Stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Stikkelsbærsyltetøj er en fantastisk velsmagende og nem at tilberede dessert. Der er mange kendte opskrifter, men hver sæson dukker der nye varer op, der forbløffer med deres originalitet. Der er grundlæggende regler for at tilberede en sund ret.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj korrekt

Regler for fremstilling af syltetøj:

• Vælg retter. Optimalt en bred beholder, så fugtfordampning sker aktivt.
• Tilbered ikke store mængder på én gang.
• Minimer mængden af ​​sukker.
• Rør konstant under tilberedningen.
• Overvåg brændeovnens temperatur meget omhyggeligt.
• Bestem graden af ​​beredskab korrekt.

Nuancer:

• Stikkelsbærsyltetøj kan laves selv af lidt umodne frugter.
  Vigtigt! Du kan tilberede en lækker dessert fra frosne bær.
• Tilsæt sukker efter smag. Der er ingen særlige kriterier.
• Tilberedningen af ​​retten foregår i to trin: blødgøring af frugten og kog derefter massen til den ønskede tilstand.

Frugttilberedning består af vask med rent vand, fjernelse af stilke og stigmas.

Det er ikke nødvendigt at tilføje gelatine til desserten. Takket være den lille mængde sukker og den korte tilberedningstid bevarer den alle sine gavnlige egenskaber.

Regler for fremstilling af stikkelsbærsyltetøj med bær i forskellige farver

Agrus (et andet navn for stikkelsbær) kommer i forskellige varianter med frugter i forskellige farver. Afhængigt af farven indeholder de forskellige mængder vitaminer, så desserten vil have de passende kvaliteter.

Rød stikkelsbærsyltetøj

Røde bær er meget rige på vitaminer fra gruppe B, A, E, C, P. Ud over den rige vitaminsammensætning indeholder de kalium, caroten, jern, natrium, pektiner og andre nyttige komponenter.

Forberedelse af røde frugter anbefales til sygdomme i fordøjelseskanalen, kardiovaskulære og genitourinære systemer.

Grøn stikkelsbærsyltetøj

Grønne frugter er også rige på vitaminer, men er højt værdsatte for deres høje indhold af fosfor, caroten og jern.Derfor, hvis der er en mangel på disse komponenter i kroppen, betragtes det som et uvurderligt produkt til kosten.

Anbefales til personer med hypertension og øget træthed.

Sort stikkelsbærsyltetøj

Denne art kaldes "sort negus". Det adskiller sig fra bær af den sædvanlige farve ved sit høje indhold af ascorbinsyre og tilstedeværelsen af ​​serotonin. Den anden komponent er meget vigtig for at forhindre tumordannelser.

Sorte frugter er meget nyttige til at styrke blodkar og nervesystemet.

Gul stikkelsbærsyltetøj

Original type bær. Et karakteristisk træk er det høje indhold af ascorbinsyre og samtidig tynd hud.

Frugterne, såvel som præparater lavet af dem, er nyttige til at forhindre virale og kolde manifestationer og styrke immunsystemet.

En simpel opskrift på stikkelsbærsyltetøj

Du skal forberede 3,5 kg bær, skylle dem under rindende vand og lade overskydende fugt dræne.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg bærrene i en bredbundet beholder og tilsæt 3 kopper vand.
2. Efter kogning koges over medium varme i 10 minutter.
3. Slib den varme masse gennem en metalsigte. Fjern skræl og frø, tilsæt 1,5 kg sukker.
4. Rør og kog i 20 minutter.
5. I løbet af denne tid skal du forberede glassene (sterilisere, tørre).
6. Fyld beholderen med den varme blanding og forsegl.

Populær "Fem minutter": opskrift på stikkelsbærsyltetøj

Til denne mulighed er frugter, der ikke er overmodne, men med elastisk, hård hud, egnede.

For at få en krukke (0,8 l) af det færdige produkt skal du bruge:

• 100 ml vand;
• 0,5 kg sukker;
• 0,6 kg frugt.

Forberedelse:

1. Skræl bærrene, skyl under rindende vand, og lad overskydende fugt dryppe af.
   
2. Læg i en beholder, tilsæt en halv dosis sukker og sæt i køleskabet i 3-4 timer.
3. Hvis dette ikke er muligt, kan processen nemt fremskyndes – sæt gryden på lav varme og tilsæt vand.
4. Efter kogning tilsættes det resterende sukker.
   Vigtigt! Blandingen må kun omrøres med en træske, og skummet skal fjernes regelmæssigt.
5. Kog stikkelsbærsyltetøj i 5 minutter, stil til afkøling.
6. For at opbevare i køleskabet skal den varme blanding straks hældes i sterile krukker.

Til spisekammeret eller kælderen bringes det i kog 2 gange mere.

Sørg for at sterilisere beholderen, fyld den derefter med marmelade og rul den sammen.

Udstenet stikkelsbærsyltetøj

• 7 kg skrællet moden agro;
• 3 kg sukker;
• 1,2 liter rent vand.

Forberedelse:

1. Skyl bærrene, tilsæt vand, kog i 10 minutter.
2. Når bærrene er afkølet, lægges de på en sigte og tørres af.
3. Pres desuden de purerede bær ud.
4. Dæk saften med granuleret sukker og kog i 30 minutter.
   Vigtig! Sørg for at fjerne skummet!
5. Efter en halv time fjernes blandingen fra varmen, lad den køle af, og opvarm derefter igen i 30 minutter.
6. Fyld glassene og rul dem sammen.

Udgangen er 5 liter aromatisk dessert.

Opskrift på stikkelsbærsyltetøj uden madlavning

Den mest vitamin mulighed. Agrusbær, som ikke koges, bevarer maksimalt nyttige komponenter.

Hovednuancen af ​​opskriften er den øgede mængde sukker (1,5 gange) sammenlignet med andre tilberedningsmetoder.

Der er kun to ingredienser: bær og sukker. Proportioner 1:1,5.

1. Halerne fjernes fra frugterne, vaskes og tørres.
2. Passer gennem en kødkværn, tilsæt sukker, bland godt.
3. Stikkelsbærsyltetøj er pakket i sterile beholdere og dækket med plastiklåg.

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren (gennem en kødhakker)

Tilberedning gennem en kødkværn er meget populær.

Dette kan forklares med, at kødkværnen gør et fremragende stykke arbejde med at slibe skindet. Meget bedre kvalitet end en blender.

For at diversificere smagen tilføjer husmødre andre ingredienser, såsom mynte eller kiwi.

For at forberede skal du:

• agro bær - 700 g;
• kiwi - 2 stk.;
• sukker - 0,5 kg;
• frisk mynte - 4 kviste.

Teknologi:

1. Vask agrofrugterne, skræl kiwien og før det hele gennem en kødhakker.
2. Sæt den knuste blanding på lav varme.
3. Efter kogning tilsættes mynte, sukker og koges i 30 minutter.
   Vigtigt! Du kan binde mynten i en flok for at gøre det nemmere at fjerne fra blandingen.
4. Efter tilberedning skal du fjerne myntekvistene og hælde den varme dessert i sterile glas.

Stikkelsbærsyltetøj med hele bær

Denne madlavningsmetode har sine egne egenskaber:

• Tilberedte bær prikkes med en skarp genstand: en tandstikker, en nål.
• Frugterne koges ikke, men infunderes i sirup.

Og nu flere detaljer.

1. Vask frugterne, fjern stilke og stilke, og prik med en nål.
2. Til sirup kombineres 1,5 kg sukker og 0,5 liter rent vand.
3. Kog indtil det er tyknet.
4. Fortsæt med at koge siruppen, tilsæt agrobær.
5. Fjern straks fra komfuret, dæk med låg og lad afkøle til stuetemperatur.
6. Dræn derefter bærrene i et dørslag og sæt siruppen på komfuret.
7. Bring i kog, tilsæt stikkelsbær igen, lad afkøle.
8. Gentag 3-4 gange.

Når frugterne er dækket for sidste gang, skal de koges med sirup i mindst en halv time. Pak derefter den varme marmelade og rul den sammen.

Tyk stikkelsbærsyltetøj med pektin eller gelatine

Der er to muligheder for at lave syltetøj med gelatine:

• med hele bær;
• med hakket i en kødhakker.

Til opskriften skal du bruge:

• 1 kg bær;
• 100 g gelatine;
• 0,5 kg sukker;
• 1 glas vand.

Forberedelse:

1. Bland granuleret sukker med vand, opvarm siruppen til kog, læg bærbunden.
2. Kog hele bær i 20 minutter, hakkede bær i 10 minutter.
3. Læg gelatinen i blød, tilsæt blandingen, opvarm til kog og pak i sterile glas.
4. Sørg for at pakke det ind for langsom afkøling.

Stikkelsbærsyltetøj i en langsom komfur

Denne metode til tilberedning af stikkelsbærsyltetøj eliminerer behovet for regelmæssig omrøring af blandingen for at forhindre forbrænding.

Hovedingredienser:

• rød agrus (frugt) - 1 kg;
• vand - 4 spsk. l.;
• sukker - 5 glas.

Tilberedningsprocessen:

1. I "Stew"-tilstand, bring siruppen fra vand og 1 kop sukker i kog, tilsæt bærrene.
2. Kog med låget lukket i 15 minutter. Fortsæt først til næste fase, når alle bær er sprængt.
3. I denne tilstand, mal dem i en blender, tilsæt det resterende sukker og kog i 30 minutter med låget åbent.
4. Hæld varmt i forberedte glas og rul sammen.

Stikkelsbærsyltetøj i en bagemaskine

Tag frugt og sukker i forholdet 1:1.

Forberedelse:

1. Skræl bærrene, vask dem, skær dem på siden, fjern frøene.
2. Placer bærrene i brødmaskinens beholder, dæk med granuleret sukker, og tænd den passende tilstand - "Syltetøj".
3. Efter programmet slutter, forsegle blandingen i sterile glas.

Opskrifter på stikkelsbærsyltetøj med appelsiner og citroner

Tilføjelse af citrusfrugter eller andre frugter giver desserten en original smag og aroma. Derfor ændrer husmødre gerne ingredienserne for at diversificere præparaterne.

Simpel stikkelsbær og appelsinmarmelade

Den orange blanding er den mest populære.

Til 1 kg agrobær er 2 modne appelsiner og 1,2 kg sukker nok.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær tilberedes som normalt.
2. Appelsinerne nedsænkes i kogende vand i 2 minutter, skæres derefter i skiver og kernerne fjernes.
3. Begge ingredienser føres gennem en kødkværn (du kan bruge en blender) og dækkes med sukker.
4. Kog i 10 minutter, rul i sterile krukker.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med appelsin og citron

Reglerne og proceduren for tilberedning ligner den tidligere opskrift. Du skal blot tilføje 2 citroner.

Madlavningsteknologi:

1. Appelsiner skrælles, citroner skrælles ikke, og kernerne fjernes fra begge frugter.
2. Kværn agrus sammen med citrusfrugter i en kødhakker, tilsæt sukker, og kog i 45 minutter.
   Vigtigt! Rør blandingen med jævne mellemrum med en træspatel.
3. Fyld beholderen med den færdige marmelade og rul den sammen.

Opskrift på stikkelsbærsyltetøj med appelsin og rosiner

Mængden af ​​agrobær, sukker og appelsiner forbliver den samme. Derudover skal du forberede et glas rosiner.

Rækkefølge:

1. Kog bærrene med 3 spsk vand, indtil de er bløde, gnid gennem en sigte.
2. Skræl appelsinerne, skær frugtkødet i stykker, skyl rosinerne godt.
3. Tilsæt rosiner og appelsinskiver til stikkelsbærgeléen og bring det i kog.
4. Tilsæt sukker og kog i 30 minutter, indtil det er tyknet.
5. Hæld den færdige dessert i krukker og forsegl.

Stikkelsbær-, appelsin- og bananmarmelade

Tilføj til listen over ingredienser til stikkelsbær- og appelsinmarmelade:

• 1 moden banan;
• 4 nelliker;
• 1 tsk. tør sennep.

Den færdige dessert vil have en smag med krydrede noter.

1. Kværn stikkelsbærene, tilsæt hakket appelsin uden skal og kerner og bananstykker.
2. Tilsæt sukker og lad blandingen stå i 2 timer.
3. Tilsæt derefter krydderier og stil beholderen på bålet.
4. Efter kogning, kog i 5-7 minutter, rul i sterile krukker.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin og kiwi

Til denne opskrift skal du tilføje 4 kiwi.

1. For at forhindre, at stikkelsbærdesserten bliver bitter, skal du sørge for at skrælle kiwi og appelsin, og også fjerne frøene fra dem.
2. Mal alle frugterne, bland, tilsæt granuleret sukker, lad stå i 3 timer for at trække.
   Vigtig! Beredskab bestemmes af graden af ​​sukkeropløsning.
3. Sæt blandingen på lav varme og bring det i kog.
4. Kog i 5 minutter.
5. Afkøl derefter og gentag proceduren.
6. Gentag dette flere gange, indtil blandingen tykner.

Glassene fyldes med let afkølet marmelade.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med citron

For 2 kg agrofrugt skal du tage:

• 1 citron;
• 2,5 kg sukker;
• 3 glas vand.

Forberedelse:

1. Vask og skræl stikkelsbærene.
2. Fjern kernerne fra citronen og skær citrusfrugterne i stykker.
3. Kværn bær og citron i en kødhakker.
4. Tilsæt sukker og lad det stå i 3-4 timer.
5. Kog i 15 minutter, rul i sterile krukker.

Opskrifter til fremstilling af stikkelsbærsyltetøj til vinteren i kombination med andre bær

En række muligheder giver dig mulighed for at vælge en opskrift for enhver smag.

Hindbær- og stikkelsbærsyltetøj

Til 1 kg stikkelsbær er 0,3 kg hindbær og 0,7 kg sukker nok.

1. Kværn agrus i en kødhakker og bland med sukker.
2. Tilbered hindbærpuré med en stavblender og tilsæt stikkelsbærene.
3. Kog ved svag varme i 7 minutter.
4. Hæld varmt og rul glassene sammen.

Opskrift på stikkelsbær og ribssyltetøj

Tag den samme mængde agro, ribs og sukker (1 kg hver).

1. Slib ribsene gennem en sigte, hak stikkelsbærene.
2. Bland bær med sukker.
3. Kog ved lav varme i 40 minutter, fyld derefter glassene og forsegl.

Kirsebær og stikkelsbærsyltetøj

• 1 kg kirsebær;
• 0,2 kg stikkelsbær;
• 150 g vand;
• 1,1 kg sukker.

Teknologi:

1. Fjern kernerne fra kirsebærene, hak bærrene, tilsæt sukker og kog i 30 minutter ved svag varme.
2. Kog agroen, gnid gennem en sigte, kog saften i 7 minutter, tilsæt kirsebærene.
3. Rør, kog i 5 minutter.
4. Fyld sterile glas og rul sammen.

Sådan laver du stikkelsbær- og jordbærsyltetøj

Ingredienser:

• 0,5 kg hver af jordbær og agros;
• 60 ml vand;
• 0,7 kg sukker.

Forberedelse:

1. Kog stikkelsbær i vand og kværn.
2. Tilsæt jordbær, kog blandingen i 15 minutter, tilsæt sukker lidt efter lidt.
3. Kog i 20 minutter.
4. Hæld i glas, lad køle lidt af og rul sammen.

Vilkår og regler for opbevaring af stikkelsbærsyltetøj

Stikkelsbærsyltetøj indeholder meget sukker. Dette giver dig mulighed for at opbevare desserten i 2 år på et køligt sted.

Uden madlavning kan marmelade kun opbevares i køleskabet i 3-4 måneder.

Konklusion

Stikkelsbærsyltetøj er en meget velsmagende dessert, der bevarer mange vitaminer. Ved at kombinere forskellige typer bær, kan du variere opskrifter i det uendelige.

Anbefalede indlæg

Viburnum marmelade uden frø

Feijoa marmelade opskrift

Kirsebærsyltetøj

Tranebærsyltetøj

Tranebærgelé - en opskrift til vinteren

Svessyltetøj til vinteren

Tygebærsyltetøj

Chokebærsyltetøj til vinteren

Marmelade, gelé og tjørn marmelade