Indhold
Denne bær behager øjet i meget lang tid, og skiller sig ud som et lyspunkt i en snedækket have. Men til forarbejdning skal viburnum indsamles meget tidligere - så snart det er blevet lidt berørt af frost. Den karakteristiske bitterhed bliver mindre, bærrene får sødme og bliver blødere.
Helbredende egenskaber af viburnum
I Rus' har viburnum altid været brugt. De tørrede det, lavede syltetøj, bagte tærter med det og lavede helbredende frugtjuice. Urtelæger vidste, at juice med sukker hjælper mod forhøjet blodtryk, og for en alvorlig forkølelse eller ondt i halsen vil et tilsat afkog med honning lindre tilstanden. Selv ondartede tumorer blev behandlet med juice blandet med honning.
Dette lyse bær er et lager af C-vitamin; det indeholder mere af det end en oversøisk citron. For at bevare denne rigdom og bruge den om vinteren, skal den forberedes. Lav for eksempel viburnum gelé til vinteren. Det kan tilberedes uden madlavning, så skal du opbevare emnet i køleskabet. Hvis du koger det, kan det hermetisk forseglede emne opbevares selv i rummet.
Hvordan tilberedes viburnum gelé, så den bevarer bærenes helbredende egenskaber fuldt ud? Der er en opskrift på at lave rå gelé. Vi tilbereder det uden madlavning, så det er bedst egnet til medicinske formål.
Forberedelse af bær
Lige meget hvordan du planlægger at lave viburnum gelé, skal bærene helt sikkert forberedes. Det er bedre at samle viburnum efter den første efterårsfrost. Saml børsterne forsigtigt, ellers sprænger bærrene let. Vask dem uden at fjerne dem fra børsterne, altid under rindende vand.
Lækre madlavningsopskrifter
Viburnum gelé uden madlavning
I et sådant produkt er alle helbredende stoffer bevaret så meget som muligt. For at forberede en velsmagende tilberedning skal du bruge den samme mængde sukker for hvert glas pureret juice med frugtkød. Frøene af viburnum er hårde og meget bitre, så de skal fjernes. For at gøre dette tørres bærene. Denne proces er ret arbejdskrævende. Men for at forberede velsmagende og sund gelé er det ikke synd at arbejde hårdt.
Du kan banke den med en træmoser, og tørre den af med en almindelig ske. Vitaminer vil blive bedre bevaret, hvis det er lavet af træ.
Rør saften med sukker, indtil den er opløst. Hæld den resulterende gelé i rene, tørre glas.
Opbevar viburnum gelé koldt, gerne i køleskabet. Det skal bruges inden for 3 måneder.
Viburnum marmelade-gelé
Hvis der ikke er betingelser for opbevaring af rå gelé, er det bedre at koge bærrene med tilsat sukker.
Ifølge tilberedningsmetoden er dette præparat mere som syltetøj, men dets konsistens ligner gelé. Per kilo bær skal du bruge 800 g sukker. Læg de tilberedte bær i en gryde eller kumme og fyld dem helt op med vand. For at gøre dem bløde, kog viburnum i cirka 20 minutter. Ilden behøver ikke at være stor. Si bærrene fra.
Vi gnider de bløde bær gennem en sigte eller dørslag.Det er nemmere at gøre dette, før de køles af.
Mål niveauet af bærpuré i gryden. Dette vil være nyttigt for os senere. En træske med et langt håndtag eller bare en ren træpind er god til denne procedure. Sæt et mærke på det, og bemærk niveauet af den purerede bær.
Bland bærpuré med bouillon. Blandingen skal sigtes godt. Det er praktisk at gøre dette gennem gaze, som du skal lægge på et dørslag i 2 lag. Lad den resulterende væske sidde i mindst 3 timer. Dræn det forsigtigt fra sedimentet. Rør med sukker, indtil det er helt opløst.
Filtrer blandingen igen. Nu skal den koges ned til samme volumen som bærmosen. Hæld den færdige gelé varm i tørre, steriliserede beholdere. Sæt godt fast og opbevar på et køligt sted.
Resultater
Viburnum gelé er en fremragende forberedelse til vinteren, som ikke kun er god til te, men også kan bruges til at kurere en forkølelse, tilberede en velsmagende og sund frugtdrik og lave hjemmelavet marmelade.
Viburnum, havtorn, røn er frugterne af en særlig række præparater. Gamle opskrifter glemmes af generationer... Og det er fantastisk, at sider som mygarden-da.desigusxpro.com formidler sådanne vidunderlige folkeopskrifter. Tak skal du have!