Indhold
For mange nybegyndere husmødre forårsager steriliseringskrukker visse vanskeligheder: hvordan steriliseres, hvilken metode er bedre at vælge, og hvor længe skal proceduren vare? Svarene på alle disse spørgsmål kan findes senere i artiklen. De angivne oplysninger vil helt sikkert være nyttige for enhver husmor og giver dig mulighed for at forberede krukker til konservesmad til vinteren så effektivt som muligt.
Generelle regler for tilberedning af krukker
Konserves af grøntsager og frugter kan kaldes en langvarig russisk tradition. Hjemmelavede produkter er altid lækrere og sundere end modparter, der er købt i butikken. Derfor forsøger omsorgsfulde husmødre at bevare de produkter, der modner i bede og haver bedst muligt. Og sikke en skam det kan være, når en utilstrækkelig ren krukke forårsager skade på sømme, der blev skabt med dine egne hænder med kærlighed og omhu. Sådanne triste konsekvenser kan kun forhindres ved højkvalitets sterilisering af krukker. Dette kan gøres på flere måder, men uanset hvilken mulighed husmoderen vælger, skal hun følge nogle generelle sterilisationsregler:
- Før du bruger krukken, skal du sikre dig, at dens hals er intakt. Selv en lille chip kan forhindre vellykket konservering af grøntsager og frugter.
- Sybetræk skal være intakte, glatte, uden synlige skader eller buler. Der skal være en elastik under lågets kant.
- Før sterilisering skal glasbeholderen vaskes med en ny svamp med bagepulver eller rengøringsmiddel. Ved vask skal man være særlig opmærksom på krukkens hals, da det er her vedvarende snavs oftest samler sig.
- Genanvendelige skruelåg skal inspiceres omhyggeligt før brug. Der må ikke være skader, ridser eller spor af rust på deres indre overflade.
- Under sterilisering er det nødvendigt at anvende princippet om gradvist stigende temperaturer. Pludselige temperaturudsving fører til beskadigelse af glasbeholdere.
Efter at have udvalgt hele krukker, vasket dem grundigt og overholdt alle de anførte krav, kan du begynde steriliseringen. Der er flere måder at udføre sådan rengøring på, men oftest bruger husmødre sterilisering af krukker i en gryde med vand.
Kogende dåser i en gryde
Det er praktisk at sterilisere små krukker på denne måde: halvliters eller liters glasbeholdere. Sagen er den, at sterilisering går ud på at koge glassene i en stor gryde, hvor de helt kan passe.
Efter at have fundet den nødvendige gryde og samlet de forvaskede krukker, kan du begynde at sterilisere dem:
- Læg et stykke stof på bunden af gryden;
- Placer glassene i beholderen med halsen opad;
- hæld koldt vand i gryden, så glasbeholderne er helt nedsænket i den;
- Beholdere skal steriliseres i 15 minutter;
- låg kan steriliseres i kogende vand sammen med krukker.
Denne metode til sterilisering af krukker bruges af mange husmødre. Det kræver ikke specielt udstyr og giver dig mulighed for hurtigt at rengøre det nødvendige antal dåser. Den eneste ulempe ved denne metode kan være manglen på en pande af den nødvendige størrelse.
Dampsterilisering
Denne metode til rengøring af krukker er en af de mest almindelige. For at implementere dette skal du bruge en gryde (kan være lille) til kogende vand, et metalgitter og selve krukkerne.
Dampsteriliseringsprocessen foregår som følger:
- Hæld vand i en gryde og bring det i kog.
- Læg et net over en åben gryde med kogende vand. Du kan bruge et gaskomfur, et dørslag i metal eller noget lignende.
- Sæt glas ovenpå risten på hovedet (nederst op).
- Under kogningsprocessen vil der ophobes kondens på indersiden af dåserne, som bliver til store dråber vand. Så snart dråberne vasker hele overfladen af krukken, kan du fuldføre steriliseringen.
- Krukkerne, der skal steriliseres, fjernes forsigtigt fra grillen ved hjælp af en grydelapp og stilles i samme omvendte tilstand på et rent håndklæde eller et stykke klæde på bordet.
Afhængigt af intensiteten af kogende vand kan sterilisering af krukker tage fra 6 til 10 minutter. Dampede krukker og låg kan forblive rene på disken i 2 dage.
Du kan også sterilisere dampede glas inde i en gryde.For at gøre dette skal du placere en lille grill eller metallåg på bunden, så glasbeholderne ikke rører selve panden. Krukkerne stilles på en trådrist med halsen nedad, og lidt vand hældes i bunden af gryden. Under kogningsprocessen vil dampen vaske den indvendige overflade af glasbeholderen og rense den grundigt. Fordelen ved denne metode er det faktum, at damp ophobes i dåsernes hulrum og ikke øger luftfugtigheden i rummet. Hvis det ønskes, kan panden dækkes med låg.
Sterilisering af fyldte krukker
Du kan sterilisere ikke kun tomme, men også fyldte krukker. Denne metode bruges ofte til konservering af grøntsagssalater, lecho, adjika og nogle andre produkter i små krukker, hvis forberedelse udføres ved hjælp af madlavning.
Steriliser fyldte krukker som følger:
- Det varme produkt anbringes i glasbeholdere.
- Den fyldte beholder dækkes med låg og placeres i en gryde med varmt vand. Væskevolumenet skal dække dåsens ydre overflade, men ikke fylde dets indre frie rum under kogning.
- Du skal koge vand i 15-30 minutter, afhængigt af beholderens volumen. For halvlitersbeholdere er 15 minutter nok, for literbeholdere skal denne tid være 25-30 minutter; 3-liters fyldte krukker vil være ret problematiske at sterilisere på denne måde, så denne metode bruges ekstremt sjældent.
- Efter kogning fjernes glassene forsigtigt fra det varme vand og rulles sammen.
Der er mange metoder til sterilisering.De fleste af dem er baseret på brugen af høje temperaturer, som kan opnås ved at opvarme en ovn, dampkoger, mikrobølgeovn og andre enheder og enheder. Du kan lære mere om de forskellige steriliseringsmetoder ved at se videoen:
Konklusion
Sterilisering af krukker af høj kvalitet er nøglen til vellykket opbevaring af dåseprodukter. Det er derfor, når du forbereder beholdere, skal du være ekstremt forsigtig og opmærksom. Allerede før sterilisering skal du sortere krukkerne og efterlade kun intakte prøver med intakte halse. Vask kun glassene med en svamp eller børste, rengøringsmiddel eller bagepulver. Yderligere sterilisering bør kun udføres i overensstemmelse med ovenstående regler, der er specifikke for en bestemt metode. Forkert sterilisering kan føre til produktfordærvelse under opbevaring eller beskadigelse af selve glassene.
