme fraiche - 3 spsk. l.;
vand - 100 ml;
koriander, sort peber, salt - efter smag.

Madlavning:

Tænd ovnen på 200 ⁰C, lad det varme op.
Skræl kartoflerne, vask dem, skær mellemstore knolde i 4, større i 6 dele.
Løget hakkes i ringe.
Smør bageformen med smør.
Læg et lag kartofler ud og drys med krydderier.
Læg hakkede løg ovenpå.
Boletussvampene steges let på forhånd, men du kan springe dette trin over.Læg den derefter på et lag løg.
Creme fraiche (sauce eller mayonnaise) blandes med vand og hældes i præparatet.
Sæt bagepladen i ovnen og bag i 40 minutter.

Råd! De valgte knolde er ikke for smuldrende, så de bevarer deres form under varmebehandlingen.

Porcini-svampe med kartofler i en gryde

Svampe i en gryde er en bekvem måde at lave mad på, fordi beholderen er designet til 1 portion, retten i gryden ser æstetisk tiltalende ud, og det tager ikke meget tid at bage i ovnen.

Ingredienser:

boletus - 400 g;
kartofler - 400 g;
1 mellemstor løg;
smør - 50 g;
krydderier efter smag.

Opskrift:

Friske frugtlegemer forkoges i 20 minutter, og det resulterende skum fjernes.
Kartofler skrælles og hakkes.
Løget skæres i halve ringe.
Kombiner alle ingredienserne, drys med salt og krydderier, hvis det ønskes, kan du tage hvidløg (1 fed pr. lerpotte).
Beholderen er smurt med smør.
Læg maden, så der er 3-5 cm tilbage til kanten.
Fyld til toppen med den bouillon, hvori frugtlegemerne blev kogt.
Læg en lille terning smør ovenpå.

Stil fadene i en kold ovn, indstil temperaturen til 200 ⁰C, stå i 1 time.

Gryde med porcini-svampe og kartofler

For at sikre, at produktet bager godt i ovnen, er det bedre at tage en bred bageplade med lave sider til gryden. Hver komponent hældes i et lag.

Produktsæt:

hvid boletus, frisk eller frossen - 300 g;
kartofler - 500 g;
smør - 50 g;
fløde med højt fedtindhold - 100 ml;
ost (hård sort) - 100 g;
peber og salt - efter smag.

Forberedende arbejde algoritme:

Kartoflerne vaskes og koges med skindet på.
Hvide boletussvampe skæres i skiver og steges let.
Læg smør i bunden af bagebeholderen, skær det i stykker.
Læg frugtlegemerne, salt og peber.
Det sidste lag skal skrælles og hakkede kartofler.
Arbejdsstykket hældes med fløde, drysses med revet ost, saltet og dækket med folie.
Sæt i ovnen, kog i 45 minutter ved 180 grader ⁰C. For at danne en gylden skorpe skal du fjerne folien 5 minutter før tilberedning.

Tørrede porcini-svampe bagt med kartofler

Det vil tage længere tid at forberede retten; grøntsagerne forsvitses og sættes derefter i ovnen.

Opskriftens ingredienser:

tørrede porcini-svampe - 200 g;
kartofler - 300 g;
gulerødder - 2 små eller 1 mellemstørrelse;
Solsikkeolie, gerne olivenolie – 7 spsk. l.;
vand - 1 glas;
sojasovs - 3 spsk. l.;
grønt - 50 g;
salt og krydderier - efter smag.

Rækkefølge af madlavning i henhold til opskriften:

Det gennemblødte emne skæres i små stykker.
Gulerødder rives på et rivejern med stor net.
Hæld olie i en stegepande, steg boletus og gulerødder i 5 minutter.
Kartofler skæres i store stykker og kommes i en beholder sammen med vand og sojasovs.
Salt og tilsæt krydderier, hold tildækket i 10 minutter.

Sæt derefter gryden i ovnen. Tilberedningstid ved 200 ⁰C – 30-40 min. Drys med krydderurter inden brug.

Opskrift på porcini-svampe i ovnen med kartofler og ost

Retten ifølge opskriften viser sig saftig med en gylden skorpe på toppen. Ost og hvid boletus kombineres harmonisk og komplementerer hinanden.

For at tilberede kartofler med svampe skal du tage:

hård ost - 300 g;
boletus - 0,5 kg;
kartofler - 6 stk.;
salt - 5 g;
persille og sort peber (kværnet) - efter smag;
løg - 2 stk.;
creme fraiche - 1 glas.

Tilberedning sekvens:

Kartoflerne skrælles og skæres i stykker af vilkårlig størrelse.
Løget hakkes.
Porcini-svampe skæres i stykker.
De tilberedte produkter blandes, saltes, drysses med persille.
Hæld 1/3 af cremefraiche i bunden af bagebeholderen.
Fordel blandingen og hæld den resterende creme fraiche i.

Sæt i ovnen, lad i 40 minutter, 5 minutter. Inden retten er klar tages den ud og drysses med revet ost. Sæt det tilbage i 5-6 minutter.

Friske porcini-svampe i ovnen med kartofler og kylling

En ret med fjerkrækød viser sig at være tilfredsstillende, men højere i kalorier. Du kan bruge kylling, and eller kalkun, tilberedningsteknologien er den samme.

Opskriftens ingredienser:

kylling - 0,5 kg;
boletus - 0,7 kg;
mellemstore kartofler - 10 stk.;
løg - 2 stk.;
bouillon - 1,5 kopper;
creme fraiche - 150 g;
vegetabilsk olie til smøring;
krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Kyllingen skæres i små stykker.
Tag noget kød og kog det i 0,5 liter vand for at få bouillon.
De resterende stykker fjerkræ steges i en stegepande.
Løg med frugtlegemer sauteres.
Kartofler skæres i mellemstore stykker.
Smør en bageplade med olie, læg kødet ud, salt det, drys med krydderier.
Det næste lag er frugtlegemer med løg.
Det sidste lag er kartofler, de saltes og krydderier tilsættes.
Bouillonen blandes med creme fraiche og produkterne hældes over.
I ovnen ved 190 ⁰C bringes i beredskab.

Kartofler med porcini svampe i ovnen med oksekød

En meget velsmagende ferieret er lavet af oksekød, boletus og kartofler. Opskriften giver 6 portioner. Til madlavning skal du bruge et bagehylster; du kan erstatte det med en hvilken som helst varmebestandig beholder.

Opskriftens ingredienser:

udbenet oksekød - 0,5 kg;
porcini-svampe - 300 g;
kartofler - 0,7 kg;
mayonnaise eller creme fraiche - 1 glas;
krydderier.

Forberedende arbejde:

Kød og kartofler skæres i tern, porcini-svampe skæres i strimler.
Produkterne blandes, salt og krydderier tilsættes.
Læg i en ærme, tilsæt mayonnaise.
Pakken lukkes tæt og indholdet rystes.
Der laves flere små snit ovenpå.

Bages ved 180 ⁰Omkring 50 minutter, tag ud af posen, drys med urter på toppen.

Kalorieindhold i porcini-svampe med kartofler i ovnen

Kalorieindholdet afhænger af sættet af ingredienser. Gennemsnitlig klassisk opskrift (pr. 100 g produkt):

kulhydrater - 9,45 g;
fedtstoffer - 3,45 g;
proteiner - 3,1 g.

Kalorieindholdet varierer fra 75-78 kcal.

Konklusion

Kartofler med porcini-svampe i ovnen er et ret almindeligt og populært produkt i det russiske køkken. Boletussvampe passer godt til fjerkræ, oksekød og ost. De kan blive en daglig hovedret eller dekorere et feriebord.