Chokebærsyltetøj til vinteren

Chokebærbær er ikke specielt saftige eller søde, men marmeladen de laver er utrolig aromatisk, tyk og har en behagelig syrlig smag. Den kan spises blot smøres på brød, eller bruges som fyld til pandekager og tærter. Derudover vil regelmæssig indtagelse af denne delikatesse forbedre immuniteten og lindre hovedpineanfald.

Sådan laver du chokeberry marmelade

For at forberede delikatessen i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge chokeberry frugter og sukker. Det første trin er at forberede bærrene. Gå dem omhyggeligt igennem, og sørg for at fjerne fordærvede og beskadigede. Adskil stilke og kamme. Læg frugterne i en sigte eller dørslag og skyl under rindende vand. Lad derefter al væsken dryppe af.

Læg sigten med sorte rognebær i en gryde med kogende vand og blancher i cirka ti minutter.Det er tilrådeligt at gøre dette i små portioner, så alle bær er kogt jævnt. Før de forarbejdede frugter gennem en kødhakker med et fint gitter, eller knus dem blot med en moser.

Læg bærpuréen i en tykbundet gryde eller kobberkumme. Tilsæt sukker med hastigheden: 400 g pr. kg sort røn. Kog marmeladen ved svag varme under konstant omrøring.

Pak godbidderne i tørre, sterile glasbeholdere og forsegl tæt med dånlåg.

Smagen af ​​marmelade kan varieres ved at tilføje andre frugter eller bær, citrusfrugter.

Klassisk chokebærsyltetøj til vinteren

Ingredienser:

• 600 g chokeberry;
• 200 ml kogt vand;
• 300 g granuleret sukker.

At lave marmelade:

1. Sorter rognebærrene, fjern stilkene, læg dem i en dyb skål og fyld med afkølet vand. Lad stå i ti minutter. Kom det derefter på en sigte og vent til al væsken er løbet af.
2. Hæld de tilberedte bær i en blenderbeholder og blend ved medium hastighed, indtil de er glatte. Læg rønpuréen i en tykbundet gryde eller kobberbalje. Tilsæt sukker, tilsæt vand og rør rundt.
3. Stil skålen med bærpuréen over middel varme og kog under konstant omrøring i et kvarter. Læg den færdige marmelade, mens den er varm, i steriliserede tørre glas, luk tæt med dånlåg, afkøl helt og opbevar i et køligt rum.

Den nemmeste opskrift på chokeberry marmelade

Ingredienser:

• 500 g aroniabær;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Aronian sorteres fra, og fjerner fordærvede og rådne frugter. Pil bærrene fra stænglerne og skyl under rindende vand.
2. Bring vand i kog i en gryde. Rønnen lægges i en sigte og lægges i kogende vand. Blancher i ti minutter.
3. De tilberedte bær knuses ved hjælp af en kødkværn. Den resulterende puré kombineres med granuleret sukker, omrøres og efterlades, indtil krystallerne er helt opløst.
4. Små glaskrukker vaskes grundigt, steriliseres og bærmassen lægges ud i dem. Skru lågene på. Arbejdsemnet opbevares i køleskabet.

Æble- og aroniamarmelade

ingredienser

• 1 kg sort røn;
• 2 g citronsyre;
• 1 kg 200 g granuleret sukker;
• 0,5 kg æbler.

Fremstilling af æble- og aroniamarmelade:

1. Sorter rønen fra. Fjern stilkene fra de valgte bær.
2. Kog vand i en stor gryde. Dyp bærrene i det og kog i syv minutter. Afdryp i et dørslag.
3. Forbered sukkersirup. Hæld to glas vand i en gryde, tilsæt et halvt kilo granuleret sukker. Kog under omrøring ved svag varme, indtil siruppen bliver klar.
4. Vask æblerne, skær hver frugt i halve og fjern kernehuset. Skær frugten i tynde skiver.
5. Læg æbler og rognebær i varm sirup, tilsæt det resterende sukker og kog over medium varme, indtil det koger. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at lave mad under konstant omrøring og skum af skummet i en halv time. Fjern fra varmen, afkøl let og blend med en stavblender til en jævn masse.
6. Sæt den resulterende puré tilbage på ilden og kog. Fjern fra varmen og lad marmeladen stå natten over. Næste dag, tilsæt citronsyre til godbidden og kog i fem minutter fra det øjeblik det koger. Pak syltetøjet i sterile glas, luk tæt med låg og afkøl.

Chokebærsyltetøj med pektin

Ingredienser:

• 800 g chokeberry;
• 200 ml filtreret vand;
• 20 g pektin;
• 650 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Rønnebær fjernes fra grenene. Sorter forsigtigt igennem, adskil stilkene. Frugterne lægges i et dørslag og vaskes under rindende vand. Lad al væsken dryppe af.
2. Bærene overføres til et bassin og knuses med en kartoffelmoser for at tilberede kartoffelmos, eller passeres gennem en kødkværn.
3. Vand hældes i den resulterende puré, og granuleret sukker tilsættes. Sæt på medium varme og kog i ti minutter under konstant omrøring. Tilsæt pektin og rør grundigt. Efter fem minutter lægges den varme marmelade i en steril, tør glasbeholder og forsegles tæt med dånlåg.

Opskrift på chokeberry marmelade med kvæde

Ingredienser:

• 200 ml filtreret vand;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 500 g kvæde;
• 1 kg sort røn.

Fremstilling af chokebærsyltetøj med kvæde:

1. Fjern rognebær fra grenene. Sorter og rens dem fra halerne. Skyl og afdryp i et dørslag.
2. Læg bærrene i en skål til at lave marmelade, tilsæt vand og sæt dem over moderat varme. Kog indtil frugterne bliver bløde. Tilsæt sukker, rør rundt og kog i yderligere ti minutter.
3. Vask kvæden grundigt, fjern kerne og frø. Skær frugtkødet i små stykker. Tilsæt kvæde til skålen, rør rundt og kog indtil det er mørt. Blend det hele med en stavblender til det er glat. Koge. Pak den varme godbid i en ren, steril glasbeholder og luk den tæt.

Sort røn og blommemarmelade

Ingredienser:

• 2 kg 300 g granuleret sukker;
• 320 ml filtreret vand;
• 610 g blommer;
• 1 kg 500 g aronia.

Forberedelse:

1. Blommerne vaskes grundigt, brækkes i to, fjerner frøene.Rønnen sorteres fra, renses for alt overskud og vaskes og lægges i et dørslag. Blommer og bær vrides i en kødhakker eller knuses i en blender.
2. Bær- og frugtmassen overføres til et bassin, granuleret sukker tilsættes og vand hældes i. Rør rundt og sæt på medium varme.
3. Så snart massen begynder at koge, skal du reducere varmen og koge i en halv time under konstant omrøring. Den færdige delikatesse anbringes varm i sterile, tørre glas og forsegles hermetisk.

Chokebærsyltetøj til vinteren: opskrift med citron

Ingredienser:

• 100 g filtreret vand;
• 1/2 kg citron;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 kg aronia.

Forberedelse:

1. Skil bærrene fra grenene. Skyl rønen grundigt, og skift vandet flere gange.
2. Kog vand i en gryde. Læg de tilberedte frugter i det og blancher i cirka syv minutter. Dræn frugterne i et dørslag.
3. Blend bærrene i en blender og kværn gennem en sigte. Tilsæt sukker og bland.
4. Vask citronerne, skær dem i halve og pres saften ud af dem. Hæld det i æblemosen. Rør rundt og sæt på lav varme. Bring i kog og kog under konstant omrøring i fyrre minutter. Hæld varm marmelade i sterile glas og luk tæt med låg.

Chokebær og appelsinmarmelade

Ingredienser:

• 250 ml filtreret vand;
• 2 kg granuleret sukker;
• 2 store æbler;
• 2 kg appelsiner;
• 2 kg sort røn.

Fremstilling af aronia- og appelsinmarmelade:

1. Sorter rønen fra. Fjern alle fordærvede bær. Fjern halerne. Vask frugterne og kom dem i en gryde med tyk bund.
2. Vask appelsinerne og tør af med en serviet. Brug et rivejern til at fjerne skallen fra citrusfrugterne. Skær det hvide skind af med en kniv.Del appelsinerne i skiver og fjern kernerne. Skær frugtkødet i stykker.
3. Skræl æblerne og skær kernehuset ud. Skær frugten i tern. Kom appelsiner og æbler i en gryde, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og hold på lav varme, indtil sukkeret er opløst. Tilføj til bær og rør.
4. Kombiner det resterende sukker med vand og kog siruppen, indtil krystallerne er opløst. Bland med de resterende ingredienser, rør og kog i en halv time ved svag varme. Blend det hele med en stavblender, vent til det koger og pak delikatessen i glas, efter at have forsteriliseret dem. Rul hermetisk op.

Opskrift på chokebærsyltetøj med vanilje

Ingredienser:

• 10 g vanillin;
• 500 ml filtreret vand;
• 2 kg 500 g sukker;
• 2 kg sort røn.

Forberedelse:

1. Fjern bærrene fra grenene, sorter dem, fjern stilkene og dæk med koldt vand i ti minutter. Skyl derefter grundigt og afdryp i et dørslag.
2. Kog vand i en gryde. Hæld de tilberedte bær i det og blancher i fem minutter. Tilsæt sukker. Under omrøring bringes blandingen i kog. Kog bærrene ved svag varme i endnu et kvarter. Fjern gryden fra brænderen. Kværn indholdet med en stavblender til det er glat. Afkøl helt.
3. Sæt beholderen tilbage på varmen og kog i 15 minutter under konstant omrøring. Tilsæt vanillin. Røre rundt. Så snart de første tegn på kogning viser sig på overfladen, pakkes delikatessen i steriliserede glas og rulles sammen med dånlåg. Pak ind i et varmt klæde og afkøl.

Chokebærsyltetøj i en langsom komfur

Ingredienser:

• 1 liter drikkevand;
• 2 kg granuleret sukker;
• 2 kg sort røn.

Forberedelse:

1. Sorter rognebærrene, riv stilkene af og skyl grundigt.Læg de tilberedte frugter i en gryde med kogende vand og blancher i ti minutter. Dræn rønen i et dørslag. Mos bærrene med en moser.
2. Overfør den resulterende puré i en multicooker-gryde, hæld granuleret sukker ovenpå. Lad stå i en halv time, så rønsaften kan slippe. Luk låget. Start "quenching"-programmet. Indstil tiden til fyrre minutter.
3. Læg den færdige marmelade, mens den er varm, i sterile tørre glas og luk tæt med dånlåg. Vend om, dæk med et varmt klæde og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Regler for opbevaring af chokeberry marmelade

Det anbefales at opbevare marmelade på et køligt, tørt sted. Dette kan være en kælder eller spisekammer. For at produktet kan opbevares så længe som muligt, skal krukker og låg steriliseres. Delikatessen lægges kun frem, når den er varm og rulles sammen med det samme. Tjek for utætheder og afkøl ved at pakke dem ind i en varm klud.

Konklusion

Chokeberry marmelade, tilberedt efter enhver opskrift, vil vise sig velsmagende, tyk og, vigtigst af alt, sund. Ved kun at spise et par skeer godbidder hver dag, kan du styrke dit immunforsvar, hvilket er meget vigtigt om vinteren og lavsæsonen. Syltetøj lavet af chokebær og æbler er særligt velsmagende.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på persimmonsyltetøj

Opskrift på blommemarmelade til vinteren

Marmelade, gelé og tjørn marmelade

Melonsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Figenmarmelade

Rabarbermarmelade, lækre opskrifter på vintermos og gelé

Solbærsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Kirsebærsyltetøj: vinteropskrifter med gelatine

Tyk, udstenet kirsebærmarmelade: hjemmelavede vinteropskrifter