Krydret grøn tomatsalat til vinteren

Indhold

1 Krydret salat opskrifter
2 Konklusion

Krydret salat fra grønne tomater - Dette er en usædvanlig snack, der er tilberedt med tilsætning af peber, hvidløg og andre lignende ingredienser. Til konservering skal du vælge umodne tomater, der er lysegrønne eller hvidlige i farven uden tegn på beskadigelse eller fordærv. Mørkegrønne og for små prøver anbefales ikke til brug, da de indeholder giftige stoffer.

Krydret salat opskrifter

Til en krydret salat skal du bruge grønne tomater, gulerødder, peberfrugter og andre årstidens grøntsager. Præparaterne tilberedes varmt eller grøntsagerne syltes rå. Hvis det ønskes, kan graden af krydret justeres ved at ændre mængden af peber eller hvidløg.

Det anbefales først at forberede glasbeholdere og sterilisere dem. For at gøre dette behandles krukkerne med varmt vand eller damp. Beholderne er forseglet med nylon- eller metallåg.

Varm peber opskrift

Chilipeber er hovedingrediensen til krydrede præparater. Når du interagerer med det, er det bedre at bruge handsker for at undgå hudirritation.

Processen med at forberede grønne tomater med varme peberfrugter ved hjælp af den kolde metode inkluderer følgende trin:

Umodne tomater (6 kg) skæres i skiver.
Et bundt selleri skal hakkes fint.
Varm peber (3 stk.) og hvidløg (0,3 kg) skrælles og hakkes flere gange.
Ingredienserne blandes i en gryde, 7 spsk salt og en ske eddike tilsættes dem.
Den forberedte masse lægges ud i steriliserede krukker og forsegles med plastiklåg.
Præparaterne opbevares koldt.

Opskrift med gulerødder og peberrod

En anden komponent i krydrede præparater er peberrod. Opskriften på den krydrede snack er som følger:

Umodne tomater (5 kg) skal skæres i fire dele.
Peberrodsrod (3 stk.) skal skrælles og hakkes.
To gulerødder rives på et koreansk rivejern.
Fire peberfrugter skal skrælles og hakkes i halve ringe.
Komponenterne blandes i en beholder.
Læg en paraply af dild, et par laurbærblade og pebernødder i bunden af hvert glas.
Til marinaden sættes 5 liter vand i kog. Efter tegn på kogning hældes 150 g salt og 2 kopper sukker i gryden.
Tag den varme marinade af varmen og tilsæt 150 ml eddike.
Krukkerne fyldes med marinade og placeres i en beholder med kogende vand for at sterilisere i 5 minutter.
Emnerne er dækket af jernlåg.

Salat med peberfrugt

Umodne tomater kan kombineres med peberfrugt. Grøntsager bruges rå, så beholdere skal behandles med varm luft eller kogende vand for at undgå spredning af skadelige bakterier. Du kan styre graden af krydret mellemmåltidet ved at ændre mængden af tør rød peber.

Proceduren til at forberede grøn tomatsalat til vinteren er opdelt i visse faser:

1 kg umodne tomater skal hakkes groft.
Hvidløg (2 fed) hakkes på et rivejern.
To peberfrugter skal skrælles og hakkes i halve ringe.
Bland ingredienserne, tilsæt to spiseskefulde salt, sukker, eddike og olivenolie.
Varm peber tilsættes i mængden af ½ tsk.
Brug eventuelt hakkede krydderurter (koriander eller persille).
Til vinteropbevaring steriliseres glassene og fyldes derefter med salat.
Beholderne forsegles med nylonlåg og stilles i køleskabet.
Du kan tilføje en snack til din kost efter 8 timer.

Opskrift med peberfrugt og gulerødder

Hjemmelavede præparater med en krydret smag opnås ved at kombinere en række årstidens grøntsager. Graden af krydret kan justeres ved hjælp af hvidløg og chilipeber.

Opskriften på snacken er givet nedenfor:

Umodne tomater (3 kg) skæres i skiver.
Derefter hældes de med kogende vand to gange i 15 minutter, hvorefter vandet drænes.
To søde peberfrugter skal skrælles og skæres i halve.
Hot peber (2 stk.) behandles på samme måde.
Gulerødderne skal hakkes i flere dele.
Hvidløg (1 hoved) pilles og skæres i skiver.
Peberfrugt, gulerødder og hvidløg knuses ved hjælp af en blender eller kødkværn.
Til marinaden sættes vand i kog, tilsæt et halvt glas salt og et glas sukker.
Når kogningen begynder, fjern væsken fra komfuret og tilsæt et glas eddike.
Tomaterne lægges i glas og hældes med varm marinade.
Krukkerne konserveres med låg og efterlades til afkøling på hovedet.

Opskrift med sennep

Sennep er et krydderi, der stimulerer maven, øger appetitten og fremmer optagelsen af fødevarer med højt fedtindhold. Når det tilsættes hjemmelavede præparater, gør sennep i kombination med chilipeber dem særligt krydrede.

Snacksen tilberedes efter følgende opskrift:

Umodne tomater (1 kg) skæres i skiver.
Skær den varme peber i tynde ringe.
Selleri og dild (et bundt hver) skal hakkes fint.
Tilsæt 8 teskefulde tør sennep i bunden af en glaskrukke.
Tilsæt derefter grønt, peberfrugt og tomater. Det øverste lag forbliver grønt.
Lagen kræver en liter kogende vand, hvor to store skeer salt og en ske sukker opløses.
Grøntsager hældes med saltlage og stilles på køl.

Opskrift med koriander og hvidløg

Tilbered krydret grøn tomatsalat på en enkel og hurtig måde. Til dette skal du bruge hvidløg og koriander.

Salatopskriften er som følger:

Et kilo kødfulde grønne tomater skæres i skiver.
Chilipeberen skal hakkes i tynde ringe.
Grøntsagerne (et bundt koriander og persille) skal hakkes fint.
Hvidløg (3 fed) føres gennem en presse.
De tilberedte ingredienser, undtagen tomater, skal blandes i en beholder. Tilsæt en spiseskefuld salt og to spiseskefulde sukker og eddike til dem.
Den resulterende marinade infunderes i en halv time, hvorefter den hældes i en beholder med tomater.
Salaten stilles i køleskabet i et døgn, hvorefter den indgår i kosten.

Salat "Cobra"

"Cobra" er en krydret snack lavet af tomater med tilsætning af krydrede ingredienser. For at forberede en sådan salat skal du følge trinene i følgende rækkefølge:

Et bundt persille skal hakkes fint.
Varm peber (2 stk.) renses og hakkes i halve ringe.
Skiver af tre hvidløgshoveder skal føres gennem en knuser.
Grønne tomater (2,5 kg) skæres i skiver og lægges i en emaljebeholder.
Tilsæt de resterende ingredienser til tomaterne, samt 60 g sukker og 80 g salt, bland og tilsæt 150 ml 9% eddike.
Den resulterende masse anbringes i en glasbeholder.
Fyld derefter en bred gryde med vand, læg glas heri og sæt det i kog.
Krukkerne pasteuriseres i 10 minutter og forsegles derefter med jernlåg.
Forretten serveres med kød eller tilsættes marinaden til grillmad.

Georgisk salat

Georgisk salat tilberedes af grønne tomater, som på grund af tilstedeværelsen af urter får en skarp og rig smag.

Processen med at tilberede grøn tomatsalat er opdelt i flere faser:

Umodne tomater i mængden af 5 kg skal skæres i terninger, drysses med salt og efterlades i 3 timer. I løbet af denne tid vil saften frigives fra grøntsagerne, og bitterheden forsvinder.
Efter den angivne tid skal du mose tomatmassen med dine hænder og dræne saften.
Løg (1 kg) skæres i halve ringe og steges i en stegepande.
Et kilo gulerødder skæres i strimler. I den resterende olie efter kogning af løgene skal du stege gulerødderne.
Peberfrugt (2,5 kg) skal skrælles og skæres i halve ringe. Den forarbejdes ved at stege i olie.
Løg, gulerødder og peberfrugt blandes i en fælles beholder, tomater og hakkede fed fra et hvidløgshoved tilsættes dem.
Til krydderier skal du bruge stødt rød peber, suneli humle og safran (en stor ske af hver).
Tilsæt en teskefuld bukkehorn og salt efter smag.
Nødder (0,5 kg) skal hakkes i stykker eller males i en morter.
Salaten hældes med varmt vand og simrer ved svag varme i 15 minutter.
De færdige produkter anbringes i steriliserede krukker. Tilsæt to store skeer eddike til hver beholder.

Marinering i adjika

En krydret salat til vinteren kan laves af grønne tomater, som hældes med adjika. Denne snack tilberedes på følgende måde:

Forbered først dressingen til grønne tomater.Til det skal du tage røde tomater (0,5 kg hver), som skal vaskes, og store prøver skæres i halve.
Et halvt kilo peberfrugt skal skrælles og skæres i strimler.
Frøene af varm peber (0,3 kg) skal fjernes.
Hvidløg (0,3 kg) deles i fed.
Ingredienserne males i en kødhakker eller blender og blandes derefter i en fælles beholder.
Umodne tomater skæres i halve og fyldes med adjika.
Sæt blandingen på komfuret, bring det i kog, og sluk derefter for varmen. I denne tilstand skal du koge dem i 20 minutter.
På klarstadiet tilsættes friske hakkede krydderurter (koriander og persille).
Salaten lægges i glas, som er dækket af metallåg.

Salat med grøntsager og sesamfrø

En usædvanlig smagende snack opnås ved at bruge grønne tomater, peberfrugter og sojasovs. Opskriften på dets tilberedning er som følger:

En halv bøtte tomater skæres i kvarte.
Tilsæt 5 store skeer sukker og salt til tomaterne.
Hvidløgsfed (25 stk.) føres gennem en presse.
Hak to bundter koriander og grønne løg fint.
Skær to chilipeber på kryds og tværs og lad kernerne stå.
Steg en halv kop sesamfrø i en stegepande.
Komponenterne blandes og hældes med sesamolie (1 spsk.) og solsikkeolie (250 ml). Sørg for at tilføje et halvt glas ris eller æblecidereddike.
Blandingen overføres til forberedte krukker.
De stilles til pasteurisering i 15 minutter i en bred gryde fyldt med kogende vand.
Derefter dækkes glassene med låg, vendes og stilles til afkøling.

Opskrift med kål

Ikke kun grønne tomater, men også hvidkål er velegnede til hjemmekonserves. Med dens brug tager opskriften til forberedelse af præparater følgende form:

Et kilo umodne tomater skæres i skiver.
Et kålhoved (1 kg) skal hakkes i tynde strimler.
Løgene skal skæres i tern.
To peberfrugter skæres i strimler på 2 cm brede.
Komponenterne kombineres i en beholder, 30 g salt tilsættes og en vægt lægges ovenpå. Det er bedre at lave forberedelser om natten, så saften frigives om morgenen.
Om morgenen skal den resulterende juice drænes, og 0,1 kg sukker og 250 ml eddike skal tilsættes til den resulterende masse.
Til krydderier skal du bruge 8 ærter af sort og allehånde.
Du skal koge grøntsagerne i 8 minutter, hvorefter de lægges ud i glas.
Beholderne anbringes i en gryde med kogende vand og steriliseres i 15 minutter.
De færdige krukker forsegles med låg.

Konklusion

En krydret grøn tomatsalat tilberedes på en kold måde, så er det bare at hakke grøntsagerne og tilsætte eddike og salt til dem. Med den varme metode opvarmes grøntsager. De stilles på bålet i et par minutter eller fyldes med varm saltlage.

Til krydrede tilberedninger bruges hvidløg, chilipeber, peberrod eller sennep. Disse komponenter giver ikke kun den nødvendige skarphed, men er også gode konserveringsmidler. Brug eventuelt urter og krydderier. Hjælper med at forlænge holdbarheden af salat sterilisering af krukker og dækker.