Indhold
- 1 Regler for fremstilling af sort røngelé
- 2 Klassisk chokeberry gelé til vinteren
- 3 Chokebærgelé uden gelatine
- 4 Chokebærgelé med gelatine
- 5 Havtorn og chokeberry gelé til vinteren
- 6 Æble- og aroniagele
- 7 Chokeberry gelé til vinteren: opskrift med citron
- 8 Regler for opbevaring af chokeberry gelé
- 9 Konklusion
Chokeberry gelé er en mør, velsmagende delikatesse, der kan tilberedes til vinteren. Aronica anbefales til regelmæssig brug af hypertensive patienter, personer, der lider af gastritis, åreforkalkning og også med jodmangel. På trods af at bærrene har en let syrlig smag, vil det slet ikke kunne mærkes i desserten.
Regler for fremstilling af sort røngelé
Chokeberry gelé til vinteren er en sød, velsmagende og aromatisk dessert, som alle vil nyde. Forbered godbidden med eller uden gelatine.
Kun modne bær bruges til høst. Rognebærrene sorteres og vaskes grundigt, hvorefter saften presses ud af dem. Dette gøres ved hjælp af en kartoffelmoser, en ske, eller simpelthen malet med en blender. Kagen, der er tilbage fra bærrene, anbringes i en gryde, hældes med varmt vand, sættes i ild, koges i ti minutter og filtreres.
Tilsæt sukker til bouillonen og sæt den tilbage på komfuret og kog op, mens du med jævne mellemrum fjerner skummet. Det næste trin er at forberede gelatinen: hæld den med koldt vand og lad den stå i omkring fyrre minutter.Bland derefter og tilsæt til afkogningen.
Så snart det koger, hældes det i glas. Hvis der ikke er gelatine, kan sort røngele til vinteren tilberedes uden. I dette tilfælde fordobles tilberedningstiden. Mængden af sukker afhænger udelukkende af smagspræferencer.
Glasbeholderen til emnet vaskes grundigt og steriliseres over damp eller i ovnen. Der er opskrifter på solbærgele til vinteren med æbler, citron eller havtorn.
Klassisk chokeberry gelé til vinteren
ingredienser
- 1 liter kogt vand;
- 50 g gelatine;
- ¾ spsk. roe sukker;
- 3 g citronsyre;
- 1 spsk. sort røn.
Forberedelse
- Fjern rognebær fra bundtet. Gå igennem dem, fjern alle fordærvede frugter, snavs og kviste. Skyl bærrene under rindende vand, læg dem i en sigte over en skål og pres saften ud med en ske.
- Læg bærmassen i en gryde, tilsæt varmt vand og sæt ilden på. Kog i ti minutter. Si bouillonen. Hæld granuleret sukker i det og tilsæt citronsyre. Vend tilbage til komfuret og kog, med jævne mellemrum skum af skummet.
- Hæld gelatine i en skål, fyld den med vand efter anvisningen på pakken og lad den svulme op. Tiden afhænger af produkttypen: plader eller granulat.
- Tilsæt den hævede gelatine til bouillonen, rør rundt og bring det i kog ved svag varme. Hæld friskpresset rønsaft i og rør rundt. Så snart væsken begynder at koge, hæld den i tørre, præsteriliserede glas, dæk med gaze og lad den stå, indtil den er helt afkølet. Dæk derefter beholderens hals med pergament og bind den. Opbevares på et køligt sted.
Chokebærgelé uden gelatine
ingredienser
- 3 spsk. drikker vand;
- 1 kg roesukker;
- 2 kg 500 g sort røn.
Forberedelse
- Du kan lave gelé efter denne opskrift af friske eller frosne bær. Sorter de friske frugter, fjern kviste og snavs og skyl grundigt, og skift vandet flere gange. Frossen røn skal være helt optøet.
- Læg de tilberedte bær i en gryde og hæld tre glas drikkevand i. Sæt på blusset, tænd for middel varme og bring det i kog. Kog bærrene i endnu en halv time.
- Fjern gryden fra komfuret. Læg en si over gryden og si grydens indhold igennem den. Knus bærrene med en moser, og pres så meget saft ud som muligt. Smid kagen ud.
- Tilsæt sukker til væsken, der indeholder frugtkødet. Sæt på komfuret og kog i et kvarters tid ved middel varme. Hæld den resulterende væske i sterile tørre krukker og afkøl helt. Til langtidsopbevaring skal du dække beholderen med pergament og binde den med tråd.
For at forhindre partikler af bær i at komme ind i geléen, er det tilrådeligt at hælde det i beholdere ved hjælp af en si.
Chokebærgelé med gelatine
ingredienser
- 1 l 200 ml filtreret vand;
- 100 g instant gelatine;
- 650 g fint sukker;
- 800 g sorte rønnebær.
Forberedelse
- Udvalgte og grundigt vaskede rognebær kommes i en dyb gryde og æltes. Saften drænes.
- Bærkage hældes med kogende vand. Stil beholderen med indholdet over medium varme. Kog blandingen i et kvarter og tag den af komfuret. Si gennem ostelærred.
- Sukker hældes i bouillonen og sendes tilbage til den tændte brænder. Efter syv minutter, hæld et glas væske. Hæld gelatine i det og rør, indtil granulatet er helt opløst. Hæld gelatineblandingen i gryden og fortsæt med at koge i yderligere fem minutter.
- Krukker med et volumen på ikke mere end en halv liter vaskes grundigt med sodavand og steriliseres i ovnen eller over damp. Hæld den fremtidige gelé i forberedte beholdere og skru lågene fast.
Havtorn og chokeberry gelé til vinteren
ingredienser
- 200 g sort røn;
- 1 l 500 ml filtreret vand;
- 200 g roesukker;
- 300 g havtorn;
- 100 g instant gelatine.
Forberedelse
- Fjern sorte rønnebær fra bundtet. Skyl under rindende vand og lad al væsken dryppe af.
- Skær havtornen af grenen. Sorter bærrene, fjern alt snavs og blade. Skylle. Læg røn og havtorn i en skål og mos. Tilsæt sukker, bland og lad stå i et par timer.
- Læg bærblandingen i en sigte over en gryde, og pres al saften ud med en ske. Fortynd det med vand og sæt det på medium varme.
- Hæld omkring et glas kogende bouillon. Hæld gelatine i det og rør, indtil granulatet er helt opløst. Hæld den resulterende blanding tilbage i bouillonen, kog i cirka fem minutter og hæld den i steriliserede tørre glasbeholdere. Skru lågene godt på og afkøl helt. Opbevares på et køligt sted.
Æble- og aroniagele
ingredienser
- 1 l 200 ml kildevand;
- 1 kg 600 g granuleret sukker;
- 800 g søde og sure æbler;
- 1 kg 200 g sort røn.
Forberedelse
- Vask rognebærrene fjernet fra grenene, læg dem i en stor gryde og mos dem, indtil de revner.
- Vask æblerne, skær hver frugt i halve og fjern kernehus og kerner. Slib frugtkødet i skiver, efter at det er skrællet. Læg i en beholder med sort røn.
- Fyld indholdet af gryden med kogende vand og sæt på brænderen. Skru varmen til medium og kog frugterne og bærrene i cirka et kvarter.
- Si bouillonen gennem et dørslag efter at have beklædt den med gaze. Saml kanterne og pres forsigtigt bær-frugtblandingen ud. Hæld sukker i bouillonen og sæt beholderen på lav varme. Kog i 18 minutter. Læg gelé fra rognebær og æbler i glas, efter vask og stegning i ovnen. Forsegl tæt og køligt, pakket ind i et varmt tæppe.
Chokeberry gelé til vinteren: opskrift med citron
ingredienser
- 1 citron;
- 1 liter kildevand;
- 120 g roesukker;
- 50 g gelatine;
- 200 g aronia.
Forberedelse
- Rønnebær fjernes fra klaserne. De går igennem dem og renser dem for alt unødvendigt. Vask grundigt, tør lidt og læg på en sigte over en skål. Mos dem med en ske og pres saften ud.
- Kagen lægges i en gryde, fyldes med varmt vand og sættes i ild. Citronen vaskes, tørres af med en serviet og skæres i små stykker sammen med skrællen. Kog i ti minutter og sigt.
- Tilsæt sukker til bouillonen og sæt den tilbage på komfuret. Kog, med jævne mellemrum at fjerne skummet. Gelatine lægges i blød i koldt vand i den tid, der er angivet i vejledningen. Tilsæt det til afkoget og bring det i kog.
Regler for opbevaring af chokeberry gelé
Beholdere med chokeberry gelé, dækket med pergament, opbevares i køleskabet i højst en måned. Hvis delikatessen opbevares længere, lukkes glassene hermetisk med bliklåg og opbevares i kælder eller køligt spisekammer.
Holdbarheden afhænger i høj grad af korrekt forberedte beholdere. Den skal vaskes med sodavand, skylles grundigt og steriliseres over damp eller i ovnen.
Konklusion
Hvis du vil forberede en lækker og vigtigst af alt sund dessert til vinteren, kan du lave chokeberry gelé.Denne delikatesse vil hjælpe med at reducere blodtrykket, lindre træthed og normalisere søvn. Desserten viser sig tyk, aromatisk og meget velsmagende.
