Indhold
I slutningen af sommeren forbereder husmødre grøntsager til vinteren. Hver familie har sine egne præferencer. Men nogle gange vil du lave noget nyt med en udsøgt smag. Der er én "mange ansigter" grøntsagsret til vinteren kaldet "svigermors tunge" Hvorfor "mange ansigter"? Ja, for forretten kan tilberedes af en række forskellige grøntsager. Og de kalder det svigermors tungemål af to grunde. Først skæres grøntsager i tungeformer. Den anden er en meget krydret appetitvækker, skoldning, som en sarkastisk svigermor.
Svigermors tunge til vintertomater kræver ingen specielle produkter. De er altid tilgængelige om efteråret i skraldespandene hos enhver husmor. I den ene version vil vi bruge røde tomater, i den anden - grønne. Prøv opskrifterne, du kan godt lide dem begge.
Vigtig information
Før du begynder at forberede krydrede tomater til vinteren, skal du gøre dig bekendt med nogle vigtige punkter:
- Brug grøntsager uden skader eller råd til vinterforberedelser.
- Hvis du laver et præparat af røde tomater, skal du vælge sådanne prøver, at der ikke er hvide eller grønne pletter på frugtkødet.
- Til en grøn tomatsnack er det tilrådeligt at bruge frugter, der er lidt rosa indeni.
- Vær forsigtig med varme eller varme peberfrugter.Faktum er, at overskud kan gøre retten uspiselig. Retten skal være krydret, men med måde.
- For at sikre, at bitter grøn peber giver al sin aroma til den fremtidige forberedelse, og ikke bitterhed, hæld kogende vand over den før udskæring.
- Svigermors tungetomater til vinteren kræver brug af eddike efter opskriften. I nogle versioner er det 70% essens, i andre er det 9 eller 8% bordeddike. Tag præcis den, der er angivet i opskriften. Selvavl er fyldt med helbredsproblemer.
- Brug kun velvaskede og dampede glas og låg til svigermors tungetomater til vinteren. Nogle erfarne husmødre anbefaler at tørre den indre overflade af lågene med medicinsk alkohol før forsegling.
- Svigermors tungesalat tilberedt til vinteren lægges umiddelbart efter fjernelse fra komfuret i tørre krukker.
Det er nok alt. Lad os nu gå i gang!
Forret af røde tomater til vinteren
Denne krydrede, kaloriefattige salat (kun 76 kalorier pr. 100 gram) får kun sit navn på grund af dens krydrede smag, da den ikke indeholder tungeformede grøntsager. Antallet af ingredienser er begrænset, tilberedningstiden er omkring to timer. Hovedegenskaben er chilipeber og hvidløg.
Så hvad du skal have fat i:
- modne kødfulde røde tomater - 2 kg;
- løg og hvidløg - 100 gram hver;
- chilipeber - 1 bælg;
- dild og persille - 30 gram hver;
- enhver raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
- granuleret sukker - 3 dybede spiseskefulde;
- salt 60 gram;
- 9% bordeddike – 50 ml.
Sådan laver du mad korrekt
Vask først alle grøntsager og krydderurter, skift vandet flere gange og tør godt.
Skær tomaterne i 4 dele.
Hak løget i halve ringe.
Kværn hvidløget med en hvidløgspresser eller et rivejern.
Fjern hale og frø fra den varme peber.Skær i små tern.
Råd! Brug handsker for at undgå at blive forbrændt.
Skær grøntsagerne i store stykker ifølge opskriften.
Kom blandingen i en gryde, tilsæt olie, salt og sukker. Bordeddike hældes straks i den kolde masse.
Kom blandingen i dens rå form i sterile krukker og læg lågene ovenpå. Ingen grund til at vride!
Forretstomater til vinteren Svigermors tunge skal steriliseres efter opskriften. Hvordan gør man det rigtigt? Læg et stykke klæde i bunden af en stor gryde og tilsæt vand. Så snart vandet koger, noter tiden. Sterilisering tager en tredjedel af en time.
Vi tager glassene ud og ruller dem op med dånlåg eller skruelåg. Alt efter hvad der passer dig. Vend om og dæk med et tæppe. I denne stilling skal svigermors tungetomater stå i mindst et døgn, indtil de afkøles helt. Dette er et vigtigt punkt, når du forbereder dig til vinteren. Vi lægger det i kælderen eller køleskabet til opbevaring.
Grøn tomat snack
Som regel kan røde tomater bruges til enhver forberedelse, men ikke alle ved, hvad de skal gøre med grønne frugter. Ægte kendere af salte snacks foretrækker grønne tomater. Selvom nogle husmødre tilføjer skiver af aubergine.
Vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder krydrede grønne tomater til vinteren. Det vigtigste er, at snacken viser sig at være varm, for den hedder ikke svigermors tunge for ingenting.
Ingredienserne nedenfor er ikke et vidundermiddel. Du kan altid eksperimentere i dit køkken og tilføje dit eget twist til opskriften.
Vi skal bruge:
- 1200 g grønne tomater;
- en mellemstor gulerod;
- stort hvidløgshoved;
- en flok grønne persilleblade;
- et laurbærblad;
- en nellikeknop;
- 5-6 korianderfrø;
- en chilipeber;
- 4 sorte peberkorn;
- 3 allehånde ærter;
- spiseskefuld 9% eddike;
- en spiseskefuld salt og sukker hver.
Trin for trin opskrift
Trin et - tilberedning af hakket kød
Vi vasker alle grøntsager og persille under rindende vand eller i et bassin, skifter vandet flere gange og tørrer dem på et håndklæde.
Skræl gulerødderne, pil hvidløget (bunden skal skæres af).
Til en vintersnack, hak gulerødderne med en blender, og tilsæt derefter hvidløg. Grøntsagerne bliver ikke kun hakket, men også blandet godt. Hvis du ikke har sådan en enhed, kan du bruge en kødkværn eller rivejern med små huller.
Fjern hårde stilke fra vasket og tørret persille. Der bruges kun møre blade. Tilsæt til gulerod-hvidløgsblandingen og pisk igen. Slutresultatet er et orange og grønt fyld til de krydrede tomater.
Trin to - fyld tomaterne
- For at forberede vintersnacks skal du lave krydsformede udskæringer på grønne tomater. Skær ikke tomaterne helt igennem, ellers hænger fyldet ikke fast. Tag en lille ske og fyld hver grøn tomat. Se på billedet hvor lækkert det ser ud.
13 - Læg forsigtigt tomaterne i et varmt glas.
- Marinaden tilberedes af en liter vand og de krydderier, der er angivet i opskriften. Fra det øjeblik det koger, kog det i 5 minutter, og hæld derefter eddike i. Læg ikke hele chilipeberen fra på én gang. Først et stykke, efter smagning kan du tilføje mere.
- Hæld den tilberedte marinade over grønne tomater på svigermors tunge til vinteren og stil dem til sterilisering i koldt vand. Når vandet koger, vent 15 minutter og fjern glasset. Rul straks sammen, vend og dæk til, indtil det er helt afkølet.
Ifølge denne opskrift kan utroligt velsmagende svigermors tomater opbevares selv i rummet til vinteren.
Opskrift på tomater og zucchini:
Ernæringsekspert udtalelse
Når det kommer til svigermors snacks, er ernæringseksperternes meninger næsten de samme. De anser dette produkt for lavt i kalorier og lavt i protein, så de anbefaler snacken til folk, der ønsker at tabe sig.
Om vinteren har kroppen som regel brug for vitaminer og mikroelementer. Det hele er på tomatforretten Svigermors tunge. Derudover har tilstedeværelsen af hvidløg en gavnlig effekt på blodtrykket, reducerer kolesterol samt risikoen for trombose. Tomater indeholder fibre, vitaminer, keratin og en stor mængde mineraler. En snack hjælper meget godt, hvis en person lider af forstoppelse.
Retten anbefales ikke til personer med mave-tarm- og leversygdomme på grund af dens skarphed. Børn kan kun få små mængder svigermors tungetomater fra de er 10 år.
