Tomater med gulerodstoppe

Tomater med gulerodstoppe er en original opskrift på konserves af grøntsager derhjemme. Toppene giver tomater en usædvanlig smag, som ikke kan forveksles med noget andet. Denne artikel giver flere muligheder for at konservere tomater med gulerodstoppe.

Sådan syltes tomater med toppe: madlavningsregler

Ikke kun rodfrugten, men også toppen af ​​gulerødder indeholder mange nyttige stoffer. Under konserveringen overfører hun dem til de grøntsager, som det tilsættes som krydderi.

• Den grønne del af gulerødder har vanddrivende og antiinflammatoriske egenskaber.
• Den indeholder antioxidanter.
• Det er nyttigt til hjertesygdomme.
• Hjælper med at øge den forventede levetid.
• Positivt påvirker mænds og kvinders reproduktive evner.

Derudover har tomater på dåse med gulerodsblade fået en ny sød smag.

Tørre gulerodsblade er også acceptable; de ​​kan bruges, når der af en eller anden grund ikke er friske gulerodstoppe tilgængelige. For at gøre dette kan det tilberedes i løbet af sæsonen: indsamlet, vasket og tørret. Når du konserverer, skal du tage 2 gange flere tørre grene end friske.

Den første fase af tomatkonserves inkluderer foreløbig forberedelse af krukker og råvarer.

1. Krukkerne skal vaskes med sodavand, holdes over damp og tørres.
2. Læg lågene i varmt vand og lad det stå i et par minutter.
3. Derefter skal du forberede tomaterne: vask dem under rindende vand og læg dem i en separat beholder.
4. Hvis opskriften indeholder krydderier udover gulerodstoppe, skal de også vaskes og tørres lidt.

Marinerede tomater med gulerodstoppe: en simpel opskrift

Denne opskrift, som betragtes som en klassiker, indeholder kun tomater, gulerodstoppe og granuleret sukker. Der er ikke brugt andre ingredienser. Tomaterne er søde og meget velsmagende.

Liste og tilberedning af ingredienser

Til en 3-liters cylinder skal du bruge:

• 2 kg modne faste tomater;
• en flok gulerodsblade;
• 1 helt glas sukker.

Tomater og toppe skal vaskes og lægges i en separat skål.

Forberedelse

1. Læg friske toppe i bunden af ​​beholderen og læg tomaterne tæt ovenpå dem, en ad gangen.
2. Hæld kogende vand over dem og lad dem varme op i 15 eller 20 minutter.
3. Hæld derefter den infunderede væske i en gryde, stil den på komfuret og bring det i kog.
4. Hæld sukker i væsken, rør rundt og hæld kogende sirup over tomaterne.
5. Rul straks lågene på glassene op og lad dem køle af under et tæppe.
6. Næste dag efter konservering skal de tages ud i et kølerum, hvor de opbevares.

Opskrift på tomater med gulerodstoppe og krydderier

Udover gulerodstoppe kan du for at give smag til tomater bruge traditionelle krydderier, som bruges overalt i konserves af grøntsager. For eksempel varm peber og laurbærblad.

Liste og tilberedning af ingredienser

For at dække tomater med gulerodstoppe i henhold til denne opskrift skal du tage:

• 2 kg grøntsager;
• 5-6 blade;
• 3-4 laurbærblade;
• 1 stor varm peber eller 2-3 små;
• flere stykker allehånde ærter.

For at forberede fyldet skal du tage 50 g salt, 2 gange mere sukker og 100 ml almindelig eddike pr. 3-liters krukke. Tomaterne skal være modne, men faste, så de ikke brister under påvirkning af kogende vand. De skal vaskes, stilkene på peberfrugterne skal skæres af og vaskes også. Damp beholdere og låg og tør.

Forberedelse

1. Hæld krydderier i bunden af ​​de dampede glas og læg toppene, læg tomater ovenpå.
2. Kog vand på komfuret og hæld det i tomaterne, dæk glassene med tomater med låg.
3. Efter 15-20 minutter hælder du væsken i en gryde, bringer den i kog, tilsæt sukker og salt og til sidst eddike, rør rundt og hæld dåsetomater igen med denne lage.
4. Rul straks lågene op med en nøgle og læg glassene, vend dem på hovedet, under et varmt tæppe i cirka 1 dag.
5. Herefter skal du flytte dem til et mørkt og køligt sted, hvor de vil blive opbevaret hele vinteren.

Tomater til vinteren med gulerodstoppe, løg og selleri

Tomater med gulerodstoppe er velsmagende og har en unik aroma, hvis du tilføjer duftende selleri og krydrede løg. Selvfølgelig er det ikke alle, der kan lide duften af ​​selleri, men du kan stadig prøve at lukke et par krukker med denne opskrift.

Liste og tilberedning af ingredienser

For en 3 liters krukke skal du tage omkring 2 kg modne tomater, 1 stort eller 2 mellemstore hoveder af varmt løg, en flok gulerodstoppe. Fra krydderier:

• 1 stort peberrodsblad eller et lille stykke af dets rod;
• 3-4 bladselleri;
• 5-6 ærter af sort og allehånde;
• 2-3 laurbærblade;
• 1 tsk. dild frø.

Til marinaden skal du bruge 50 g salt, 100 g granuleret sukker, 100 ml bordeddike for hver 3 liters flaske.

Forberedelse

1. Læg alle krydderierne, løg skåret i kvarte i forberedte steriliserede glas, og læg tomaterne oven på krydderierne i lag så tæt som muligt.
2. Kog vand og hæld glassene under halsen.
3. Efter at have sat sig i 15 minutter, hældes det tilbage i gryden og koges en anden gang.
4. Hæld salt og sukker i den kogende væske, og tilsæt eddike et minut, før du tager det af varmen.
5. Rør rundt og hæld lage over tomaterne.
6. Forsegl med låg og dæk straks med noget varmt.
7. Efter afkøling overføres glassene til en kold og tør kælder eller kælder.

Syltede tomater med gulerodstoppe, dild og hvidløg

Det kan anbefales til alle, der ikke kan lide eksperimenter, men foretrækker gennemprøvede muligheder.

Liste og tilberedning af ingredienser

For en 3-liters krukke - en standardbeholder til dåsetomater - skal du tage:

• 2 kg tomater;
• en flok gulerodstoppe og grøn frisk dild;
• 1 stort hvidløg eller 1-3 små;
• 2-3 stykker peberrodsrod;
• 1 tsk. dild frø;
• op til 10 ærter allehånde.

For at fylde skal du forberede en marinade: 50 g bordsalt, 100 g granuleret sukker og den samme mængde milliliter eddike.

Vask først tomater, gulerodstoppe og dild, pil hvidløgshovederne og del dem i separate fed. Klargør glassene - hold dem over damp og tør.

Forberedelse

Processen med at konservere tomater med gulerodstoppe til vinteren ifølge denne mulighed er ikke forskellig fra de foregående.

1. Læg krydderier i glas og læg vaskede tomater på dem i lag.
2. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad dem varme op i 15-20 minutter.
3. Dræn forsigtigt væsken i en skål, hæld sukker og salt i, kog op og hæld eddike i 1 minut, før du tager den af ​​varmen.
4. Hæld straks saltlagen over grøntsagerne og rul sammen.
5. Vend cylindrene på hovedet, dæk dem med noget varmt og fjern dem efter 1 dag.
6. Når glassene er afkølet, overføres dem til et køligt, ubelyst rum.

Sådan konserver du tomater med gulerodstoppe til vinteren

Når du konserverer tomater til vinteren, er det tilladt at bruge citronsyre i stedet for den sædvanlige eddike. Det vil give dem en udtalt surhed, men vil slippe af med den karakteristiske eddikelugt.

Liste og tilberedning af ingredienser

En 3 liters krukke vil indeholde cirka 2 kg modne tomatfrugter, 5-6 mellemstore gulerodsblade og eventuelle krydderier efter smag. Til marinadefyld: salt - 50 g, 100 g granuleret sukker og 1 tsk. Citronsyre.

Forberedelse

1. Læg de vaskede toppe og krydderier i bunden af ​​cylindrene, læg tomater ovenpå dem og hæld kogende vand over dem.
2. Lad det varme op i mindst 15 eller 20 minutter, og hæld derefter vandet tilbage i gryden og kog op.
3. Forbered saltlagen: tilsæt salt, perlesukker og til sidst syre i væsken.
4. Luk glassene, læg dem på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe. Når de køler af, overføres dem til en kold kælder eller kælder.

Betingelser og holdbarhed af dåsetomater med gulerodstoppe

Ligesom andre hjemmelavede produkter opbevares dåsetomater med gulerodstoppe bedst i et mørkt og køligt rum.

Hvis der ikke er underjordisk opbevaring i huset, så kan du efterlade krukkerne i det koldeste rum, hvor de også kan opbevares. Men holdbarheden i dette tilfælde er reduceret til 12 måneder.

Konklusion

Tomater med gulerodstoppe smager anderledes end dem på dåse efter den traditionelle metode. Men på trods af dette vil mange kunne lide dem. For at gøre dette skal du bruge en af ​​følgende muligheder til at konservere alles yndlingsgrøntsager.

Anbefalede indlæg

Satsebeli blommesauce

Khrenovina (peberrodsforretter) - en klassisk opskrift

Opskrift på svampehodgepodge fra honningsvampe

Havtorn te

Blommeskumfidus

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Tomater i deres egen juice uden eddike

Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Ferskner til vinteren: gyldne opskrifter