Kirsebærgele til vinteren med og uden gruber

Enhver husmor kan forberede kirsebærgelé til vinteren. Det vigtigste er at væbne dig med nogle kulinariske tricks og følge opskriften, og så får du en usædvanlig velsmagende og duftende forsyning, som vil indeholde et sommerekstrakt, der er konserveret til vinteren.

Hvad er forskellen mellem gelé og konfitur, konserves og marmelade?

Gelé til vinteren er lavet ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer, takket være hvilke det opnår ensartethed og geléagtighed. Confiture er en gelélignende masse, der indeholder hele frugter eller stykker deraf.Syltetøj tilberedes ved langvarig kogning af bær eller frugter indeholdende pektin, på grund af hvilken sødmen har en tyktflydende konsistens. I modsætning til gelé og confiture kræver syltetøj ikke yderligere tilsætningsstoffer for at danne den nødvendige form. Syltetøj består af hele eller hakkede frugter og en stor mængde sukker, hvorfra der opnås en tyk sirup med stykker af kogte bær eller frugter.

Regler for fremstilling af kirsebærgelé derhjemme

Nøglen til succes med at tilberede en nem og sund vinterforsyning er ikke kun at følge opskriften nøjagtigt, men også at vælge de rigtige ingredienser. Derfor, for en rig farve, original smag og aroma af kirsebærgelé til vinteren, skal du vide, hvilke bær du skal bruge, samt hvilket fortykningsmiddel du skal bruge, da dessertens konsistens vil afhænge af det.

Sådan vælger du en bær

For at forberede kirsebærdessert til vinteren kan du bruge enhver sort, men det vil være særligt vellykket fra filtkirsebær med gelatine. Denne variation af kultur har en behagelig smag og giver også desserten ømhed og sødme.

I henhold til opskrifterne skal du vælge et helt produkt og adskille knoglen, hvis det ønskes. Bærene skal være modne, uden synlige skader eller forfald, med en behagelig lugt.

Det endelige resultat vil afhænge af frugtens sort, modningsgrad og kvalitet. Forberedelse af kirsebær til forarbejdning består af flere faser:

• blødgør bærrene i koldt vand i 1 time;
• grundig vask af frugten og obligatorisk fjernelse af stilken;
• fjern frø om nødvendigt.

Hvilke geleringsmidler kan tilsættes kirsebærgele?

Gelatine kan bruges som fortykningsmiddel, når du forbereder gelé til vinteren. Men det kan ikke hærde på grund af den øgede surhed af kirsebærene. Derfor er det vigtigt at foretrække produkter, der indeholder pektin, pulver, citronsyre og sorbinsyre. Disse stoffer er ideelle at bruge, fordi de er designet specielt til fremstilling af gelé. Pektin vil give en tæt konsistens, hurtig hærdning og kan øge holdbarheden af ​​slik.

Et af de bedste midler er agar-agar, da det hærder 100 % ved stuetemperatur og er sundt og naturligt. Den eneste ulempe er, at den skal lægges i blød flere timer, før du starter tilberedningen.

Kirsebær i gelé: en simpel opskrift til vinteren

En nem og hurtig, og vigtigst af alt, en original måde at forberede dessert til vinteren med gelatine. Den er ret præsentabel på grund af de hele frugter jævnt fordelt i geléen.

Ingredienser:

• 1,5 spsk. l. gelatine;
• 600 g kirsebær;
• 300 g sukker.

Fjern frø fra vaskede frugter med et spyd eller en lille træpind. Tilsæt sukker og anbring et lunt sted i 3 timer for at danne saft. Hæld hurtigopløselig gelatine med koldt vand i forholdet 1:4, vent til det svulmer. Bring bær og sukker i kog under jævnlig omrøring, reducer derefter varmen og lad det simre i yderligere 10-15 minutter. Tilsæt gelatine og bland. Opvarm let, undgå kogning, og hæld i steriliserede beholdere. Dæk til og vend på hovedet for at køle af.

Kirsebær i gelé uden gelatine med ribs

Delikatessen uden gelatine har en behagelig sød og sur smag.På trods af fraværet af gelatine hærder den hurtigt og effektivt.

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 1 kg ribs;
• 700 ml vand;
• 700 g sukker pr 1 liter juice.

Knus rene kirsebær og ribs i en dyb beholder med en ske. Før blandingen gennem en sigte og kog den resulterende saft. Hæld sukkeret i og fortsæt med at koge under systematisk omrøring og fjern eventuelt skum, der er dannet. Efter 30 minutter hældes den i en ren beholder og lukkes.

Sådan laver du udstenet kirsebærgelé

En vinterdessert med gelatine kan laves med enten hele bær eller malede. Processen er kort i tid, og resultatet glæder altid med sin behagelige smag og ydre funktioner.

Ingredienser:

• 1 kg sukker;
• 1 kg frugter;
• 1 pakke gelatine.

Fjern kernerne fra frugten og drys sukker på toppen. Varm op, og tilsæt vand, bring blandingen i kog. Efter en time begynder gradvist at introducere gelatine forfortyndet i henhold til standarden. Hold i brand i yderligere 10 minutter og hæld forsigtigt i steriliserede glas. Lad den færdige gelé køle lidt af og flyt til et køligere sted til langtidsopbevaring.

Opskriften med malede udstenede bær adskiller sig kun ved, at før du tilføjer sukker og gelatine, skal du først knuse bærrene med en blender eller ske.

Syltetøj – kirsebærgele med gruber

Denne opskrift er meget hurtigere og enklere, og selve desserten, tilberedt med tilsætning af gelatine, har en tæt konsistens og en delikat, rig smag.

Ingredienser:

• 300 g bær;
• 50 ml vand;
• 100 g sukker;
• 1 spsk. l. gelatine.

Før høst skal du vaske bærrene på forhånd, lægge dem i en gryde, hælde vand og sætte ild til dem. Tilsæt sukker og kog i cirka 5 minutter.Tilsæt instant gelatine og afkøl let. Hæld væsken i glas og stram. Fans af kirsebærdelikatesser vil være tilfredse med marmelade med tilsætning af gelatine.

Kirsebærgele med gelatine: opskrift med foto

En naturlig hjemmelavet dessert til vinteren ved hjælp af denne opskrift vil vise sig meget bedre end købte produkter. Det tager kun 25 minutter at lave gelatinegodbidder og så nyde dem hele vinteren.

Ingredienser:

• 1 pakke gelatine;
• 500 ml vand;
• 100 g granuleret sukker;
• 300 g kirsebær.

Opskrift:

1. Opløs gelatinen i 200 ml vand og lad den trække til den svulmer i 10 minutter.
   
2. Kom sukker og bærsaft i en gryde med vand og bring det i kog ved middel varme.
   
3. Tilsæt derefter kirsebær til siruppen, kog i to minutter og fjern fra komfuret.
   
4. Lad afkøle let og bland med gelatine, rør godt i 3-4 minutter.
   
5. Hæld desserten i en krukke og stil til side i et køligt rum.
   

Resultatet er en fremragende delikatesse med en behagelig, delikat smag, der vil glæde dig om vinteren med minder om en solrig sommer.

Kirsebærgele uden gelatine

Kirsebær indeholder en stor mængde af et stof kaldet pektin, takket være hvilket geléen er i stand til at tage form uden brug af gelatine.

Ingredienser:

• 2 kg kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 100 ml vand;
• citronsaft efter smag;
• vanillin valgfri.

Tør de vaskede frugter, fjern frøene og kværn indtil glatte. I en dyb beholder, fortynd vand med den resulterende blanding og lad det koge. Bring indholdet i kog under jævnlig omrøring og sigt med en sigte. Tilsæt sukker, vanillin, citronsaft til indholdet. Kog den resulterende væske i en halv time. Hæld derefter i forberedte beholdere og forsegl.

Sådan laver du kirsebærgele med jellyfix

Denne opskrift indeholder et specialudviklet stof, der ligesom gelatine giver fremragende resultater.

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 100 ml vand;
• 750 g sukker;
• 1 pakke gelfix.

Hæld de tilberedte bær med vand og sæt i brand. Efter kogning skiller du saften fra kirsebærene, pisk dem med en røremaskine og passerer med en sigte. Kombiner gelfix med 2 spsk. l. granuleret sukker og hæld i væske. Placer den fremtidige gelé på ilden og kog. Tilsæt den resterende mængde sukker og lad det simre i 5 minutter. Hæld i omhyggeligt steriliserede glas.

Detaljeret opskrift:

Opskrift på hjemmelavet kirsebærgele med pektin

For at lave lækker hjemmelavet kirsebærgele skal du bruge pektin, et sundt økologisk tilsætningsstof. Med sin hjælp vil delikatessen hurtigt blive tykkere og vil blive opbevaret i lang tid under særlige forhold.

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 1 kg sukker.

Vask 1 kg kirsebær, fjern kernerne og hak i hånden. Kombiner pektin med 2 spsk sukker, som vist på pakken, og tilsæt kirsebær. Sæt blandingen i brand. Når indholdet koger, tilsæt det resterende sukker og kog i 3 minutter efter kogning igen. Hæld den færdige dessert i krukker, og stil efter oprulning et lunt sted til afkøling.

Kirsebærgele med agar-agar

Ud over gelatine kan du bruge et naturligt grøntsagsfortykningsmiddel til hjemmelavet gelé. Agar-agar er perfekt til vintergele, da den vil give den en særlig smag og langtidsopbevaring.

Ingredienser:

• 500 g kirsebær;
• 1 liter vand;
• 500 g granuleret sukker;
• 12 g agar-agar.

Hæld 400 g koldt vand over agar-agar og stil til side et stykke tid. Kombiner de vaskede kirsebær med vand og sæt i brand. Tilsæt perlesukker og bring blandingen i kog.Kog fortykningsmidlet i ca. 10 minutter, og kom derefter sammen med emnet. Efter kogning igen, lad afkøle lidt og hæld i glas.

Delikat filt kirsebærgele

Kirsebær af denne sort har tynd, delikat hud, lille størrelse og udtalt sødme. Den er fantastisk til gelé, men ikke egnet til langtidsopbevaring.

Ifølge opskriften skal du lægge 1 kg bær i kogende vand og dræne vandet efter 15 minutter. Knus frugterne og filtrer gennem en sigte. Vent til saften bundfældes og kom den øverste lette del af væsken sammen med 0,5 kg perlesukker. Kog i cirka en time, indtil fortykningen begynder, og rør af og til. Hæld derefter i glas til afkøling.

Kirsebærjuice gelé opskrift til vinteren

Har du færdiglavet kirsebærjuice, kan du lave gelé til vinteren med gelatine. Opskriften er hurtig og uhøjtidelig i sine krav.

Ingredienser:

• 4 glas juice;
• 30 g gelatine;
• kanel, muskatnød valgfri.

Kombiner et glas juice med gelatine og vent til det svulmer i 5-10 minutter. Hæld den resterende saft i og kog under omrøring af og til, indtil gelatinen er helt opløst. Efter afkøling hældes i glas og stilles på et køligt sted.

Sådan laver du kirsebærgele til vinteren uden madlavning

På bare en time kan du tilberede en kirsebærdelikatesse til vinteren uden at udsætte bærene for varmebehandling og uden at bruge gelatine. Denne metode er unik ved, at den bevarer et stort antal gavnlige egenskaber på grund af friskheden af ​​de forbrugte frugter.

Ifølge opskriften skal du skylle 2 kg kirsebær, fjerne gruberne og male i en blender. Tilsæt 1 kg sukker og bland grundigt. Hæld straks den resulterende masse i krukker og anbring på et køligt, godt ventileret sted til langtidsopbevaring.

En usædvanlig opskrift på kirsebærgele med en pikant smag

Kirsebærgele til vinteren med gelatine kan få en original smag med en chokolade- og kaffenote og smelte hjertet af selv de mest kræsne gourmeter. Den pikante smag af delikatessen overgår alle forventninger fra familie og venner under aftensammenkomster.

Ingredienser:

• 500 g kirsebær;
• 200 g sukker;
• 1 knivspids citronsyre;
• 1,5 spsk. l. kakaopulver;
• 1 spsk. l. instant kaffe;
• 20 ml cognac;
• 15 g gelatine.

Vask kirsebærene, fjern kernerne og tilsæt gradvist alle de andre tørre ingredienser. Lad stå i flere timer for at frigive så meget saft som muligt. Bring den resulterende masse i kog, og fjern skummet med jævne mellemrum. Tilsæt cognac, bland godt og hæld i krukker. Opbevares på køl i højst 6 måneder.

Sådan tilberedes kirsebærgele til vinteren i en langsom komfur

For at forberede en delikatesse til vinteren i en langsom komfur med gelatine, skal du fjerne frøene fra de tilberedte bær og hakke dem i en blender. Bland den homogene masse med forfugtet gelatine. Kom blandingen i en langsom komfur, og opsaml skummet og bring det i kog. Kog ved 60°C i endnu en halv time. Hæld 300 g sukker, og efter kogning igen, hæld i krukker og forsegl.

Vilkår og betingelser for opbevaring af kirsebærgele

Efter kogning rulles kirsebærgelé i forberedte krukker og får lov til at køle af. Den færdige dessert til vinteren skal opbevares i tørre, kølige rum. En godt ventileret kælder eller kælder er ideel.

Holdbarheden af ​​kirsebærgele er 12 måneder ved højst 20 C. Hvis temperaturen er højere, bliver produktet uklart og sukkerholdigt.

Konklusion

Kirsebærgele til vinteren er et delikat, hjemmelavet sødt, der smelter i munden med en behagelig eftersmag.Delikatessen vil skabe en hyggelig atmosfære under familiens vintersammenkomster og vil også blive en uundværlig dessert på feriebordet.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du viburnum gelé

Frøfri multebærgelé

Kornel gelé opskrifter

Tygebærgelé til vinteren uden gelatine

Chokeberry gelé

Pæregele til vinteren

Melon gelé

5-minutters ribsgele

Opskrifter på vinterhvid ribsgele