Indhold
Duftende og velsmagende melonmarmelade er en udsøgt delikatesse, der vil være en vidunderlig tilføjelse til bagværk eller bare te. Dette er en fantastisk måde ikke kun at forberede aromatisk frugt til fremtidig brug, men også at overraske dine gæster.
Hemmeligheder og nuancer ved at lave melonmarmelade til vinteren
Madlavning vil ikke tage meget tid. Modne, søde frugter vaskes, skæres i to og kernen fjernes. Frugtkødet skæres fra skrællen. Så kan marmeladen tilberedes på to måder. I det første tilfælde anbringes stykker af melon i en gryde, dækket med granuleret sukker og efterlades i flere timer, så de frigiver saften. Kog indholdet, tildækket, indtil det er blødt. Det er bedre ikke at tilføje vand, da frugten i sig selv er ret vandig. Derefter blendes den resulterende masse med en nedsænkbar blender, indtil der opnås en homogen masse, som simres ved svag varme, indtil den ønskede konsistens opnås.
Madlavning ved hjælp af den anden metode involverer at male det råt. For at gøre dette vrides den skrællede frugt i en kødkværn og først derefter kombineret med sukker og kogt, indtil en tyk konsistens opnås.
Mængden af sukker justeres alt efter melonens sødme. For at forhindre, at delikatessen bliver klør, tilsættes citrusfrugter til den.
Syltetøjet tilberedes i en beholder lavet af metal, der ikke oxiderer. Et bredt emaljebassin er bedst egnet til dette. I en sådan beholder sker fordampningen hurtigere.
Opskrifter på melon marmelade til vinteren
Der er flere muligheder for melonmarmelade til vinteren med forskellige tilsætningsstoffer.
En simpel opskrift på melonmarmelade til vinteren
Ingredienser:
- 200 g fint krystallinsk sukker;
- 300 g sød melon.
Forberedelse:
- Den vaskede frugt skæres i halve, frøene med bløde fibre renses på enhver bekvem måde.
- Skiverne lægges i en bred emaljekop. Dæk med perlesukker og sæt på moderat varme. Kog, under omrøring af og til for at forhindre, at den brænder på, i cirka 40 minutter.Siruppen skal blive mørkere, og frugtstykkerne skal blive gennemsigtige.
- Den resulterende blanding hældes i en beholder med høje vægge og pureres.
- Kom melonpuréen tilbage i skålen og fortsæt opvarmningen i yderligere 5 minutter Små glas vaskes med sodavand, overhældes med kogende vand eller dampes over damp. Hæld den varme delikatesse i den forberedte beholder, forsegl den tæt med dånlåg, efter at have kogt dem tidligere.
Opskrift på melon marmelade med æbler
Ingredienser:
- 300 ml filtreret vand;
- 1 kg æbler;
- 1 kg 500 g fint sukker;
- 1 kg melon.
Forberedelse:
- Vask æblerne under vandhanen, tør lidt, og læg dem på et engangshåndklæde. Skær hver frugt og fjern kernehuset. Skær frugtkødet i skiver.
- Skyl melonen, skær den i to og skrab frø og fibre ud. Skær skrællen af. Skær frugtkødet i tern og tilsæt til æblerne.
- Hæld vand i og sæt på komfuret, tænd på lav varme.Kog frugten, indtil den er blød, rør af og til. Purér det hele med en blender. Tilsæt sukker og kog indtil den ønskede tykkelse. Dette vil typisk tage 2 timer.
- Pak den varme marmelade i krukker, efter at have steriliseret dem på en passende måde. Rul de kogte låg sammen og opbevar dem i et køligt rum.
Melonsyltetøj med æbler, kondenseret mælk og appelsinskal
Ingredienser:
- 2 g vaniljesukker;
- 1 kg 200 g skrællet melon;
- 1/3 tsk. stødt kanel;
- ½ kg æbler;
- 20 g kondenseret mælk;
- 300 g fint sukker;
- 5 g appelsinskal.
Forberedelse:
- Frugterne vaskes, skrælles og udkernes. Frugtkødet vrides i en kødhakker og lægges i en gryde med tyk bund. Tilsæt sukker og rør rundt. Hvis det ønskes, lad det stå et stykke tid, så saften kan dannes.
- Beholderen stilles på lav varme og koges til den ønskede tykkelse. Skummet skal fjernes med en hulske.
- Kondenseret mælk, vanillin, kanel og appelsinskal tilsættes den tyktflydende marmelade. Rør rundt, bring i kog og pak i sterile glasbeholdere. De rulles sammen og opbevares i en kølig kælder.
Melon og bananmarmelade
Ingredienser:
- 1 pose zhelfix;
- 600 g sød melon;
- 1 citron;
- 350 g fint sukker;
- 400 g bananer.
Forberedelse:
- Skær melonen i to dele, efter at have vasket den først. Skrab fibrene ud med frø og skær skrællen af. Frugtkødet skæres i små stykker.
- Skræl bananerne og skær dem i cirkler.
- Melonen overføres til en gryde, dækkes med perlesukker og stilles på lav varme. Kog i et kvarter under konstant omrøring.
- Tilføj banankrus til frugtblandingen. Citronen vaskes, tørres af med en serviet og skæres i tynde cirkler.Send til resten af ingredienserne.
- Fortsæt med at koge indtil den ønskede tykkelse. Rør jævnligt for at undgå at blandingen brænder på. Fjern fra komfuret, fjern citronen. Blend blandingen, indtil den er pureret med en stavblender.
- Bring blandingen i kog igen. Tilføj gelfix. Røre rundt. Efter 3 minutter placeres i sterile krukker og lukkes med kogte låg.
Ingefær melon marmelade
Ingredienser:
- 2 cm stykke frisk ingefærrod;
- 1 kg melonmasse;
- 1 citron;
- ½ kg granuleret sukker;
- 1 kanelstang.
Forberedelse:
- Vask melonen for at lave marmelade. Fjern frøene ved at skrabe kernen ud med en ske. Skær frugten i skiver, skræl hver af dem. Kværn frugtkødet i små stykker.
- Kom melonen i en gryde med tyk bund. Tilsæt sukker til det hele, bland og lad det stå i 2 timer for at frigive saften.
- Stil gryden på komfuret og tænd for høj varme. Bring blandingen i kog. Reducer varmen og fortsæt med at koge i cirka en halv time, indtil melonskiverne er bløde.
- Blend den kogte frugt med en blender, indtil du får en homogen puré. Vask citronen, skær den i halve og pres saften i melonblandingen. Læg en kanelstang her. Skræl ingefærroden, riv den og kom den sammen med resten af ingredienserne.
- Rør marmeladen og kog i yderligere 10 minutter Fjern kanelstangen. Vask, steriliser og tør dåseglas. Kog lågene op. Pak den færdige marmelade i en glasbeholder, luk tæt og lad den køle helt af, vend den om og pak den ind i et varmt tæppe.
Vilkår og betingelser for opbevaring
De bedste beholdere til opbevaring af syltetøj er pasteuriserede glasbeholdere.Det anbefales ikke at udsætte godbidderen for pludselige temperaturændringer for at forhindre, at der dannes mug på overfladen. Hvis syltetøjet tilberedes korrekt, kan det forblive frisk i flere år. Holdbarheden afhænger af mængden af sukker, der er brugt til at lave marmeladen. Det søde produkt forbliver frisk fra seks måneder til et år. Hvis der bruges lidt sukker, vil delikatessen opbevares i op til tre år.
Konklusion
Melonsyltetøj er en duftende og velsmagende dessert. Den kan blot serveres med te eller bruges som fyld til bagværk. Ved at eksperimentere med forskellige tilsætningsstoffer kan du komme med din egen originale opskrift på denne delikatesse. Melon kan kombineres med andre frugter: æbler, pærer og bananer. Krydderier inkluderer kanel, vanillin og ingefær.
