Indhold
Det er ikke altid muligt for tomater at nå teknisk modenhed på vores parceller. Oftest, i slutningen af den varme sæson, forbliver umodne frugter på buskene. Det ville være ærgerligt at smide dem ud, om sommeren skulle vi trods alt lægge et stort arbejde. Heldigvis er der mange interessante opskrifter, hvor grønne tomater er hovedingredienserne. Det viser sig velsmagende og sundt.
Vi foreslår at forberede en salat til vinteren fra kål og grønne tomater. I opskrifter kan du ud over hovedingredienserne bruge andre grøntsager, urter og alle slags krydderier, afhængigt af dine familiemedlemmers smagspræferencer. Vi vil tale om nuancerne ved at tilberede en salat fra grønne tomater og kål og vise en video filmet af husmødre.
Grundlæggende regler for tilberedning af salater
Hvis du beslutter dig for at bruge grønne tomater til at lave salater, skal du observere nogle punkter:
- Til en snack skal du tage frugter af kødfulde varianter, ellers i stedet for salat ender du med grød.
- Frugterne skal være faste, uden råd eller revner.
- Før du forbereder salater, skal grønne tomater gennemblødes. Faktum er, at de indeholder en gift, der er skadelig for mennesker - solanin. For at slippe af med det kan du lægge frugterne i blød i koldt vand i 2-3 timer eller med saltvand i en time, og tilsætte 2 spsk salt per liter vand. Derefter skal tomaterne vaskes med rent vand.
- Det er ikke nødvendigt kun at tage grønne tomater; brune er også velegnede til kålsalat.
- Alle grøntsager brugt i salaten skal vaskes grundigt og skrælles, som det kræves i opskriften.
Salat muligheder
Som vi allerede har sagt, er der mange salatopskrifter, der bruger kål og grønne tomater. Når alt kommer til alt, er enhver husmor en rigtig eksperimentator i sit køkken. Som regel forsøger de at dele deres "opfindelser" med familie og venner. Vi foreslår, at du prøver flere muligheder og vælger den, der er den lækreste.
Jægersalat
Det vides ikke, hvorfor forretten fik et sådant navn, fordi opskriften bruger produkter, der er ret velkendte for russerne og intet relateret til jagt.
Vi skal bruge:
- 1 kg grønne eller brune tomater;
- 1 kg kål;
- 2 bælg varm peber;
- 10 sorte peberkorn;
- 7 ærter af allehånde;
- 7 laurbærblade;
- 2 løg;
- 250 ml æblecidereddike;
- hoved af hvidløg;
- 1 spsk. l. eddike essens;
- 90 gram sukker;
- 60 gram salt.
Madlavningsfunktioner:
- Skær de vaskede tomater i mellemstore skiver, og løget i halve ringe. Skær halen af den varme peber. Hvis du ønsker, at salaten skal være meget krydret, kan du lade frøene stå. Vi skærer også peberfrugterne i ringe. Riv kålen i strimler.
- Læg grøntsagerne i en emaljebeholder, tryk ned med en lille vægt og lad dem stå i 12 timer.
Det anbefales ikke at bruge køkkengrej i aluminium, da elementet kommer i kontakt med mad, og det er sundhedsskadeligt. - Saften, der frigøres fra grøntsagerne, skal drænes.Så skal du sukker og salt, tilsæt allehånde og sorte peberkorn, laurbærblade. Stil beholderen på komfuret over lav varme og vent til blandingen koger. Kog ikke mere end 10 minutter.
- Tilsæt derefter æblecidereddike og hvidløg. Efter 2 minutter fordeles kålsalaten med grønne tomater i glas og rulles straks sammen. Glasglas og låg skal vaskes i varmt vand og sodavand, skylles og opvarmes over damp i mindst 10-15 minutter.
Grøn tomatsalat er en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid.
Vitamin regnbue
Vi er vant til, at en regnbue dukker op på himlen efter regn. Men dette fænomen kan også ske på dit bord, hvis du tilbereder en lækker salat med vitaminer, hvor hovedingredienserne er kål og grønne tomater. Men de tilsatte grøntsager vil give forretten ikke kun en speciel smag, men også flerfarvet. Lad os give os selv og vores familie en fornøjelse og forberede en Vitamin Rainbow.
På trods af at der er mange produkter på ingredienslisten, er de alle ret tilgængelige for enhver russer:
Vi behøver:
- kål - 2 kg;
- små grønne tomater - 2 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- 5 hoveder hvidløg;
- rød eller orange sød peberfrugt - 1 kg;
- dild og korianderfrø - 4 teskefulde hver;
- nellikeknopper - 10 stykker;
- allehånde og sort peber - 10 ærter hver;
- laurbærblad - 8 blade;
- eddike essens - 4 spiseskefulde;
- vegetabilsk olie - 8 store skeer;
- salt - 180 gram;
- granuleret sukker - 120 gram.
Hvordan man laver mad:
- Skær den flåede kål i tern og tilsæt 2 spsk salt.Kværn det for at frigive saften, tilsæt vægten og sæt det i køleskabet i en dag.
- Fyld kålen med rent vand, skyl og afdryp i et dørslag.
- Vi vasker alle grøntsagerne og skærer derefter de vaskede og skrællede grønne tomater i mellemstore skiver.
- Fjern skallerne fra hvidløget og skær fedene i to dele.
- Efter skrælning skæres gulerødderne i tern på 0,5 x 3 cm.
- Skær haler af sød peberfrugt, ryst frøene ud og fjern skillevæggene. Vi skærer dem på samme måde som gulerødder.
- Tilsæt hakkede grøntsager til kål. Bland forsigtigt for ikke at forstyrre integriteten af de grønne tomatskiver.
- Læg laurbærblade og krydderier i sterile glas og derefter grøntsager.
- Når glassene er fyldt, lad os lave marinaden. Kog 4 liter vand, tilsæt sukker, salt, kog igen, tilsæt derefter eddikeessens.
- Hæld straks marinaden i glassene og fra oven til selve halsen - vegetabilsk olie.
- Vi ruller glassene sammen med kål og grønne tomater, vender dem på hovedet og pakker dem ind i et håndklæde. Lad være i denne position, indtil indholdet af glassene er afkølet.
Kålsalat med grønne tomater opbevares perfekt selv på den nederste hylde i køkkenskabet.
Mulighed med sterilisering
For at tilberede en lækker snack skal vi fylde op med:
- grønne tomater - 1 kg;
- hvidkål - 1 kg;
- løg - 2 hoveder;
- sød peberfrugt - 2 stykker;
- granuleret sukker - 3,5 niveau spiseskefulde;
- salt - 30 gram;
- bordeddike 2 spiseskefulde;
- sort peber - 6 ærter hver.
Skæring og indledende forberedelse til tilberedning af salaten ligner den tidligere mulighed.Efter 12 timer, dræn saften, tilsæt alle de andre ingredienser, der er angivet i opskriften, og kog efter kogning i 10 minutter.
Placer i forberedte krukker og placer til sterilisering i kogende vand. Rul sammen og læg et køligt sted til opbevaring.
Konklusion
Grøn tomat- og kålsalat kan serveres som en almindelig forret. Men hvis du viser din fantasi, tilføjer friske agurker, grønne løg, hakket persille eller dild til det, får du en fantastisk velsmagende og sund ret, der minder dig om sommeren. Du kan servere salaten med kød, fisk og fjerkræ. Men selvom der er almindelige kogte kartofler på bordet, så vil en forret med kål og tomater komme godt med. God appetit alle sammen!
