Marinering af smør til vinteren: opskrifter uden sterilisering

Hjemmelavet marineret boletus er en velsmagende ret og en alsidig snack, men ikke alle har lyst til at stå ved komfuret i lang tid. De lækreste opskrifter på syltet smør uden sterilisering kræver ikke kompleks forberedelse af krukker og vil appellere til praktiske hjemmekokke. Det er let at plukke svampe, fordi de i modsætning til andre sorter ikke har giftige "tvillinger". Det færdige marinerede præparat uden sterilisering vil blive saftigt og mørt, hvis du følger opskriften.

Sådan bevares boletus til vinteren uden sterilisering

Sommerfugle er møre svampe med en behagelig smag, som næsten alle kan lide.Du kan købe dem i supermarkedet med eddike og peber på glas, eller du kan lave dine egne. Hjemmelavet marineret smør uden sterilisering har sine egne egenskaber, som du skal kende og tage højde for, for at retten bliver velsmagende.

Stærke svampe af høj kvalitet marineres uden sterilisering. Størrelsen på udskæringerne er ligegyldig - fin makulering vil skjule defekter i ben og hætter, og hele stykker vil blive sprødere. Før vask, tør i solen: 3-4 timer vil være nok. De kan ikke opbevares i vand i lang tid - de vil hurtigt absorbere fugt og blive vandige.

Sterilisering før bejdsning udføres for at forenkle opbevaringen af ​​emnet og forlænge dets levetid. Denne fase kan udelades - svampe "ligger" også godt i en almindelig eddikemarinade.

Traditionel opskrift på syltet smør uden sterilisering

Opskriften på hvordan man marinerer boletus uden sterilisering til vinteren bruger følgende ingredienser:

• kogte svampe - 1,8 kg;
• 1000 ml vand;
• salt og sukker efter smag;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 4 laurbærblade;
• 10 korn allehånde;
• 5 knopper af nelliker;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 8 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. almindelig eddike.

Rækkefølge:

1. Forbered marinaden. Tilsæt sukker, salt, krydderier til den allerede kogende væske og kog den. Du skal kun gemme hvidløg og eddike til senere.
2. Tilsæt svampe til marinaden, kog op, tilsæt eddike og derefter hvidløgsfed (skal hakkes). Blandingen bør ikke koges i mere end 10 minutter, varmen er lav.
3. Alt hældes i krukker, olie tilsættes ovenpå - det skal let dække de syltede låg.
4. Derefter ruller de glassene sammen med låg og lader dem køle af.

En simpel opskrift på syltet smør til vinteren uden sterilisering

Marinering af smør til vinteren uden sterilisering kan gøres ved hjælp af en meget enkel opskrift. Dens hovedfunktion er minimumssættet af ingredienser:

• 1,2-1,4 kg svampe;
• 700 ml vand;
• 70 ml eddike;
• salt med sukker;
• 8 ærter af allehånde;
• 4 laurbærblade.

Marineringsprocedure:

1. Før marinering lægges forkogte svampe i vand, sukker og salt tilsættes, alt koger i 10 minutter.
2. Tilføj laurbærblad, eddike, peber til marinaden; kog i 5 minutter.
3. Fjern alt fra panden med en hulske og kom det i glas.
4. Krukkerne lukkes med låg og pakkes ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Arbejdsemner fremstillet på denne måde kan opbevares i en kælder eller kælder. Ved servering anbefales det at krydre med olie eller eddike og pynte med løgringe.

Vi marinerer boletus til vinteren uden sterilisering med nelliker og dildfrø

Syltet boletus til vinteren uden sterilisering vil vise sig mere velsmagende, hvis du tilføjer krydderier til det. Dild og nelliker giver den marinerede ret en lys aroma og gør smagen rig og pikant.

Produkter:

• 1,6 kg svampe;
• 700 ml vand;
• sukker med salt;
• 8 korn allehånde;
• 1 spsk. l. dild frø;
• 5 knopper af nelliker;
• 40 ml eddike.

Forberedelsesprocedure:

1. En marinade laves i en gryde af en blanding af sukker, salt, peber, vand og nelliker.
2. Kog blandingen i cirka 5 minutter, tilsæt derefter dildfrø, forberedte svampe, hæld eddikeessens i, kog i 10 minutter.
3. Derefter lægges de ud i krukker, dækkes med plastiklåg og dækkes med noget varmt (f.eks. et tæppe).

Når glassene er kølet af, kan de sættes i køleskabet.

Sådan marinerer du smør til vinteren uden sterilisering med basilikum og hvidløg

En anden opskrift på marineret smør uden sterilisering med et foto, der vil appellere til feinschmeckere af salte retter.

I dette tilfælde bruges hvidløg og basilikum som krydderier. Kombinationen af ​​krydderier giver svampene ikke kun en krydret, men også en sødlig smag.

Produkter:

• 1,6 kg svampe;
• 600 ml vand;
• sukker med salt;
• 40 ml eddike;
• 1 tsk hver basilikum og kværnet peber;
• 5 laurbærblade;
• 10 fed hvidløg.

Hvis du gør alt korrekt, vil det vise sig lækkert, glassene eksploderer ikke, især da det ikke er svært at sylte svampe.

Opskrift:

1. Glasglas opbevares i kogende vand i 5 minutter og lægges derefter på et håndklæde for at afkøle.
2. Kogte hætter og ben, som skal syltes uden sterilisering, skæres og lægges i kogende vand med salt, peber, sukker, eddike, koges i 15 minutter.
   
3. Derefter hældes alt i glas, først lægges hvidløg, basilikum og laurbærblade på bunden.
   
4. Færdig - alt du skal gøre er at lukke lågene.

Den søde og sure usædvanlige smag kan lide af alle, der prøver denne opskrift for første gang.

Sådan sylter du smør uden sterilisering med sennepsfrø

En interessant opskrift på smør til vinteren uden sterilisering med sennepsfrø. Sennep giver marinaden en skarp og pikant smag, duftende, behagelig aroma og forhindrer også dannelsen af ​​mug i krukken. Krydderiet forbedrer også fordøjelsen og aktiverer stofskiftet.

Ingredienser:

• 5 kg svampe;
• 2 liter vand;
• 80 ml eddikeessens;
• sukker med salt;
• 40 g sennepsfrø;
• 5 dild paraplyer;
• 4 laurbærblade.

Sådan marinerer du:

1. Kog svampene i 50 minutter.
2. Tilsæt sennep, dild, krydderier, eddike, sukker.
3. Blandingen simrer i yderligere 15 minutter og rulles til krukker.

Sådan marinerer du smør med grønne løg og selleri uden sterilisering

Den originale opskrift på syltet smør til vinteren uden sterilisering involverer brugen af ​​selleri og grønne løg som krydderier. Proportionerne angivet nedenfor kan ændres lidt.

Komponenter:

• 3 kg svampe;
• 2,2 liter vand;
• 2 løg;
• selleri;
• 3 mellemstore søde peberfrugter;
• 5 fed hvidløg;
• salt med sukker;
• 120 ml eddikeessens;
• 110 ml olie (solsikke).

Sådan marinerer du:

1. En liter eller en halv vand tilsættes salt (en tredjedel af saltet tilsættes), og det tilberedte smør koges i det.
2. Tilsæt salt, sukker og smør til det resterende vand og kog op.
3. Tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre i 3 minutter.

Du er færdig - det eneste, der er tilbage, er at rulle alt sammen uden at sterilisere.

Hvordan man hurtigt marinerer boletus uden sterilisering med citronskal

Saltet smør opskrifter til vinteren uden sterilisering med citronskal - en eksklusiv mulighed, og dette gør det endnu mere interessant.

Ingredienser:

• 1,7 kg svampe;
• 600 ml vand;
• 1,5 spsk. l. revet ingefærrod;
• 120 ml eddike (det er bedst at tage vineddike, ikke almindelig eddike);
• et par løg;
• 2 spsk. l. citronskal;
• salt, peberblanding efter smag;
• 5 peberkorn;
• ½ ske muskatnød.

Hvordan man laver mad:

1. Vand hældes i en emalje skål, får lov til at koge, derefter lægges krydderier ud.
2. Løget skæres i halve ringe, de kogte svampe hakkes, tilsættes den kogende marinade og koges i 20 minutter.
3. Færdiglavede krydrede syltede svampe med marinade hældes i forberedte beholdere.

Krukkerne rulles sammen eller lukkes blot med tætte nylonlåg.

Smør marineret uden sterilisation med kardemomme og ingefær

Kardemomme og ingefær giver også retten en usædvanlig lys smag.

Ingredienser:

• 2,5 kg svampe;
• 1,3 liter vand;
• 6 fed hvidløg;
• 1 hver - løghoveder og en flok grønne løg;
• 1 spsk. l. revet ingefærrod;
• 2 stykker kardemomme;
• 1 chilipeber;
• 3 knopper af nelliker;
• salt;
• 200 ml eddike (helst hvidvin);
• en spiseskefuld sesamolie og citronsaft.

Procedure:

1. Hæld vand i en emaljepande, tilsæt hakkede løg og simpelthen hakkede grønne løg.
2. Tilsæt ingefærrod, krydderier, hvidløg, chilipeber og kog i et par minutter.
3. Hæld eddike, citronsaft i, tilsæt hakkede svampe og kog op.
4. Kog i en halv time, fjern fra varmen, tilsæt olie, rør.

Det eneste du skal gøre er at lade det sidde et stykke tid og komme det i glas.

Marinering af olie uden sterilisering med olie

Opskrifter til marinering af smør uden sterilisering med olie uden eddike er også meget populære. Olien vil bevare de værdifulde stoffer i svampene maksimalt og vil være et godt konserveringsmiddel.

Komponenter:

• 1,5 kg svampe;
• 1,1 liter vand;
• 150 ml olie;
• salt med sukker;
• 5 nelliker;
• 3 laurbærblade.

Sådan marinerer du:

1. Tilsæt halvdelen af ​​saltet til 600 ml vand og lad svampene simre i væsken i en halv time.
2. En marinade tilberedes af vand, krydderier, salt og sukker.
3. Tilsæt svampe og vegetabilsk olie og kog i yderligere 10 minutter.

Tilbage er blot at fordele svampene mellem glassene og rulle dem sammen.

Opskrift på marinering af boletus med hvidløg og sennep uden sterilisering

Endnu en lækker snack til krydrede elskere.

Til forberedelse skal du bruge:

• 2 kg friske svampe;
• 40 g sennepsfrø;
• 2 liter vand;
• 4 fed hvidløg;
• salt med sukker;
• 10 laurbærblade;
• 10 allehånde ærter;
• 2 spsk. l. eddike.

Forberedelsesprocedure:

1. Svampene koges i en tredjedel af en time, hvorefter de vaskes.
2. Skræl grøntsagerne, læg dem sammen med hvidløg i en gryde, tilsæt 2 liter vand, tilsæt alle krydderier og eddike.
3. Marinaden koges et kvarters tid ved høj varme, og når den er klar tilsættes kogt smør.

Efter 10 minutter kan du skrue ned for varmen og komme det færdige produkt i glas.

Saltning til vinteren uden sterilisering med oregano og hvidløg

Oregano og hvidløg giver forretten en krydret, pikant smag. Krydderier supplerer også harmonisk smagen af ​​svampe, beriger den og tilføjer aroma.

Ingredienser:

• 4 kg svampe;
• 5 liter vand;
• 100 g salt;
• 250 ml olie;
• 200 ml eddike;
• 250 g sukker;
• 4 hvidløgshoveder;
• 5 laurbærblade;
• 4 nellikeknopper.

Marineringsproces:

1. Tilsæt 50 g salt til halvdelen af ​​vandet og kog det tilberedte smør i en halv time.
2. Tilsæt 50 g salt, krydderier, svampe til den resterende væske, kog i yderligere 10 minutter, og hæld derefter essensen i.
3. Det marinerede færdige produkt lægges i beholdere, hældes med olie og arrangeres med hvidløgsskiver.

Opbevaringsregler

Smør klargjort til vinteren uden sterilisation holder normalt op til 1 år, forudsat at det er grundigt rengjort, vasket, tørret og kogt i mindst 15 minutter. Det ideelle sted er køleskabet. Opbevaringsreglen er enkel - jo lavere temperatur, jo bedre holder sammensyningen, men du bør stadig ikke opbevare dem i mere end 12 måneder.

Konklusion

Enhver kan lave de lækreste opskrifter på marineret smør uden sterilisering - det vigtigste er ønske om og forståelse for principperne for at skabe sådanne ruller. Ved at følge instruktionerne beskrevet i artiklen kan du lave en velsmagende og sund snack til vinteren. Det er optimalt at opbevare krukker i kælder, køleskab eller spisekammer.

Anbefalede indlæg

Sådan marinerer du babygede (ged) svampe: enkle opskrifter

Hvordan man bevarer boletus til i morgen og til vinteren

Frisk syltet kål: opskrift

Øjeblikkelig syltet kål opskrift med foto

Marinerede skiver grønne tomater med peberfrugt

Armenske tomater til vinteren

Koreanske rødbeder til vinteren

Syltede rødbeder til kold borsjtj til vinteren

Dåse agurker Bulgarien er på ferie: syltningsopskrifter til vinteren