Lingonsauce til kød

Tygebær er et velsmagende, sundt vildt bær, der indeholder en stor mængde C-vitamin. Bæret har en specifik bitter smag, så det indtages sjældent friskt. Det bruges til at tilberede lækre krydderier til kød- og fiskeretter, helbredende infusioner og afkog og fyld til bagværk. Tygebær sovs med kød vil det pynte retten og give den en krydret sød og sur smag. Ved at vælge den opskrift, du bedst kan lide, kan du overraske din familie og gæster med dine kulinariske færdigheder.

Regler for fremstilling af tyttebærsauce

Tilberedt tyttebærsauce til vinteren vil være en god tilføjelse til kød, fisk, fjerkræ og frugter. Dette krydderi til kød begyndte at blive tilberedt i Sverige, hvor det bruges i enhver ret - fra frikadeller og bagværk til eliteretter. For at opnå en unik smag tilsættes saucen:

• cognac, vin og vodka;
• sukker eller honning;
• eddike;
• krydderier;
• urter med smag.

At lave tyttebærsauce til kød er enkelt, men for at få en velsmagende ret skal du følge enkle regler:

1. Bærene bruges friske eller frosne.
2. Når du bruger frosne tyttebær, skal du tø dem op ved stuetemperatur, ellers får saucen en mindre rig smag.
3. Lingonberry sauce til vinteren skal have en homogen masse. Du kan ikke få den ønskede konsistens med en blender, så du skal male bærrene med en træmoser.
4. Før du forbereder dressingen, koges tyttebær i flere minutter.
5. For at få en lækker, infunderet sauce, skal den tilberedes 24 timer før servering.
6. Du kan ikke koge tyttebær i en aluminiumspande, da denne legering oxiderer, når den kombineres med syre, og der vil være skadelige stoffer til stede i saucen.
7. Til madlavning er det bedre at bruge emalje eller rustfrit stålskåle.
8. Til langtidsopbevaring hældes tyttebærkrydderi til kød i sterile små krukker.
9. For at gøre produktet tykt tilsættes stivelse, tidligere fortyndet i vand.
10. Svensk tyttebærsauce serveres bedst kold.

Hvad spiser du tyttebærsauce med?

Tygebærdressing passer godt til kød, fisk, fjerkræ og frugt. Kombination af tyttebærsauce:

1. Lækre retter med denne sauce ville være: stegt lammekølle, oksebøf og svinekam.
2. I mange opskrifter indeholder tyttebærdressing salt, urter, krydderier, ingefær og en række urter. Denne forberedelse passer bedre til hovedretter.
3. Tygebærkrydderi er velegnet til gryderetter, pandekager og ostemasse.
4. For at forberede dessertmuligheder tilsættes sukker eller honning, og vin erstattes med æble- eller druejuice.

Klassisk opskrift på tyttebærsauce

En simpel opskrift på tyttebærsauce. Den serveres med kød, fisk og desserter.

Ingredienser:

• tyttebær - 0,5 kg;
• vand - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 150 g;
• kanel, stivelse - 8 g hver;
• hvid ufortificeret vin – ½ spsk.

Forberedelse af opskriften:

1. Bærene sorteres, hældes med kogende vand og koges i flere minutter.
2. Tilsæt sukker og kanel og lad det simre i 10 minutter.
3. Kværn til puré, tilsæt vin og vend tilbage til lav varme.
4. Stivelse fortyndes i 70 ml koldt vand og tilsættes saucen.
5. Bland det hele hurtigt og tag det af varmen.
6. Den forberedte dressing hældes i sterile krukker og opbevares efter afkøling.

Lingonsauce i ovnen

Delikat tyttebærkrydderi til kød tilberedes hurtigt ved blot at bruge et minimum af ingredienser.

Ingredienser:

• tyttebær - 1 kg;
• granuleret sukker - 300 g.

Trin-for-trin forberedelse af opskriften:

1. Bærene sorteres, vaskes og sættes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på +180 grader.
2. Tag ud af ovnen, tilsæt sukker og kværn til puré.
3. Sæt blandingen på ilden og kog i 3-5 minutter.
4. Den færdige dressing lægges i forberedte krukker.

Opskrift på tyttebærsauce, som i IKEA

Til en portion krydderier skal du bruge:

• tyttebær - 100 g;
• vand - 50 ml;
• granuleret sukker - 30 g;
• peber - valgfrit.

Udførelse af opskriften:

1. De vaskede bær lægges i vand, sukker tilsættes og koges, indtil tyttebærene er bløde.
2. Tilsæt sort peber i slutningen af ​​tilberedningen og kog retten i 45 minutter.
3. Den tilberedte dressing til kødet hældes i beholdere og sættes i køleskabet.

Lingonsauce: opskrift med urter

Lingonberry forberedelse til kød til vinteren, tilberedt efter denne opskrift, viser sig velsmagende og meget aromatisk.

Ingredienser:

• tyttebær - 2 spsk.;
• granuleret sukker - 4 spsk. l.;
• hvidløg - ¼ hoved;
• honning - 30 g;
• muskatnød - ½ tsk;
• salt, peber - efter smag;
• tørret basilikum - 1,5 tsk;
• oregano og ingefærrod - ½ tsk hver.

Udførelse af opskriften:

1. De fleste af bærrene knuses, dækkes med sukker og bringes i kog.
2. Hvis der frigives lidt saft, tilsættes lidt vand.
3. Efter blandingen er kogt i 10 minutter tilsættes krydderier og krydderurter.
4. Ved slutningen af ​​tilberedningen, når krydderierne får en tyk konsistens, tilsættes hele bær og honning.
5. Dæk gryden til med låg, og tag den af ​​for at trække i 2-3 timer.

Opskrift på tyttebærsauce til kød uden vin

En krydret version af tyttebærdressing tilberedes med sennep uden tilsætning af sukker.

Ingredienser:

• tyttebær - 150 g;
• sennepsfrø - 30 g;
• salt - 5 g;
• vand - 1 spsk.;
• sort peber - efter smag.

Udførelse af opskriften:

1. Tygebær koges i flere minutter og knuses til puré og efterlader ¼ af de hele bær.
2. Sennepsfrø males i en kaffekværn og tilsættes bærrene.
3. Tilsæt salt, peber og lad det simre ved svag varme i højst 5 minutter.

Lingonberry sauce til kød med citron: opskrift med foto

Kødgourmeter vil sætte pris på tyttebær- og citrondressingen. Søde og sure krydderier vil gøre oksebøf til et unikt kulinarisk mesterværk.

Ingredienser:

• tyttebær - 1 kg;
• olie - 3 spsk. l.;
• citron - 1 stk.;
• honning og granuleret sukker - 10 g hver.

Trin-for-trin forberedelse:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter.

Trin 2. Hæld olie i en gryde, tilsæt finthakket løg, bær, sukker og steg i flere minutter.

Trin 3. Når bæret har frigivet sin saft, tilsæt honning, juice og citronskal og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Trin 4. Kværn bærrene, prøv at lade ¼ af dem være hele. Dæk med låg, bring i kog og lad det simre i 15 minutter.

Trin 5. Den tilberedte køddressing hældes i en sovsebåd og efterlades, indtil den er helt afkølet.

Lingonsauce til kød med krydderier

Rigt krydret tyttebærkrydderi er et ideelt supplement til kød-, fisk- og grøntsagsretter.

Til en portion skal du bruge:

• tyttebær - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 4 spsk. l.;
• lime - 1 stk.;
• kanel, muskatnød og ingefær - efter smag.

Udførelse af opskriften:

1. De vaskede bær lægges i en blenderskål, krydderier tilsættes og males til puré.
2. Overfør bærmassen i en gryde, tilsæt sukker og sæt den på lav varme.
3. Efter 10 minutter tilsættes citrussaft og hakket skal.
4. Kog til det er tykt i 5 minutter.
5. Den færdige ret kan serveres efter 10 timer.

Svensk tyttebærsauce

Svensk tyttebærdressing vil takket være dens søde og syrlige smag give kødet en behagelig smag og delikat aroma.

Ingredienser:

• tyttebær - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 150 g;
• tør hvidvin - ½ spsk.;
• vand - 1 spsk.;
• kanel - 16 g;
• stivelse - 3 tsk.

Udførelse af opskriften:

1. Bærene hældes med kogende vand.
2. Tilsæt perlesukker, kanel og kog.
3. Kværn til puré og kog videre.
4. Efter noget tid tilsættes vin.
5. Stivelse opløses i vand og tilsættes gradvist til kogende bærpuré.
6. Efter kogning igen dækkes gryden med låg og tages af varmen.
7. Den afkølede ret hældes i en sovsebåd.

Sød tyttebærsauce

Takket være honning er dressingen ikke kun velsmagende, men også sund.

Ingredienser:

• honning - 40 g;
• tør rødvin - 125 ml;
• tyttebær - ½ spsk.;
• kanel - efter smag.

Udførelse af opskriften:

1. Bær, vin og sukker hældes i en gryde.
2. Sæt på komfuret og bring det i kog.
3. Reducer varmen og kog under lukket låg i 10 minutter.
4. Efter at al væsken er fordampet, knuses bærrene, og kanel tilsættes.

Tranebær-tyttebærsauce opskrift

Tranebær-tyttebærsauce kan variere kødretter, kiks, kager og is.

Ingredienser:

• tyttebær og tranebær - 500 g hver;
• ingefær - 8 g;
• granuleret sukker - 300 g.

Udførelse af opskriften:

1. Smelt sukkeret, tilsæt bær og ingefær.
2. Bland det hele og kog i et kvarter.
3. Den varme dressing til kødet males gennem en sigte og hældes på forberedte flasker.
4. Opbevares på et køligt sted.

Skandinavisk tyttebærsauce

Fans af søde og sure dressinger vil ikke forblive ligeglade med denne opskrift, da kødet bliver velsmagende, mørt og aromatisk.

Til en portion skal du bruge:

• tyttebær - 100 g;
• rødvin - 1 spsk.;
• honning - 90 g;
• kanel - 1 stang.

Trin for trin opskrift:

1. Bland bær, honning og vin i en gryde.
2. Sæt i ild, bring i kog og tilsæt en kanelstang.
3. Blandingen koges med 1/3 for at fordampe alkoholen.
4. Bærmassen males gennem en sigte og fjernes til infusion i 12 timer.

Lingonsauce med hvidløg

Denne krydderi vil være en fremragende tilføjelse til kød, fjerkræ, grøntsagsgryderetter og salater.

Ingredienser:

• tyttebær - 200 g;
• salt - ½ tsk;
• granuleret sukker - 40 g;
• honning - 1 spsk. l.;
• peberblanding - 2 tsk;
• muskatnød - ½ tsk;
• varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• vand - 1 spsk.

Udførelse af opskriften:

1. De tilberedte bær bringes i kog og pureres.
2. Tilsæt sukker, honning, salt og lad det simre ved svag varme.
3. Chili og hvidløg pilles, hakkes og lægges i bærmassen.
4. Retten koges i en halv time.
5. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes muskatnød.

Tygebær-æblemos

Tygebær passer perfekt til æbler, så saucen tilberedt efter denne opskrift vil afsløre husmorens kulinariske talent og vil glæde husstanden med en lækker, sød og sur krydderi til kød.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• granuleret sukker - 300 g;
• æbler - 900 g;
• kanel, nelliker - efter smag.

Trin-for-trin udførelse af opskriften:

1. Tygebær hældes med vand og koges i flere minutter.
2. Kværn det derefter til en puré og kom det over i en gryde.
3. Skræl æblerne, skær dem i skiver og blancher i kogende vand i 2-3 minutter.
4. Bland alt grundigt, tilsæt krydderier og sukker.
5. Stil på komfuret og kog under konstant omrøring i cirka en halv time.
6. Den færdige dressing afkøles og serveres.

Sådan laver du tyttebærsauce af frosne bær

Før opskriften tilberedes, optøs bærrene ved stuetemperatur. Og under tilberedningsprocessen skal du sørge for, at tyttebærene ikke er gennemstegte.

Ingredienser:

• bær - 1 spsk.;
• vand - 80 ml;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• kanel og sort peber - efter smag;
• anis - 2 g.

Forberedelse af opskriften:

1. Optøede tyttebær overføres til en gryde, krydderier og sukker tilsættes og vendes i puré.
2. Hæld vand i, sæt på lav varme og lad det simre til det er færdigt.
3. Den forberedte dressing pureres en anden gang, idet man forsøger at efterlade nogle af de hele bær.

Lingonsyltetøjssauce

En lækker krydderi til fjerkræ kan laves af tyttebærsyltetøj.

Ingredienser:

• marmelade - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 20 g;
• forstærket vin - ½ spsk.;
• vineddike - 10 ml.

Trin for trin opskrift:

1. Hæld alle ingredienserne i gryden og bland grundigt.
2. Retten simrer under lukket låg ved svag varme i 8 minutter.
3. Efter at massen er blevet tyk, tages gryden af ​​varmen.

Syltet tyttebærsauce

Krydderier til kød tilberedt efter denne opskrift er velsmagende og sundt. Under iblødsætningsprocessen bevarer bærrene alle deres naturlige stoffer.

Ingredienser:

• udblødte tyttebær - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 2,5 spsk. l.;
• vand - 40 ml;
• stivelse - 1 tsk;
• appelsinjuice - 1 spsk.

Forberedelse af opskriften:

1. Tygebær blandes med saft, sukker og bringes i kog.
2. Reducer varmen og lad det simre under lukket låg i cirka en time.
3. Stivelse fortyndes i koldt vand.
4. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes stivelse i en tynd stråle.
5. Den færdige ret hældes i en saucebåd og efterlades til den er helt afkølet.

Sådan tilberedes tyttebærsauce til kød med kvæde

Den klassiske opskrift kan varieres med yderligere ingredienser. Sund kvæde er en god kombination. Dette krydderi kan serveres med kød, and og bagte æbler.

Ingredienser:

• bær - 1 spsk.;
• forstærket vin - 100 ml;
• kvæde - 1 stk.;
• olie - 1 spsk. l.;
• honning - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• nelliker, peber, kanel - efter smag.

Trin-for-trin udførelse af opskriften:

1. Forarbejdede tyttebær knuses for at opnå saft ved hjælp af en træmoser.
2. Massen overføres til en gryde, hældes med vin og efterlades under lukket låg i 45 minutter.
3. Kvæden skrælles og skæres i små stykker.
4. Hæld olie i en gryde, tilsæt kvædeskiver og sæt ild på.
5. Efter 5-10 minutter begynder de at introducere vintinktur uden bær.
6. Efter blødgøring af frugten tilsættes sukker, honning og krydderier.
7. Når dressingen har ændret farve, tilsættes tyttebærpuré, vende tilbage til varmen og koge op.

Krydderiet til kødet er klar - god appetit!

Tygebær og appelsinsauce

Den aromatiske krydrede krydderier vil være en fremragende tilføjelse til pandekager, gryderetter, ostemasse og is.

Ingredienser:

• tyttebær - 200 g;
• appelsinjuice - 100 ml;
• appelsinskal - 1 tsk;
• malet ingefær - ½ tsk;
• nelliker - 2 knopper;
• stjerneanis - 2 stk.;
• likør, cognac eller brandy - 2 spsk. l.

Udførelse af opskriften:

1. Tygebær hældes i en gryde, sukker, skal og saft tilsættes, sættes i brand og koges, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Tilsæt krydderier, reducer varmen og fortsæt med at koge, indtil tyttebærene er bløde.
3. Tilsæt cognac, likør eller brandy, tag det af komfuret og lad det trække.
4. Efter et par timer fjernes nelliker og stjerneanis, og retten knuses til en puré.

Sådan laver du tyttebærsauce med enebær

Lingonsauce med rødvin og enebær vil give retten en smuk farve og pikant smag.

Ingredienser:

• rødløg - ¼ del;
• olie - til stegning;
• tyttebær - 100 g;
• rød ubesat vin - 100 ml;
• kylling bouillon - 60 ml;
• smør - 50 g;
• enebær - 10 g;
• salt, granuleret sukker - efter smag.

Forberedelse af opskriften:

1. Løget skæres i små tern og steges gyldenbrunt.
2. Tilsæt vin til løget og lad det dampe ind i 2-3 minutter.
3. Tygebær og hønsebouillon introduceres. Bring i kog og kog i flere minutter.
4. Tilsæt salt, sukker, knuste enebær, smør, kværn til puré, reducer varmen og lad det simre i 3-5 minutter.

Tygebærsauce til kød: en opskrift til vinteren

En krydret-sød dressing, der vil være et godt supplement til kødretter.

Ingredienser:

• tyttebær - 500 g;
• granuleret sukker - 1 spsk.;
• nelliker - 6 knopper;
• universal krydderi - ½ tsk;
• enebær - 6 stk.;
• chilipeber - 1 stk.;
• balsamicoeddike - 80 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Regler for færdiggørelse af opskriften:

1. Tygebærrene sorteres omhyggeligt og vaskes.
2. Overfør til en gryde, tilsæt sukker og lad det stå indtil saften er opnået.
3. Efter at bæret har frigivet saft, skal du placere beholderen på komfuret og koge i 10 minutter.
4. Krukkerne vaskes med sodavand og steriliseres.
5. Efter at tyttebærene er helt bløde, gnides de gennem en sigte.
6. Chili renses for frø, knuses og lægges i bærpuré.
7. De laver poser af krydderier: For at gøre dette pakkes de ind i gaze og dyppes i en kogende skål.
8. Tilsæt salt og balsamico og kog i et kvarters tid.
9. Tygebærsauce til kød, forberedt til vinteren, hældes varm i beholdere og efter afkøling lægges den til opbevaring.

Tygebærketchup til vinteren

Syrligheden i ketchup neutraliserer kødfedt, og tyttebær forbedrer fordøjelsen.

Ingredienser:

• bær - 0,5 kg;
• tør hvidvin - 100 ml;
• granuleret sukker - 130 g;
• vand - 250 ml;
• kanel - 2 tsk;
• stivelse - 1 tsk;

Forberedelse af opskriften:

1. Hæld vand over tyttebærrene, bring det i kog og kog i 5 minutter.
2. Massen knuses, blandes med vin og simres ved svag varme.
3. Tilsæt sukker og kanel til ketchup og lad det simre i flere minutter.
4. Stivelse fortyndes i vand og tilsættes bærmassen.
5. Den tilberedte køddressing fjernes fra varmen og hældes på forberedte flasker.

Lingonchutney

Chutneys kom til vores land fra Indien. De er tilberedt af bær og frugter med tilsætning af urter og krydderier.

Ingredienser:

• tyttebær - 1 kg;
• blå basilikum - 2 bundter;
• hvidløg - 2 stk.;
• ingefærrod - 5-10 cm;
• citronsaft - ½ spsk.;
• allehånde og nelliker - 2 stk.;
• italienske urter - 1 tsk;
• krydderier - efter smag.

Trin for trin udførelse:

Trin 1. Bærene sorteres og vaskes. Basilikum hakkes fint.

Trin 2. Pil 1 hoved hvidløg og ingefær.

Trin 3. De tilberedte produkter knuses i en blender. Overfør til en gryde, tilsæt 150 ml vand og kog i 10-15 minutter. Ved slutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsaft og krydderier. Lad stå i 60 minutter for at trække.

Trin 4. Slib gennem en sigte, kassér kagen. Den resulterende bærpuré anbringes på komfuret og bringes i kog.

Trin 5. Slib det andet hvidløgshoved og tilsæt det til den færdige skål.

Trin 6. Den varme chutney hældes i sterile glas og efterlades til at køle helt af.

Regler for opbevaring af tyttebærsauce

Tygebærsauce kan ikke opbevares i køleskabet i mere end to uger. For at forhindre det i at fordærve længere, koges bærkrydderierne i længere tid, hældes varmt i steriliserede krukker, forsegles tæt med låg og sættes efter afkøling i et køligt rum.

Konklusion

Tygebærsauce til kød er en lækker, aromatisk krydderi. Saucen er meget nem at tilberede og kræver ikke mange ingredienser. Med en lille indsats kan du overraske dine gæster og familie med dine kulinariske færdigheder.

Anbefalede indlæg

Pesto: klassisk opskrift med basilikum

Chokebærsauce til kød

Vinter pæresauce til kød

Ferskenchutney til vinteren

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Tun tartar opskrift med avocado

Avocado mayonnaise sauce opskrifter

Kantarelsovs: opskrifter på svampesovs

Kantarelsauce med fløde: trin-for-trin opskrifter med fotos