Indhold
Viburnum er en hyppig gæst i vores haver. Denne busk dekorerer havegrunde med rigelige blomster, frodige grønne områder og glæder sig med, omend ikke særlig velsmagende, men meget sunde bær. De lyse røde bær af viburnum har længe været værdsat for deres medicinske egenskaber. De bruges i madlavning og er sikkert forberedt til vinteren, fordi det er i den kolde årstid, at viburnum kan være mere nyttigt end nogensinde. Vi vil tale mere detaljeret i afsnittet om fordelene, mulige kontraindikationer og hvordan viburnum kan høstes til vinteren.
Viburnum: fordele og kontraindikationer
Rød viburnum bliver rost af digtere i deres værker på trods af dens specielle aroma og meget specifikke smag. Men populariteten af viburnum retfærdiggøres ikke af dens smag eller æstetiske kvaliteter, men af dens egenskaber. Viburnum indeholder en enorm mængde af forskellige vitaminer og mikroelementer, der har en gavnlig effekt på hele menneskekroppens funktion. I folkemedicin er følgende egenskaber ved disse bær især bemærket:
- En enorm mængde C-vitamin har en immunstimulerende effekt på menneskekroppen, hvilket er særligt vigtigt for at accelerere restitutionen.
- Kumarin i kombination med K-vitamin har en udtalt hæmostatisk effekt.
- Bær beroliger nervesystemet og normaliserer blodtrykket.
- Tanniner og phenolcarboxylsyrer i det friske produkt normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen.
- At tage viburnum er effektivt i kampen mod åreforkalkning, da det ikke tillader dannelsen af kolesterolplaques.
Baseret på ovenstående indikationer kan vi identificere de tilfælde, hvor viburnum ikke kan spises:
- kvindes graviditet;
- øget mavesyreindhold;
- lavt blodtryk;
- øget blodpropper.
Nyttig viburnum opsamles fra busken med begyndelsen af den første frost, selvom dens modning begynder allerede i september. Lave temperaturer fratager bærrene for astringens og bitterhed, hvilket gør smagen sød og sur. Efter at have indsamlet viburnum, bør du passe på dens vinteropbevaring, fordi dens immunstimulerende egenskaber sandsynligvis vil blive ekstremt nødvendige i perioden med influenza og forkølelse.
Simple opbevaringsmetoder
Du kan tilberede mange forskellige delikatesser fra viburnum: marmelade, marmelade, juice, tinktur, sirup, konserves mv. Sådanne forberedelser kræver tid og vis viden. Nogle husmødre tilbereder viburnum udelukkende ved hjælp af enkle metoder ved hjælp af frysning eller tørring.
Frysemetoden er god, hvis husstanden har en rummelig fryser. Det anbefales at forberede bærrene som følger:
- adskil viburnum fra grenene og skyl;
- spred bærrene på et rent klæde eller køkkenrulle for at dræne vandet;
- læg det friske produkt i et tyndt lag på en lille bageplade;
- læg bærrene i fryseren;
- Efter fuldstændig frysning hældes viburnumen i en pose og opbevares i fryseren.
Denne metode er måske den enkleste. Frysning af viburnum kræver ikke meget tid eller særlig viden, mens bæret bevarer alle sine gavnlige egenskaber. Produktet kan bruges til at tilberede kompotter og frugtdrikke.
Hvis fryserens volumen er begrænset, men du stadig ønsker at bevare viburnum, kan du ty til tørremetoden. Det anbefales at tørre bærene som følger:
- Uden at plukke frugterne fra grenene tørres bærene i rumforhold med god ventilation i en uge.
- Tør bundterne i ovnen ved en temperatur på +45-+55.
- Pluk frugterne fra grenene og læg dem i en stofpose.
- Opbevar emnet på et tørt sted med god ventilation.
Tørrede viburnum bær kan bruges til at lave te, kompot, afkog, infusion, tinktur. For eksempel er der en god opskrift på en infusion, der hjælper med at slippe af med hoste og forkølelse. For at forberede infusionen behøver du kun at brygge 10 g tørrede bær i et glas kogende vand. Inden for få minutter kan produktet tages som medicin. Den daglige norm for en voksen er 1 spsk. dette middel.
Opskrifter på lækre vinterforberedelser
Hvis huset har en kælder eller et rummeligt spisekammer, kan du tage dig af at tilberede forskellige dåse viburnum delikatesser. Så opskrifterne foreslået nedenfor giver dig mulighed for at forberede et sundt produkt til enhver smag.
Frisk viburnum i sukker
Sukker af natur er et naturligt konserveringsmiddel, der kan bevare ethvert produkt i lang tid.Viburnum kan også konserveres med tilsat sukker. Dette vil kræve 700-800 g sødt sand pr. 1 kg friske bær.
Det unikke ved opskriften er, at du ikke behøver at koge bærrene. Hele tilberedningsprocessen består af flere enkle trin:
- Pluk røde viburnumbær fra grenene og skyl grundigt under rindende vand.
- Steriliser små krukker.
- Drys lidt sukker i bunden af beholderne.
- Læg et lag bær ovenpå sukkeret og drys sukker igen.
- Der skal være et tykt lag sukker under selve låget.
- Dæk glassene med metallåg og opbevar i kælderen.
Denne enkle forberedelsesproces vil give selv en nybegynder husmor mulighed for at høste en høst af sunde bær hele vinteren. Du kan bruge viburnum i sukker til at lave kompotter, forberede fyld til tærter eller som dekoration til forskellige desserter.
Viburnum bær i sirup
Følgende opskrift giver dig mulighed for at tilberede to lækre produkter fra viburnum på én gang: selve dåsebærene og den søde sirup fra juicen. Siruppen bruges senere som base til frugtdrikke, og bærrene tilsættes tærter og desserter.
At lave vinterpræparater fra viburnum er ret simpelt. Til dette skal du bruge selve bærene og sukker. Til 1 kg frisk produkt skal du bruge 400-500 g granuleret sukker. Sirup med et sådant sukkerindhold vil være koncentreret og skal fortyndes med vand før brug.
For at forstå, hvordan man forbereder viburnum til vinteren i henhold til den foreslåede opskrift, skal du gøre dig bekendt med følgende punkter:
- Sorter og vask bærrene. Tør dem lidt ved at lægge dem på et rent køkkenrulle.
- Kværn 1/4 af bærrene gennem en kødhakker og pres saften ud af den resulterende frugtkød.
- Læg hele bær i en gryde og hæld den resulterende saft i.
- Tilsæt sukker til beholderen og bring produktet i kog, og omrør viburnum regelmæssigt, så den søde ingrediens er helt opløst.
- Hæld det færdige varme produkt i steriliserede krukker.
- Dæk de fyldte glas med låg og steriliser i 10-15 minutter, rul derefter sammen.
- Pak de færdige ruller ind i et varmt tæppe og vent til de er helt afkølet.
Viburnum tilberedt i henhold til denne opskrift skal opbevares i en kølig kælder. Produktet kan bruges til at tilberede frugtdrikke og kompotter. Til mave-tarmsygdomme anbefales flydende sød sirup at indtages dagligt om morgenen på tom mave i mængden af 3-4 tsk.
Lækker rød viburnum sirup
Viburnum sirup bruges til medicinske formål og til at forberede kulinariske mesterværker. Frugtjuice lavet af denne vinterpræparat er meget velsmagende. Fraværet af frugtkød og hele bær forenkler tilberedningen af denne sunde drik.
For at forberede siruppen skal du bruge 1 liter rød viburnumjuice, 2 kg granuleret sukker og 10 g citron. Du kan få saft ved at male bærrene gennem en sigte. I dette tilfælde vil frøene og frugtkødet ikke ende i det færdige produkt.
Tilbered siruppen som følger:
- Hæld saften i en gryde og bland den med sukker.
- Varm siruppen op ved svag varme og tilsæt citron.
- Fjern skummet fra den resulterende væske med en hulske.
- Kog siruppen i 10 minutter, pak den derefter i steriliserede glas og gem den.
På grund af det høje sukker- og syreindhold er rød viburnum sirup perfekt opbevaret selv ved stueforhold.I vintersæsonen vil en frugtdrik lavet af tilberedt sirup hjælpe med at undgå virussygdomme, og i tilfælde af sygdom vil det bidrage til en hurtig genopretning.
Viburnum sirup med honning
Følgende opskrift giver dig mulighed for at forberede et lagerhus af vitaminer til vinteren baseret på rød viburnum og honning. Begge produkter er berømte for deres gavnlige egenskaber, men i kombination viser de deres helbredende egenskaber endnu tydeligere.
Du kan tilberede sirup fra viburnum juice og honning ved at tage ingredienserne i lige store mængder. Saft fra bærrene kan fås ved at male gennem en sigte. Det er at foretrække at bruge naturlig, flydende honning. Hvis produktet er blevet sukkerholdigt under langtidsopbevaring, kan det opvarmes i vandbad. Ingredienserne skal blandes og overføres til en ren glasbeholder. Produktet skal opbevares i køleskabet i en uge, og derefter bruges til mad.
Krukker med honning-viburnum sirup kan sikkert kaldes "gyldne", da den tilsvarende farve på produktet er kombineret med dets fantastiske fordele. Så siruppen kan drikkes til forebyggelse og behandling af virussygdomme og til heling af indre sår og gastritis.
Lækker viburnum marmelade
Processen med at lave viburnum syltetøj vil tage ret meget tid, men som et resultat af alle anstrengelser opnås et meget velsmagende, langtidsholdbart produkt. For at lave viburnummarmelade til vinteren skal du bruge selve bærene og sukker. Tilberedningsprocessen består af at udføre følgende manipulationer:
- Sorter bærrene og læg dem i en beholder med kogende vand.
- Når bærrene er blevet bløde, kværnes de gennem en sigte.
- Bland den resulterende bærpuré med sukker i forholdet 1:1.
- Kog gelébunden ved svag varme i 60 minutter.
- Kom den varme gelé i glas og gem den.
Den foreslåede opskrift til at forberede rød viburnum til vinteren bevarer ikke alle vitaminerne fra bærene, men på trods af dette har den stadig en gavnlig effekt på menneskekroppen. Børn spiser gladeligt denne gelé, som er vigtig for omsorgsfulde forældre.
Viburnum juice
Viburnum juice kan være en rigtig "vitaminbombe". For at lave det skal du bruge:
- Pres saften fra bærrene.
- Hæld den resterende kage med vand og kog i 5 minutter.
- Si den resulterende bouillon.
- Tilsæt forpresset juice og sukker til bouillonen.
- Bring blandingen i kog og hæld i rene glas og luk dem.
Du kan selv vælge proportionerne af ingredienserne til denne viburnum-præparat, men følgende kombination er universel: tilsæt 1 spsk til saften af 1 kg bær. vand og samme mængde sukker. Ved denne koncentration vil kompotten med succes blive opbevaret hele vinteren.
Konklusion
Ud over de foreslåede viburnum-præparater kan du forberede tinkturer og marmelade.
En god marmeladeopskrift tilbydes i videoen:
Selv en uerfaren husmor kan bruge det, da en kulinarisk specialist forklarer detaljeret alle stadier af forberedelse af vinterforberedelser.
Vores forfædre troede, at en viburnumbusk i gården var et tegn på familiens velvære. Vi ved, at denne plante ikke kun kan bringe fred til familien, men også forbedre sundheden for alle dens medlemmer. Viburnumbær er ret nemme at plukke og tilberede. Ved at bruge ovenstående opskrifter til at forberede viburnum til vinteren kan du lave en fremragende delikatesse til voksne og børn, mens du bevarer bærenes helbredende egenskaber.
