Indhold
Blåbærgelé er en lækker delikatesse, der vil appellere til både voksne og børn. Forberedt dessert kommer ofte til undsætning om vinteren, når kroppen har mest brug for vitaminer. Den har en lang holdbarhed, hvilket er en vigtig fordel.
Sådan laver du blåbærgelé
Gelé er en naturlig dessert med en usædvanlig konsistens. Det opnås på grund af tilstedeværelsen af gelatine eller naturlig pektin i sammensætningen. For at gøre desserten velsmagende og sund, skal du være særlig opmærksom på at plukke bær og forberede dem.
Bærplukkesæsonen begynder i slutningen af juli og slutter i begyndelsen af september. Modne blåbær har en rig lilla nuance. Umodne frugter er grønlige i farven. De kan ikke afhentes. Det er vigtigt at sikre, at bærene er intakte og uden deformation. Ved tilberedning af gelé skal følgende regler overholdes:
- madlavning udføres i præ-steriliserede beholdere;
- Før du begynder at lave mad, skal du tørre bærrene grundigt;
- For at gøre desserten mere aromatisk tilsættes krydderier til den.
Klassisk blåbærgeléopskrift
Der er mange opskrifter på blåbærgele til vinteren. Den mest populære af dem kræver ikke særlige færdigheder eller viden. For at tilberede gelé efter den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 25 g gelatine;
- 700 g sukker;
- 500 g blåbær;
- ½ citron.
Madlavningsalgoritme:
- Bærene hældes med vand og sættes i ild. Efter kogning skal de opbevares på komfuret i højst 2 minutter.
- Efter afkøling filtreres væsken. Frugtkødet males desuden ved hjælp af en sigte.
- Den nødvendige mængde gelatine opløses i 2 spsk. l. vand. Når den er svulmet op, tilsæt bærblandingen og citronsaften.
- Den resulterende masse hældes i forme og placeres i køleskabet.
Blåbærgele med gelatine til vinteren
Den nemmeste måde at give en dessert en geléagtig konsistens på er at bruge gelatine, når du laver mad. Før du køber, bør du tjekke produktets udløbsdato.
Komponenter:
- 200 g sukker;
- 1 liter vand;
- 250 g blåbær;
- 30 g gelatine.
Opskrift:
- Gelatine lægges i blød i koldt vand i 10 minutter i de proportioner, der er angivet på pakken.
- Bærene vaskes, og saften presses ud af dem ved hjælp af enhver tilgængelig metode. Det er tilrådeligt at bruge en juicer til dette.
- Bærmassen hældes med vand og sættes i brand. Det skal koges i 5 minutter.
- Efter fjernelse fra varmen filtreres blandingen. Sukker og opsvulmet gelatine tilsættes til den resulterende væske.
- Blandingen omrøres, indtil komponenterne er fuldstændigt opløst. Derefter sættes den i brand og bringes i kog.
- Efter kogning hældes bærsaften, der er adskilt i det første trin, i massen. Derefter filtreres væsken igen, så kagen slippes af.
- Væsken hældes i portionsforme og stilles i køleskabet i 2,5 time.
Den enkleste blåbærgeléopskrift uden gelatine
Da blåbær indeholder naturlig pektin, kan du undvære gelatine, når du laver gelé. Men i dette tilfælde skal du tilføje mere sukker end i andre opskrifter. Ingredienserne tages i følgende mængder:
- 800 g sukker;
- 500 g blåbær;
- et par knivspidser citronsyre.
Tilberedningsprocessen:
- Grundigt vaskede bær knuses i en blender til en purékonsistens.
- Citronsyre og sukker tilsættes til den resulterende masse.
- Beholderen stilles på komfuret. Efter kogning skal blandingen koges i 20 minutter ved svag varme.
- Den resulterende masse hældes i små krukker og steriliseres derefter og rulles op.
Opskrift på tyk blåbærgele med jellyfix
I nogle opskrifter er gelatine erstattet med gelatine. Det er et fortykningsmiddel lavet af naturligt pektin. Fordelene ved dets anvendelse omfatter den høje fortykkelse af blandingen. Opskriften bruger følgende komponenter:
- 1 pakke zhelfixa;
- 1 kg blåbær;
- 500 g sukker.
Madlavningstrin:
- Bærene knuses til en grødet tilstand med en moser. Efter at de har frigivet saften, sættes blandingen i brand og koges i et minut.
- Efter afkøling males massen igen ved hjælp af en blender.
- Zhelfix blandes med 2 spsk. l. sukker og tilsæt til den resulterende blanding.
- Blandingen af bær og geléfix placeres på lav varme, indtil det koger. Tilsæt derefter det resterende sukker og kog i 5 minutter. Det er vigtigt at fjerne skummet fra overfladen.
- Blandingen hældes i små glas og forsegles.
Regler for opbevaring af blåbærgelé
Du kan forberede gelé til vinteren ved at bruge en af de foreslåede opskrifter. Holdbarheden af dåsegele er 1 år. For at forbedre konserveringen placeres produktet på et køligt sted beskyttet mod lys. Det er acceptabelt at opbevare krukker på de nederste hylder i køleskabet eller i et skab. Men opbevaring i kælderen er mest at foretrække. Efter åbning af beholderen skal produktet indtages inden for en uge.
Konklusion
Blåbærgelé er en lækker diætdessert af naturlig oprindelse. Det mætter kroppen med nyttige stoffer uden at forårsage vægtøgning. På trods af dette bør produktet bruges med forsigtighed, da det kan forårsage en allergisk reaktion.
