Indhold
Havtornsyltetøj bevarer mange nyttige stoffer, bortset fra de vitaminer, der ødelægges under varmebehandling. Hvis det ikke er muligt blot at fryse frugterne, vil det kogte præparat være en god hjælp for kroppen om vinteren.
Nogle tips til at lave havtornsyltetøj
Denne type marmelade er elsket på grund af dens ensartede konsistens. Tilberedt af frugter med et højt indhold af pektiner, som giver retten en geléagtig tilstand. For at værdifulde stoffer kan bevares efter varmebehandling, skal processen fremskyndes. De tager et par frugter og koger dem i en bred gryde, hvor det er nemmere at sikre, at retten ikke brænder på.
Frugterne er forberedt til marmelade af høj kvalitet. Ifølge opskriften på havtornsyltetøj sorteres bærrene, stilkene fjernes og vaskes.
Frøene adskilles fra frugtkødet ved at male hele gennem en sigte eller efter forarbejdning med en blender.
Tilsæt sukker til den færdige homogene masse, og sørg for, at den opløses ved lav varme under konstant omrøring.
Hjemmelavede havtornpræparater, rige på caroten og serotonin, bevarer nyttige helbredende stoffer, især hvis varmebehandlingen var hurtig og pasteurisering blev brugt frem for sterilisering.
Havtornsyltetøj uden frø: klassisk opskrift
Vi bringer dig opmærksom på en opskrift på havtornsyltetøj med fotos.
Ingredienser og fremstillingsmetode
- 1,5 kg bær;
- 0,8 kg perlesukker.
Opskriften på havtornsyltetøj går ud på at gnide den rå eller kogte masse gennem en sigte for at fjerne frøene.
- De vaskede frugter knuses med en blender eller en køkkenpresse til puré. Gnid derefter gennem en sigte, men dette kan gøres efter kogning ved ild. En let kogt masse vil give mere råmateriale til tilberedningen, og det er meget nemmere at purere.
- Tilsæt sukker til de knuste bær, bring det i kog under omrøring og lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter.
- Overfør emnet til et fintmasket dørslag og slib, adskil hud og frø.
- Den homogene flydende puré koges i yderligere fem minutter og pakkes i steriliserede beholdere.
Ved at følge trin-for-trin opskriften på havtornsyltetøj med billeder, får du en sund godbid.
Havtornsyltetøj med æbler
Ifølge denne opskrift kan produkterne koges i kort tid, så det er bedre at opbevare præparatet i køleskabet, eller halvliters krukker skal pasteuriseres i 10 minutter.
Ingredienser og fremstillingsmetode
Tage:
- 0,5 kg havtorn og ikke-sure æbler;
- 850 g sukker;
- 100 ml vand.
Arbejdsstykket opnås med en tæt konsistens, hvis æblerne har lidt saft og frugtkødet er grødet.
- Til havtornsyltetøj med æbler knuses bærrene først i en blender, og skindet og frøene adskilles ved hjælp af en sigte.
- Æbler skrælles, skæres i skiver, lægges i en gryde med vand og koges til de er bløde.
- Frugtmassen føres gennem en manuel presse og kombineres med bærpuré.
- Bring i kog og kog i kun to til tre minutter. Læg i dampede glas.
En lækker opskrift på havtornsyltetøj med æbler.
Der er også mulighed for havtornsyltetøj og æblejuice med frugtkød, som tages som en femtedel af bærrenes vægt.
- Rå havtornpuré kombineres med sukker efter smag og efterlades i flere timer. I løbet af denne tid vil massen blive tykkere.
- Hæld æblejuice i puréen og kog i 15-20 minutter, mens halvfabrikata hele tiden røres med en træske. Sørg for, at blandingen ikke koger.
- Syltetøjet pakkes i glas og lægges i en skål med varmt vand (op til 80°C).
- Pasteurisering varer 15 minutter for halvlitersbeholdere.
Vilkår og betingelser for opbevaring af havtornsyltetøj
Denne marmelade er god til 12-18 måneder. Det skal opbevares i et mørkt, køligt rum. Pasteuriseret marmelade holder i halvandet år.
Om vinteren er duftende syltetøj fortyndet i en kop te eller frugtjuice tilberedes. For at gøre dette skal du tilføje 2-3 spiseskefulde af en sød godbid til et glas kogt koldt vand. Havtorn-delikatessen er velsmagende og sund. Det bruges til ondt i halsen og til at styrke kroppen efter forkølelse. Bærene bruges til hepatitis, produktet forbedrer fordøjelsen og reducerer kolesterol.
Konklusion
Havtornsyltetøj er let at tilberede, og enhver husmor vil med glæde opbevare denne værdifulde sødme til vinteren. En kort tids varmebehandling vil bevare næsten det komplette sæt vitaminer. Lækker variation på bordet!
