Brombærsyltetøj, marmelade og brombærsyltetøj

Brombærsyltetøj er ikke så almindeligt blandt hjemmelavede præparater. Det skyldes blandt andet, at bæret ikke er så populært blandt gartnere og ikke er så udbredt som for eksempel hindbær eller jordbær.

Ikke desto mindre kan du også lave vidunderlige forberedelser til vinteren fra det, på ingen måde ringere i smag eller anvendelighed til marmelade eller kompot fra andre havefrugter.

Nyttige egenskaber af brombærsyltetøj

Alle de gavnlige egenskaber ved brombærsyltetøj skyldes de vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i bærene. Frugterne indeholder:

• vitamin A, B1 og B2, C, E, PP;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• natrium;
• calcium;
• jern.

Derudover indeholder de organiske syrer:

• æble;
• citron;
• salicylsyre.

På grund af det høje indhold af næringsstoffer har brombær en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand, øger tonen og reducerer træthed. At spise disse bær hjælper med at behandle sygdomme i fordøjelsessystemet.

Principper for fremstilling af brombærsyltetøj til vinteren

Ethvert bredt metalredskab er velegnet til fremstilling af marmelade: kobberbassiner, rustfrit stål eller messingbeholdere. Det er tilrådeligt ikke at bruge emaljepander, da syltetøjet i dem er tilbøjeligt til at brænde.

Før tilberedning skal bærrene frigøres fra stilkene, sorteres, skylles i en bruser med koldt vand og tørre lidt. Det er bedre at bruge kildevand eller flaskevand. Postevandet skal forsvares og filtreres.

Holdbarheden af ​​fremtidig marmelade vil direkte afhænge af mængden af ​​sukker og kogetiden. Men jo længere tid du koger marmeladen, jo mindre gavnlige stoffer bliver der i den. Ud over marmelade kan du lave andre delikatesser fra brombær: syltetøj, confiture, gelé.

Fem minutters opskrift på brombærsyltetøj

5-minutters brombærsyltetøj er meget let at tilberede. Du får brug for:

• brombær og granuleret sukker (0,9 kg hver),
• citronsyre (3 g).

Brombær skal vaskes omhyggeligt. Læg frugterne i en kogebeholder, bland lagene med sukker. Lad bærrene stå i 5-7 timer, så de frigiver saft.

Næste dag sættes bærrene på ilden og varmes op i kog. Ryst beholderen, hold dem på ilden i 5-7 minutter. Tilsæt citronsyre et minut før afslutningen af ​​tilberedningen. Kom derefter det færdige produkt i krukker og dæk dem til, så de afkøles langsomt.

Simpel brombærsyltetøj med hele bær

1. At lave marmelade begynder med at koge siruppen. Det vil kræve en halv liter vand og 1,8 kg sukker. Sukker hældes i vand, opvarmes og koges i 3 minutter.
2. Derefter skal du tilføje rene bær til siruppen, hvoraf du skal tage 1,2 kg. Hele massen opvarmes og koges ved svag varme i 3 minutter.
3. Tag gryden af ​​varmen og lad den trække i 6 timer.
4. Bring herefter i kog igen og kog denne gang i 10 minutter.
5. Fjern fra varmen igen og afkøl i 3 timer.
6. Herefter sættes marmeladen tilbage på ilden, får lov at koge og holdes i 10 minutter.
7. Det færdige produkt anbringes i steriliserede opbevaringsbeholdere.

Tyk brombærsyltetøj med hele bær

Sorter bærrene, kassér beskadigede og rynkede. Til 1 kg brombær skal du bruge 1 kg sukker. Frugterne skal anbringes i en kogebeholder og drysses med granuleret sukker. Lad stå i et par timer for at frigive saften. Når sukkeret er helt mættet, kan du stille beholderen på komfuret.

Varm op i cirka 10 minutter, ryst gryden af ​​og til. I løbet af denne tid vil sukkeret opløses fuldstændigt. Stop derefter opvarmningen af ​​beholderen og lad den køle af i mindst en time. Opvarm derefter ved høj varme i 15 minutter, mens bærrene omrøres forsigtigt.

Marmeladens klarhed bestemmes dråbe for dråbe.Hvis marmeladen er klar, skal den ikke brede sig. Herefter er der kun tilbage at hælde marmeladen i glassene.

For at tilberede tyk syltetøj kan du bruge specielle fortykningsmidler, såsom gelatine. Sådan laver du marmelade ved hjælp af det:

1. Udblød gelatine (10 g) i koldt kogt vand.
2. Vask brombær (4 kopper), fjern kviste og snavs.
3. Læg bærrene i en kogebeholder og tilsæt 3 kopper sukker. Det kan du gøre på forhånd, så bærrene giver saft.
4. Sæt på lav varme, opvarm til kog, kog i en halv time.
5. Tilsæt gelatine og rør rundt. Så snart blandingen begynder at boble, fjernes fra varmen og marmeladen hældes i rene glas.

I stedet for gelatine kan du bruge en pektinbaseret geleringsingrediens. Det sælges i en butik kaldet "Zhelfix". For at tilberede tyk syltetøj skal du blande denne ingrediens med sukker. Brombær hældes i det i et forhold på 1:1, hvorefter panden efterlades i 5-6 timer, indtil saften fuldstændig mætter sukkeret.

Herefter sættes panden på ilden og koges i 5-7 minutter. Produktet anbringes varmt i krukker, og efter afkøling får det geléegenskaberne.

Opskrift på frossen brombærsyltetøj

Hvis det af en eller anden grund ikke var muligt at behandle bærrene med det samme, kan du fryse dem og vende tilbage til madlavningsprocessen senere, når du har fri. For at lave marmelade af frosne brombær skal du bruge et halvt kilo brombær samt et kilo sukker og saften af ​​en halv citron.

1. Læg de frosne bær i en gryde og dæk med sukker.Lad stå i 3 timer.
2. Hæld en tredjedel af et glas juice fra, ellers bliver marmeladen for flydende og skal koges længe.
3. Tilsæt citronsaft til blandingen.
4. Sæt gryden på bålet. Efter kogning i 5 minutter, fjern til afkøling.
5. Hæld i krukker og gem.

Sådan laver du brombærsyltetøj med honning

Honning i denne opskrift vil erstatte sukker og give marmeladen en unik smag. Til 1 kg bær skal du bruge 0,75 kg honning.

1. Kom honning og bær i en gryde og sæt dem ved svag varme. Indholdet skal omrøres konstant for at forhindre forbrænding.
2. Marmeladen skal sidde i cirka en halv time.
3. Derefter øges temperaturen, syltetøjet koges i et minut ved høj varme og hældes straks i rene glas.
4. Fadene rulles sammen med låg og dækkes med et varmt tæppe.

Bevaring af vitaminer eller klargøring af brombærsyltetøj til vinteren uden varmebehandling

Bær, der ikke har været udsat for varmebehandling, vil beholde de fleste af næringsstofferne. Sådanne præparater vil være de mest nyttige, men de kan opbevares i kort tid og kun i køleskabet.

Brombærsyltetøj uden madlavning

Du skal bruge modne, ubeskadigede bær, der ikke har tegn på råd. De skal males til grød. En kødhakker er ganske velegnet til dette, eller det kan gøres med en almindelig moser. Drys bærgrød med sukker 1:1. Lad stå i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal du hele tiden røre i det, så sukkeret opløses helt. Læg det færdige produkt i små opbevaringsbeholdere, drys sukker på toppen, rul det sammen og stil det et køligt sted.

Brombær malet med sukker til vinteren

Revet brombær med sukker har en mere delikat smag, fordi de ikke indeholder frø. For at forberede det vil 0,4 kg brombær kræve 0,6 kg sukker.

1. Friske vaskede bær skal moses med en gaffel og gnides gennem en sigte.
2. Bland den resulterende frugtgrød med sukker og lad den stå i 2-3 timer, omrør lejlighedsvis.
3. Så snart sukkeret er helt forsvundet, kan produktet pakkes i en lille beholder og sættes i køleskabet.

Original brombærsyltetøj med tilsætning af frugt og bær

Smagen af ​​brombær passer godt sammen med andre bær og frugter. Derfor bruger mange opskrifter med brombær deres kombinationer i forskellige proportioner.

Hindbær og brombærsyltetøj

Disse to kulturer er beslægtede, og smagen af ​​deres bær komplementerer hinanden perfekt. Til marmelade, tag den samme mængde af dem, samt sukker. Dens vægt skal være lig med den samlede vægt af frugten.

Her er fremgangsmåden til fremstilling af marmelade:

1. Vask brombærrene, tør dem og kom dem i en gryde.
2. Tilsæt sukker (halvdelen af ​​den samlede mængde).
3. Gør det samme med hindbærene, brug resten af ​​sukkeret.
4. Lad det stå natten over for at skille saften fra bærrene.
5. Om morgenen skal du dræne væsken fra begge bær i en kogebeholder og sætte den på ilden. Tilsæt eventuelt sukker, der ikke er opløst.
6. Varm siruppen op til kog og kog under omrøring i 5-7 minutter.
7. Tilsæt bær. Kog dem i 5 minutter, og tag derefter gryden af ​​varmen.
8. Lad afkøle, lad det stå i 5-6 timer.
9. Kog op igen og hold i brand i yderligere 5 minutter.
10. Pak i krukker og opbevar.

Brombærsyltetøj med citron

Den tilberedes som en klassisk tyk marmelade. Sukker og brombær tages i forholdet 1:1, hældes i en kogebeholder og efterlades i flere timer. Derefter skal du lave den første madlavning ved at koge bærrene i sirup i 10 minutter.Herefter skal marmeladen køle af. Du kan lade det stå natten over. Derefter varmes det op igen og koges under omrøring i 15-20 minutter.

Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes saft presset fra en halv citron til marmeladen. Dette vil give produktet en let citrusfarve og surhed. Derefter skal marmeladen pakkes i små beholdere og opbevares.

Opskrift på brombær- og appelsinmarmelade

Du får brug for:

• 0,9 kg brombær;
• 1 citron;
• 2 appelsiner;
• 1 kg sukker.

Du skal skrælle appelsinerne og hakke dem så fint som muligt. Pres derefter saften i en separat beholder. Tilsæt sukker, skal og sæt i brand. Varm op til kog, kog i 3-5 minutter og afkøl derefter.

Læg bærrene i den afkølede sirup og lad dem stå i 2 timer. Sæt derefter gryden på lav varme og kog efter kogning i en halv time. Før du afslutter tilberedningen, pres citronsaft i gryden.

Sådan laver du brombær- og æblemarmelade

Der er en del opskrifter på at lave brombær- og æblesyltetøj. Her er en af ​​dem. 1 kop brombær, 6-7 mellemstore æbler, halvanden kop granuleret sukker og en halv teskefuld citronsyre.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i små tern.
2. Læg dem i en gryde, tilsæt vand, så æblerne er let dækket, tilsæt sukker og citronsyre.
3. Sæt på bålet og lad det koge i 20 minutter.
4. Tilsæt brombær og kog under omrøring i yderligere 10 minutter.

Marmeladen er klar. Derefter kan den lægges i små beholdere og lægges væk til opbevaring.

Opskrift på lækker brombærsyltetøj med banan

Brombær, bananer og sukker tages i lige store forhold. Bærene skal vaskes, tørres og dækkes med sukker. Lad det stå natten over for at frigive saft. Så kan du sætte dem på komfuret.Bring blandingen i kog og kog i cirka en halv time. Tilsæt derefter skrællet og fint skåret banan. Kog i yderligere 5 minutter, og tag derefter af varmen. Marmeladen er klar.

Sådan laver du brombærsyltetøj med nelliker og blommer

• Brombær og små blommer - 450 gram hver;
• hindbær og hyldebær - 250 gram hver;
• sukker;
• to citroner;
• et par kviste nelliker.

Fjern kernerne fra blommerne og kom dem i en gryde. Tilsæt alle de andre bær, citronsaft og nelliker. Sæt gryden på lav varme og kog under omrøring i cirka en time. Gnid den resulterende masse gennem en sigte og lad den dryppe af natten over.

Om morgenen tilsættes sukker til den drænede juice med en hastighed på 0,75 kg pr. liter og opvarmes. Kog i 20 minutter, og pak derefter i små krukker.

At lave brombærsyltetøj med solbær

Denne marmelade er den mest vitaminrige, og laves normalt uden tilberedning. Du skal bruge brombær og solbær - 1 kg hver, samt 3 kg granuleret sukker. Frugterne knuses til grød med en kødkværn eller blender og dækkes derefter med sukker. Rør af og til, indtil sukkeret er helt opløst, og kom derefter i glas. Opbevar kun denne marmelade et køligt sted.

Sådan laver du brombær- og stikkelsbærsyltetøj

Ingredienser:

• sukker - 2,3 kg;
• brombær og stikkelsbær - 1 kg hver;
• vand - 150 ml.

Stikkelsbær skal vaskes og ryddes for stængler og stilke. Prik, kom i en gryde og dæk med perlesukker. Lad det sidde i mindst 8 timer, og sæt det derefter på komfuret. Varm op til kogning, fjern derefter og afkøl i cirka 4 timer. Tilsæt brombær, varm op til kog og afkøl igen. Gentag proceduren to gange mere. Efter den tredje kogning placeres i glas, der skal forsteriliseres.

Assorterede bær uden kogning

Ud over de ovennævnte frugter kan du kombinere brombær med andre. God til dette:

• røde og hvide ribs;
• multebær;
• jordbær;
• jordbær;
• kiwi.

Opskrifter på syltetøj, gelé og brombærkonserves til vinteren

Ud over marmelade kan du lave andre delikatesser af brombær. Det giver fremragende marmelade og confiture. Du kan også lave gelé.

Brombærsyltetøj

Den enkleste marmeladeopskrift kræver et halvt kilo bær og 400 gram sukker. Kom det hele i en gryde og kværn til grød med en blender. Lad stå et stykke tid, så sukkeret kan opløses. Derefter placeres beholderen på ilden, og syltetøjet koges i mindst en halv time, hvorved skummet skummes af. Marmeladen er klar.

Opskrift på brombærsyltetøj med hyldebær, blomme og hindbær

Du skal bruge 0,4 kg udstenede blommer og brombær, 0,2 kg hyldebær og hindbær.

1. Læg alle frugterne i en gryde, tilsæt vand, så det dækker frugterne.
2. Sæt på ilden og kog grydens indhold i 15 minutter.
3. Mos frugten til grød med en moser eller gaffel.
4. Bind grøden i gaze og sæt den under pres for at presse saften ud. Du kan bruge en si eller et dørslag til dette. For at saften skal nå at dryppe godt af, står den natten over.
5. Om morgenen skal du måle dens mængde. Tag sukker med en hastighed på 0,2 kg for hver 0,3 liter juice.
6. Tilføj til saften, sæt gryden på ilden.
7. Du skal koge til sukkeret er helt opløst, og så kan du skrue op for varmen og koge i yderligere 15 minutter.
8. Marmeladen er klar. Du kan pakke det i små glas og opbevare det.

Blackberry confiture

For 0,75 kg frugt skal du bruge 1 kg sukker. Ingredienserne lægges i en gryde og sættes straks på bålet. Under omrøring, kog i 20 minutter.Fjern derefter gryden og kværn bærrene med en fin si, og fjern frøene. Sæt derefter gryden tilbage på varmen og lad det simre i cirka 40 minutter.

Konfiturens klarhed kontrolleres ved at droppe den på en ske med granuleret sukker. Hvis dråben ikke absorberes, er produktet klar, og du kan putte det i krukker.

Blackberry gelé til vinteren

For at lave geléen skal du presse saften af ​​modne brombær. Dette kan gøres ved at hakke bærrene på en hvilken som helst måde og presse dem gennem ostelærred. Til 0,5 liter juice skal du bruge 0,4 kg sukker og 7 gram gelatine, som skal være forudblødt i koldt kogt vand.

Sukker tilsættes saften under omrøring, indtil den er opløst, samt gelatine. Herefter hældes væsken i forme og stilles i køleskabet for at hærde.

Brombærsyltetøj i en langsom komfur

En meget simpel opskrift. Et kilo frugt kræver et kilo sukker. Alt hældes i multicooker-skålen og indstilles i 40 minutter i "gryderet" -tilstand. Fra tid til anden skal marmeladen røres forsigtigt med en træspatel. Når den er klar, pakkes den i små glas.

Vilkår og betingelser for opbevaring af brombærsyltetøj

Varmebehandlet marmelade og confiture kan opbevares i ret lang tid - op til 1 år. Men syltetøj og bærblandinger uden madlavning opbevares kun i køleskabet, og deres holdbarhed overstiger ikke 3 måneder.

Konklusion

Blackberry marmelade er en fantastisk måde at diversificere hjemmelavede forberedelser til vinteren. Forarbejdning af frugterne tager ikke meget tid; for eksempel tilberedes fem-minutters brombærsyltetøj med hele bær næsten øjeblikkeligt. Men resultatet bliver en rigtig delikatesse, der ikke kun er velsmagende, men også sund.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du jordbærsyltetøj

Hvad man skal lave mad fra rød viburnum: opskrifter

Lækker kvædemarmelade

Sådan laver du feijoa marmelade

7 opskrifter på havtorngele til vinteren

Kornel opskrifter på marmelade

Tjørnsyltetøj med frø: 17 opskrifter til vinteren

Chokebærsyltetøj til vinteren: 15 opskrifter

Figenmarmelade