Opskrift på grøn tomatsalat med hvidløg

Indhold

1 Forskellige opskrifter
2 Konklusion

I slutningen af hver sommersæson forbliver umodne, grønne tomater i haven i ny og næ. Sådan et tilsyneladende "illikvidt" produkt kan være en gave til en flittig husmor. For eksempel kan du lave pickles til vinteren af grønne tomater. Ja, lækkert fra grønne tomater med hvidløg passer godt til kød, fisk eller kartofler. Når hun har krukker med dette præparat i skraldespandene, vil husmoren altid vide, hvad hun skal fodre sin husstand og gæster.

Forskellige opskrifter

At vælge en opskrift på en lækker vintertilberedning kan være ret svært, især hvis du ikke har mulighed for at smage den færdige ret. Derfor besluttede vi at vælge flere forskellige muligheder for tilberedning af salaten. Alle er testet i praksis og godkendt af erfarne husmødre. Efter at have gjort dig bekendt med de foreslåede muligheder, vil hver kok være i stand til at vælge en passende forberedelsesopskrift til sig selv og bringe den til live.

En simpel opskrift på en lækker salat

Jo færre ingredienser der indgår i syltningen, jo nemmere og billigere er det at tilberede. Dette betyder dog ikke, at en "simpel" salat vil være ringere i smag end sin "komplekse" modstykke.Dette bekræftes af følgende version af en salat med grønne tomater og hvidløg.

For at lave en salat til vinteren skal du bruge 1,5 kg grønne tomater, et løg, 5 fed hvidløg. Salt, gerne havsalt, skal tilsættes salaten efter smag. Bord- eller vineddike samt vegetabilsk olie er inkluderet i produktet i en mængde på 500 ml. Det anbefales at bruge malet oregano som krydderi.

Metoden til at tilberede salaten er som følger:

Vask grønne tomater og skær dem i skiver.
Salt de hakkede grøntsager og lad stå i 2 timer, og dræn derefter den resulterende saft.
Skær løget i halve ringe. Del hvidløget i skiver.
Tilsæt eddike til blandingen af hakkede grøntsager.
Mariner tomater og hvidløg i en gryde i et døgn, si derefter væsken og skyl grøntsagerne med rindende vand.
Læg tomaterne i en krukke i lag, skiftevis tomater og stødt oregano.
Fyld glassene til toppen med vegetabilsk olie og luk låget.

Salaten er først færdig efter en måned. Resultatet af denne enkle tilberedning er et velsmagende, moderat krydret produkt med et attraktivt udseende.

En anden simpel opskrift på instant grøn tomat- og hvidløgssalat er vist i videoen:

Efter at have set videoen kan du forstå præcis, hvordan du udfører denne eller den manipulation i processen med at forberede salat til vinteren.

Krydret grøn tomatsalat med eddike og krydderurter

En stor mængde olie giver dig mulighed for at bevare kvaliteten af friske tomater hele vinteren, men denne ingrediens er meget høj i kalorier, og ikke enhver smager kan lide dens smag. Du kan erstatte olien med en marinade med eddike. Også fremragende konserveringsmidler er hvidløg, chilipeber og sennep, peberrodsrod.Ved at tilføje disse produkter i tilstrækkelige mængder kan du være sikker på, at salaten bliver opbevaret med succes. En opskrift med naturlige konserveringsmidler uden vegetabilsk olie tilbydes nedenfor.

Til madlavning snacks Du skal bruge 2 kg grønne tomater og 120 g hvidløg. Til denne mængde grøntsager tilsættes 1 chilipeber og et bundt persille. Et par laurbærblade og allehånde ærter vil give smag til salaten. 130 ml æblecidereddike, 100 g sukker og 1,5 spsk. l. salte vil bevare snacken hele vinteren.

Forberedelse af en salat baseret på grønne tomater består af følgende trin:

Vask tomaterne, skær stilken ud og del grøntsagerne i skiver.
Vask det grønne, tør let og hak det. Bland grønt med tomater.
Før hvidløget gennem en presse.
Tilsæt salt, hvidløg, sukker og eddike til tomaterne, bland ingredienserne og stil dem på køl i 12 timer.
Stil gryden med grøntsagerne og marinaden på bålet og varm op til kog. Der er ingen grund til at koge mad.
Læg knust varm peber og aromatiske krydderier i steriliserede glas. Fyld hovedvolumenet med tomater og marinade.
Steriliser de fyldte glas i 15 minutter, og gem dem derefter.

Salaten ifølge denne opskrift viser sig krydret og aromatisk. Både selve tomaterne og saltlagen har en skøn smag.

Salat med peberfrugt og eddike

Kombinationen af grønne tomater og peberfrugter kan betragtes som klassisk. Salater, der bruger disse ingredienser, er ikke kun meget velsmagende, men også forbløffende smukke. De kan serveres på hverdags- og ferieborde. Snacks kan tilberedes af grønne tomater og røde peberfrugter med tilsætning af eddike og vegetabilsk olie.

En af disse opskrifter indeholder 3 kg grønne tomater, 1,5 kg peberfrugt og 300 g hvidløg. Et bundt persille og 300 g chilipeber vil give forretten en speciel krydderi- og farvevariation. For at forberede marinaden skal du bruge 6% eddike i en mængde på 200 ml, 100 g salt og dobbelt så meget sukker. Sammensætningen inkluderer også olie, som vil gøre salaten mør og bevare den i lang tid.

At forberede en snack er ikke svært:

Vask grøntsagerne og skræl dem evt. Skær tomaterne i mellemstore skiver.
Skær peberfrugten i strimler.
Kværn grønt og hvidløg i en kødhakker.
Du skal forberede marinaden fra eddike, sukker, olie og salt.
Kog hakkede grøntsager i marinaden i 10-15 minutter.
Pak den færdige salat i forberedte krukker og forsegl. Pak dem ind i et tæppe og gem dem efter afkøling.

Takket være sukker og peberfrugt er smagen af salaten krydret og moderat sød. Du kan selv justere sødmen og krydretheden ved at tilføje eller reducere de passende ingredienser.

Salat med gulerødder

Ikke kun peberfrugter, men også gulerødder hjælper med at diversificere farven og smagen af en grøn tomatsalat. Den orange rodfrugt deler sin aroma og sødme med en lys solrig farve.

Opskriften er designet til at bruge 3 kg umodne, grønne tomater. I kombination med hovedgrøntsagerne skal du bruge 1 kg gulerødder, løg og lyse peberfrugter. Hvidløg skal tilsættes syltningen efter smag, men den anbefalede mængde er 200-300 g. Salt og eddike skal tilsættes 9% i mængden af 100 g, granuleret sukker skal bruge 400-500 g. For at salaten bliver godt gemt og mørt skal du tilføje 10 -15 spsk. l. olier

Anbefalinger til tilberedning af snacken er som følger:

Vask grøntsagerne og skær dem i tynde skiver, du kan rive gulerødderne.
Kombiner de hakkede grøntsager og alle resterende ingredienser i et stort kar og bland.
Lad salaten marinere i 8-10 timer.
Efter et bestemt tidsrum skal du koge forretten i en halv time og lægge den i krukker.
Luk glassene, pak dem ind og vent til de er afkølet.

Den foreslåede opskrift kan suppleres med forskellige krydderier og urter, men selv i sin klassiske sammensætning viser produktet sig at være meget aromatisk, appetitligt og velsmagende.

Grøntsagsblanding

Med grønne tomater og hvidløg kan du tilberede et lækkert udvalg af grøntsager. For at gøre dette skal du tage 600 g tomater og kål (hvidkål) og 800 g agurker. Gulerødder og løg skal tilsættes i en mængde på 300 g. Hvidløg er en anden vigtig salatingrediens. Du skal tilføje 5-7 fed hvidløg pr. portion snack. 30 ml eddike og 40 g salt vil gøre konserveringen mere velsmagende. Opskriften sørger ikke for tilstedeværelsen af sukker, men hvis det ønskes, kan du tilføje lidt af denne ingrediens. Produktet kan konserveres med vegetabilsk olie, som skal tilsættes i en mængde på 120 ml.

For at opskriften bliver en succes, skal du følge disse regler:

Skær umodne tomater i tern.
Hak kålen fint og gnid den lidt med hænderne.
Kværn gulerødderne på et koreansk rivejern eller skær dem i tynde strimler.
Hak løget i halve ringe.
Pres hvidløget gennem en presse.
Skræl agurkerne og skær dem i strimler.
Bland alle de hakkede grøntsager og drys med salt. Når grøntsagssaften kommer ud, skal du tilføje eddike og olie.
Kog grøntsagerne i 40-50 minutter. I løbet af denne tid skal de blive bløde.
Læg salaten i glas og dæk med låg, og steriliser derefter i 10-12 minutter.
Rul det steriliserede produkt sammen.

Diverse grøntsager indeholder ikke sukker og smagen er unik, syrlig og salt. Produktet er velegnet som snack og er elsket af mange mænd.

Assorteret aubergine "cobra"

I denne opskrift skal auberginer, grønne tomater og peberfrugter bruges i lige store mængder: 1 kg hver. Du skal tage 500 g løg. Du skal bruge 50 g varm peber og hvidløg. Du skal bruge 40 g salt til madlavning, 60 g bordeddike. Olien skal bruges til at stege grøntsager, så den er nøjagtig mængden er ret svær at bestemme.

For at bevare alle smagsegenskaberne i opskriften skal du følge følgende instruktioner:

Opløs 1 spsk i 1 liter vand. l. salt. Vask auberginerne og skær dem i tykke ringe. Læg skiverne i saltet vand i 15 minutter.
Tør auberginerne let og steg dem i en stegepande på begge sider.
Vask grønne tomater og skær i tynde skiver, skær peberfrugt og løg i halve ringe.
Hak den varme peber og hvidløg med en kniv.
Bland alle grøntsager, undtagen auberginer, steg let og lad det simre i 30-40 minutter.
Et par minutter før slutningen af stuvningen tilsættes salt og eddike til blandingen af produkter.
Læg auberginer og andre stuvede grøntsager i rene krukker.
Steriliser de fyldte glas i 15-20 minutter, og rul derefter vinterpræparatet sammen.

Udseendet af denne salat er meget dekorativ: Lagene i forretten ligner farven på en kobra, som giver navnet til denne smukke og velsmagende ret.

Armensk grøn tomatsalat

Du kan forberede en krydret snack med hvidløg på armensk. Til dette skal du bruge 500 g tomater, 30 g hvidløg og en varm peber. Krydderier og krydderurter kan tilsættes efter ønske.Det anbefales at tilføje en flok koriander og et par kviste dild. Saltlagen skal indeholde 40 ml vand og samme mængde eddike. Den optimale mængde salt per opskrift er 0,5 spsk.

Du skal tilberede en salat på armensk sådan her:

Kværn hvidløg og peber med en kødhakker eller hak fint med en kniv.
Hak det grønne, skær tomaterne i skiver.
Bland alle tilberedte produkter og anbring i krukker.
Forbered marinaden og hæld den i glas.
Steriliser beholdere med salat i 15 minutter.
Gem salaten og gem den.

Konklusion

Udvalget af salater lavet af grønne tomater og hvidløg er bogstaveligt talt ubegrænset: der er mange opskrifter baseret på disse grøntsager med tilsætning af en eller anden ingrediens. Ovenfor i beskrivelsen tilbød vi flere gennemprøvede, interessante opskrifter på en lækker salat og beskrev i detaljer teknologien til deres forberedelse. Valget af en specifik opskrift afhænger altid af husmoderen og smagspræferencerne i hendes husstand.