Citrontinktur: vodka, alkohol

Citroner fra hele citrusfamilien har den ældste brugshistorie. De to ældste civilisationer, kinesiske og indiske, kæmper for retten til at blive kaldt citronernes hjemland. Ved blot deres tilstedeværelse kan citroner hæve og tilføje en speciel smag til enhver ret eller drink. Citron vodka er ingen undtagelse. Men enhver alkoholisk tinktur lavet med citroner vil være efterspurgt, især da der er rigtig mange opskrifter til at lave sådanne drinks derhjemme.

Fordelene og skaderne ved citrontinktur

Historisk set i Rusland blev enhver alkoholisk tinktur af citron udelukkende betragtet som et lægemiddel. De færreste tænkte på at drikke det bare sådan. Og det er ikke uden grund.Citroner indeholder trods alt en betydelig mængde stoffer, der er mest værdifulde for den menneskelige krop: C-vitamin, forskellige mikroelementer, organiske syrer (citronsyre, æblesyre, myresyre), citronella, citron æterisk olie, pektin, hesperidin, phellandren og andre.

Citrontinktur bruges oftest til behandling af vitaminmangel, forskellige forkølelser og generel svaghed i kroppen. Men kredsen af ​​dens helbredende kraft er ikke begrænset til dette.

1. Citrontinktur hjælper med at rense kroppen for forskellige giftige stoffer og fører til dens generelle foryngelse.
2. Reducerer mængden af ​​gasser i tarmene og hjælper dermed til at klare oppustethed i underlivet.
3. At tage det med måde har en gavnlig effekt på mavens og leverens funktion, normaliserer fordøjelsen og hjælper med at lindre forstoppelse.
4. Tinkturen er et gennemprøvet middel til at styrke blodkar og sænke blodtrykket.
5. Lindrer symptomer på angst og rastløshed og fremmer et optimistisk syn på livet.
6. Nylige undersøgelser har vist, at citrontinktur, især ved brug af citronskal, kan ødelægge kræftceller og er et godt middel til at forebygge kræft.

Sandt nok, ud over klare fordele kan vodka med citron også forårsage betydelig skade. Det skal huskes, at enhver alkoholtinktur ikke bør gives til børn, gravide og ammende kvinder, såvel som personer med akutte sygdomme i mave, lever og nyrer. Det er også muligt, at allergiske reaktioner på komponenterne i tinkturen kan forekomme.

Hemmeligheder ved at lave hjemmelavet citrontinktur

Citroner er i øjeblikket en af ​​de frugter, der er tilgængelige på absolut ethvert tidspunkt af året.Derfor kan en helbredende tinktur tilberedes fra dem på ethvert passende tidspunkt. Forresten er dette en af ​​de ekstra fordele ved en sådan drink, som hjælper den med at vinde særlig popularitet.

Tinkturens styrke kan variere fra 10 til 60%, afhængig af den anvendte alkohol og mængden af ​​vand, som den fortyndes med, hvis det ønskes. Mængden af ​​tilsat sukker kan også variere. I nogle traditionelle opskrifter er det ikke sædvanligt at tilføje sukker overhovedet, men stadig en lille mængde af det forbedrer smagen af ​​drikken. Men der er opskrifter på citrontinktur, hvor sukker kan spille en væsentlig rolle. I dette tilfælde kan drikken klassificeres mere som likører eller likører.

Korrekt lavet derhjemme viser vodka med citron sig gennemskinnelig, og dens farvenuance afhænger mest af den anvendte frugttype. Efter alt kan citroner selv være enten lys eller mørkegule, med tyk eller tynd skal.

Yderligere komponenter i opskrifter kan også farve tinkturen enhver farve.

Generelt, når den omgivende temperatur falder, bliver tinkturen på citroner såvel som på andre citrusfrugter let uklar. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i store mængder. Når temperaturen stiger, genoprettes drikkens klarhed.

Oftest bruges citronsaft sammen med tidligere adskilt skal til at lave tinktur. Nogle gange, men sjældent, bruges frugtkødet eller citronsaften alene.

Granuleret sukker bruges også sjældent i sin oprindelige form.Oftest laves der sirup af det, som efterfølgende bruges til at fortynde alkohol.

Det skal forstås, at brugen af ​​vodka eller alkohol i forskellige tinkturopskrifter også afhænger af, hvilke egenskaber af citronen du ønsker at bevare mest. For eksempel ødelægges C-vitamin, når det infunderes med stærk alkohol, men den maksimale mængde æteriske olier udvindes fra citroner på kortest mulig tid. Derfor giver infusion af citroner med vodka dig mulighed for at bevare C-vitaminindholdet, men øger perioden for ekstraktion af andre nyttige elementer til flere uger eller endda måneder. Forresten er det af denne grund, at en tinktur, der bruger ren citronsaft eller frugtkød, uden skal, kun laves med vodka og i intet tilfælde med alkohol.

Da hele citronfrugter oftest bruges til at lave tinkturer, er deres forberedelse som følger:

1. Citroner skal vaskes grundigt med en temmelig stiv børste for at befri dem fra den beskyttende voksskal, der dækker frugterne for bedre konservering.
2. Citronerne skoldes derefter med kogende vand for helt at fjerne alle bakterier fra overfladen af ​​skrællen.

Skallen kan skæres fra citroner med en skarp kniv, en grøntsagsskræller eller blot rives på et almindeligt rivejern med små huller.

Når du bruger citronpulp til infusion, skal du sørge for at fjerne frøene fra det, da de også bærer ekstra bitterhed.

Når du blander forskellige væsker, er det vigtigste at følge den grundlæggende regel: tilsæt en stærkere drink til en mindre stærk og ikke omvendt.

For dem, der forbereder citrontinktur for første gang, anbefales det at følge de nøjagtige proportioner, der er angivet i den specifikke opskrift. Efter infusion efter den første smagning kan du prøve at forbedre tinkturens smag ved at tilføje sukker eller vand eller omvendt stærk alkohol.

Udover direkte at drikke citronvodka som en afslappende eller medicinsk drik, bruges den ofte til at tilføje til dej eller konfekture. Citrontinktur kan også hældes over bagt kød eller fjerkræ for en attraktiv aroma og dannelse af en gyldenbrun skorpe.

Klassisk citrontinktur

Drikken tilberedt efter denne opskrift vil minde lidt om den klassiske italienske likør Limoncello. Men selv en nybegynder kan klare sin produktion, og samtidig kan du være helt sikker på naturligheden af ​​de anvendte ingredienser.

Du får brug for:

• 500 ml vodka af god kvalitet;
• 5 mellemstore citroner;
• 200 ml vand;
• 250 g sukker.

Fremstilling:

1. Citroner tilberedes som beskrevet ovenfor, tørres eller tørres af med et rent håndklæde.
2. Fjern skallen fra den ene citron og pres saften ud separat.
3. De resterende fire citroner skrælles også, trimmes og den hvide skal nedenunder fjernes, og frugtkødet skæres i små stykker, mens du sørger for at fjerne kernerne.
4. Vandet varmes op til + 100 °C, sukker og saft presset fra en citron tilsættes. Kog i flere minutter ved svag varme, skum eventuelt skum af. Afkøl til en temperatur på +30-40 °C.
5. Hæld sirup i en forberedt tør og ren krukke, tilsæt citronskiver, hakket skal og hæld vodka over det hele.
6. Luk låget og ryst beholderens indhold grundigt et par gange.
7. Stil krukken med tinktur i køleskabet i 4-5 dage.
8. Filtrer derefter den resulterende tinktur gennem flere lag gaze og vat, så det bliver næsten gennemsigtigt.
9. Hæld på flasker, forsegl og stil på et køligt sted.

Du kan smage den resulterende vodka med citron med det samme, selvom den ifølge mange får en speciel smag efter et par ugers opbevaring på et køligt sted.

Drikken bruges som dessertalkohol. Under passende opbevaringsforhold er holdbarheden ubegrænset.

En simpel citrontinktur med alkohol

En hurtig citrontinktur kan tilberedes ved hjælp af alkohol ved hjælp af en meget enkel opskrift.

Du får brug for:

• 500 ml 96° fødevaregodkendt (medicinsk) alkohol;
• 1 stor citron;
• 750 ml vand;
• ½ tsk. granuleret sukker for hver 0,5 liters flaske.

Fremstilling:

1. Vandet opvarmes til kogepunktet, fjernes fra varmen og næsten straks tilsættes alkohol forsigtigt til det.
2. Vask citronen og skær den i tynde skiver.
3. Sukker efter opskriften og et par skiver citron lægges i forberedte rene, tørrede flasker.
4. Fyld dem med den resulterende fortyndede alkohol, ryst og hætte.
5. Træk et køligt sted i 1-2 dage, hvorefter citronskiverne fjernes, så der ikke kommer yderligere bitterhed frem.

Du kan bruge den resulterende citronvodka næsten med det samme.

Citrontinktur med vodka: opskrift med honning

I opskrifter til fremstilling af citronvodka derhjemme erstattes sukker ofte med honning, hvilket giver det en ekstra attraktiv aroma og smag.

Du får brug for:

• 1 liter vodka;
• 2 citroner;
• 2-3 spsk. l. honning

Fremstilling:

1. Skal og saft af citroner hældes med vodka og efterlades i en uge på et køligt sted uden lys.
   
2. Tilsæt derefter honning, bland grundigt og lad det stå under de samme forhold i yderligere 5-6 dage.
3. Tinkturen filtreres, aftappes, forsegles og opbevares.

Hjemmelavet vodka med citronsaft

Det er meget nemt at lave vodka med friskpresset citronsaft. Som tidligere nævnt indeholder juicen praktisk talt ingen æteriske olier, men der er en masse C-vitamin. Infusion af den med vodka vil hjælpe med at holde den sikker og sund, men for at udvinde den fuldt ud, er det tilrådeligt at opbevare drikken i mindst 4 uger.

Du får brug for:

• saft fra 4 citroner;
• 500 ml vodka;
• 150 g sukker;
• kanelstang til smagsgiver.

Fremstillingsproceduren ligner meget den, der er beskrevet i den klassiske opskrift, kun i stedet for skal tilsættes en kanelstang for at smage drinken. Efter infusion fjernes det fra vodka.

Opskrift på alkoholtinktur med citronskal

Derhjemme er det nemt at lave ægte citrontinktur med alkohol, som selvfølgelig skal fortyndes med sirup til styrken af ​​almindelig vodka.

Du får brug for:

• 500 g citroner;
• 250 ml medicinsk alkohol, styrke 96 °;
• 180 g sukker;
• 450 ml vand.

Da denne citrontinkturopskrift kun bruger citrusskal, opstår spørgsmålet ofte om, hvor man skal sætte citronpulpen. Hvis det i øjeblikket ikke er nødvendigt for at tilberede nogen retter, er det bedst at lægge det i små hermetisk lukkede poser og lægge det i fryseren. Men hvis du har brug for citronsaft, kan du få den nødvendige mængde og bruge den til enhver tid.

Fremstilling:

1. Fjern et tyndt gult lag skræl (skal) fra tilberedte citroner og fyld det med alkohol.
   
2. Efterlad på et mørkt sted i 5-6 dage.
   Råd! Tinkturen skal rystes hver dag.
3. Efter en uge laves sirup af vand og sukker og afkøles.
4. Alkoholen filtreres fra citronskalen og hældes i den afkølede sirup.
5. De insisterer i omkring en uge mere.
6. Efter nogen tid kan en film af æterisk citronolie observeres på overfladen af ​​drikken.
7. Hvis tinkturen efter en uge forsigtigt drænes gennem et tyndt rør, kan olien opsamles fra karrets vægge.
8. Den resulterende citrontinktur filtreres yderligere, og du kan behandle den til venner og bekendte.

Sådan laver du citrontinktur med grapefrugt

Grapefrugt giver tinkturen en ekstra eksotisk note med en subtil bitterhed. Opskriften på at lave denne citronvodka derhjemme bruger alkohol. Men da frugtkødet af begge citrusfrugter er til stede blandt ingredienserne, skal alkoholen fortyndes til 40° før infusion for ikke at miste C-vitamin.

Du får brug for:

• 1 liter alkohol 96%;
• 1500 ml destilleret vand;
• 1 citron;
• 1 grapefrugt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2-3 knopper af nelliker;
• kanel rør

Fremstilling:

1. Skræl skallen fra citronen og grapefrugten i et tyndt lag, skær det i stykker og kom det i en 3-liters krukke.
2. Begge frugter skrælles fra den hvide skal, som smides ud. Og så skæres den resterende frugtkød i skiver, som tilsættes i samme krukke.
3. Tilsæt sukker til det hele og bland.
4. En drik af lavere styrke tilberedes af vand og alkohol og hældes i en krukke.
5. Lad være tildækket i 10 dage.
6. Si og flaske.
7. Indtages afkølet.

Opskrift på citronskal tinktur med vanilje

Ved hjælp af klassisk madlavningsteknologi kan du også lave citronvodka derhjemme med tilsætning af vanillin. Smagen af ​​dette krydderi vil blive kombineret særligt harmonisk med søde versioner af infusioner.

Forholdet mellem de anvendte ingredienser er som følger:

• 500 ml vodka;
• 1 citron;
• 200 g sukker;
• ¼ tsk. vanillin.

Vodka opskrift med citron og mynte

Og denne opskrift giver en så unik kombination af smag, at det er umuligt at glemme det.

Du får brug for:

• 5 citroner;
• 150 g friske mynteblade eller 50 g tørrede;
• 1 liter vodka;
• 200 g sukker eller 100 g honning.

Fremstilling:

1. Fjern den gule skal fra citronerne ved at bruge en passende metode. Den resterende frugtkød og juice bruges i andre retter eller fryses.
2. Hak mynten fint, bland med citronskal og sukker, tilsæt vodka, dæk med låg og ryst.
3. Derefter infunderes i et mørkt rum i ca. 8-10 dage, og husk at ryste beholderens indhold dagligt.
4. Filtrer gennem et filter lavet af gaze og vat og flaske.

En usædvanlig opskrift på citrontinktur

I modsætning til den sædvanlige metode til fremstilling af tinkturer, når råvarerne hældes med alkohol, kommer citronen ifølge denne opskrift ikke engang i kontakt med den. Den færdige tinktur har dog en attraktiv lys gul nuance og en rig smag og aroma. Det mest interessante er, at citronvodka ifølge denne opskrift slet ikke er svært at skabe selv under almindelige hjemmeforhold.

Du får brug for:

• 350 ml 70% alkohol;
• 1 stor moden citron;
• 200 ml vand.

Til infusion bør alkohol aldrig fortyndes; dens koncentrerede dampe vil bedre absorbere æteriske citronolier.

Fremstilling:

1. Citronen vaskes grundigt i varmt vand med en børste og tørres derefter af med køkkenrulle.
2. Alkohol hældes i en ren glasbeholder.
3. Citronen gennembores i midten med en nål med en tråd ført igennem den og ophængt med en tråd i toppen af ​​glasset, så den ikke rører alkoholen, men hænger direkte over den.
   
4. Krukken lukkes med et tæt låg og placeres på et mørkt sted med en temperatur fra + 18 ° C til + 22 ° C.
5. Efter infusion tilsættes vand til alkoholen og blandes grundigt.
6. Tinkturen vil højst sandsynligt blive uklar, men efter et par dage skulle det klare op igen.
7. På dette tidspunkt smages det til, og der tilsættes mere sukker, hvis det ønskes.

Opbevares køligt uden lys i ca. 3 år.

Sund citrontinktur med hvidløg, honning og hyben

Denne tinktur består af komponenter, der, selv individuelt, er i stand til at modstå sæsonbestemte forkølelser og væsentligt øger menneskekroppens immunitet. Når de kombineres i en tinktur, vil de have en kraftfuld helbredende effekt på en person og give ham styrken til at modvirke eventuelle vira. Derudover vil den rige vitamin- og mineralsammensætning hjælpe med at klare alle manifestationer af vitaminmangel.

Du får brug for:

• 1 kg citroner;
• 2 liter vodka;
• 500 ml renset vand;
• 300 g hvidløg;
• 1 liter honning;
• 250 g tørrede hyben.

Fremstilling:

1. Citroner vaskes, tørres, skæres i skiver, kerner fjernes fra dem og hakkes fint sammen med skrællen.
2. Hvidløget deles i fed og knuses ved hjælp af en hvidløgspresser.
3. Hyben er også skåret i halve.
4. Læg citroner, hvidløg og hyben i en stor uigennemsigtig beholder.Du kan også bruge en stor 5-liters krukke, men i dette tilfælde skal den pakkes ind i folie, så den ikke slipper lys igennem.
5. Hæld forsigtigt kogende vand i blandingen i en krukke og rør rundt.
6. Dæk med låg, pakk ind og vent til det er afkølet til +40 °C.
7. Tilsæt honning, rør rundt og hæld vodka over det hele.
8. Dæk tæt med låg og lad det stå et mørkt sted i cirka 10 dage.
9. Derefter filtreres tinkturen gennem ostelærred med vat, hvorefter den kan tappes på flaske og opbevares køligt.

Tinkturen anvendes profylaktisk under sæsonbestemte infektionssygdomme og til medicinske formål 2-3 gange om dagen efter måltider i et volumen på højst 50 ml ad gangen.

Taiga tinktur med alkohol, citroner, honning og urter

Takket være sin rige sammensætning og komplekse produktion har denne tinktur fuldt ud fortjent retten til at blive kaldt en balsam.

Du får brug for:

• 1,5 kg citroner;
• 700 ml medicinsk alkohol (96%);
• 900 g blomsterhonning;
• 330 ml renset vand;
• 50 g viburnum juice;
• 30-40 g tørrede hyben, appelsinskal; hindbærblade og bær, kamille, birkeknopper, ginsengrødder, calamusrødder; plantain blade; mynte blade.

Ifølge opskriften skal du finde yderligere 9 små krukker eller flasker (70-100 ml hver).

Fremstilling:

1. Hver type tør urt, rod eller frugt anbringes i sin egen beholder, og der hældes ca. 50 ml alkohol på. Rør og, tæt forseglet, anbring på et mørkt sted i 2 uger for at infundere.
2. Efter denne periode filtreres hver tinktur og kombineres. Lad dem brygge et mørkt sted i yderligere 18-20 dage.
3. Skræl samtidig citronskallen fra citronerne, hak dem, og hæld den resterende alkohol på, lad den trække i samme periode.
4. Frugtkødet af citroner kombineres med vand, opvarmes til kog, og efter afkøling tilsættes honning til dem.
5. Den resulterende blanding fryses, indtil begge tinkturer har tid til at forberede sig.
6. Når det længe ventede øjeblik kommer, filtreres begge tinkturer gennem et filter, kombineres og den optøede honning-citronblanding tilsættes dem.
7. Bland grundigt, flaske, forsegl hermetisk.

Den resulterende helbredende balsam kan lindre tilstanden af ​​mange sygdomme.

Aromatisk citrontinktur med vodka og safran

Safran er et meget sjældent og dyreste krydderi. Selv en meget lille mængde kan give citrontinktur en uforglemmelig aroma.

Du får brug for:

• 750 ml hvede vodka;
• 200 g citronskal;
• 80-100 ml frisk citronsaft;
• 250 ml vand;
• 3 g safran;
• 150 g sukker.

Fremstilling:

1. Citronskal males i en blender og hældes med vodka.
2. Efter 2 ugers infusion filtreres den resulterende tinktur.
3. Samtidig opløses sukker i kogende vand, og safran tilsættes der. Efter kogning, fjern fra varmen og tilsæt citronsaft.
4. Siruppen afkøles og blandes med den resulterende tinktur.
5. Lad stå i yderligere 4-5 dage på et mørkt sted.
6. Si og fordel på flasker.

Sådan opbevarer du hjemmelavet citron vodka

Citron vodka tinktur tilberedt derhjemme kan opbevares på næsten ethvert mørkt sted i mindst 2 år. Under de kølige forhold i en kælder eller kælder kan dens holdbarhed være fra 3 til 5 år, eller endda med praktisk talt ingen begrænsninger.

Konklusion

Lemon vodka er en drink, der vil komme til nytte under alle forhold. Både hjemmemiddag og til et middagsselskab.Det er ingen skam at give det i gave, især hvis det er lavet efter en speciel helbredende opskrift.

Anbefalede indlæg

Hvordan man laver viburnum tinktur

Havtornetinktur: 18 enkle opskrifter

Hjemmelavet kirsebærtinktur opskrift

Tranebærtinktur med alkohol

Tranebær i cognac tinktur - opskrift

Opskrifter på pæretinktur med alkohol

Chokeberry tinktur med vodka

Tinktur af valnøddeskal og skal

Fersken tinktur