Ferskengele: 10 opskrifter til vinteren

Ferskengele er en frugtpræparat til hjemmelavet mad. Det er nemt at tilberede og kombinere med forskellige ingredienser. Fransk pikanthed afspejles i den geléagtige form, som understreger ferskens delikate smag.

Sådan laver du ferskengele

Det er ikke svært at tilberede smuk ferskengelé som på billedet ved hjælp af en klassisk opskrift. Der er visse anbefalinger, der guider den korrekte forberedelse af et sundt produkt. Det er vigtigt at sende umodne frugter til forarbejdning for at forhindre gæring. Vælg modne frugter med tykt skind.

Det er strengt forbudt at bruge metalredskaber. Opskrifter anbefaler at bruge en emaljepande. Ellers vil geléen have en ubehagelig smag, og dessertens farve forringes.

Frugtgelé kræver ingen specielle kulinariske færdigheder; det er nok at følge normen for de anvendte ingredienser og forberede det trin for trin.Til den gelatinøse type bruges yderligere ingredienser - gelatine, pektin, zhelfix. Hvis du foretrækker marmelade, kan du udelukke dem.

Klassisk ferskengele til vinteren

Ferskengele lavet af naturlig juice er en lækker forberedelse til vinteren. En sød dessert er nyttig om vinteren, for på dette tidspunkt er der mangel på vitaminer, og du har lyst til frisk frugt. Derfor passer desserten godt til en kop te på frostvejr. For at forberede den klassiske opskrift skal du bruge:

• ferskenjuice - 1 l;
• granuleret sukker - 700 g.

Madlavningsmetode:

1. Naturlig juice hældes i en emaljepande og dækkes med sukker.
2. Kog indtil kornene forsvinder helt.
3. Fjern fra varmen og si forsigtigt gennem tykt osteklæde.
4. Sæt det tilbage på komfuret og fortsæt med at lave mad ved lav varme.
5. Når massen er faldet med en tredjedel, fjernes den fra gaskomfuret.
6. Hæld forsigtigt i forberedte glas og rul sammen.
7. Lad stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
8. Derefter flyttes de til et køligt, mørkt sted - en kælder eller kælder.

Ferskengele med gelatine

En dessertopskrift lavet af ferskner i gelatine er forberedt til en festlig fest. Geléen er geléagtig ravfarvet med en behagelig smag. Smuk dekoration og servering i en glasskål tilføjer fransk chic til det festlige bord. Ingredienser brugt til tilberedning:

• ferskner - 2 stykker;
• destilleret vand - 3 glas;
• gelatinepulver eller plader - 20 g;
• granuleret sukker - 3 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Læg gelatinepulver i blød i en beholder med 0,5 dl vand i 30 minutter.
2. Frugterne skrælles, udstenes og skæres i mellemstore tern.
3. Tilsæt sukker og 2,5 kopper vand til fersknerne, og sæt derefter ilden.
4. Bring frugtsiruppen i kog og kog i 3 minutter, og sluk derefter for gassen.
5. Brug en mixer til at piske den flydende blanding, indtil den er glat.
6. Den opsvulmede gelatine tilsættes siruppen og blandes grundigt.
7. Det er nødvendigt, at geléen afkøles til stuetemperatur.
8. Hæld i forberedte forme, og stil derefter i køleskabet i et par timer.

Tyk ferskengele med pektin

Sund gelé fra friske ferskner tilberedes ved hjælp af pektin. Pektin har evnen til at skabe en marmeladekonsistens, karakteristisk for en frugtdessert. Sammenlignet med gelatine indeholder pektin rensende komponenter, så det tilsættes oftest til tilberedning af gelatineholdige diætretter. Følgende produkter er forberedt til gelé:

• ferskner - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• pektin - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. I en separat skål blandes pektin med 4 teskefulde sukker.
2. Frugterne vaskes grundigt, og der laves korsformede snit på skindet.
3. Dyp i kogt vand, og fjern derefter skindet.
4. Skrællede ferskner skæres i halve og kernen fjernes og hakkes i små tern.
5. Pisk den tredje del af den hakkede blanding med en røremaskine, indtil den når en kødfuld konsistens.
6. Tilsæt frugtstykker og tilsæt det resterende sukker, bland alt og lad det stå i 6 minutter.
7. Sæt frugtmarmeladen ved svag varme og bring det i kog.
8. Fjern eventuelt skum, der er dannet, og kog i yderligere 5 minutter.
9. Tilsæt derefter pektin og sukker og fortsæt med at koge i 3 minutter.
10. Ferskengelé hældes i sterile glas og lågene rulles sammen.

Lækker ferskengele med gelfix

En hurtig tilberedning af ferskendessert er mulig ved hjælp af en opskrift med jellyfix. Fødevareproduktet er lavet på basis af plantekomponenter, som giver marmeladen en geléagtig konsistens.Ved brug reduceres tilberedningstiden betydeligt. På en halv time kan du forberede et lækkert ferskenpræparat. Ingredienserne inkluderer:

• ferskner - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• citronsyre - 0,5 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Søde frugter skrælles og frø fjernes.
2. Skær i små tern.
3. Hæld 0,5 dl vand eller lidt mere i en beholder med tyk bund.
4. Hæld frugten i og bring det i kog.
5. Vælg lav varme og kog i 20 minutter. Rør samtidig jævnligt.
6. Det resulterende skum fjernes forsigtigt.
7. I en skål blandes gelfix med 4 teskefulde sukker og hældes i marmelade, koges i flere minutter.
8. Tilsæt resten af ​​sukkeret, kog i yderligere 5-6 minutter og sluk for gassen.
9. Den geléagtige dessert hældes på pasteuriserede glas og lågene skrues på.

En simpel opskrift på vinterferskengele med kardemomme

Traditionelle opskrifter vil blive fortyndet med en orientalsk dessert lavet af friske ferskner. Sammensætningen bruger det krydrede krydderi kardemomme, som giver frugten en unik smag. Den pikante aroma i din yndlingsdessert vil glæde dig med nye noter. Gelé er fremstillet af følgende produkter:

• ferskner - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 0,35 kg;
• kardemomme korn - 3 stykker.

Madlavningsmetode:

1. Skræl og gruber fjernes fra lyse ferskner.
2. Skær i 4 dele, og kom derefter i en mixerbeholder til slibning.
3. Hæld alt sukker og kardemomme i den resulterende puré og bland grundigt.
4. Lad stå i en halv time, indtil alt sukkeret er opløst.
5. Sæt skålen med gelé på ilden og kog i 45 minutter, du får en tyk masse.
6. Hæld derefter i krukker og forsegl.

Opskrift på lækker ferskengele med appelsiner og citroner

At kombinere gelé med friske ferskner og citrusfrugter er ikke kun velsmagende, men også meget sundt. Frugtmarmelade med masser af C-vitamin er den bedste dessert til køligt vejr. Den søde smag af ferskner blander sig problemfrit med smagen af ​​appelsin og citron. For at tilberede frugt-citrusgelé skal du bruge følgende ingredienser:

• ferskner - 2,5 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• appelsin og citron - 1 stk hver.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne vaskes grundigt, og alle frø fjernes.
2. Skær i mellemstore skiver og kværn gennem en kødhakker.
3. Sammensætningen blandes med en halv portion sukker og koges i 5 minutter.
4. Stil geléen i køleskabet natten over.
5. Næste dag hældes det resterende sukker ud og koges i 5 minutter.
6. Den aromatiske gelé hældes i sterile krukker og forsegles med låg.

Ferskengele med citron og rosmarin

Det er nemt at lave ferskengele i en citrusfyr-sammensætning med rosmarin og citron. Urten giver desserten en dyb aroma. Ferskengele med en varm drik vil glæde dig på vinteraftener. Til forberedelsen skal du bruge:

• ferskner - 2 kg;
• citron - 1 stykke;
• rosmarinkvist - 1 stk;
• geleringssukker - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Madlavningsmetode:

1. Saftige frugter vaskes og nedsænkes i kogende vand i flere minutter.
2. Overfør forsigtigt til koldt vand, skræl skindet og fjern frøene.
3. Fersken skæres i tern og lægges i en gryde med tyk bund.
4. Tilsæt geleringssukker og lad stå i et par timer.
5. Brug en gaffel til at blødgøre ferskenskiverne.
6. Tilsæt derefter revet citrusskal og citronsaft.
7. Nålene skilles fra urten og tilsættes den samlede masse.
8. Sæt gryden på komfuret over medium varme og kog i 4 minutter.
9. Hvis du taber geléen på en tallerken, og den breder sig, så tilsæt geléfix.
10. Kog blandingen i yderligere 2 minutter og tag den af ​​komfuret.
11. Læg frugtdesserten i sterile glas og skru lågene på.

Fersken i gelatine til vinteren

Traditionel gelé lavet af friske ferskner i gelatine er velegnet til forberedelse til vinteren. Tilberedningsmetoden bevarer smagen og aromaen af ​​saftige frugter, og frugtens gavnlige vitaminer går ikke tabt. Til hjemmelavet gelé skal du bruge:

• ferskner - 8 stykker;
• granuleret sukker - 300 g;
• gelatine - 3 teskefulde.

Madlavningsmetode:

1. For nemt at skrælle fersknerne, læg dem i kogende vand i 3 minutter.
2. Overfør derefter til koldt vand.
3. Lirk forsigtigt kanterne af skindet med en kniv, fjern det fra frugtkødet.
4. Skær i smukke skiver og læg i en gryde med tyk bund.
5. Tilsæt sukker og gelatine og lad det stå i cirka en time. I løbet af denne tid vil de tørre ingredienser opløses i ferskensaften.
6. Gryden skal stilles på et gaskomfur ved middel varme.
7. Når desserten koger, skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 4 minutter.
8. Hæld i rene glas og forsegl med låg.

Original opskrift på ferskengele med hvidvin og nelliker

For at overraske dine venner med dine kulinariske færdigheder kan du tilberede en original gelé fra friske ferskner med gelatine og hvidvin. Denne opskrift vil appellere til voksne, men den er kontraindiceret til børn. For at forberede det skal du bruge:

• ferskner - 2 kg;
• hvid halvsød vin - 2 glas;
• granuleret sukker - 6 glas;
• citronsaft - fra 1 stykke;
• vanilje - 2 stænger;
• nelliker - 10 stykker;
• gelatinepulver - 2 pakker.

Madlavningsmetode:

1. Saftige frugter opbevares i varmt vand i flere minutter, derefter fjernes skindet forsigtigt.
2. De skæres i skiver i emaljefade og lægges på komfuret.
3. Bring det i kog, reducer gassen og kog i yderligere 5-6 minutter.
4. Den blødgjorte fersken blødgøres med en gaffel og overføres derefter til en sigte.
5. Sien skal lægges på et fad, hvor ferskensaften løber af - lad stå natten over.
6. Om morgenen afmåles 3 glas juice, blandes med vin og citrusjuice.
7. Hæld gelatine og et halvt glas sukker i sammensætningen, bland alt grundigt.
8. Læg væsken på komfuret, tilsæt krydderier og bring det i kog.
9. Hæld det resterende sukker i, kog i 2 minutter og tag det af komfuret.
10. Når det køler lidt af, fjerner du vaniljestænger og nelliker fra desserten.
11. Ferskendessert hældes i forberedte krukker.

Opskrift på ferskengele til vinteren i en slowcooker

Opskriften udelukker ikke muligheden for at tilberede ferskendessert i mikrobølgeovnen. Geléen bliver mør, aromatisk og passer meget godt til brødristerskiver. For at nyde smagen skal du bruge hovedingredienserne:

• ferskner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

1. Fersken har tyk hud; for en delikat ret er det bedre at slippe af med det.
2. Udskæringer er lavet på frugten i form af et kryds, derefter dyppet i kogt vand.
3. Lirk forsigtigt med en kniv og fjern skrællen.
4. Skær i halve for at fjerne frøene.
5. Skær i tern eller små skiver.
6. Læg det første lag frugt i multicooker-beholderen, derefter et lag sukker.
7. Så igen et lag frugt, sukker, fortsæt i denne rækkefølge.
8. Stil i køleskabet i 7 timer, så fersknerne kan frigive saft.
9. Tænd derefter multikogeren i kogetilstand, indtil den koger.
10. Lad igen desserten stå i 9-10 timer.
11. Sæt den tilbage i stuvningstilstand og kog i en halv time.
12. Ravfarvet gelé hældes i steriliserede glas.

Regler for opbevaring af ferskengelé

Ved tilberedning af frugtgele skal opbevaringsreglerne følges. Dessertens smag og kvalitet afhænger af dette. Holdbarheden af ​​ferskensyltetøj, hvis den er pasteuriseret, er omkring 1 år; upasteuriseret marmelade kan opbevares i op til 6 måneder. Frugtgele kan opbevares i 12 timer, når den er hurtig tilberedt. For korrekt opbevaring skal du bruge et køligt sted eller køleskab, den tilladte temperatur er 5-8 grader.

Konklusion

Ferskengele er en af ​​vinterens favoritdesserter; den bevarer den delikate smag af solrige frugter. Mange opskrifter med citrusfrugter, urter og hvidvin giver dig mulighed for at nyde nye smage. Desserten har en smuk ravfarvet farve og ser udsøgt ud i glasskåle eller underkopper. En favoritkombination med lækre kaffe- eller tedrikke.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du viburnum gelé

7 opskrifter på havtorngele til vinteren

Chokeberry gelé

Blåbærgelé: opskrifter uden gelatine og med gelatine

Melon gelé

Blåbærgele til vinteren: 4 bedste opskrifter

5-minutters ribsgele

Geléagtig solbærsyltetøj

Ribsgele i en multikoger Redmond, Panasonic, Polaris