Geléagtig solbærsyltetøj

Solbærsyltetøj-gelé er et velduftende sødt og surt præparat, som tilberedes ganske enkelt på grund af det høje indhold af geleringsmidlet (pektin) i bærrene. Tips og anbefalinger fra erfarne kokke vil hjælpe selv uerfarne husmødre med at klare at konservere denne sunde bær.

De gavnlige egenskaber af solbærgele marmelade

Ribsbær indeholder en masse ascorbinsyre (vitamin C); kun 20 mørke frugtkugler vil være nok til at dække kroppens daglige behov. Derfor, hvis du tilføjer endda en teskefuld solbærsyltetøj, forberedt til vinteren, til et glas te, vil dette være nok til at modvirke alle årstidens forkølelse.

Derudover har forskere bevist andre gavnlige egenskaber ved dette produkt, især evnen til at:

• forbedre blodkvaliteten, reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme;
• normalisere blodtrykket;
• forhindre udvikling af diabetes;
• have en forebyggende effekt på udviklingen af ​​kræft;
• har en gavnlig effekt på syn, nyrer, lever og fordøjelsessystem.

Sådan laver du solbærsyltetøj-gelé

Algoritmen til madlavning af ribsmarmelade afhænger af den specifikke opskrift, men der er flere punkter, der skal overholdes i enhver version af tilberedningen:

• opbevar den færdige syltetøj i glaskrukker, som skal vaskes, steriliseres og tørres før forberedelsen påbegyndes;
• brug kun modne, ubeskadigede bær, og adskil dem omhyggeligt fra kviste, blade og andet affald;
• vask bærrene under rindende vand, fordel dem på en sigte eller dørslag, da de kan briste, når de nedsænkes i vand;
• den resterende fugt på bærene fjernes med et papir- eller kludhåndklæde, hvorved ribsene spredes på det i et tyndt lag;
• Under tilberedning bør bærrene ikke komme i kontakt med metal for ikke at fremkalde en oxidativ reaktion (kog i en emaljepande, rør med en træspatel).

Solbærsyltetøj-gele opskrifter

Solbærsyltetøj vil have densiteten af ​​gelé, hvis alle ingrediensernes proportioner følges nøje. Hvis du ikke har vægt i køkkenet, kan du måle mad ved hjælp af briller. Nedenfor er muligheder for netop sådanne opskrifter.

En simpel opskrift på solbærsyltetøj på glas

Denne enkle opskrift på solbærsyltetøj kaldes også "11 glas" på grund af antallet af nødvendige bær pr. portion. Forholdet mellem alle komponenter i emnet er som følger:

• 11 glas solbær;
• 14 glas sukker;
• 375 ml vand.

Rækkefølge af handlinger:

1. Sorter ribsene igennem, læg dem på en sigte og vask alt snavs af med en strøm af rindende vand, tør derefter bærrene og spred dem på et håndklæde.
2. Overfør de tilberedte råvarer i en gryde, tilsæt vand målt ved hjælp af en målebeholder, og mos med en kartoffelmoser, indtil tilstrækkelig saft er frigivet.
3. Sæt blandingen på ilden og tilsæt sukker i små portioner. Når det koger, burde alle sødemiddelkrystallerne være fuldstændig spredt.
4. Kog den kogte blanding i 10 minutter. Marmeladen vil tykne foran dine øjne. Hæld den tilberedte bærblanding i krukker og forsegl med sterile jernlåg.

Solbærsaft marmelade-gelé

Gelélignende syltetøj fra solbærsaft tilberedes af produkter taget i følgende proportioner:

• 7 kopper bær uden grene;
• 3,5 kopper hvidt krystallinsk sukker.

Tilberedning sekvens:

1. Læg de vaskede og tørrede bær i en gryde, mos med en kartoffelmoser og kog i 10 minutter.
2. Afkøl bærmassen lidt og kom gennem en juicer. Vrid den resulterende kage igen.
3. Opløs sukker i den resulterende saft og kog den geléagtige solbærsyltetøj i yderligere 20 minutter ved svag varme efter kogning.

Duften af ​​præparatet kan gøres rigere og mere aromatisk ved at tilsætte lidt vaniljeekstrakt eller stødt kanel. Du kan tilføje en vaniljestang eller en kanelstang til marmeladen under tilberedningen, men i dette tilfælde skal de fjernes, før blandingen hældes i glas.

Solbærsyltetøj-gelé til vinteren med gelatine

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en lækker, aromatisk gelé, der opbevares godt hele vinteren. Ved at bruge et fortykningsmiddel (gelatine) kan du opnå den nødvendige konsistens med mindre sukker. Sammensætningen af ​​denne solbærsyltetøj inkluderer:

• 8 glas vand;
• 1 ½ kopper sukker;
• 17 g gelatine;
• 800 g tilberedte bær uden grene.

Fremskridt:

1. Læg bærrene i en gryde, hæld 4 dl vand i og mos det hele med en kartoffelmoser. Kog blandingen og pres den gennem gaze eller klud foldet flere gange.
2. Hæld kagen med yderligere 4 glas vand, kog op igen og pres. Kombiner derefter med saften opnået tidligere.
3. Mål 5 kopper af den resulterende væske, læg gelatinen i blød i den, og når den svulmer, tilsæt sukker og tænd ilden.
4. Varm geléen op, indtil sukker og gelatine er helt opløst, men lad det ikke blive varmet over 80°C. Fordel den færdige marmelade varm i sterile og tørre glas, rul lågene sammen.

Gelé solbærsyltetøj til vinteren med appelsin

Citrus- og ribsfrugter forenes ikke kun af deres høje vitaminindhold, men også af pektin, som giver dig mulighed for at tilberede solbærgele marmelade ved at tage:

• 14 kopper bær;
• 10 glas sukker;
• 2 appelsiner.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter bærrene, skyl under rindende vand, lad dem tørre, fordel dem i et tyndt lag på et håndklæde.
2. Dæk de tilberedte ribs med sukker og lad stå i flere timer for at frigive saften. Så send alt på bålet.
3. Kog den kogte marmelade i 10 minutter ved moderat varme, og tilsæt derefter appelsinerne skåret i tynde skiver sammen med skrællen.
4. Kog bærpræparatet i yderligere 5 minutter og pak det varmt i en steril beholder til opbevaring om vinteren.

Hvis appelsinen virker for sød, kan du tilføje skiver citron i stedet for.

Solbærsyltetøj-gelé "Pyatiminutka"

På bare fem minutter kan du lave et præparat med hele bær, hvis konsistens endda er egnet til at fylde tærter. Denne solbærsyltetøj tilberedes ved hjælp af:

• 12 kopper tilberedte bær;
• 15 glas sukker;
• 1 glas vand.

Opskrift på solbærgelé "Fem minutter" trin for trin:

1. Forbered råvarer: sorter kviste, blade fra og skyl for at fjerne snavs. Mål derefter det nødvendige antal glas i gryden, hvor alt skal tilberedes.
2. Tilsæt halvdelen af ​​mængden af ​​sukker og et glas vand til bærrene. Sæt på ilden, opvarm til kog og kog i nøjagtigt 5 minutter.
3. Fjern marmeladen fra komfuret og opløs den anden halvdel af sukkeret i den varme blanding. Herefter fordeles emnet i tørre sterile krukker og lågene rulles sammen.

Kalorieindhold i geléagtig solbærsyltetøj

Selv den populære og nemme at tilberede solbær "Fem minutter", med en gelélignende konsistens, kan tilberedes med forskellige forhold mellem bær og sukker, så kalorieindholdet i sådanne præparater vil variere. Tabellen giver data om næringsværdien af ​​hver af de syltetøjsopskrifter, der er foreslået i udvalget ovenfor.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Solbærsyltetøj-gelé, tilberedt efter en opskrift, hvor alle ingredienser er opmålt i glas, har en holdbarhed på 2 år.Efter dets udløb begynder arbejdsemnet gradvist at forringes.

For at forhindre, at syltetøjet fordærves før tidsplanen, er det vigtigt at beskytte det mod direkte sollys og opretholde temperaturforhold. Den optimale temperatur er fra +5 til +20 grader. Overskridelse af den tilladte værdi vil føre til hurtig fordærv, og i kulden kan emnet hurtigt blive sukkerholdigt.

Den bedste beholder til opbevaring er en steril glaskrukke med lille volumen (0,3-0,5 l), som kan rulles op med et jernlåg, eller du kan bruge pergament og sejlgarn eller et specielt polyethylenlåg.

Polyethylenlåg koges og placeres varmt på glassene med produktet. På denne måde kan du opnå maksimal tæthed. I tilfælde af pergament skæres to firkanter af papir og en cirkel ud med en diameter svarende til krukkens hals. Dernæst lægges en firkant af papir, en cirkel af pap og igen papir på krukken, alt bindes op langs halsen med sejlgarn dyppet i varmt vand. Når det er tørt, vil garnet stramme papiret tæt og forhindre luft i at komme ind i glasset.

Du kan opbevare bærsyltetøj i køleskabet uden at dække det med jernlåg. I dette tilfælde vil holdbarheden være 12-24 måneder.

Det er også muligt at opbevare emnet ved stuetemperatur, men i dette tilfælde er et spisekammer eller et andet mørkt sted, hvor temperaturen ikke kommer over 20 grader selv om sommeren, ideelt.

Det er uacceptabelt at opbevare syltetøj i fryseren i et køleskab, hvor det ikke kun mister sit originale udseende, men også dets smag.

Konklusion

Solbærsyltetøj-gelé kan kun fremstilles med nøje overholdelse af alle proportioner, forberedelsesteknologi og efterfølgende opbevaring. Så kan den duftende sommerpræparat ikke kun nydes med te, men også puttes i tærter, tærter og boller.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du viburnum gelé

Kirsebærgele til vinteren med og uden gruber

Frøfri multebærgelé

Kornel gelé opskrifter

Melon gelé

5-minutters ribsgele

Opskrifter på vinterhvid ribsgele

Sådan laver du ribsgele: enkle opskrifter

Hindbærgelé til vinteren: hvordan man laver, enkle opskrifter