Forskellige bær, frugter og endda grøntsager er velegnede til at lave marmelade til vinteren. Men af en eller anden grund ignorerer mange husmødre rød viburnum. Først og fremmest ligger årsagen til mistillid til bæret i tilstedeværelsen af frø. Men dette problem kan let løses, hvis det ønskes. Selvom det skal bemærkes, at de ikke ødelægger smagen af præparaterne, især da frøene selv også indeholder nyttige stoffer.
Du kan få frøfri viburnum marmelade til vinteren ved at gnide blandingen gennem en sigte eller føre bærrene gennem en juicer. Viburnum marmelade kan tilberedes ved at tilføje andre ingredienser for at skabe en unik marmelade med en række forskellige smagsvarianter. Bærene bruges til at lave frugtdrikke, syltetøj og kompotter. Mange husmødre tørrer viburnum og opbevarer det i denne form. Vi vil fortælle dig i detaljer, hvordan man laver viburnum marmelade til vinteren, fordelene og skaderne ved det færdige produkt.
Nyttigt eller skadeligt
Det er værd at være opmærksom på viburnum marmelade, fordi det er et meget værdifuldt produkt med gavnlige egenskaber.
Så hvad er fordelene ved viburnum marmelade:
- Varmebehandling ødelægger ikke gavnlige stoffer, for ikke at nævne rå "marmelade".
- Viburnum-syltetøj har de samme febernedsættende og sviende egenskaber som hindbærsyltetøj, så det er nyttigt at bruge det under en forkølelse for at øge immuniteten.
- Indtagelse af viburnum hjælper med at forbedre hudens tilstand og fjerner affald og giftstoffer fra kroppen.
- Viburnum-præparater er nyttige til tarmsygdomme, forværring af mavesår og gastritis.
- Et fremragende middel til forebyggelse af urolithiasis.
Det ville tage lang tid at liste de gavnlige egenskaber og fordele ved bæret og produkter fremstillet af det, men vi vil ikke tie om det faktum, at viburnumsyltetøj ud over dets fordele også forårsager skade. Det bør ikke indtages af personer med høj blodpropper, kronisk nyresygdom eller kvinder, der venter et barns fødsel.
Viburnum marmelade til vinteren: opskrifter
Før vi præsenterer opskriftsmuligheder, henleder vi din opmærksomhed på, at du skal plukke bær til fremstilling af marmelade til vinteren efter den første frost. Ellers vil nogle af vitaminerne gå tabt. Men bitterheden i marmeladen skal kunne mærkes.
"Rå" syltetøj - en simpel opskrift
Jam fra viburnum efter opskrift for vinteren, vedhæftet nedenfor, kan kun kaldes sådan kun betinget, da det ikke vil blive udsat for varmebehandling, det vil sige madlavning.
Madlavningsmuligheden er så enkel, at enhver nybegynder husmor kan forberede den. Den eneste advarsel er, at krukker med viburnum skal steriliseres.
For at lave syltetøj skal du bruge:
- viburnum bær - 500 gram;
- sukker - 1 kg.
Vi tilbyder dig en trin-for-trin opskrift med billeder.
Trin et
Fjern grenene fra de røde bær, skyl grundigt i koldt vand, tør grundigt på et håndklæde eller i et dørslag.
Trin to
Vi putter ren og tør viburnum til fremstilling af marmelade til vinteren i en blender sammen og purerer det sammen med frøene.
Trin tre
Tilsæt granuleret sukker, bland og lad stå i flere timer (gerne natten over). I løbet af denne tid skal sukkeret opløses.
Trin fire
Vi vasker og skolder glassene grundigt over damp og spreder viburnummarmeladen ud, steriliserer i 15 minutter og lægger dem på lager.
Om vinteren, især i influenzasæsonen, er te med rød viburnum marmelade det bedste lægemiddel til at opretholde immunitet. Det tilsættes til en let afkølet drik for at bevare næringsstoffer.
"Fem" minutter og marmeladen er klar
Hvis du vil holde bærrene i god stand, så prøv at lave "Pyatiminutka" viburnumsyltetøj til vinteren.
Fyld op med følgende ingredienser på forhånd:
- 500 gram viburnum;
- 750 gram granuleret sukker;
- 120 ml rent (ikke-kloreret) vand.
Sådan laver du marmelade
Sådan laver du viburnum marmelade hurtigt:
- Vi skræller bærrene fra stilkene og lægger dem i kogende vand for at blanchere i 5 minutter, og lad derefter vandet dræne.
- Tilbered sød sirup fra vand og sukker. For at forhindre det i at krystallisere, rør konstant, indtil det koger.
- Hæld viburnum i den kogende sirup og kog fra kogeøjeblikket i højst 5 minutter og fjern fra komfuret.
Efter at have kogt viburnum-marmeladen for tredje gang, læg den straks i sterile krukker, luk den tæt med skruelåg eller blik og læg den under en pels, indtil den er helt afkølet.Vi laver lækker og aromatisk viburnum marmelade med frø.
Selvfølgelig forstår du, at navnet "Fem minutter" er overdrevet. Det tager lidt længere tid at lave marmeladen.
Viburnum med æbler
Lad os nu tale om, hvordan man forbereder viburnumsyltetøj til vinteren med æbler. Der er intet kompliceret i opskriften, og ingredienserne er ret tilgængelige:
- 1 kg 500 gram viburnum bær;
- 5 kg æbler;
- 5 kg granuleret sukker;
- 500 ml vand.
Madlavningsfunktioner
- Ifølge denne opskrift presser vi saften fra sorteret og vasket viburnum ved hjælp af en juicer.
- Vi vasker æblerne i koldt vand, skræller dem og skærer kernerne ud. Læg æblerne skåret i tynde skiver i en emalje skål, tilsæt vand og sukker. Det er ikke tilrådeligt at bruge kloreret postevand.
- Bring i kog og kog et stykke tid, indtil sukkeret er helt opløst.
- Når æblemarmeladen er kølet lidt af tilsættes viburnumsaft. Sæt det på komfuret igen. Så snart indholdet koger, skift kontakten til lav varme og kog indtil æblerne er bløde.
- Overfør den tilberedte viburnummarmelade i sterile krukker og forsegl.
Efter afkøling sender vi det til køleskabet eller kælderen til opbevaring. Krukker kan ikke efterlades i sollys: de gavnlige egenskaber reduceres.
Denne marmelade kan serveres til morgenmad og en sandwich kan laves med smør. Lige hvad du har brug for - både velsmagende og sundt. Desuden anbefaler læger ikke at indtage produktet i store mængder.
Tilsæt appelsiner
Du behøver heller ikke koge marmeladen til denne opskrift. Den serveres med te eller tilberedes som frugtdrik ved at tilføje en spiseskefuld marmelade til et glas vand. Det viser sig simpelthen lækkert, da ingredienserne supplerer hinanden og forbedrer syltetøjets gavnlige egenskaber.
Tag en liters krukke med viburnum og granuleret sukker, en appelsin.
Nogle husmødre er interesserede i, om det er muligt at male det gennem en kødkværn. Ja, denne opskrift kræver netop sådan hakning. Desuden formales både viburnum og appelsiner.
Kombiner begge komponenter, tilsæt granuleret sukker og bland. Lad det stå natten over, så sukkeret er opløst. Kom derefter den rå marmelade i rene, tørre glas.
Usædvanlig marmelade med græskar
Vi tilbereder marmelade af følgende ingredienser:
- viburnum og græskar - 1 kg hver;
- granuleret sukker - 1 kg 500 gram;
- vand - 250 ml.
Og nu om hvordan man laver marmelade.
Stadier af arbejdet:
- Skræl græskarret og fjern frugtkød og kerner. Skær først i strimler og derefter i tern. Læg emnet i en kogebeholder (emalje) og kog indtil græskarret er blødt.
- Kværn med en blender, indtil den er glat. Hvis du ikke har sådan en enhed, kan du bruge en kødhakker med et fint gitter.
Blancher først de vaskede bær, mal dem derefter gennem en sigte for at fjerne frø og skræl.
Bland de tilberedte ingredienser, tilsæt granuleret sukker. Rør grydens indhold fra tid til anden i to timer for at opløse sukkeret.
Så sætter vi det på komfuret. Vi koger i 40 minutter ved lav temperatur. Der kommer skum på overfladen, det skal fjernes. Rør konstant i marmeladen, så den ikke brænder på.
Hed forberedelse af viburnum til vinteren Læg i sterile glas og dæk med dånlåg. God appetit.
Lad os opsummere det
Vi har gjort dig opmærksom på forskellige opskrifter på sund og velsmagende viburnum marmelade. Men hvordan man laver syltetøj, se videoen:
Prøv at lave mad og vælg din egen version. Men husk, at du skal spise viburnum med måde, efter de gamles råd om, at en ske er en medicin, og en fuld kop af det samme produkt er gift.
Røde bær og marmelade lavet af dem er en fremragende leverrens. Dagligt forbrug på 50 gram renser det hæmatopoietiske organ for toksiner efter 7 dage. Viburnum genopretter ikke kun leveren, men hjælper også med at forbedre synet.
Så en krukke sund marmelade skal altid i køleskabet.
