Opskrifter på vintertomater marineret med hvidløg

Tomater med hvidløg til vinteren er en ret, hvis tilberedningsmetoder kan variere meget fra opskrift til opskrift. Hvidløg er en ingrediens, der konstant bruges til forberedelser, så det er nemmere at finde en opskrift, der ikke involverer dens brug. Afhængig af rettens øvrige komponenter og mængden af ​​anvendte krydderier kan smagen dog undergå væsentlige ændringer. Derfor kan enhver finde en opskrift, der passer til dem eller tilpasse en eksisterende.

Sådan syltes tomater med hvidløg til vinteren korrekt

Uanset hvilken opskrift på tomater med hvidløg er valgt, er der madlavningsregler, der er relevante for næsten alle typer tomatpræparater.

Dette er reglerne:

1. For at mindske risikoen for, at krukker eksploderer, skal ingredienser og madlavningsværktøj holdes rene. Før tilberedning vaskes grøntsager og nødvendige krydderurter godt i rindende vand eller lægges i blød i flere minutter.
2. Grøntsager til tilberedning skal være friske og ubeskadigede. Desuden, hvis tomaterne under madlavningen er opdelt i flere dele, er mindre skader på frugten helt acceptabel.
3. Retter til tilberedninger steriliseres før brug. Men hvis grøntsagerne ikke gennemgår en foreløbig varmebehandling, før de lægges i beholderen, er det ikke nødvendigt at sterilisere glassene. I stedet kan du vaske dem med bagepulver.
4. Frugterne skal have nogenlunde samme størrelse.
5. Stilken er enten gennemboret eller helt skåret ud.
6. Hvis det er muligt, blancheres tomater, det vil sige skoldes med kogende vand, inden man begynder at høste.
7. I de fleste tilfælde er ingredienserne i opskrifter udskiftelige, og deres mængde og tilstedeværelse kan ændres efter anmodning fra kokken.

Klassisk opskrift på marinerede tomater med hvidløg

Den grundlæggende opskrift er praktisk, fordi du efter den ikke kun kan lave tomater med hvidløg til vinteren, men også lave dine egne opskrifter og tilføje krydderier efter smag.

Ingredienser pr 3 liters krukke:

• tomater - omkring 1,5 kg;
• granuleret sukker - 70 g;
• bordsalt - spsk. l.;
• to hvidløgshoveder;
• eddike 9% – 4 spsk. l.;
• vand - 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Den første ting at gøre er at sætte vandet på bålet. Det er bedre at tage lidt mere end anbefalet, så der er en reserve i tilfælde af overkogning. Mens vandet koger, forbereder du de resterende ingredienser.
2. Tomaterne vaskes og tørres, og hvidløget deles i skiver. På cirka dette tidspunkt skal du slukke for det kogende vand, så det køler lidt ned.
3. Grøntsager tilsættes, med hvidløg placeret helt i bunden.
4. Hæld kogende vand i krukken.
5. Dæk med låg og lad stå i 10 minutter.
6. Hæld marinadeblandingen tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker, bring det i kog og kog indtil krydderierne er helt opløst. Fjern derefter fra varmen, hæld eddike eller eddikeessens i (1 tsk), rør rundt og hæld tilbage.

Lækre tomater til vinteren med hvidløg

Du kan marinere tomater med hvidløg på denne måde. Opskriften er lidt mere kompliceret end den forrige, da et af stadierne er sekundær sterilisering.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 1-2 fed pr. tomat;
• løg – 1 stort løg pr. 1 krukke.

Til marinaden skal du bruge:

• eddike essens - teskefuld;
• salt - spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vand - omkring 1,5 liter.

Du skal også bruge en stor pande og et bræt eller et håndklæde.

Forberedelse:

1. Grøntsager tilberedes - små tomater vaskes og tørres, hvidløg pilles og deles i skiver, løg skrælles og skæres i ringe. Stilken skæres ud, så der bliver en lille fordybning tilbage.
2. Krukker og låg steriliseres. Kog vand.
3. Læg løgringe i et tykt lag på bunden.
4. Hvidløgsfed lægges i udskæringerne på tomaterne. Hvis nellikeren ikke passer, kan du klippe den.
5. Læg tomater og hæld kogende vand over dem, dæk med låg. Hvis der er kogende vand tilbage, efterlades det, hvis væsken koger væk.
6. Lad trække i 15 minutter, hæld derefter vandet tilbage, tilsæt sukker og salt og kog til de er helt opløst. Herefter fjernes det kogende vand fra varmen, og essensen tilsættes. Hæld grøntsagerne i og dæk til igen.
7. Mens marinaden forberedes, opvarmes vandet for at gensterilisere.Læg et håndklæde eller et træbræt på bunden af ​​gryden. Krukkerne er ikke placeret tæt på hinanden eller på pandens vægge. Der skal være vand nok, så det ikke når ca. 2 cm til halsen. For at forhindre, at glassene brister, skal temperaturen på marinaden og vandet være den samme.
8. Kog i fem minutter, fjern derefter, lad afkøle og rul sammen.
9. Vend om og lad det stå helt afkølet.

Tomater marineret med hvidløg og peberrod

Ifølge denne opskrift er tomater med hvidløg til vinteren så velsmagende, at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• tomater - et kilogram eller lidt mindre;
• skrællet peberrodsrod - 20 g;
• dild med paraplyer - 2-3 mellemstore paraplyer;
• tørret dild - 20-30 g;
• hvidløg - 3 fed pr. krukke;
• ifølge art. l. salt og sukker;
• Kunst. l. 9% eddike;
• en halv liter vand.

Det er mest bekvemt at tage små frugter.

Forberedelse:

1. Forberedende fase: krukker steriliseres, grøntsager vaskes og tørres. Hvidløg deles i fed. Peberrod rives. Bring samtidig vandet til marinaden i kog.
2. Hvis det er muligt, forvarmes krukker. Læg dild, hvidløgsfed og revet peberrod på bunden.
3. Tilsæt grøntsager og hæld varmt vand over dem, lad dem trække i et par minutter.
4. Hæld væsken tilbage i gryden, sæt den på ilden og tilsæt salt og sukker til marinaden. Bring i kog og indtil krydderierne er helt opløst. Fjern fra varmen, tilsæt eddike og rør.
5. Hæld marinade over tomaterne og rul sammen.

Søde marinerede tomater med hvidløg

Denne opskrift er baseret på en simpel logisk konklusion: Hvis du ønsker at få søde, ikke salte eller krydrede tomater, så bør du øge mængden af ​​sukker i opskriften. Overordnet set er dette en let modificeret klassisk opskrift på syltede tomater.

Så ingredienserne:

• tomater - omkring 1,5 kg;
• sukker - 7 spsk. l.;
• salt - halvanden spsk. l.;
• flere fed hvidløg;
• en teskefuld eddike essens;
• vand – 1,5-2 liter.

Forberedelse:

1. Læg forvaskede og tørrede tomater og hvidløgsfed i en steriliseret krukke.
2. Hæld forsigtigt kogende vand i og lad det stå i et par minutter.
3. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til vandet, bring marinaden i kog og kog så længe det er nødvendigt for at opløse krydderierne fuldstændigt. Sluk for vandet, tilsæt eddike og rør rundt.
4. Udskift det kogende vand i glassene med marinade og luk forberedelserne.

Saltede tomater med hvidløg til vinteren

Saltede tomater med hvidløg kan også tilberedes på forskellige måder. Vi vil præsentere en af ​​de enkleste, uden brug af yderligere ingredienser, men hvis det ønskes, kan de tilføjes for at ændre smagen.

Du får brug for:

• 1,5 kg tomater;
• hvidløg - et halvt hoved pr. liter krukke;
• salt - 3 spsk. l.;
• 1 liter vand.

Du skal også bruge en stor gryde.

Forberedelse:

1. På forberedelsesstadiet: skålene steriliseres, tomaterne vaskes, deres stilke fjernes og tørres. Hvidløget pilles og deles i fed. Vandet saltes og bringes i kog.
2. Læg grøntsagerne ud, hæld saltet kogende vand over dem og dæk med låg.
3. Mens arbejdsemnerne afkøles, læg et håndklæde på bunden af ​​en stor gryde, hæld vand i og sæt ild.
4. Placer glassene i opvarmet vand, bring i kog og steriliser i ti minutter.
5. Tag beholderen ud, rul den sammen, pak den ind og lad den køle af på hovedet.

Krydrede tomater med hvidløg

Ingredienser:

• 1-1,5 kg tomater;
• revet hvidløg - spsk. l.;
• Kunst. l. salt;
• 5 spsk. l. Sahara;
• halvanden liter vand;
• valgfrit - en spiseskefuld 9% eddike.

Forberedelse:

1. Den forberedende fase omfatter: sterilisering af beholdere og låg, vask af tomater og skrælning af hvidløg. Sidstnævnte knuses også på enhver bekvem måde.
2. Lav en marinade – bland vand med sukker og salt og bring det i kog.
3. Læg tomaterne i en krukke og hæld almindeligt kogende vand over dem. Lad stå i ti minutter. Bring marinaden i kog, hæld eddike i.
4. Dræn væsken fra glassene og hæld marinaden på plads.
5. Rul sammen, dæk med et håndklæde eller et tæppe og lad det køle af på hovedet.

Sådan syltes tomater med hvidløg til vinteren: opskrift med krydderier og urter

Dette er ikke så meget en opskrift som en anbefaling. Så det er meget simpelt at tilberede syltede tomater med krydderier; alt hvad du skal gøre er at tage den klassiske opskrift som grundlag og tilføje eventuelle krydderier og urter til den efter smag. Så du kan bruge allehånde og sort peber, dild, peberrod, basilikum, laurbærblad, ingefær og så videre. Yderligere ingredienser placeres normalt i bunden af ​​tilberedningsglasset.

Marinerede tomater til vinteren med hvidløg og blommer

I denne opskrift er det vigtigt ikke at overdrive med hvidløg, selvom du har en stærk kærlighed til krydrede retter. Den anbefalede mængde er 2 nelliker pr. krukke.

Du får brug for:

• tomater og blommer i forholdet 2:1, det vil sige 1 kg tomater og 0,5 kg blommer;
• lille løg;
• dild - 2-3 mellemstore paraplyer;
• 2 fed hvidløg;
• sort peber i ærter - 6-7 ærter;
• 5 spsk. l. eddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• halvanden liter vand.

Forberedelse:

1. Forberedende fase: glassene steriliseres, tomater og blommer vaskes og får lov til at tørre, hvidløget deles i skiver, og løget skæres i halve ringe. Vand sættes i brand.
2. Læg hakkede løg i bunden, hvidløgsfed og dild ovenpå.Hæld kogende vand over og lad det stå i tyve minutter.
3. Dræn væsken i en gryde, tilsæt sukker, salt og peber og bring lagen i kog igen. Hæld eddike i og rør rundt.
4. Læg tomater og blommer i en beholder, fyld med lage, rul sammen og lad dem køle af.

Finger-slikke tomater til vinteren med hvidløg og peberfrugt

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• peberfrugt - 2 stykker;
• 1 dild paraply;
• 1 laurbærblad;
• peberkorn, sort og allehånde - 5 ærter hver;
• hvidløg - 5-6 fed.

Til marinaden:

• 1,5 liter vand;
• 3 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 2 teskefulde eddikeessens.

Forberedelse:

1. Forberedende fase: skålene steriliseres, tomaterne og peberfrugterne vaskes. Tomaterne afstilkes, peberfrugterne skæres og kerner og stilk fjernes og skæres derefter i store stykker. Grøntsagerne får lov at tørre. Vandet bringes i kog.
2. Læg peberkorn, hvidløg, dild og laurbærblade på bunden, derefter peberfrugt og tomater.
3. Grøntsagerne, hældt med kogende vand, får lov at stå i et par minutter, så vandet er mættet med aroma, derefter hældes saltlagen forsigtigt i gryden.
4. Tilsæt salt og sukker til saltlagen, og kog derefter ved svag varme i 10-15 minutter. Når krydderierne er helt opløst, kan varmen slukkes.
5. Tilsæt essens eller eddike 9% til saltlagen og bland.
6. Hæld lage over grøntsagerne igen og rul sammen.

Regler for opbevaring af syltede og saltede tomater med hvidløg

Efter marinering af tomater med hvidløg skal præparaterne forsynes med passende opbevaringsforhold for at undgå eksploderende krukker og fordærvede grøntsager. Som regel anbefales det at vælge et mørkt og køligt sted til opbevaring, men hvis dette ikke er tilgængeligt, er kun et mørkt rum nok.For at gøre dette skal du vælge opskrifter, der inkluderer gensterilisering, da syltede grøntsager efter dette kan opbevares ved stuetemperatur. Hvis der ikke er foretaget gensterilisering, bør den gennemsnitlige opbevaringstemperatur ikke overstige 10 grader.

Inden syltede grøntsager opbevares, får de lov til at køle helt af under et tæppe.

Konklusion

Tomater med hvidløg til vinteren er velegnede ikke kun til elskere af varme og krydrede retter, men også til alle dem, der kan lide smagen af ​​disse grøntsager, herunder fordi mange allerede eksisterende opskrifter giver dig mulighed for at vælge det ideelle personlige sæt af krydderier og få en ret med præcis den smag, der passer dig bedst. Du vil kunne lide den.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du syltede æbler

Udblødte æbler i krukker til vinteren

Opskrift på syltet kål med honning og peberrod

Instant tomater marineret med hvidløg

Syltede agurker med tomater: assorteret til vinteren

Syltet græskar: 11 opskrifter til vinteren

Rødbeder syltet til vinteren i krukker

Rødbedemarinade til vinteren: meget velsmagende opskrifter

Syltede sorte mælkesvampe