Indhold
Zucchini kaviar er virkelig en favorit delikatesse af russere. I sovjettiden blev det solgt i butikkerne, og det stod ikke på hylderne. Husmødre tilberedte også squashkaviar, hver med deres egen opskrift. Det viste sig altid velsmagende og usædvanligt, fordi kaviar kan tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer. Ingredienserne kan steges eller uden denne procedure.
I dag tilbyder vi dig en usædvanlig opskrift på en fantastisk forret med rødbeder. Du kan spise det når som helst, selv med brød eller kartofler. Vores squashkaviar kræver ikke stegning, hvilket vil reducere tilberedningstiden markant.
Russerne dyrkede ikke altid zucchini. Det er i bund og grund en eksotisk grøntsag, der vokser i Mexico. Først kom den til Europa, og derfra til russiske haver.
Grøntsagen indeholder en minimal mængde kalorier, så den betragtes som et kostprodukt, der indeholder mange forskellige mikroelementer, vitaminer og vigtigst af alt sunde fibre. Det anbefales til små børn og ældre mennesker. Ernæringseksperter har også rettet deres opmærksomhed mod zucchini og råder til at bruge retter med det, når de taber sig.
Usædvanlig kaviar
I dag foreslår vi at forberede en usædvanlig squash-kaviar. Faktum er, at det udover de sædvanlige grøntsager indeholder rødbeder.
ingredienser
Så hvilke produkter skal du have til kaviar:
- unge zucchini, gulerødder, rødbeder, løg, modne tomater - 1 kg hver;
- hvidløg - 1 mellemstor hoved;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- salt. – 2 spsk. l.;
- en blanding af sort og rød kværnet peber - kun en halv teskefuld;
- eddike essens - 1,5 spsk.
Det vil tage omkring to timer at forberede usædvanlig kaviar fra zucchini. Men vi forsikrer dig, det er det værd. Resultatet bliver en fingerslikkende forret.
Hvordan man laver mad
Før du begynder at forberede squashkaviar med rødbeder, skal du forberede grøntsagerne.
Forberedelse af grøntsager
- Zucchini, rødbeder og gulerødder lægges i blød separat i koldt vand for at vaske eventuel fastsiddende jord af. Gentag om nødvendigt proceduren.
- Efter at grøntsagerne er tørret, skal du skrælle dem, og også midten af zucchinien, hvis der allerede er dannet frø. Fjern skindet fra løget. Vi vasker grøntsagerne igen og lægger dem på en ren serviet.
- Til kaviar har du brug for tomater uden hud. Skold dem med kogende vand, og kast dem derefter i isvand. De vil rengøre uden problemer. Herefter males tomaterne i en separat kop.
- Skær først grøntsagerne i stykker og kværn dem derefter i en kødhakker. Du skal male zucchinien separat for at dræne den overskydende væske af. Hvidløg knuses i en hvidløgspresser.
Madlavningsproces
For at tilberede kaviar skal du vælge en beholder med en tyk bund. Det er ikke tilrådeligt at bruge en emaljepande, fordi forretten brænder i den.
- Læg de hakkede grøntsager (undtagen tomater og hvidløg) i en gryde, tilsæt salt, sukker, tilsæt olie og bland grundigt for at opnå en homogen masse. Sæt over medium varme og bring i kog under konstant omrøring.
- Så snart kaviaren begynder at koge, overfør til lav varme og kog i cirka en time. Panden skal dækkes med låg.
- Tilsæt den knuste blanding af peberfrugt og tomater, kog i yderligere 40 minutter uden låg. Tilføjer du tomater med det samme, øges rødbedernes kogetid.
- Efter 10 minutter skal du tilføje hvidløg, kog i 5 minutter og hæld essensen i. Efter 3 minutter er kaviaren klar.
En varm appetitvækker af zucchini og rødbeder, tilberedt uden at stege grøntsager, anbringes i sterile krukker og dækkes med skruelåg eller dånlåg. Han vender dåserne på hovedet og pakker dem ind i et tæppe.
Kan opbevares et hvilket som helst køligt sted.
Zucchini kaviar uden stegning:
Konklusion
Som du kan se, er der ikke noget kompliceret, og lækker, aromatisk squashkaviar vil altid være lige ved hånden. Lav en lille mængde for at teste. Tro mig, at næste gang du laver kaviar ved at bruge hele opskriften. Forresten kan elskere af krydrede snacks tilføje hvidløg og peber.
Hvor er det dejligt at få en krukke med zucchini-kaviar med rødbeder ud af skjul og nyde den usædvanlige smag.
