Indhold
Det er ikke for ingenting, at tomatjuice er så populær. Hvis det er tilrådeligt kun at indtage almindelig frugtjuice som en drink, så bruges tomatjuice meget ofte i madlavningen. Den er fantastisk til at lave supper, gryderetter og som dressing til stuvning af frikadeller, kålruller, kartofler og fisk. Det er derfor, mange husmødre elsker ham.
Det er ingen hemmelighed, at butikskøbte analoger er meget langt fra naturlige. Og konserveringsmidlerne tilsat dem ødelægger fuldstændigt alt nyttigt. Oftest får vi i stedet for tomatjuice fortyndet tomatpasta. Men hvis du forbereder tomatjuice til vinteren, kan du ikke kun nyde denne velsmagende drik, men også bevare alle de gavnlige egenskaber.
At forberede juice til vinteren tager ikke meget tid. Men du bør ikke fortryde et eneste minut, for som et resultat vil du få en drink rig på vitaminer og mineraler, som ikke er skræmmende at give børn. Derudover er alle nyttige mikroelementer bevaret i dåseform i op til 2 år, og der er mange af dem i tomatjuice. Den indeholder en stor mængde vitamin A og B, samt PP, E og C. Mineraler er også til stede: magnesium, fosfor, jod, jern, calcium.
Lad os se på, hvordan man laver tomatjuice til vinteren nemt og billigt. Og vigtigst af alt, ved at forberede det selv, kan du være sikker på kvaliteten af produkterne og fordelene for kroppen.
Forberedelse
For at forberede tomatjuice til vinteren skal du vælge de rigtige tomater. Søde, saftige og altid røde tomater er bedst. Umodne frugter vil give saften bitterhed og syre. Vælg ikke salatsorter af tomater, de er meget kødfulde og indeholder lidt saft.
For at bestemme, hvor mange tomater du har brug for, skal du bruge forholdet 1:1,5 (et og et halvt kilo tomater pr. liter færdigt produkt). Til klassiske opskrifter bruges normalt kun tomater og salt, men du kan lysne smagen ved at tilføje hvidløg, selleri, løg, kanel, nelliker, peberfrugt og andre ingredienser efter din smag.
Tomatjuice til vinteren uden sterilisering
For at forberede skal du bruge en juicer. Du skal bruge følgende ingredienser:
- 9 kg tomater;
- 100 gram sukker;
- salt efter smag.
Muligheden for at forberede tomatjuice til vinteren ved hjælp af en juicer er meget enkel. Tomater Det er nødvendigt at skylle under rindende vand og skære centrene ud. Skær derefter tomaterne i 2 dele og kom dem gennem en juicer. Hæld frugtkødet i den forberedte skål og sæt til kogning. Når saften er kogt, males den med en sigte, salt og sukker tilsættes og sættes tilbage på bålet. Kog i 5 minutter ved svag varme. Hæld varmt i sterile glas og forsegl. Ved hjælp af den samme opskrift kan du forberede tomatjuice til vinteren gennem en kødkværn.
Tomatpuré med frugtkød
En meget velsmagende forberedelse til vinteren, der minder om tomatsauce. Det kan bruges til at tilberede forskellige retter og kan også tilføjes til tilberedte fødevarer i stedet for ketchup eller sauce. Velegnet til kød- og fiskeretter, tilbehør og sovs. Tilberedt ved hjælp af en blender.
For at lave tomatpuré behøver du kun 2 ingredienser:
- Tomater;
- Salt.
Udvalgte friske tomater skal vaskes og stilkene fjernes. Skær dem derefter i små stykker, så de nemt kan komme i en blender-juicer. Kværn for at opnå en homogen puré. Hæld puréen i en passende gryde og stil på komfuret. Når skummet hæver, fjern det med en hulske og lad blandingen koge ved høj varme i 25 minutter.
For at sterilisere glassene skal du skolde dem med kogende vand eller mikroovne dem i 5 minutter ved maksimal effekt. Et tegn på, at saften er kogt, vil være en ændring i skummets farve fra hvid til rød. Fjern derefter puréen fra komfuret, tilsæt salt og hæld i krukker. Efter rulning skal du pakke glassene ind i et tæppe og opbevare dem der, indtil de er helt afkølet.
Opskrift på tomatjuice i en langsom komfur
Denne metode til at forberede tomatjuice til vinteren er nok den enkleste. Der er ingen grund til konstant at stå over gryden, så skummet ikke løber væk og hele tiden røre i indholdet.
For at tilberede juicen skal du bruge følgende ingredienser:
- tomater (mængden afhænger af multikogerens kapacitet);
- salt og peber efter smag;
- melis.
Vask tomaterne og skær stilkene af. Vi tjekker for eventuelle skader. Nu skal de skæres og knuses i en foodprocessor.Du skal ikke bekymre dig om, at skindet bliver tilbage på tomaterne, det vil blive gnidet helt af, og du vil ikke engang mærke det. Men fibrene i skrællen forbliver. Hæld al den resulterende saft i multicookerskålen, tilsæt salt, granuleret sukker og peber, bland. Indstil multikogeren til "stew"-tilstand og lad den stå i 40 minutter. Vi vasker og steriliserer glassene. Vi fylder dem med det resulterende tomatprodukt og ruller dem op. Dernæst lader vi det som sædvanligt ligge under tæppet i en dag for at køle helt af. Opbevares på et køligt sted.
Tomatjuice med peberfrugt til vinteren
Mange mennesker elsker kombinationen af tomater og peberfrugter. Saften fra disse grøntsager er usædvanlig og aromatisk. Du bør kun vælge røde kødfulde peberfrugter og saftige modne tomater.
Ingredienserne angivet i opskriften er til 3 liter færdig juice. Så vi skal bruge:
- 4 kg tomater;
- 600 gram peberfrugt;
- 1 laurbærblad;
- 3 stk. allehånde;
- 3 spsk. skeer granuleret sukker;
- 2 spsk. skeer køkkensalt.
Vask tomater og peberfrugt og fjern frø og stilke. Vi passerer grøntsagerne gennem en juicer og overfører den resulterende juice til den forberedte gryde. Vi sætter det på ilden og lægger de tilberedte krydderier (undtagen salt og sukker) i en gazepose og smider det i gryden. På denne måde vil juicen helt absorbere aromaen af krydderierne, og du behøver ikke at fange noget senere. Efter kogning, tilsæt salt og sukker og lad det koge i 15 minutter ved svag varme. I mellemtiden forbereder du glassene. Sluk for komfuret, smid posen med krydderier ud, og begynd at hælde den varme saft i steriliserede glas. Hold saften pakket ind i et tæppe i en dag, og flyt den derefter til et køligt opbevaringsrum.
Opskrift på tomatjuice med selleri
Ved at tilsætte selleri til juice kan du gøre den endnu sundere og mere velsmagende. For en sådan interessant forberedelse til vinteren skal du bruge:
- 1 kg tomater;
- 3 stilke selleri;
- 1 spiseskefuld salt;
- 1 tsk kværnet sort peber.
Sørg for at vaske tomaterne og skær stilkene af. Ved hjælp af en juicer laver vi juice af dem.
Hæld væsken i en emaljepande og bring det i kog. Tilsæt grofthakket selleri og bring det i kog igen. Så skal alt dette males gennem en sigte eller knuses med en blender. Sæt det på ilden igen og sluk for det, så snart blandingen koger. Hæld i steriliserede glas og forsegl.
Tomatpasta juice
Denne opskrift kan hjælpe, når der ikke er nogen måde at forberede sig på. Bare vær forsigtig, når du vælger tomatpure. Meget ofte kan du finde skadelige tilsætningsstoffer i dette produkt. Så tag kun tomatpuré, der kun indeholder tomater, salt og vand.
For at forberede os skal vi bruge:
- Vand.
- Tomatpuré.
- Salt og peber efter smag.
Til 1 liter vand skal du bruge 4 spiseskefulde tomatpure. Bare bland alt sammen, tilsæt krydderier efter smag. Hvis denne mængde tomatpasta synes utilstrækkelig for dig, kan du tilføje mere.
Konklusion
Nu har vi tydeligt set, hvordan man forbereder tomatjuice til vinteren. Tilberedningsmulighederne er ret enkle, så ved at bruge lidt tid kan du få et produkt, der vil være mange gange lækrere og billigere end købt i butikken. Og vigtigst af alt vil vitaminer og andre nyttige elementer forblive i tomatjuice til vinteren.Du kan se, hvordan madlavningsprocessen fungerer i praksis i videoen.
