Indhold
Viburnum har en ret specifik smag, som ikke alle kan lide. Dens iboende bitterhed tillader ikke, at bærene kan bruges til nogle retter. Du kan dog tilberede en vidunderlig kompot, som vil være et rigtigt fund om vinteren. Dernæst vil vi se på nogle muligheder for at tilberede denne sunde drik.
Vigtige punkter
For at forberede viburnum-kompot til vinteren skal du gøre dig bekendt med nogle tips:
- De fleste mennesker kan ikke lide bitterheden af viburnum. Derfor vil jeg gerne bevare bærrenes aroma og smag, men slippe af med deres iboende bitterhed. Det viser sig, at dette er meget nemt at gøre. Det er nok at lade viburnum stå i kulden. Det anbefales ikke at plukke disse bær før frost. Hvis du ikke kan vente, kan du bare stille bærrene i fryseren et stykke tid. Resultatet bliver det samme.
- Men selv efter forkølelsesbehandling forsvinder bitterheden ikke helt. Derfor bør du ikke spare på sukker, når du tilbereder kompot. Siruppen til denne kompot fremstilles i en andel på 1/1, den samme mængde vand og den samme mængde granuleret sukker.
- Korrekt forberedt viburnum-kompot har en høj koncentration af juice og sukker. Af denne grund bør det fortyndes før brug.
- Viburnum er et utroligt sundt bær, der indeholder vitamin A, E og ascorbinsyre. Men alligevel kan det gøre skade.For eksempel kan dette bær i høj grad sænke blodtrykket, hvilket påvirker blodkoagulationen. De, der skal gennemgå nogen operationer i fremtiden eller har problemer med blodpropper, er forbudt at drikke denne drik. Dem med lavt blodtryk, såvel som gravide kvinder, bør heller ikke drikke viburnum-kompot. Børn får en drink lavet af bær med stor forsigtighed og i små mængder. Men for hypertensive patienter vil viburnum-kompot være meget nyttigt.
- Den kan rulles sammen til vinteren og opbevares i lang tid. For at gøre dette hældes den forberedte kompot i steriliserede krukker og dækkes med låg, som er forkogt i vand.
Viburnum kompot opskrift
For en tre-liters krukke skal du bruge følgende mængde ingredienser:
- to kilo viburnum;
- 750 gram granuleret sukker;
- 750 ml vand.
Tilberedning af kompot:
- Viburnum bær skal hældes i et dørslag og placeres direkte i koldt vand.
- Kog derefter vand i en stor gryde og kom bærrene deri i 2 minutter sammen med et dørslag.
- Stil dørslaget til side for at dræne overskydende vand af. I mellemtiden er bordet dækket med køkkenrulle, og bærrene hældes på dem.
- Mens viburnum tørrer, kan du sterilisere glassene. Derefter overføres bærene til den forberedte beholder.
- Kog 750 ml vand i en gryde og tilsæt granuleret sukker til det i små portioner. Det skal blandes grundigt, så siruppen bliver homogen.
- Den tilberedte stadig varme sirup hældes over viburnum.
- Placer en gryde på ilden, hvor du skal lægge et håndklæde eller et træbræt. Der hældes så meget vand i det, så det når bøjlerne på krukken.Placer krukken med kompot i denne gryde og dæk toppen med et låg.
- Kompotten skal steriliseres i mindst 30 minutter. Mindre krukker tager 10-15 minutter mindre at sterilisere.
- Når den fastsatte tid er udløbet, tages krukken ud ved hjælp af en speciel grydelapp. Derefter rulles den sammen og sættes til side, indtil den er helt afkølet. I dette tilfælde skal beholderen pakkes ind i et varmt tæppe. Når kompotten er helt afkølet, skal du overføre den til et passende køligt sted til yderligere opbevaring.
Viburnum og æblekompot
Denne opskrift er til en 3 liters krukke. For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:
- et halvt kilo æbler;
- 300 gram viburnum bær;
- 500 gram granuleret sukker;
- to liter vand.
Drikken tilberedes som følger:
- Bærene skal vaskes og tørres som i den forrige opskrift.
- Æblerne vaskes, udkernes og skæres i små skiver eller på anden bekvem måde.
- Hæld den nødvendige mængde vand i gryden og bring det i kog. Alt sukkeret hældes der. Siruppen røres, indtil perlesukkeret er helt opløst.
- Dernæst tilsættes hakkede æbler og viburnum til den kogende sirup. Bring indholdet i kog og kog i 10 minutter.
- Den varme drik hældes derefter i en steriliseret krukke eller flere mindre beholdere. Herefter rulles beholderen op med et steriliseret låg og pakkes om ønsket ind.
- Efter afkøling overføres beholderne til et passende sted til vinteropbevaring.
Denne opskrift inkluderer ikke sterilisering.Den har en ret rig smag med en let æblesmag, men ikke så koncentreret som viburnumkompot alene. Inden drikken kan drikkes, kan den fortyndes med vand.
Viburnum kompot med appelsiner
Ingredienser til en tre-liters beholder:
- halvandet kilo viburnum;
- et halvt kilo appelsin;
- 750 ml vand;
- 1 gram vanillin;
- 750 gram granuleret sukker;
- 5 gram stødt kanel.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- Appelsiner skal vaskes og skæres i halvcirkler. Alle frø skal fjernes fra dem.
- Viburnum bær vaskes og tørres på et papirhåndklæde. Alternativt kan viburnum lægges i ovnen i et par minutter.
- Kog vand i en stor gryde, tilsæt perlesukker og opløs det helt.
- Herefter smides hakkede appelsiner, viburnum, vanillin og stødt kanel i sukkersiruppen.
- Indholdet koges, indtil bærrene begynder at briste.
- Derefter hældes drikken i krukker og dækkes med låg. Alt skal selvfølgelig først steriliseres.
- Vend glassene og lad dem stå, indtil de er helt afkølet. Derefter overføres beholderne til et køligt sted.
Konklusion
I denne artikel så vi på fordelene og skaderne ved viburnum. Vi er sikre på, at de, for hvem disse bær ikke er kontraindiceret, helt sikkert vil nyde kompoten lavet af det. Du kan tilberede en sådan drink fra de mest tilgængelige ingredienser. Sørg for at prøve det!
