Indhold
Fremskaffelse af grøntsager og frugter er en integreret del af menneskelivet. I nordafrikanske lande er den mest populære hjemmelavning saltede citrusfrugter. Citron med salt har været en vigtig del af landets kultur i flere århundreder i Marokko.
Er det muligt at spise citron med salt?
Det viste sig, at hvis du skærer en citron og drysser den med salt, vil resultatet overstige alle forventninger. Den marokkanske tradition for at salte citroner er længe gået ud over dette lands grænser. At spise et sådant produkt, såvel som at tilføje det som krydderi til forskellige retter, er blevet en verdensomspændende praksis. Tilberedningen af fermenterede citroner er blevet solidt etableret i det europæiske middelhavskøkken sammen med oliven, pickles og kapers.
Fermentering af citroner giver dig mulighed for at øge deres gavnlige egenskaber mange gange. Ved at fjerne overskydende vand bliver stofferne i dem mere åbne og aktive. Og takket være den store mængde salt, der er indeholdt i produktet, er de perfekt opbevaret.
Som med andre fødevarer kan overdreven indtagelse af saltede citroner i maden være sundhedsskadeligt. Det er værd at følge anbefalingerne og begrænsningerne. Da aktiviteten af kemiske forbindelser i fermenteret citron er højere, bør mængden af forbrugt produkt være 2 gange lavere sammenlignet med den friske version.
Hvad er fordelene ved citron og salt?
Alle kender citronens helbredende kraft. Disse citrusfrugter er et lager af næringsstoffer, vitaminer og kemiske mikroelementer. Citron har en fremragende antiseptisk effekt, hjælper med at styrke kroppen og hjælper med at bekæmpe mange sygdomme.
Hvad angår citroner med salt, hjælper denne ret med at rense det menneskelige kredsløb for toksiner og fjerner skadelige toksiner og bakterier. Deres regelmæssige forbrug normaliserer kolesterolniveauet i blodet. Derudover har denne ret, når den bruges korrekt, en styrkende effekt og forbedrer også stofskiftet i kroppen.
Fordelene ved citron og salt til vægttab
Ernæringseksperter er enige om, at at spise salte citrusfrugter hjælper med at rense kroppen og er en fremragende assistent i kampen mod overvægt. Et af de vigtigste aspekter er kalorieindholdet i denne ret. 100 g produkt indeholder:
- proteiner - 0,9 g;
- fedtstoffer - 0,1 g;
- kulhydrater - 3 g;
- kalorier - 16 kcal.
Citroner med salt styrker perfekt kroppen og genopretter funktionen af fordøjelsessystemet.En korrekt fungerende mave og tarme er nøglen til fremtidigt succesfuldt vægttab. Citron indeholder et unikt stof - polyphenol, som har egenskaber til at reducere menneskelig vægt. Ifølge anmeldelser kan citron og salt til vægttab give fantastiske resultater.
Den mest populære fedtforbrændingsdrik er følgende opskrift: 2 tsk fortyndet i et glas vand. saltet citronpulp og 1/4 tsk. kværnet sort peber. Denne cocktail starter effektivt processen med at forbrænde overskydende fedt i kroppen. Denne drik bør indtages hver morgen på tom mave for den største effekt.
Ud over fedtforbrændende cocktails anbefaler ernæringseksperter at rense kroppen med vand og saltede citroner en gang hvert halve år. For at forberede det skal du male hele frugten i en blender og blande den resulterende pulp med 1 liter kogt, afkølet vand. Udrensning betyder, at der på sådanne dage udover citronvand kun kan indtages korn og frugtjuice.
Er citron med salt godt for blodtrykket?
Saltet citron er et glimrende middel til at hæve blodtrykket. Det er videnskabeligt fastslået, at regelmæssig brug af et sådant produkt hjælper med at normalisere blodtrykket hos hypotensive patienter. De aktive komponenter indeholdt i denne frugt hjælper med at styrke blodkarrene. På grund af dette stabiliseres det genoprettede trykniveau i lang tid, hvilket giver patienterne mulighed for at glemme problemet.
Samtidig er det værd at nærme sig spørgsmålet om behandling af lavt blodtryk med fuld alvor.Overdreven indtagelse af fermenteret citrus kan alvorligt skade mennesker, der er udsat for hypertension og trykstigninger. For den mest korrekte genopretning af det vaskulære system bør saltet citron tages som foreskrevet af en læge sammen med anden medicin.
Spiser du citron med salt, når du er forkølet?
Den saltede frugt er ligesom dens friske version et glimrende middel til at bekæmpe symptomerne på influenza, akutte luftvejsinfektioner og forkølelse. Dette produkt bliver mest effektivt, når det kombineres med en lille mængde rød peber. Bare en skive peber har en varmende effekt på kroppen og udvider blodkarrene. Kun 2-3 skiver kan lindre tilstoppet næse.
Hvis du maler sådanne frugter til en pasta, tilsæt en knivspids rød peber og tilsæt vand, du får en fremragende halsskylning. Regelmæssig brug vil reducere antallet af hosteanfald. Blandingen hjælper også med at reducere ondt i halsen.
På grund af den høje koncentration af C-vitamin i sammensætningen har den fermenterede frugt en generel styrkende effekt. Citron med salt om natten har en positiv effekt på blodkarrene. I kombination med anden medicin giver det fantastiske resultater.
Fordelene ved saltede citroner for immunitet
Enhver person kender den positive effekt af citrusfrugter på immunitet. Regelmæssig indtagelse af mad kan give kroppen en tilstrækkelig dosis C-vitamin - grundlaget for et godt helbred. Som bekendt indeholder 100 g citron omkring 40 % af det daglige behov for stoffet. Derfor kan det daglige forbrug af en fjerdedel af frugten i kombination med en ordentlig kost fylde kroppen med de nødvendige elementer.
De gavnlige bakterier, der er indeholdt i citronskal, er en slags katalysator for virkningerne af gavnlige egenskaber. Et stykke saltet citron til morgenmad er en fremragende øvelse for kroppen og svarer til traditionel te med et par friske skiver. Også en fremragende måde at øge immuniteten på er saltet citron med tilsætning af honning - denne blanding er en glimrende måde at undgå forkølelse og influenza i de farligste perioder af året.
Sådan laver du saltede citroner
Ifølge den klassiske marokkanske opskrift skal du for at tilberede fermenterede citrusfrugter bruge selve frugterne, salt og laurbærblade. I gennemsnit kræver 5 citroner omkring 1 kg salt. Mængden af laurbærblad beregnes ud fra kokkens personlige præferencer. For det rigtige resultat skal du følge enkle instruktioner:
- Hver citron skæres på tværs i bunden til cirka 2/3 af dens størrelse.
- Udskæringerne fyldes med salt. Det er bedst at bruge havsalt – det er grovere og indeholder ikke mange urenheder.
- Frugterne og saltet lægges i en lille gryde og presses derefter med en vægt for stærkere saftfrigivelse.
- Efter 3-4 timer fjernes belastningen, det resterende salt og laurbærblad tilsættes gryden.
- Krukken er hermetisk forseglet og sendt til modning i en måned.
Citroner tilberedt på denne måde er en fremragende snack og også et middel til at tabe sig. I slutningen af gæringen vendes hver citron til en frugtkød, som bruges i forholdet 2 tsk. citron til 1/4 tsk. sort peber og 1 glas vand. At tage citron med salt i en måned renser tarmene og fremmer hurtigt vægttab.
Ud over den traditionelle metode til fremstilling af citrusfrugter er der mange andre.Oftest adskiller sådanne opskrifter på saltede citroner sig i det anvendte sæt af krydderier. Selve tilberedningsprocessen er identisk med undtagelse af tilføjelse af yderligere ingredienser. På grund af den rigtige buket krydderier vil smagen af sådanne citroner med salt være fremragende. En fremragende kombination af citrus og krydderier er følgende opskrift:
- 8 citroner;
- 1,5 kg havsalt;
- 3 tsk. malet koriander;
- 2 tsk. malet sort peber;
- 2 tsk. fennikel;
- 3\4 tsk. kardemomme;
- 1 laurbærblad;
- kanel på spidsen af en kniv.
Et rigt sæt krydderier kombineret med frugtens gavnlige egenskaber er fantastisk til at styrke immunforsvaret. Hver frugt skal skæres i 8 skiver og spises en skive hver dag. At spise sådan en delikatesse i de farligste vintermåneder vil give dig mulighed for ikke at bekymre dig om lejlighedsvis kulde.
Sådan tager du saltede citroner
Korrekt fermenterede frugter indeholder en enorm mængde vitaminer og næringsstoffer. Selvfølgelig kan overdreven forbrug af produktet føre til overskridelse af de tilladte doser af disse stoffer i kroppen. For en generel styrkende effekt på kroppen skal du ikke spise mere end to skiver citron om dagen.
Det anbefalede kursus for at tage citron med salt er fra en til to måneder. Det bedste tidspunkt at bruge det er morgen. Det er bedst at spise produktet på tom mave før morgenmad. Denne metode vil vække aktiviteten i mave-tarmkanalen, som i fremtiden vil have en gavnlig effekt på både fordøjelsessystemet og immunsystemets generelle tilstand.
Opbevaringsregler
Saltning af fødevarer er designet til at forlænge deres holdbarhed. Saltet i produktet er det bedste konserveringsmiddel, der forhindrer skadelige bakterier i at trænge ind i produktet.Det anbefales at opbevare det færdige fad i en tætlukket krukke. Du bør undgå at åbne den ofte for at tage små portioner af produktet. Som regel skal en åbnet krukke bruges inden for en måned, ellers vil saltvandsopløsningen ødelægges, hvis den udsættes for luft ofte.
Det mest egnede sted til opbevaring er et køligt, mørkt rum med en lufttemperatur på højst 10-14 grader. Hvis det er umuligt at organisere et sådant sted, er det bedst at bruge den øverste hylde i køleskabet. Med den korrekte gæringsprocedure kan citrusfrugter opbevares i op til et år.
Begrænsninger og kontraindikationer
På trods af de utvivlsomme fordele ved citroner med salt, kan dets brug forårsage uoprettelig skade på kroppen. Produktet bør ikke gives til små børn under 1 år, hvis mave-tarmkanal endnu ikke er tilpasset sure fødevarer. Efter et år er det muligt at give børn supplerende fødevarer i form af en teskefuld som tilskud til sød te eller vand. I sin rene form kan et barn kun gives sammensætningen efter den endelige dannelse af fordøjelsessystemet - efter 3 år.
Folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør behandle fermenterede citroner med forsigtighed. Kroppens øgede følsomhed over for citrusfrugter er en vigtig grund til at udelukke denne ret fra din kost. Sådanne mennesker bør også holde sig væk fra det marokkanske køkken, hvis retter ofte indeholder denne komponent i deres sammensætning.
Folk med problemtænder bør være meget forsigtige, når de indtager denne delikatesse. Ved beskadiget emalje eller caries kan syren i fadet føre til stor ødelæggelse af emalje og dentin. I dette tilfælde bør du kun undlade at indtage dem rå.Som en del af andre retter bliver citrusfrugter mindre aggressive.
Konklusion
Citron med salt er en fremragende måde at konservere på, hvilket giver dig mulighed for at øge de gavnlige egenskaber af citrusfrugter. Den usædvanlige smag og brede anvendelsesområde giver produktet en vigtig plads blandt andre grøntsager og frugter. Korrekt forberedt vil de bringe gastronomisk nydelse til en person og forbedre hans helbred.
