Opskrifter på tomater til vinteren uden sterilisering

Tomater til vinteren uden sterilisering kræver ikke langvarig varmebehandling og giver dig mulighed for at bevare flere næringsstoffer i frugten. Og de smager bedre end efter kogning. Mange husmødre kan simpelthen ikke lide det ekstra besvær og vælger specifikt opskrifter, der ikke involverer sterilisering. Heldigvis er der mange måder at tilberede tomater på, alle kan vælge den rigtige.

Sådan ruller du tomater uden sterilisering korrekt

Alle opskrifter til tilberedning af tomater uden sterilisering involverer varmebehandling af beholderen. Dette er en obligatorisk betingelse, ellers vil produktet forringes, og der opstår mug på overfladen, eller låget vil knække.

Yderligere kogning kan ødelægge et betydeligt antal bakterier, der kan ødelægge produktet, og tomater vælges ikke særlig omhyggeligt. Tomat twists uden sterilisering bør kun tilberedes af hele friske frugter, uden de mindste tegn på råd, sorte pletter, revner og blødgjorte dele.

Arbejdet bør begynde med en grundig inspektion og vask af tomaterne. De skal renses for stilke, snavs og støv. Vask flere gange og skyl derefter under rindende vand. Det samme gøres med yderligere ingredienser plukket fra haven eller købt på markedet - peber, hvidløg, peberrodsblade, ribs og andre krydrede planter.

Du skal lukke krukken nøjagtigt som angivet i opskriften. Du kan ikke skrue et bliklåg på eller bruge et vakuum, hvis det anbefales at bruge et plastik eller polyethylen. Den første metode sørger for tæthed, den anden gør det ikke. Bløde låg bruges, når der efter lukning af beholderen fortsætter gæringsprocesser i den, og den resulterende gas skal have et udløb.

Tomater uden sterilisation i litersglas

Opskrifter på rullende tomater uden sterilisering involverer normalt brugen af ​​tre-liters krukker. Men hvad skal enlige, små familier eller dem, der holder sig til en sund kost, men ikke har noget imod lejlighedsvis at nyde dåsetomater, der ikke er særlig sunde, men meget velsmagende, gøre? Der er kun én vej ud - forsegl grøntsagerne i en liters beholder.

Men det er ofte umuligt at tilberede tomater efter den samme opskrift i beholdere af forskellige størrelser med samme smag. Oftest sker dette på grund af ejerens skyld.Hovedårsagen er unøjagtig overholdelse af opskriften. Det ser ud til, at det kunne være enklere end at dividere det hele med 3, men nej, og her rækker hånden naturligvis ud for at putte et helt laurbærblad i en liters krukke, hvis man skal bruge to af dem på 3 liter.

Lukning tomater til vinteren For en opskrift uden sterilisering, beregnet til 3 liter i en liters beholder, skal du følge de nøjagtige forhold mellem ingredienserne. Det er især vigtigt at tilsætte den rigtige mængde krydderier, salt og syre – ellers får du noget uspiselig, eller produktet ødelægges. Sandt nok, på denne måde kan du opfinde en ny opskrift på lækre tomater uden sterilisering.

For at tilberede tomater i en liters beholder er størrelsen på frugten vigtig. Det er bedst at bruge cherrytomater eller tomater, der vejer op til 100 g. Du skal være forsigtig, når du tilbereder småfrugtede tomater efter generelle opskrifter - måske bliver deres smag for rig. Erfarne husmødre kan nemt justere mængden af ​​salt og syre. Begyndere bør lede efter en opskrift uden sterilisering til cherrytomater.

Fantastiske tomater til vinteren uden sterilisering

Tomater tilberedt efter denne opskrift uden sterilisering er velsmagende, moderat krydrede og aromatiske. Men folk, der lider af mavesår, skal spise dem med forsigtighed. Og raske mennesker bør ikke lægge det på bordet hver dag. Det særlige ved denne opskrift er, at krukkerne ikke kun kan lukkes med tin, men også med nylonlåg. De vil smage det samme. Du skal blot spise tomaterne under blødt låg inden nytår.

Opskriften er til fire tre-liters cylindere.

Marinade:

• vand - 4 l;
• eddike 9% - 1 l;
• sukker - 1 glas 250 g;
• salt - 1 kop 250 g.

Bogmærke:

• laurbærblad - 4 stk.;
• allehånde - 12 ærter;
• mellemstor sød peber - 4 stk.;
• persille - en stor flok;
• hvidløg - 8-12 fed;
• aspirin - 12 tabletter;
• store røde tomater.

Forberedelse af opskriften:

1. Beholderne steriliseres.
2. Kog marinaden.
3. Fjern stilkene fra tomaterne, og lad peberfrugterne være hele. Frugterne vaskes godt.
4. Krydderier, hvidløg og hele peberfrugter lægges i bunden af ​​rene glas. Aspirintabletter tilsættes separat til hver beholder, der tidligere er blevet malet til pulver (3 stykker pr. 3 liter).
   
   Kommentar! Placer 1 sød peber i hver tre-liters flaske. Du kan skære frugten i en liter eller lægge den hel – smagen bliver ikke dårligere.
5. Tomater hældes med marinade, rulles sammen eller dækkes med nylonlåg.

Den enkleste opskrift på tomater til vinteren uden sterilisering

Selv uerfarne husmødre kan nemt forberede tomater til vinteren uden sterilisering ved hjælp af en simpel opskrift. Med et minimum af ingredienser bliver tilberedningen lækker. Disse tomater er nemme at tilberede og underholdende at spise. Derudover er eddike her erstattet med citronsyre.

Mængden af ​​krydderier er angivet for en 3 liters beholder:

• sukker - 5 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• citronsyre - 1 tsk;
• hvidløg - 3 fed;
• peberkorn;
• tomater - hvor mange passer i krukken;
• vand.

Forberedelse af opskriften:

1. Cylindrene steriliseres og tørres.
2. Røde tomater vaskes og lægges i glas.
3. Tilsæt hvidløg og laurbærblad.
4. Kog vand, hæld tomater i. Dæk beholderne med dånlåg, pak dem ind og lad dem stå i 20 minutter.
5. Dræn væsken i en ren gryde, tilsæt sukker, syre og salt. Kog indtil alt er opløst.
6. Fyld straks glassene med saltlage, rul dem sammen, vend dem og isoler dem.

Cherrytomater uden sterilisering

Små cherrytomater De ser særligt elegante ud på det festlige bord. De kan tilberedes i literbeholdere med skruelåg. I opskriften skal du sørge for at følge de angivne mængder salt, eddike og sukker.Krydderier kan ændres afhængigt af familiemedlemmernes smag. Hvis du putter så mange af dem som angivet i opskriften, bliver tomaterne meget aromatiske og krydrede.

Ingredienser er givet til 1 liters beholder:

• cherrytomater - 600 g;
• sød peber - 1 stk.;
• dild og persille - 50 g hver;
• hvidløg - 3 små fed;
• allehånde - 3 ærter;
• laurbærblad – 2 stk.

Til marinaden:

• eddike 9% - 25 ml;
• salt og sukker - 1 spsk. l.

Forberedelse af opskriften:

1. Steriliser krukker og låg.
2. Grønne og søde peberfrugter vaskes og skæres i små stykker.
3. Rene tomater prikkes med en tandstik i området af stilken.
4. Hvidløg, laurbærblad og allehånde lægges på bunden.
5. Fyld beholderen med cherrytomater, toppe dem med hakkede urter og sød peber.
6. Hæld kogende vand over tomaterne, læg låg på og stil til side i 15 minutter.
7. Dræn væsken, tilsæt sukker og salt, og kog op.
8. Eddike hældes i glassene, og derefter tages marinaden af ​​varmen.
9. Vrid tomaterne, vend dem, og pak dem ind.

De lækreste tomater uden sterilisering

Du kan få meget velsmagende røde tomater uden sterilisering, hvis du hælder kold lage over dem. På denne måde vil de bevare maksimalt med næringsstoffer. Det er bedre ikke at bruge postevand i opskriften, men at tage kildevand eller købe renset vand i supermarkedet.

Til en liters krukke skal du bruge:

• røde tomater - 0,5 kg;
• vand - 0,5 l;
• salt og sukker - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• sort og allehånde - 3 ærter hver;
• eddike 9% - 50 ml;
• dild paraply, selleri grønt.

Forberedelse:

1. Læg først urter, krydderier og hvidløg i en steril beholder. Fyld den tæt med rene modne tomater.
2. Kog og afkøl saltlagen fra vand, sukker, salt.
3. Hæld eddike og lage i tomaterne.
4. Luk med et nylon låg.

Søde tomater uden sterilisering

Ikke kun tomaterne er velsmagende, men også saltlagen. På trods af dette anbefaler vi ikke at drikke det, især for personer med mavesår eller gastritis.

For en 3-liters beholder, tag:

• tomater - 1,7 kg mellemstore tætte frugter;
• vand - 1,5 l;
• sukker - glas 200 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike (9%) - 100 ml;
• laurbærblad, sorte peberkorn - efter smag.

Forberedelse af opskriften:

1. Steriliser cylindre og hætter.
2. Læg krydderier på bunden.
3. Vask tomaterne og prik stilken med en tandstik.
4. Læg tomaterne tæt i beholdere og hæld kogende vand over dem.
5. Dæk med låg og stil til side i 20 minutter.
6. Dræn væsken, tilsæt salt og sukker.
7. Hæld saltlage og eddike over tomaterne.
8. Rul lågene sammen.

Syltede tomater til vinteren uden steriliseringsglas

Det ser ud til, at hvad vil ændre sig, hvis du lukker tomater uden sterilisering med gulerodstoppe? Smagen bliver anderledes - meget behagelig, men usædvanlig.

Produkter pr. liter beholder:

• gulerodstoppe – 3-4 grene;
• aspirin - 1 tablet;
• mellemstore røde tomater - lige så mange der skal ind.

Til 1 liter saltlage (til to 1 liters beholdere):

• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• eddike (9%) - 1 spsk. l.

Forberedelse af opskriften:

1. Sterilisering af beholdere er obligatorisk.
2. Vask tomater og gulerodstoppe godt.
3. Den nederste, hårde del af grenene groftklippes og lægges på bunden.
4. Tomaterne tørres, prikkes på stængelområdet og lægges i beholdere, blandet med blondetoppe af toppene.
   
   Kommentar! I denne rækkefølge er gulerodstoppe placeret for skønhed og ikke til noget formål. Du kan blot skære den, lægge halvdelen på bunden og dække den anden halvdel med tomaterne ovenpå.

   

5. Hæld kogende vand over tomaterne to gange, dæk med et dånlåg, lad dem varme i 15 minutter og afdryp.
6. Tredje gang tilsættes sukker og salt til vandet.
7. Fyld glassene med saltlage og eddike.
8. En knust aspirintablet hældes ovenpå.
9. Beholderen er hermetisk forseglet.

Tomater uden sterilisering med eddike

Denne opskrift kan kaldes klassisk. Det er bedre at tage kødfulde tomater til det og en tre-liters beholder. Du kan spise løg og gulerødder fra en krukke, men du bør ikke drikke saltlagen. Og det er kontraindiceret til mennesker med mave- og tarmsygdomme.

Marinade:

• vand - 1,5 l.;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• eddike (9%) – 100 ml.

Sådan bogmærker du:

• tomater - 2 kg;
• løg og gulerødder - 1 stk.;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• nelliker - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sorte peberkorn – 6 stk.

Forberedelse af opskriften:

1. Tomaterne vaskes og prikkes ved stilken.
2. Gulerødder og løg skrælles, skylles og skæres i ringe.
3. Grøntsager anbringes i sterile krukker.
4. Hæld kogende vand over, dæk til og lad det stå i 20 minutter.
5. Vandet hældes i en ren gryde, salt og sukker tilsættes og bringes tilbage til varmen.
6. Krydderier tilsættes grøntsagerne.
7. Eddike tilsættes til den kogende lage.
8. Hæld marinaden over tomaterne.
9. Rul låget op, vend glasset om og isoler det.

Marinerede tomater uden sterilisering med hvidløg

I denne opskrift anbefales det at bruge cherrytomater i stedet for almindelige tomater - de vil bedre absorbere krydderierne og vise sig ikke kun velsmagende, men også smukke. Smagen vil være meget krydret. Familier, hvis medlemmer lider af maveproblemer, vil måske vælge en anden opskrift.

Ingredienser til en liters krukke:

• kirsebær - 0,6 kg;
• hakket hvidløg - 1,5 tsk;
• sennepsfrø - 0,5 tsk;
• allehånde.

Marinade:

• vand - 0,5 l;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike (9%) - 2 tsk.

Forberedelse af opskriften:

1. Cherrytomater vaskes, prikkes med en tandstik og lægges i sterile glas.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter.
3. Væsken drænes, tilsæt salt og sukker og sættes i brand for at forberede saltlagen.
4. Krydderier og hakket hvidløg tilsættes tomaterne.
5. Lage hældes i glasset, derefter tilsættes eddike, rulles sammen og isoleres.

Skivede tomater uden sterilisering

Tomater rullet efter denne opskrift viser sig meget velsmagende, men dyre. Ingredienserne er til en 3 liters krukke, men kan reduceres proportionalt for at fylde 1,0, 0,75 eller 0,5 liters beholdere. Du kan pynte bordet til en ferie eller overraske dine venner med stykker søde tomater med vin og honning.

Marinade:

• tør rødvin - 0,5 l flaske;
• vand - 0,5 l;
• honning - 150 g;
• salt - 2 spsk. l.

Tomater (2,2-2,5 kg) bliver skåret, så deres størrelse betyder ikke noget. Frugtkødet skal være kødfuldt og tæt.

Forberedelse af opskriften:

1. Tomaterne vaskes, området ved siden af ​​stilken fjernes, skæres i store stykker og lægges i sterile krukker.
2. Bland de resterende ingredienser og bring det i kog under konstant omrøring.
3. Når marinaden bliver homogen, hældes den over tomatstykkerne.
4. Krukken rulles sammen, vendes og pakkes ind.

Tomater med citronsyre uden sterilisering

Det er svært at finde en opskrift, der er nemmere at tilberede end denne. Ikke desto mindre bliver tomaterne meget velsmagende. Det er bedre at forberede dem i liter krukker. Du skal ikke tro, at forberedelsen bliver for enkel - denne opskrift fortjener at tage en førende plads, og det tager lidt tid. Derudover kan sådanne tomater kaldes en "budgetmulighed."

Per liter marinade:

• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.

Tomater på op til 100 g eller cherrytomater - hvor mange passer der i beholderen. Tilsæt citronsyre til hver liters krukke ved hjælp af spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse af opskriften:

1. Frugterne, vasket og gennemboret ved stilken, anbringes i steriliserede glas.
2. Fyld beholderne med kogende vand.
3. Dæk med låg og stil til side i 10-15 minutter.
4. Vandet dryppes af, salt og sukker tilsættes og koges op.
5. Tomater fyldes med lage og citronsyre tilsættes.
6. Rul op, vend, isoler.

Almindelige tomater uden sterilisering med basilikum

Eventuelle tomater vil vise sig aromatiske og originale, hvis du tilføjer basilikum til marinaden. Det er vigtigt ikke at overdrive – hvis der er for mange krydrede krydderurter, forringes smagen.

For en 3 liters beholder til marinade:

• vand - 1,5 l;
• eddike (9%) - 50 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 170 g.

Bogmærke:

• modne tomater - 2 kg;
• basilikum - 2 kviste.

Forberedelse af opskriften:

1. Læg tomater i sterile glas, hæld kogende vand over dem, dæk med låg, og lad stå i 20 minutter.
2. Vandet dryppes af, salt og sukker tilsættes og koges op.
3. Eddike og basilikum tilsættes tomaterne, hældes med lage og rulles sammen.
4. Krukken vendes og isoleres.

Krydrede tomater til vinteren uden sterilisering

Krydrede tomater er en uundværlig egenskab ved enhver fest. De er nemme at tilberede og ingredienserne er billige. Det er vigtigt for mennesker, der lider af mavesygdomme, ikke at lade sig rive med af krydrede tomater - det er nemt at spise meget, fordi de bliver meget velsmagende.

Til en tre-liters beholder skal du bruge:

• tomater - 2 kg;
• varm peber - 1 bælg;
• hvidløg - 3-4 fed;
• sukker - 100 g;
• salt - 70 g;
• eddike (9%) - 50 ml;
• vand.

Forberedelse af opskriften:

1. Tomater, vasket og hakket ved stilken, anbringes i sterile glas.
2. Fyld beholderen med kogende vand.
3. Dæk med låg og lad sidde i 20 minutter.
4. Dræn væsken, tilsæt salt og sukker og kog op.
5. Tilsæt hvidløg og varm peber, pillet og frø fjernet.
6. Hæld kogende lage over tomaterne, tilsæt eddike og forsegl.
7. Beholderen vendes og isoleres.

Regler for opbevaring af tomater uden sterilisering

Tomatpræparater til vinteren uden sterilisering skal opbevares på et køligt sted, beskyttet mod solen. Hvis der er kælder eller kælder, er der ikke noget problem. Men i en bylejlighed er temperaturen høj om sommeren, og køleskabet er ikke designet til opbevaring af dåser med tomater. De kan placeres i vestibulen eller på gulvet i spisekammeret, hvor temperaturen er lidt lavere.

Temperaturer over 30 grader anses for ugunstige til opbevaring af emner. Det bør ikke have lov til at falde under 0 i lang tid - glasbeholderen kan sprænge.

Konklusion

En mand eller et barn, for ikke at nævne nybegyndere husmødre, kan forberede tomater til vinteren uden sterilisering. Den største fordel ved sådanne opskrifter er ikke, at der ikke er behov for at kæmpe med kogende krukker. Tomater tilberedt uden langvarig varmebehandling er sundere og mere velsmagende end steriliserede.

Anbefalede indlæg

Hjemmelavet tomatjuice til vinteren: opskrifter

Squashkaviar til vinteren: opskrift trin for trin

Opskrift på krydret grøn tomatsalat

Grønne tomater på dåse: opskrifter til vinteren

Hurtig grøn tomatsalat med hvidløg

Grønne tomater til vinteren i armensk stil

Grøn tomatsalat med kål

Blåbærkonfitur og pastille

Saltede citroner: opskrifter, anmeldelser, resultater