Indhold
Marinerede gedesvampe smager ligesom smørsvampe. De er nemme at tilberede og har høj næringsværdi. Der er flere enkle opskrifter til saltning af geder, der ikke vil tage meget tid og vil diversificere menuen.
Er det muligt at sylte babygedesvampe?
Babyged eller ged er en lidet kendt, upopulær, men meget velsmagende svampetype. De er nemme at skelne efter udseende og kan ikke forveksles med giftige, da børn ikke har "dobler". De kan indtages kogt, tørret, stegt eller syltet. Når de er rå, er de lysebrune i farven, men efter varmebehandling bliver de rødviolette. De har en rig sammensætning af vitaminer, fosfor, lecithin, aminosyrer.
Sådan syltes gedesvampe
Babygeder vokser i skove og vådområder ved siden af bær - blåbær, blåbær, multebær. Til syltning bør du vælge store frugter med hætter på mindst 3 cm i diameter. Stilken og toppen har en beige farvetone, og bagsiden af hatten er grønlig.
De indsamlede svampe skal sorteres, renses for snavs, skylles i koldt vand og ligge i blød i 15 minutter. Kog derefter i kogende vand i 20 minutter og tør.
Hemmeligheden bag lækker syltning ligger i sammensætningen af marinaden.For at forberede det skal du bruge flere komponenter:
- salt, sukker;
- eddike;
- sorte peberkorn;
- hvidløg;
- dild;
- Laurbærblad.
Retten bliver mere pikant, hvis du tilføjer løg, paprika og chilipeber.
Gedesvampe marineret efter en klassisk opskrift
Denne bejdsningsmulighed passer til ethvert bord. Det færdige produkt kan indtages alene eller blandes med yderligere ingredienser. Serveres som snack.
Til madlavning skal du bruge følgende produkter:
- rå børn - 1 kg;
- salt - 3 tsk;
- filtreret vand - 0,5 l;
- hvidløg - op til tre fed;
- sukker - 1-2 tsk;
- tørret dild;
- laurbærblad - 2 stk.;
- 9% bordeddike - 3 spsk;
- sorte peberkorn – 5 stk.
Efter at have forberedt alle de nødvendige komponenter vaskes svampene godt flere gange og koges derefter i kogende vand i 15-20 minutter.
Forberedelse af marinaden:
- At koge vand.
- Tilsæt sukker, salt, krydderier.
- Kog i 10 minutter.
- Tilsæt til sidst eddike.
- Fjern laurbærbladet efter et par minutter.
De kogte unger lægges i præsteriliserede glas, fyldes med marinade og skrues på med metallåg.
Gedesvampe marineret med hvidløg
En appetitvækker med hvidløg er ideel til en fest med alkohol; den vil blive meget værdsat af elskere af "krydret". For at lave det derhjemme skal du fylde frisk hvidløg op. Svampe forvaskes og behandles med kogende vand. Dernæst kan du begynde at lave den krydrede lage.
Nødvendige produkter:
- svampe;
- vand - 1 liter;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk;
- sorte peberkorn - 5 stk.;
- 4 spsk. l. æble cider eddike;
- 3 fed hvidløg;
- 1 skefuld vegetabilsk olie;
- nelliker - 2 stk.;
- 2 laurbærblade.
Opskrift på babygeder med hvidløgsmarinade:
- Skær hvidløget i små tern og tilsæt æblecidereddike.
- Tilsæt krydderier og krydderurter efter smag.
- Efter 30 minutter blandes blandingen med svampene.
- Smag til med vegetabilsk olie.
- Lad stå i køleskabet i 24 timer.
Retten er klar til at spise efter blot en dag.
Opbevaringsregler
Efter saltning skal du opbevare glassene med låget nedad i flere dage. Opbevar syltede svampe et køligt, mørkt sted. Konservering er klar til brug 25-30 dage efter tilberedning.
Åbnede krukker opbevares i køleskabet i højst 7 dage. Ved servering kan du eventuelt tilføje krydderurter, hvidløg og krydderier.
Hvis der kommer mug i glassene, kan du hælde marinaden ud, hælde kogende vand over produktet, derefter fylde dem med ny lage, koge og stramme igen.
Konklusion
Marinerede gedesvampe er en lækker delikatesse, der vil blive en universel appetitvækker til enhver fest. Hjemmelavede syltningsopskrifter er nemme at forberede og vil være en fremragende hjælp for enhver husmor.
