Indhold
Blåbær er et unikt bær, der indeholder en stor mængde nyttige vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for vores krop. Der er mange måder at forberede blåbær til vinteren. En af de lækreste delikatesser til børn og voksne er blåbærskumfidus, som nemt kan tilberedes derhjemme, uden brug af specialudstyr.
Blåbærkonfitur og pastille
Når du tilbereder skumfiduser, ændres smagen af bærene næsten ikke, da blåbær udsættes for minimal varmebehandling. Dette hjælper også med at bevare alle de gavnlige vitaminer, der er indeholdt i bærene. Blueberry confiture kan med rette betragtes som en anden appetitlig og aromatisk dessert.
Forberedelse af bær
Blåbær høstes i sensommeren. Det er bedre at plukke bær i kølige tider: morgen og aften. Og de indsamlede frugter skal straks fjernes væk fra direkte sollys. Bær opvarmet i solen mister deres udseende og smag.
Før du tilbereder skumfiduser eller confiture, sorteres blåbær, og rådne og beskadigede kasseres. Derefter lægges blåbærene i et dørslag og vaskes under koldt rindende vand.
Opskrifter på blåbærskumfiduser
Enhver skumfidus giver mulighed for kreativitet.Du kan sagtens eksperimentere. Der er mange muligheder for at tilberede blåbærskumfiduser. Der er gennemprøvede gamle klassiske opskrifter og ideer opfundet af moderne konditorer.
En simpel opskrift på blåbærskumfiduser i ovnen
Denne opskrift er ret simpel. For at forberede det har vi kun brug for to ingredienser:
- blåbær;
- sukker.
Madlavningsmetode:
- Bærene vaskes grundigt og drænes i et dørslag.
- Når alt vandet er løbet ud, kværn du blåbærene med en blender.
- Tilsæt granuleret sukker. Dette trin kan springes over, hvis der er sødme nok.
- Puréen hældes i en gryde og stilles over middel varme. Det skal koges i en beholder med tyk bund.
- Bring blåbær i kog. Kog i ikke mere end tre minutter.
- Lad puréen køle af. Og på dette tidspunkt skal du forberede et sted til tørring.
- Bagepapir skæres i form af en bageplade og smøres med raffineret solsikkeolie. Hæld derefter blåbærblandingen i et tyndt lag (ca. 0,5 cm) på en bageplade.
- Sæt ovnen på 60-80 grader og tør skumfidusen i 5-6 timer. Ovndøren står på klem, så væsken kan fordampe.
- Formationens beredskab kontrolleres ved et blidt tryk. Det må ikke klæbe til dine hænder. Hvis det er tørt nok, tag gryden ud af ovnen og lad det køle af.
- Skær skumfidusen i stykker, drys eventuelt med flormelis og server med te.
Blåbærskumfidus med abrikoser og jordbær
Smagen af blåbær kombineres med mange andre bær og frugter. En usædvanlig kombination opnås ved at blande abrikoser, jordbær og blåbær.Denne pastille viser sig at være flerfarvet, elastisk og sød, med en subtil behagelig surhed.
Nødvendige ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- abrikoser - 1 kg;
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 8 spsk.
Tilberedningsprocessen:
- Vask frugter og bær.
- Jordbær ryddes for bægerblade.
- Abrikoser skoldes med varmt vand og skrælles. Fjern knoglerne.
- Frugter og bær knuses individuelt til puré med en blender.
- Granuleret sukker deles i 3 dele og tilsættes frugt- og bærpuré.
- Bagepladen er dækket med pergamentpapir og smurt med vegetabilsk olie.
- Hver puré hældes i et tyndt lag en efter en på en bageplade. Du bør få flerfarvede striber. Disse strimler er forbundet med hinanden ved hjælp af en børste eller palet.
- Pastillen stilles i ovnen til tørre ved 80 grader i 3-4 timer. Læg en tynd blyant under døren.
- Tjek beredskabet med fingrene. Hvis pastillen ikke klæber til dine hænder, så er den helt klar.
- Det færdige lag skæres i tynde strimler. Disse strimler er pakket ind i form af ruller.
Den duftende og sunde godbid er klar.
Opskrifter på blåbærsyltetøj
Blåbærpræparater er meget populære. Men ikke alle ved, hvordan man laver lækker confiture fra denne bær. Et hjemmelavet produkt kan ikke sammenlignes med et købt i butikken.
Klassisk blåbærkonfituropskrift
Opskriften på at lave blåbærskumfidus er ret enkel, og tilberedningen viser sig ekstremt velsmagende.
Ingredienser:
- blåbær - 2 kg;
- sukker - 1 kg.
Forberedelse af konfituren:
- Blåbærene sorteres. Vask under rindende vand.
- Overfør bærrene til en tykbundet gryde og tilsæt sukker til dem. Bland forsigtigt.
- Stil gryden på medium varme. Når blandingen koger, skal du skumme det resulterende skum af.
- Kog derefter confituren ved lav varme i 1 time, mens du rører jævnligt. Som et resultat skal konfituren tykkere og falde i volumen med 2 gange.
- Mens syltetøjet koger, forbereder du glassene. De forvaskes med varmt vand og skal steriliseres.
- Når der er gået 1 time, hældes den varme konfitur i steriliserede glas og låget lukkes tæt. Vende på hovedet. I denne tilstand skal den køle helt af.
Den duftende blåbærkonfitur er klar! Nu kan du servere den med te eller lægge den væk til opbevaring.
Hurtig konfitering "Fem minutter"
Denne konfitur fik et så interessant navn baseret på metoden til dens fremstilling. Kog det tre gange i fem minutter. Denne blåbær delikatesse er klargjort til vinteren, eller du kan nyde den umiddelbart efter tilberedning. Denne opskrift giver en tyk, aromatisk og meget velsmagende konfitur.
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 800 g.
Beskrivelse af forberedelse:
- Blåbær til konfitur sorteres og vaskes. Fjern grenene.
- Derefter sendes bærrene til en emaljepande, og sukker tilsættes. Alt dette efterlades i 2-3 timer for at frigive blåbærsaften og opløse sukkeret.
- Stil derefter blåbærene på medium varme og lad denne masse koge. Umiddelbart efter kogning fjernes alt skum, der er dannet. Kog i 5 minutter.
- Herefter stilles det til afkøling.
- Når blåbærkonfituren er helt afkølet, sættes den tilbage på ilden og koges i yderligere 5 minutter. Lad det derefter køle af. Og dette gentages 3 gange (den samlede tilberedningstid vil være 15 minutter).
- Hæld den varme sødme i steriliserede glas.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Blåbærskumfiduser opbevares i glas eller i lufttætte beholdere ved en temperatur på højst 15 grader og en relativ luftfugtighed på 60%. Samtidig skal det være godt tørret.
Blueberry confiture opbevares på et køligt, mørkt sted i op til 12 måneder. En åben krukke skal opbevares i køleskabet. Bemærk venligst, at confiture med mindre sukkerindhold har en kortere holdbarhed.
Konklusion
Blueberry confiture og blåbærpastille er delikatesser, som, når de tilberedes, kan glæde dig selv og din familie med en fremragende smag og berige kroppen med sunde vitaminer.
