Sådan salter du kål derhjemme opskrift

Indhold

1 Syltede kål derhjemme
2 Konklusion

Ikke alle kål gemmer sig godt om vinteren. Derfor er det sædvanligt at lave alle slags præparater ud fra det. Dette er meget praktisk, for så behøver du ikke at hakke og koge det. Tag blot en krukke saltet kål ud og server den sammen med løg og solsikkeolie. I denne artikel vil vi se på flere muligheder, hvordan man lækkert sylter kål til vinteren.

Syltede kål derhjemme

For at give tilberedningen smag og aroma er det sædvanligt at tilføje alle slags krydderier og andre grøntsager til det. Almindelige gulerødder supplerer perfekt smagen af retten. Derudover giver det lidt farve, hvilket gør snacken mere farverig. Krydderier som laurbærblade og sorte peberkorn kan tilføje en behagelig aroma. Fans af krydret mad kan tilberede kål med hvidløg og peberrod. Således får du en skøn forret, der kan serveres på feriebordet.

Klassisk saltet kål opskrift

Ingredienser:

hvidkål - omkring 3 kg;
mellemstore gulerødder - 2 stykker;
groft bordsalt - 2 spsk;
sukker - 1 niveau spiseskefuld;
fra 3 til 5 laurbærblade;
sorte peberkorn - 4-5 stykker;
liter vand.

Saltning af kål foregår som følger:

Det første skridt er at forberede saltlagen. En liter vand hældes i gryden og bringes i kog. Den nødvendige mængde salt og sukker tilsættes der og koges derefter i endnu et par minutter. Herefter står den et stykke tid, indtil den er helt afkølet. Du kan smage på blandingen for at finde ud af, hvad der mangler i saltlagen.
I mellemtiden kan du forberede alle de nødvendige grøntsager. Kålen vaskes og skæres i tynde skiver. For at gøre dette kan du bruge en speciel køkkenenhed (kværne og knive).
Gulerødderne vaskes og skrælles også. Så kan du skære den i tynde strimler med en kniv eller rive den på et koreansk gulerods rivejern.
Bland kål og gulerødder i en stor beholder. I dette tilfælde er det vigtigt at male grøntsagerne grundigt, så der frigives noget saft.
Glaskrukker er fyldt med denne masse. Fra tid til anden tilsættes pebernødder og laurbærblade til krukken.
Det er tid til at hælde saltlagen over grøntsagerne. Herefter dækkes glassene med plastiklåg og stilles et varmt sted i 3 eller 4 dage. Massen gennembores regelmæssigt med en træpind for at lade luft slippe ud.
Derefter lukkes glassene tæt med låg og efterlades et køligt sted til yderligere opbevaring.

Syltende kål med rødbeder

Dernæst vil vi se på opskriften, hvordan man salter kål hjemme med tilsætning af rødbeder. Yderligere grøntsager giver syltet kål mere smag og farve. I dette tilfælde farver rødbederne kålen i en lys rød farvetone og giver den dens lette og behagelige smag. Denne opskrift bruger også forskellige krydderier og tilsætningsstoffer, der gør tilberedningen mere krydret, pikant og mere velsmagende.

Så for at forberede emnet har vi brug for:

frisk hvidkål - omkring 4 kg;
røde friske rødbeder - 3 mellemstore frugter;
peberrodsrod - 1 eller 2 stykker;
mellemstor hvidløg - 1 hoved;
bordsalt - 100 gram;
laurbærblad - 4 små blade;
granuleret sukker - et halvt glas;
hele nelliker - 2 stykker;
vand - omkring 2 liter;
sorte peberkorn – op til 10 stk.

Forberedelse af emnet begynder med saltlage. Det tilberedte vand bringes i kog, spiseligt salt, laurbærblad, granuleret sukker, nelliker og sorte peberkorn tilsættes. Blandingen blandes grundigt og tages af varmen.

Mens saltlagen afkøles, kan du begynde at forberede grøntsagerne. Kålhoveder vaskes og beskadigede topblade fjernes. Så kan du skære madlavningen i flere dele og begynde at skære. I dette tilfælde er der ingen grund til at slibe. Kålstykkerne skal være ret store.

Råd! Hvis nogen ikke kan lide så store udskæringer, kan du hakke kålen på din sædvanlige måde.

Rødbederne skrælles og skæres i små stykker. Peberrodsrødder renses, vaskes og føres gennem en kødkværn. Du kan også bruge et fint rivejern til dette. Vi gør det samme med hvidløg. Mos derefter den strimlede kål med hænderne, indtil saften kommer ud. Herefter blandes det med forberedt hvidløg og peberrod.

Læg grøntsagerne i forberedte krukker, og tilsæt stykker rødbeder fra tid til anden. Dernæst fyldes indholdet med saltlage. Nu kan du dække kål i lage dæk og lad stå i et par dage i denne form. Efter 2 eller 3 dage flyttes emnet til køleskabet eller kælderen.

Sådan syltes kål hurtigt

Forberedelserne til vinteren tager ret meget tid. Derfor leder mange husmødre efter enkle opskrifter, der sparer tid.Denne tilberedningsmetode er præcis det. I dette tilfælde behøver du ikke et stort antal forskellige ingredienser. Det vigtigste er at hakke alle de nødvendige grøntsager. Det er godt, at der nu er specielle shreddere og foodprocessorer, der hjælper med at fremskynde processen.

For at forberede os skal vi bruge:

hvidkål - 20 kg;
friske gulerødder - 0,6 kg;
bordsalt – 0,4 kg.

Opmærksomhed! Dette præparat kan tilberedes uden gulerødder.

Tilberedning af forretten begynder med at forberede kålen. Kålhovederne vaskes, skæres og hakkes i tynde strimler. I princippet betyder størrelsen på stykkerne ikke det store og påvirker ikke smagen på nogen måde, så du kan skære kålen større.

Dernæst skræl og vask gulerødderne. Derefter rives den. Nu er det tid til at kombinere alle de tilberedte ingredienser. Kålen blandes med salt og gulerødder, gnid alt grundigt med hænderne. Derefter anbringes massen i en passende beholder. Til dette kan du bruge glaskrukker, træfade og emaljepander. Samtidig komprimeres kålen grundigt og dækkes med låg.

Låget skal være lidt mindre end åbningen af beholderen. På den måde kan du trykke kålen godt ned. Så skal du lægge noget tungt ovenpå, en mursten eller en beholder med vand. Herefter opbevares emnet i et koldt rum i 3 eller 4 dage. Nu er snacken helt klar til at spise.

Sådan sylter du kål med peber og hvidløg

Fordelen ved denne snack er, at den ikke tager lang tid at forberede, men den kan opbevares hele vinteren. Hvidløg og peber, som er til stede i denne ret, giver tilberedningen en speciel pikant smag. I dette tilfælde kan mængden af hvidløg justeres, så den passer til din smag og behov.Tilberedningsprocessen forenkles af det faktum, at emnet er marineret ikke i saltlage, men i sin egen juice.

For at forberede denne vidunderlige salat skal vi forberede:

frisk hvidkål - fra 4 til 5 kg;
friske mellemstore gulerødder - 1 stykke;
rød varm peber - 1 eller 2 stykker;
hvidløgsfed - op til 5 stykker;
bordsalt - efter smag (fra 20 til 55 gram).

Forberedelsesprocessen er som følger:

Kålhovederne skal selvfølgelig vaskes under rindende vand og skæres i flere stykker. Derefter hakkes hver af dem på et specielt rivejern. Halmen skal være tynd og lang. Gulerødderne skal skrælles og rives på en rivemaskine eller et groft rivejern. Du kan også bruge en speciel koreansk gulerods rivejern.
Det er bedre at skrælle og skære peberfrugter, mens du har handsker på, så der ikke kommer partikler på slimhinden i øjne og mund. Peberfrugten skal skæres i 2 dele for at gøre det nemmere at fjerne frøene. Det skæres derefter i mindre stykker.
Fed hvidløg pilles og hakkes derefter. Du kan blot skære hvidløget i tynde skiver eller tern.
Alle tilberedte ingredienser anbringes i en stor skål og blandes grundigt med salt. Det er bedre ikke at smide alt saltet ud på én gang. Du kan smage salaten til og derefter tilsætte mere salt efter behov. Sørg for at male grøntsagerne grundigt, så den nødvendige mængde saft frigives.
Derefter dækkes kålen med et låg, og der lægges yderligere vægt på den. I 3 dage omrøres emnet periodisk og dækkes igen med et låg. Efter denne tid skal du prøve kålen.Hvis det er saltet og smager godt, så kan du hælde emnet i glas og lægge det i køleskabet eller kælderen.

Opmærksomhed! Hvis emnet efter 3 dage ikke er saltet, så efterlades det i endnu et par dage.

Konklusion

Der findes en del opskrifter på syltning af kål. Alle vil selvfølgelig ikke passe i én artikel. Mange husmødre tilføjer også æbler og andre yndlingskrydderier til snacken. Under alle omstændigheder har hurtig syltning af kål mange fordele i forhold til andre metoder til at tilberede denne grøntsag. Det vigtigste er at gøre alt rigtigt. Tilberedningsprocessen er meget enkel, og selv begyndere kan gøre det. Alle kan sikkert hakke grøntsager og blande dem med krydderier. Som du kan se, er det ikke nødvendigt at forberede tilberedningen i saltlage; du kan blot kombinere grøntsagerne med salt, og du får en lige så velsmagende snack. Men hvor bliver det dejligt at nyde den lækreste hjemmelavede syltede kål om vinteren.