Tør syltning af safranmælkehætter: hvordan man salter, opskrifter

Tørsaltede safranmælkehætter er højt værdsat blandt elskere af disse svampe. Denne form for tilberedning er en universel løsning til at tilberede mange retter. Tørsaltning giver dig mulighed for at bruge safranmælkehætter til supper, hovedretter og bagværk. Det er vigtigt at lære at forberede og opbevare præparater korrekt.

Forberedelse af safranmælkehætter til tør bejdsning

Før du udsætter safranmælkehætter for tørsaltning, er det nødvendigt at forberede dem. For at gøre dette skal du bruge:

1. Rengør frugtlegemerne for alle former for snavs og snavs.
2. Trim benene, fjern kun den snavsede del.
3. Behandl svampene med en svamp eller let fugtig børste.

Sådan salter du safranmælkehætter ved hjælp af den tørre metode

Tørsaltning af safranmælkehætter til vinteren kan ske på forskellige måder. Men der er visse behandlingsregler, der skal følges:

1. For hvert kilogram af hovedproduktet er der 50 g salt.
2. Krydderier tilsættes ikke den klassiske salteopskrift, da de kun tilstopper svampens naturlige smag. Hvis det ønskes, kan du behandle det ved hjælp af forskellige krydderier.
3. Tørsaltning giver dig mulighed for at begynde at spise mellemmåltidet inden for 10 dage efter tilberedning.

Opskrifter til tør bejdsning af safran mælkehætter

Du kan salte safranmælkehætter ved hjælp af en tør metode i henhold til forskellige opskrifter. Hver husmor kan vælge den bedst egnede mulighed for sig selv. Det er vigtigt at tage højde for dine smagspræferencer og i hvilken form snacken skal bruges i fremtiden.

En simpel opskrift på tørsaltning af safranmælkehætter

Den nemmeste måde at sylte safranmælkehætter på er tørmetoden efter den klassiske opskrift. Dette præparat hjælper med at diversificere vinterdiæten, da svampe kan tilføjes til enhver ret, der inkluderer deres brug.

For at forberede syltning skal du bruge:

• tilberedte svampe - 7 kg;
• groft salt - 400 g.

Salteprocedure:

1. De skrællede frugtlegemer skal placeres i en emaljebeholder i lag, skiftevis med salt.
2. Dæk derefter med en tallerken med passende diameter.
3. Læg tryk (en krukke vand, en mursten osv.).
4. Lad det hele stå på et køligt sted i 10 - 15 dage.
5. Overfør svampemassen i krukker (de skal først steriliseres), hæld den resulterende saltlage i og luk lågene.
6. Placer emnet i kælderen eller køleskabet.

Tør saltede safranmælkehætter med nelliker

Ved at tilføje nelliker til hovedproduktet kan du give den færdige skål en original aroma. Men sådan en opskrift vil være sværere at udføre.

Til saltning skal du bruge:

• safran mælkehætter - 4 kg;
• salt - 200 - 250 g;
• laurbærblad - 10 stk.;
• nellikeknopper – 20 stk.

Salteproces:

1. Forbered en emaljebeholder.
2. Læg et lag svampe, drys med salt og tilsæt krydderier.
3. Gentag lagene, og prøv at gøre dem jævne.
4. Dæk beholderen med en tallerken eller låg med passende diameter, så den sidder tæt til svampene.
5. Læg gaze ovenpå, foldet i 5 - 7 lag.
6. Placer lasten.
7. Stil beholderen med svampemassen i et køligt rum i 10 - 15 dage.
8. Herefter kan snacken deles i krukker, hvor der tilsættes saltlage og krydderier til hver krukke.

Tørsaltning af safranmælkehætter til vinteren med hvidløg

Den tørre metode til syltning af safranmælkehætter ved hjælp af hvidløg involverer at forberede en velsmagende snack, der endda kan serveres ved et feriebord.

For at tilberede et krydret præparat skal du fylde op med følgende ingredienser:

• safran mælkehætter - 3 kg;
• hvidløg - 8 fed;
• dild (paraplyer) - 6 stk.;
• peberrodsblade - 2 - 4 stk.;
• salt - 200 g.

Saltningsprocessen er som følger:

1. Læg peberrodsblade (halvdelen af ​​den oprindelige mængde) på bunden af ​​emaljebeholderen. De skal først skoldes med kogende vand og derefter tørres, da syltning involverer brug af tørre ingredienser.
2. Placer dildparaplyer (også skoldet og tørret) - ½ del.
3. Lav et lag af frugtlegemer.
4. Drys med salt og en lille mængde hakket hvidløg.
5. Læg derefter svampene i lag, krydr dem med salt og hvidløg.
6. De sidste vil være de resterende peberrodsblade og hvidløgsparaplyer.
7. Derefter skal svampene dækkes med gaze, en plade på toppen og en presse installeret.
8. Den færdige snack skal opbevares på køl i 15 dage.

Efter bejdsningsperioden er gået, skal svampene anbringes i forberedte krukker, hæld den resulterende saltlage i dem og dække med plastiklåg. Emnet skal opbevares et køligt sted, og det kan smages efter 30 dage fra begyndelsen af ​​saltning.

Tør syltning af safranmælkehætter hjemme med sennepsfrø

Tørsaltning af safranmælkehætter kan også udføres med sennep. Denne metode giver dig mulighed for at diversificere din daglige kost og dekorere ethvert feriebord.

For at salte safranmælkehætter skal du bruge følgende ingredienser:

• safran mælkehætter - 3 kg;
• groft salt - 150 g;
• laurbærblad - 6 stk.;
• sennepsfrø - 2 tsk;
• grangrene – 2 stk.

Det er ret simpelt at tilberede en forberedelse ved hjælp af senneps- og grangrene, og aromaen af ​​den færdige ret kan overraske selv erfarne kokke. Saltningsprocessen ser således ud:

1. Forbered en træ- eller emaljebeholder.
2. Læg en grangren på bunden.
3. Læg et lag af forberedte frugtlegemer ovenpå (du skal lægge dem ud med hætterne nede).
4. Drys med sennepsfrø og salt, tilsæt nogle laurbærblade.
5. Læg svampene i lag, og glem ikke salt og krydderier.
6. Dæk toppen med en grangren, derefter med gaze.
7. Tryk ned med en tallerken eller låg og monter vægten.
8. Send sammensætningen til et køligt sted i 15 dage, husk at skifte gaze hver 3. dag.
9. Efter den angivne tid kan emnet overføres til steriliserede krukker eller efterlades i den originale beholder.

Tør syltning af safransvampe med peber

Svampe med peberfrugt er en duftende og samtidig øm forret, der vil diversificere hverdagsmenuen og overraske gæster ved festbordet.

Til tørsaltning skal du bruge følgende ingredienser:

• safran mælkehætter - 2 kg;
• stensalt - 100 g;
• allehånde ærter - 15 - 20 stk.;
• kirsebær- og chokebærblade - efter smag.

Ambassadøren udføres som følger:

1. Tørbehandlede frugtlegemer skal placeres i en emaljeskål på et forberedt lag ribs- og kirsebærblade.
2. Drys med salt og peber.
3. Gentag eventuelt lagene, som hver især også skal dækkes med salt og peber.
4. Dæk med de resterende blade.
5. Dæk emnet med en gaze klud, monter låget og vægt.
6. Placer på et køligt sted i en uge.

Produkterne er klar til at spise efter 3 uger.

Sådan overføres tørre saltede safranmælkehætter til krukker

Tørsaltning af safranmælkehætter derhjemme kan udføres ved hjælp af en af ​​de ovennævnte muligheder. Den klassiske metode bruges oftest. For at emnet skal opbevares i lang tid, er det vigtigt at tage højde for en række nuancer, når produkter overføres til beholdere til efterfølgende opbevaring:

1. Syltede svampe skal placeres i et dørslag.
2. Kør under rindende koldt vand og skyl grundigt.
3. Læg i glas (de skal være forsteriliseret).
4. Hæld lidt vegetabilsk olie på toppen.
5. Luk med låg.

Dette præparat kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage. Før servering kan du krydre svampene med krydderurter, hvidløg og vegetabilsk olie.Hvis det ønskes, tilsæt eddike og andre ingredienser.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Skovhøst tilberedt ved saltning skal opbevares korrekt. Produkter, der bruger krydderier og forskellige tilsætningsstoffer i form af ribs- eller granblade, kan holde sig 10 til 12 måneder uåbnet. I dette tilfælde bør opbevaringstemperaturen ikke overstige 10 ^OC. Svampe tilberedt efter den klassiske opskrift kan ikke opbevares i mere end 7 dage.

Konklusion

Tørsaltede safranmælkehætter er en glimrende mulighed for at høste skovprodukter. Produktet er ikke kun nemt at forberede, men også meget nemt at opbevare. Det er vigtigt at bemærke, at med denne fremstillingsmetode bevares alle nyttige stoffer og mikroelementer i svampemassen.

Anbefalede indlæg

Sådan sylter du safranmælkehætter og røde svampe til vinteren ved hjælp af kolde og varme metoder

Bedstemors surkålsopskrift

Sådan sylter du kål hurtigt og velsmagende på en dag

Sådan sylter du blomkål til vinteren

Kolde saltede grønne tomater til vinteren

Sådan steges sorte mælkesvampe

Kirov svampe: hvor de vokser, samling

Syltede safran mælkehætter: opskrifter til vinteren

Sådan tilberedes volushki til saltning og syltning